Liten ostmassa (i Philips HD3060 multikokare)

Liten ostmassa (i Philips HD3060 multikokare)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Keso	1 förpackning (200 g)
Ägg	1 st
Socker	1 msk. l.
Majsstärkelse	1 ofullständig art. l.
Grädde 20%	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Dela ägget i vitt och äggula.
• 2. Slå proteinet, tillsätt först en liten nypa salt och sedan sockret. Jag lägger till ännu mindre än 1 msk. l. socker, för jag föredrar osötad men i allmänhet efter smak.
• 3. Blanda ett paket keso, äggula, grädde och stärkelse.
• 4. Kombinera försiktigt proteinet och ostmassan med en spatel.
• 5. Lägg i en skål, lätt smord med avlopp. olja.
• 6. Baka i Omelet 90C-läget, 1 timme och 30 minuter.
• 

Tid för förberedelser:

10min för blandning + 1h30min för bakning

Matlagningsprogram:

Omelett, 90C

Notera

Tack vare den ideologiska hjärnan och författaren till receptet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Det visar sig vara den mest känsliga soufflestrukturen, skorpan är tunn och lite röd.

Huvudidén: var inte rädd för låga temperaturer för keso grytor, det här är bra för dem)))

Liknande recept

Protein-yoghurt soufflé (Tianochka1)

Grädde-souffle ostmassa-yoghurt (Violochka)

Berry-yoghurt soufflé (SanechkaA)

[Gibus]

Gibus, tack för receptet.

[Gibus]

Gibus, tack för receptet.

var inte rädd för låga temperaturer för keso grytor, det är bra för dem

Jag håller med fullständigt! Jag (och mina ätare, i första hand) gillar mer ostkakor från en multikokare. Att baka både Philips HD3139 / 03 och Panasonic SR-TMH181 (effekten är mindre än för Fili) är alltid ett utmärkt resultat, det viktigaste är att keso är korrekt. Jag har aldrig tillsatt grädde, jag måste prova den. Tacka!

[Gibus]

Gibus, tack för receptet!
Min mormor lagar också grytor i ugnen vid låg temperatur. Jag var alltid förvånad över att sätta på grytan och göra andra saker i 1,5-2 timmar, men ser inte ens in i ugnen. Men resultatet är alltid utmärkt. Jag är säker på att vi kommer att gilla din gryta

[100]

Tack tjejer
Jag antar att du kan prova detsamma på Omelett 100C, det kan vara möjligt att spara 10-15 minuter utan att kvaliteten tappas. Jag kommer definitivt att försöka rapportera tillbaka.
I baby Redmond-01 (kanske någon kommer att behöva infa) - i läget Baby Food.

PS: Jag försökte det vid 100 grader 1h 10m, min dom är, 90 är fortfarande bättre ...

Jag gjorde det. Jag tog en bild (som jag kunde med ena handen - klandra mig inte).

Jag åt den. Jag vill ha kosttillskott. Med kärlek - Olya tchk

och Panasonic SR-TMH181

snälla berätta för mig, hur länge bakade de i Panasonic?

[Gibus]

GibusTack för receptet. Jag bakar det varannan dag, jag gillar det verkligen.

Och jag gillade verkligen receptet.
Endast på "Omeletten" i 1 timme och 30 minuter steg den något, och sedan lade jag till 30 minuter på "Manual" och den vilade på taket.


Fruktansvärt gott och varmt och kallt!

[Tanya-Fanya]

För din hälsa, tjejer!
Tanya-Fanya, Tanechka, och hur många grader på Manual? Också 90?
Tack för den dubbla serveringsupplevelsen! Det betyder att du omedelbart kan lägga på mer än 30 minuter. Boom att veta

Åh, jag såg inte frågan.
Jag kommer inte ens ihåg om 120 eller 130 gr. Inte 90. Titta på de två "hålen" i mitten - jag försökte kontrollera konsistensen med en spatel. Noya håller med om att ostmassan ska bakas under lång tid och vid låg temperatur.
Jag har ett tålamodsproblem. Så snart vanilj luktar, börjar barnet gå i cirklar "coooooooooooo redo?"

Ett mycket intressant recept Hett - det var en luftig, öm, fuktig och saftig soufflé.
Efter en natt i kylen är det en tjock, välsmakande gryta.

Älskar det här receptet! Shapoklyak
Underbar soufflé!
Flickor, gå inte förbi. Speciellt för små "stygga".
Keso grytor med gryn är välsmakande men täta. Denna soufflé är den mest känsliga, den darrar redan

Idag tillagade jag den i portionerade koppar på ånga i en stor Panasonic (mhs-181)


Vi fick så långa, känsliga soufflor med hatt

Vi älskar denna soufflé! Shapoklyak
Idag är det varmt, jag gjorde en tårta i en stor Panasonic mhs181. För 2 förpackningar keso tog jag 1 msk potatisstärkelse och 1 msk kakao.
Bakas vid en temperatur av 100 gram i 55 minuter.
Saftig, öm och jämn choklad

och den här i en spargris)))
Jag luktar keso snart kommer jag att få brist)))

Och jag steg inte alls, det blev ömt, gott, men vad kan vara orsaken till att det inte stiger, vet ingen? kanske äggen är bara dåliga?

Uppstod det inte eller tvärtom slog det sig?
Om jag snabbt öppnar långkokaren otåligt, sätter soufflén sig.

Hur hårt slog du äggen och rör försiktigt in stärkelsen med en spatel? Detta är lika viktigt som när man gör en kex.

Uppstod det inte eller tvärtom slog det sig?
Om jag snabbt öppnar långkokaren otåligt, sätter soufflén sig.

Hur hårt slog du äggen och rör försiktigt in stärkelsen med en spatel? Detta är lika viktigt som när man gör en kex.

nej, nej, det steg inte. Jag visste inte att det är nödvändigt att vara försiktig med stärkelse. Tack så mycket för att du frågade!

[Legorda]

Legorda, bli inte avskräckta, det finns fortfarande mycket som beror på keso. Om den är homogen och öm, erhålls en frodig souffle-omelettstruktur, och om den är torr och kornig är den som en enkel gryta.

Hela poängen här är att om du bakar vid låga temperaturer (94-99C), så stiger omeletter, souffléer och grytor exakt till den höjd som är fixerad och inte faller av efter bakning.

Med vispa ägg, ja, du måste vara mycket försiktig att hantera, rör in stärkelsen med försiktig vändning.
Tanya-Fanya,

Även om jag ofta inte piskar någonting alls. Bara bråttom blandar jag bara en i taget (en förpackning, ett ägg, en sked eller två av någon form av mjölk (du kan också gräddfil och kefir, grädde - så att det blir mindre surhet), en sked stärkelse eller ostmassa, en sked socker., om keso är öm och homogen, uppnås även en omelettstruktur med hål i snittet utan att piska.

[Gibus]

Gibus, kommer då en gryta från mjuka ostmassa att visa sig?

[Gibus]

Gibus, oavsett hur vi tar ett nytt recept, men alla gör sina egna bidrag- :)
Jag delar inte upp äggen, som i ditt recept, men av vana slog jag äggen med socker först. Stark, stark, så att massan blir vit och sockret inte knakar. Denna massa är väldigt stark och mild samtidigt, det verkar för mig att den ger luftigheten.
Min ostkärlek från Shapoklyak kan ses i tidigare inlägg- :)

Legorda, inte med stärkelse, men med en äggmassa, måste du vara försiktig. Äggmassan ska inte falla av. Det är skum. Stärkelsen hälldes på sidan och med en spatel (inte med en mixer!). I en riktning ingriper vi med mjuka rörelser. stärkelse är tyngre än vetemjöl, se till att det inte faller till botten, inte förblir oblandat. Det här är så detaljerat, Helen, för första gången. Jag vill att du ska lyckas. Då blir du inte så öm och står på ceremonin. Det viktigaste är att fånga "chip" med denna massa.
Lycklig soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, många tack för detaljerade svar och för önskan! Jag kommer att försöka hårt

[Gibus]

Gibus, kommer då en gryta från mjuka ostmassa att visa sig?

det kommer att fungera om de är från keso och det finns inget överflödigt ...

Tanya-Fanya, vilken metod som helst är bra om den ger resultatet
Jag piskar inte när jag gör det för min man. Han kräver att det praktiskt taget inte finns något socker (1 tsk. Jag lägger det), och utan socker håller inte äggskummet. Och ändå är strukturen fin

[Gibus]

Gibus, Jag kom för att säga tack igen och dela min erfarenhet, plötsligt är någon också viktig eller nödvändig.
Rismjöl fungerar bra i detta recept.Istället för stärkelse fungerade rismjöl bra. Det är sant att jag lade till 1/4 timmars delning i den.
Allt annat är klart enligt receptet!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, tack för idén, jag försökte det - jag gillade det! För 400 g keso lägger jag 1,5 msk. l (mätt från bomull) rismjöl. Mild, men håller perfekt strukturen