Skorpelöst bröd - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Skalfritt bröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	75 g
vetemjöl / kvalitet	500 f.Kr.
vatten 20 grader	250 g
mjölkpulver	10 g
socker	40 g
Smör	40 g + 20 g
tjock gräddfil 25%	20 g
pressad jäst	15 g
salt-	10 g
ägg	för smörjning
--------	-----
form 30 * 9 * 9

Tillagningsmetod

Jag knådade degen för hand. Du kan knåda, både i en skördetröska och i en brödtillverkare, och observera sekvensen.
Sikt mjölet. Blanda med mjölkpulver. Gör ett hål. Smula jästen.
Tillsätt socker, salt och vatten. Knåda den grova degen.
Tillsätt mjukt smör och gräddfil. Fortsätt blanda.
Degen är mjuk, fastnar inte. Runda degen.
Lägg i en skål, täck och låt jäsa i 60 minuter.
Bilden visar degen i början av jäsning.
Deg i slutet av jäsning.
Knåda degen och dela upp i 4 delar. Rulla varje del till en boll. Täck och låt stå i 15 minuter.

Rulla varje boll och lägg i en smord form. Smörj toppen med ett ägg. Täck över och låt stå på avstånd. Låt stå i 45-60 minuter. Författaren rekommenderar att du bakar 2 bröd. Jag har inte två formar som passar, så jag bakade en i en toastform.

Smörj arbetsstycket med ett ägg igen.
Förvärm ugnen till 170 grader genom att placera ett tomt bakplåt på den nedre nivån.
Lägg formen i ugnen, häll i 50 ml kokande vatten.
Baka i 40 minuter.
Skaffa brödet. Låt stå i formen i några minuter. Ta bort och kyla på ett trådställ.
Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

1 eller 2 rullar

Tid för förberedelser:

3-3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

E. Kaisers recept och formning.
Originalrecept:
500 g vetemjöl T65
280 ml vatten 20 ° С
75 g flytande surdeg
(eller 20 g torr startkultur)
20 g färskpressad jäst
10 g salt
10 g mjölkpulver
40 g socker
40 g mjukt smör + för smörjning av formarna
20 g tjock gräddfil
1 ägg för smörjning av arbetsstycken

Mina förändringar: mjöl, mängd vatten och jäst.
Brödet är otroligt! Fluffiga, mjukaste, läckra. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Mjölktoastbröd (Bomann KM 398 CB köksprocessor) (ang-kay)

Surdeigsbröd med majsgryn (ang-kay)

Bröd "svenska" med frön och torkade frukter (ang-kay)

Tatyana1103

ang-kay, Angela, det vackraste brödet

Gnu

ang-kay, .
Vilken smula !!! Jag tog receptet till hallen.

Ivanovna5

Åh, vilken bit bröd! En härlig syn! Det är varmt nu, jag ska inte baka det, men jag tar receptet i min spargris och jag kommer definitivt att baka det.

Kras-Vlas

Söt pojke!

Ilmirushka

ang-kay, Angela, Jag minns sådant bröd från barndomen. Köpte den istället för bullar, på morgonen med mjukt smör och sött te-mmmm!

Trishka

Vilket bröd!
Jag vill ha massa ...

ang-kay

Tjejer, tack! Jag är glad att du gillade brödet. Baka, du kommer inte ångra det.

Rituslya

Angela, tack för receptet !!!
Wow, vilken njutning för ögonen!
Och vilken smula, vilken smula !!!!
Angela, tack! Vi kommer att försöka förbereda ett sådant mästerverk, men bara knappast
om ... Vilken stilig man!

ang-kay

Rita, tack. Brödet är absolut okomplicerat. Inga visdomar. Allt kommer att ordna sig säkert)))

Sonadora

Angelavilket bröd! Jag vill begrava näsan i smulan. Vi måste baka!

ang-kay

Manya, begrava dig själv. Tacka)