"Chessboard" bröd med johannesbröd, dadlar, mandelmjölk - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

"Schackbräde" bröd med johannesbröd, dadlar, mandelmjölk

Kategori: Speciellt bröd

Schackbröd med johannesbröd, dadlar, mandelmjölk

Ingredienser
vete-råg surdeg eller 1 tsk. (6 g) torrjäst	50 g
för surdeg
vetemjöl	25 g
varmvatten	25 ml
vit deg:
hälften av surdeget
mandelmjölk eller något annat	90 ml
Smör	25 g
socker	2-4 st. l.
salt-	nypa
vanilj	på knivspetsen
vetemjöl	100 g + ~ 30 g per rynka
fyllning för vit deg:
datum	9-11 st
mörk choklad	9-11 kuber (50 g)
mörk deg:
hälften av surdeget
mandelmjölk eller något annat	90 ml
Smör	25 g
socker	2-4 st. l.
salt-	nypa
vanilj	på knivspetsen
johannesbröd eller kakao	3 msk. l.
vetemjöl, premiumkvalitet	70 g + ~ 30 g per rynka
fyllning:
mandlar (jag har tårta efter att ha tillagat mjölk)	~ 100 g
honung eller socker	50 g

Tillagningsmetod

1. Förbered startkulturen 4-6 timmar innan du knådar degen. (vete-råg surdeg, vem är intresserad av mitt recept (se råg surdeg 3 poäng): https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, den första satsen är också på rågmjöl, och redan färdig \ .html "I refresh \" med 30/70% råg / vetemjöl, premiumkvalitet).
Mät 50 g surdeg från kylskåpet, tillsätt 25 ml vatten och 25 g premiummjöl, låt det vara varmt.
Om du bestämmer dig för att göra en deg med jäst, titta bara på förpackningen för hur du använder jäst, vanligtvis tillsätts de helt enkelt tillsammans med mjölet.
Blötlägg datum i vatten i flera barer. Så att datumen är helt täckta med vatten.
2. Dela den färdiga förrätten i två delar och knåda 2 degar i olika skålar:
Du kan se receptet för att göra mandelmjölk här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
Späd startmotorn med mjölk (rumstemperatur eller varm).
Tillsätt rumstemperatur mjukt smör och alla andra ingredienser.
Rör om och kniv en mjuk, lätt klibbig deg, tillsätt mjöl gradvis. Lägg den i en smord skål och borsta lite ovanpå så att den inte torkar ut. Täck skålarna med plastfolie och ställ i 1,5 timmar (om jästbaserad -1 timme) på en varm plats.
3. Fyllning av vit deg:
Datum (glöm inte att ta bort fröna (:) och hugga mörk choklad i en mixer eller i köttkvarn.
För mörk deg:
Blanda mandelkaka med honung eller socker, om du använder hela mandel - hacka i en mixer kan du blötlägga den i flera timmar för att bli mjukare.
När du har höjt degen, knåda den lätt på en mjölad yta.
Dela sedan varje deg i 8-12 bitar (beroende på form).
Rulla varje del av degen till en bulle och knåda eller rulla sedan till en liten tårta för att placera fyllningen (1 tsk vardera). Och samla kakan i en påse och rulla sedan tillbaka den till en boll.
Fördela de vita och bruna degkulorna i en ugnsform: Jag har två lager med 12 kulor vardera.
4. Låt det vara varmt i 2-4 timmar (jästdeg cirka 1-2 timmar).
det tog mig tre timmar, på bilden efter 2 timmar och efter 3 timmar:
5. Jag bakade brödet i en ugn som var förvärmd till 230 grader med ånga i 10 minuter, sedan drog jag ut en kastrull med vatten, sänkte temperaturen till 190 grader och bakade i ytterligare 40 minuter, stängde av ugnen och lämnade till ytterligare en 5 minuter. Totalt 55 minuter.
6. Överför det färdiga brödet till ett kylställ och täck det med en handduk.

Notera

Bröd är en stärkelseprodukt och människor som är överviktiga kan enkelt ta på sig dessa extra pund. Jästfritt befäst bröd är en annan sak.
Bröd i sig är en multivitamin universalprodukt, en person kan leva ganska länge och äter bara ett bröd och vatten. En mer mångsidig produkt har ännu inte hittats i historien. Den fullständiga frånvaron av bröd i den dagliga menyn kan mycket väl påverka det mänskliga nervsystemet, hans emotionella bakgrund och immunförsvaret.Den viktigaste källan som reglerar vårt nervsystem är vitamin B. Vitamin B skyddar kroppen från yttre påverkan och stress.
Nutritionister runt om i världen hävdar att vitt bröd tillverkat av premiummjöl har en ökad mängd kalorier och stärkelse. Från den ständiga användningen av bakning sjunker blodsockernivån. En person känner sig hungrig och äter i regel mer, följaktligen för mycket. Om du inte kan föreställa dig ditt liv utan en utsökt, aromatisk, rik bulle, välj sedan bröd med olika naturliga tillsatser, till exempel i detta bröd ...
Användbara egenskaper hos brödkomponenter:
Johannesbröd
Carob kallas ofta chokladalternativet, vilket naturligtvis betyder kakaoalternativet. Samtidigt skiljer sig johannesbröd markant från kakao, både i smak och i användbara egenskaper.
Carob är en tropisk baljväxt som kommer från Medelhavet och som kan växa i mycket torra klimat utan att klaga. Carobträd har nyligen odlats i Australien. Johannesbrödträdet kan producera frukt i upp till 100 år. Smaken av johannesbröd är ganska trevlig. Bittersöt. Sötare än kakao, men eftersmaken i munnen är lite bitter och lite sammandragande. Intressant är att hela johannesbrödpälsen är ätbar, till skillnad från kakao, vars korn bara kan ätas.
Kaloriinnehållet i johannesbröd är nästan 2 gånger lägre än kakao, samtidigt kommer ett stort antal johannesbrödkalorier från socker.
Carob innehåller 10 gram. fiber per 100 gr. produkt, vilket innebär att johannesbröd, som kakao, kan sänka kolesterolhalten i blodet. Carob innehåller vitaminerna B1, B2, B3, B6 D och E. Carob är också en bra källa till kalcium (tre gånger mer än kakao), den innehåller också järn, magnesium, kalium, koppar, mangan och selen.
Carob är en fenolisk antioxidant och har antibakteriella egenskaper. Carob används också medicinskt för att behandla diarré och kräkningar, särskilt hos barn och spädbarn.
Johannesbröd är fri från koffein (bra nyheter för barn) och teobromid, samma ämnen kakao ”skälls ut” för. Carob är inte beroendeframkallande, har en positiv effekt på matsmältningssystemet och främjar viktminskning. Han krediteras också läkande egenskaper för astma och allergier, förkylning och ont i halsen.
Mandel anses vara ett naturligt lugnande medel, det hjälper till att hantera stress, är mycket användbart för asteniska tillstånd och sömnlöshet. Att äta söta mandlar påskyndar behandlingen av mag-tarmkanalen, normaliserar avföringen och ger en mild laxerande effekt.
Datum - det är frukt, mat, medicin och sötma.
De är extremt fördelaktiga för hälsan på grund av deras innehåll av växtfiber, sackarider, proteiner, vitaminer, huvudsakligen av B-gruppen, mineraler som kalcium, natrium, kalium och järn.
Datumets huvudkomponent är socker i olika former: sackaros (livsmedelssocker) och glukos (fruktsocker). Dessa sackarider anses vara de viktigaste energikällorna för människokroppen.
Liksom de flesta vegetabiliska livsmedel är datum kolesterolfria. Många nutritionister rekommenderar att man äter det istället för godis. Läkare har funnit att lågt blodsocker ofta leder till att en person upplever en orimlig känsla av hunger, och efter att ha ätit några datum försvinner hungerkänslan.
Datum är en fantastisk frukt, som i många länder krediteras med egenskaperna för att förbättra hälsan och förlänga livet.
Datum är rika på glukos och fruktos, som snabbt absorberas av kroppen, liksom vitamin B5 (pantotensyra). Denna kombination av socker och vitamin B5 ger dadelpalmens frukt en mycket värdefull egenskap, inte bara för att snabbt tillfredsställa hunger utan också för att återställa fysisk styrka, energi och friskhet i hjärnan och nerverna.
Datum är också rik på den essentiella aminosyran tryptofan, vilket också är viktigt för optimal hjärnfunktion och mental hälsa, särskilt i ålderdomen.
Tryptofan förhindrar åldrande: en tillräcklig mängd av det i maten gör att du kan stoppa åldrandet av celler. Tack vare tryptofan har dadlar dessutom en mild lugnande och hypnotisk effekt.
Förutom tryptofan innehåller dadlar också en annan aminosyra - glutaminsyra, som förhindrar halsbränna genom att neutralisera överskott av magsyra.
På grund av dess rika kemiska sammansättning kan datum rekommenderas för personer som försvagats efter allvarlig sjukdom, överansträngning, stress. De är en utmärkt allmän tonic för dem som arbetar med ansträngande mentalt arbete.
Datum innehåller en otrolig mängd mineraler, salter och vitaminer. Mineralerna i dadlar är mycket viktiga för tänderna. De är en av byggstenarna och substanserna som stärker tandvävnader.
Fördelarna med datum manifesteras tydligt i behandlingen av hjärt- och onkologiska sjukdomar.
Datum är mycket fördelaktiga för matsmältningen, de har en renande effekt på matsmältningssystemet.