Bröd "potatis"

[Läckert bröd till dig!]

Bröd "Potatis"

Kategori: Surdegsbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
potatismos	100 g
vetemjöl från durumvete	50 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	400 gram
potatisbuljong	200 gram
socker	10 gram
salt-	10 gram
torrjäst	1 gram

Tillagningsmetod

• Koka potatis. Salta inte. Töm buljongen. Knåda. Kyla.
• Knådning utfördes i KhP på programmet "Dough"
• Tillsätt alla ingredienser, förutom saltet, i den ordning som krävs enligt instruktionerna.
• Knåda degen. Tillsätt salt efter 5 minuter.
• Ta ut degen.

• Mjuk deg

• Sträck degen, vik och jäsa. Jäsning i 90 minuter. Sträck vik 1 gång mitt i jäsning.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi tar ut degen, bildar bröd av vilken form som helst. Bevis i en korg, söm upp, i 60-70 minuter.

• Korrektur start och slut

• Vänd ämnet på ett ark bakpapper. Vi gör snitt. Överför till en skål, täck med lock och sätt i ugnen.
• Disken förvärmdes med ugnen till 240 grader.
• Vi bakar de första 15 minuterna under locket. Ta bort locket, sänk temperaturen. Vi fortsätter att baka tills det är ömt.
• Jag har en total bakningstid på 40 minuter.
• Vi får ut det. Låt svalna på ett trådställ. Vi skär och njuter av utsökt, doftande bröd!
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Läckert, aromatiskt bröd med en tunn skorpa och luftig smula! Jag rekomenderar!

Stilig potatis!
Angela, överallt där du skriver mjöl av premium- eller första klass, men vad är ditt bröd? mneb för förståelse hjälpte mycket ... de beter sig annorlunda ...

Vad är ditt bröd?

Jag har stört 1 och a / c nyligen. Dåligt mjöl kom i 1 klass. Det blir inte mycket skillnad, även om du lägger den andra. Det kan bara korrigera vätskan. Alla samma mjöl är olika i fuktkapacitet. Använd därför vätskan för att uppnå önskat resultat. Och bilden visar vilken typ av deg det visar sig.

Tja, redan i bandet känner jag igen ditt bröd! Stilig, vad kan jag säga.

[Maryana]

Maryana,

Och vi har en mycket märkbar skillnad mellan 1 och högsta betyg, så jag bestämde mig för att klargöra ... det är inte så luftigt i bröd, brödet stiger inte så, dess hål är inte så grå ...

Och jag köper 1 eller 2 sorter från en hemmafabrik, så det är inte så stor skillnad. Det finns ingen högsta klass i huset, inte ens för en cupcake, jag använder den här bullen. Allt fungerar bra, men det kostar mindre och mer användbart)

Hos oss märker du inte skillnaden om du inte lägger två mjöl sida vid sida. Betyget blir inte så vitt. Jag bakade 1 klass och "Spenat" tårta, om du kommer ihåg vad jag menar. Och jag kan göra en kex. Här är två sorter av mjöl, märkbart olika.

Klass 1 eller 2 från en hemmafabrik, så det är inte mycket skillnad

Det är vad jag talar om. Det händer till och med att det finns mer protein i grad 1 än i högsta kvalitet.

Jag har ännu inte träffat mjöl från hemmabruk, bara en butik, om jag får reda på kommer jag definitivt att prova det! och det finns inga torn i huset på flera år, jag lagar allt för 1c och kex och allt annat .... i mitt 1c-protein står 10.6, är det som när det gäller egenskaper?

A / c 10.3 GOST. Jag använder bara något sällsynt från bruken. Exklusivt, om jag får kalla det så. De som inte kan köpas i butiken. Och så köper jag från en lokal fabrik. Något besviken den här gången. Och om mjölets egenskaper, mängden protein och dess egenskaper kan du läsa smarta artiklar på Internet, om du är intresserad.

Angela tvoykhlebushek som alltid - Hans majestät

[Angelchik!]

redan i bandet känner jag igen ditt bröd!

Exakt samma sak med mig! Ditt potatisbröd är underbart Angelchik! Och pennor - det! Pennor!

[Angela]

Angela, coolt bröd. Jag gillar också att baka bröd med potatis eller keso

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, Albina, tack, tjejer, för de vänliga orden och för ständig uppmärksamhet. Jag är väldigt nöjd.

[Angela]

Angela Jag kände igen på något sätt omedelbart brödets handskrift! Hur jag älskar dina distanskorgar. Jag säger ingenting för bröd alls, de gav dig alla rosor utan mig.

Vilken bit bröd, bravo, Angela! Jag känner också igen ditt bröd och underbara bilder. Och en kvist körsbärsblommor (eller plommon?)
Med ett ord, som alltid på hög nivå.

[Tanyush!]

Tanyush!Hallå. Du har inte varit där länge. Kom tillbaka ofta. Tacka.
Marinka!Tack för att du märkte allt. Det här är ett körsbär. Blommar på gården. Nu blommar allt. Lukten är svimlande på gatorna! Äppelträd, körsbär, syrener, fågelkörsbär! Allt är full!

Flickor! Allt med semestern för den stora segern!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz pekar din näsa var du kan få denna mycket vetsurdeg 100% fukt. Detta är ett färdigt pulver eller så måste du odla det på något sätt

[Marina]

Marina, Surdegsinstruktioner, frågor och svar.... Hela ämnet på webbplatsen. Jag gjorde en citronjäststarter Bryggt bröd med citronjäst.Jag använder det nu.

[Angela]

Jag fortsätter att förbättra
Jag bakade potatis idag) Jag gillar verkligen smaken, men med en liten aning potatis) och degen stiger på buljongen helt bra (jag lägger inte jäst)
AngelaVar lärde du dig att fotografera dina konstverk så coola?
Jag vill också ha det)))

[Olga]

Olga, tack. Trevligt bröd. Jag gillar också bröd med potatis eller buljong. Glad att ta med så coola bullar.
Och jag studerade inte fotografi och jag vet inte hur man gör det som jag skulle vilja. Men jag försöker och jag försöker.

mycket bra bröd, bakat i en glasroster.

[Helena]

Helena, till din hälsa. glad att jag gillade brödet.