Bröd "svenska" med frön och torkade frukter

[Surdeg]

Bröd "svenska" med frön och torkade frukter

Kategori: Surdegsbröd

Kök: svenska

Ingredienser
Lob
vatten	125 gram
solrosfrön	190 gram
linfrön	15 gram
sesam	15 gram
groddar rågflingor (alla är möjliga)	15 gram
Deg
lob	Allt
rågsurdeg 100% fukt	100 g
vetemjöl 1 eller premium	300 gram
fint rågmjöl (jag har tapeter)	100 g
polysol	40 gram
maltextrakt	10 gram
torrjäst	3 gram
salt-	12,5 gram
vatten	200 gram
torkade aprikoser	50 gram
torkade tranbär	25 gram

Tillagningsmetod

• Surdeg
• Mata startkulturen 6-8 timmar före knådning (30 * 50 * 50)
• Lob
• Stek fröna i en torr stekpanna. Tillsätt flingor och täck med vatten över natten.
• Torkade aprikoser, om de är mycket torra, häll sedan kokande vatten i 10-15 minuter. Töm och skär vattnet. Om det inte är torrt, så skär det bara.

• Blanda alla ingredienser utom salt och torkad frukt. Knåda degen. Knåda med en krok i 10 minuter och skrapa regelbundet av väggarna. Tillsätt salt fem minuter efter blandning. Tillsätt torkad frukt i degen, knåda med låg hastighet tills den fördelas jämnt. Degen är klibbig, viskös. Det är bra att arbeta med honom med våta händer eller händer oljade. Runda av och jäsa utan omrörning i 90 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Knåda degen, forma ett ämne, vik i en smord form med sömmen nedåt och sätt på beviset. Korrektur 60 minuter.
• Stänk brödet med vatten innan du planterar det i ugnen.
• Vi sätter i ugnen vid en temperatur på 200 grader. Vi sänker omedelbart temperaturen till 175 grader. Vi bakar tills de är ömma i 1 timme. Om brödet börjar röda ovanpå, täck sedan över det med folie.
• Vi tar ut brödet. Låt stå i några minuter och ta ut det. Låt det svalna. Vi skär, äter och njuter.
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

mixer, ugn

Notera

Effekten av torkade aprikoser på kroppen och hälsofördelar

Torkade aprikoser är exceptionell mat för "hjärtan". Det höga innehållet av kaliumsalter har den mest gynnsamma effekten på det kardiovaskulära systemets arbete, bidrar till reglering av blodtrycket och en ökning av hemoglobinnivån. Det är nödvändigt att äta torkade aprikoser för anemi, anemi såväl som under graviditet, när mängden hemoglobin minskar naturligt.
Människor som tar diuretika har visat sig äta torkade aprikoser för att förhindra urlakning av kalium från kroppen. Dessutom har torkad aprikos en mild laxerande effekt, hjälper till att rengöra tarmarna och normaliserar peristaltiken. Pektin och fiber hjälper till att rengöra kroppen som helhet, avlägsna skadliga ämnen, toxiner, toxiner, tungmetallföreningar, radionuklider och hjälper till att sänka skadligt kolesterol i blodkärlen.
Karoten, som är rik på torkade aprikoser, är avgörande för synorganen, men det absorberas inte av kroppen vid dysfunktion i sköldkörteln, detta måste beaktas och önskar få fördelarna med torkade aprikoser för ögonen.
Kaloriinnehållet i torkade aprikoser är 218 kalorier per 100 g, för en vanlig människas diet är det inte mycket, men för människor som försöker gå ner i vikt är det inte önskvärt att äta en stor mängd torkade aprikoser, och ändå torkat aprikoser är en värdefull kostprodukt. Det verkar, vad är användningen av torkade aprikoser för bantare? Om det finns en känsla av hunger kan du ta en torkad frukt och sakta lösa upp den i munnen, kroppen kommer att vara mättad med en massa näringsämnen och hungerkänslan kommer att lämna medan mängden kalorier som tas emot blir minimal .
Att äta torkade aprikoser i stora mängder skadar kroppen, därför rekommenderas det inte för en vuxen frisk person att äta mer än 100 g torkade frukter per dag, annars kan matsmältningen vara upprörd. För att få ut mesta möjliga av de fördelaktiga egenskaperna och inte skada torkade aprikoser är det tillräckligt att äta 3-5 frukter om dagen.
Fördelarna med torkade aprikoser i kombination med andra torkade frukter är stora, till exempel är fördelarna med torkade aprikoser med katrinplommon höga för människor som har haft hjärtattacker. En blandning av flera typer av torkade frukter är en riktig "vitamin- och mineralbom" som används för att förebygga och behandla olika sjukdomar.
(från webbplatsen nytta-skada. ru)
Läckert bröd med smörsmak. Otroligt nöje! Näringsrik och hälsosam.
Helen Johansens recept från den svenska webbplatsen.
Det ursprungliga receptet innehåller otroligt mycket jäst. Jag har tre av dem. Ändrade tillverkningsmetoden. Efter knådning vilar författarens deg i 30 minuter, formas och läggs på den slutliga ramen i 2 timmar. Min metod beskrivs ovan.

Liknande recept

Bröd "tio korn" (ang-kay)

Bröd med formad spelt (ang-kay)

Mjölktoastbröd (Bomann KM 398 CB köksprocessor) (ang-kay)

[Angela]

Angela, brödet är ojämförligt! Både i komposition och skönhet

[Bock,]

Bock,tacka. Jag gillade det också. Du gillar det, jag vet.

Brödet är vackert!

Angela, det är så jag älskar rågbröd, den första jag bakar blir din! Jag lovar ... Sådan skönhet! Och vilken klippning! Det finns många fördelar i varje kvadratcentimeter! Du är som alltid smart! Underbart recept, Angela! Tack för det!

[Olga]

Olga, tack!
Lyudochka,vilka vänliga ord du har hittat för mig. Tack så mycket! Rörd.

Din prestation förvånar mig! Oöverträffad klippning, smula och komposition! Jag kommer definitivt att baka det!

Jag var mycket imponerad av smulan från brödet. En sådan utsökt skönhet

[Angela]

Angela, ett mycket anständigt bröd rikt på vitaminer

Jag kommer att bränna sådana bröd. Bravo.

hur tillfredsställande! Tacka!

Tja Angela och hur ska du följa med dig ??? Jag är inte i tid alls! Alla dina brödrecept är ojämförliga !!! Och bröd med torkad frukt är i allmänhet mina favoriter! Du klarar dig bra!

Jag håller näven åt dig!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Anna i skogen, tumanofaaaaTack så mycket, mina kära, för att du tog dig tid att skriva så bra ord. Jag är väldigt tacksam mot dig!

[Angela]

Angelavilken underbar färg brödet har! och smulorna på snittet!

[NataliARH]

NataliARH,

Angela, god eftermiddag! Berätta för mig, jag bakade en dubbel portion bröd i två former. Efter en timmes bakning tog jag det ur formarna, men brödet var fuktigt. Jag lägger den utan uniform i ytterligare 15 minuter. Ökar bakningstiden om du bakar mer än en bakform eller lyckades det med mig?

[Olya]

Olya, bör öka. Återigen måste du veta exakt temperaturen i din ugn. Inte alltid motsvarar det som visas på skärmen verkligheten.