Wien Tafelspitz - nötkött för royalty

["Soppa"]

Wien Tafelspitz - nötkött för royalty

Kategori: Kötträtter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Nötfilé eller axelblad	800 g
Kålrot	4 saker.
Morot	2 st.
Selleri stjälkar och rötter	50 g
Vitlök	2 tänder
Svampar (torra)	3 st.
Persilja greener	en halv massa
lagerblad	4 saker.
Pepparkorn	6 st.
Nejlika	6 st.
Vatten	från 1 liter till 1,5 liter.

Tillagningsmetod

• Vi rengör grönsakerna, hugger fint.
• 
• Lägg till kryddor.
• 
• Vi lägger den i multikokerskålen, fyller den med vatten, sätter på "Steam".
• Gnugga köttet med salt och strö över malet peppar.
• Så snart vattnet kokar, stäng av programmet "Ånga", lägg i köttet och ställ "Soppa" - en och en halv timme.
• 
• Servera med vilken sida som helst.
• Först är det naturligtvis bättre att servera buljongen och sedan köttet. Men alternativ är möjliga.
• Råd.
• Det är bättre att kyla köttet innan det serveras så att det blir bättre skuret.
• Stycket måste skäras över fibrerna.
• Det är bättre att skära av fett från kött efter värmebehandling.

Notera

Från dåligt verifierade rykten älskades denna maträtt av kejsare Franz Joseph I.

Kejsarinnan Elizabeth tyckte mycket om denna maträtt från ryska kungliga personer - hon serverades under namnet "Boiled Beef".

Receptet hittades i tidskriften Food Kultur # 2.

Åh, Olya, vilket utsökt kött! Jag tvivlar inte på att det är gott och viktigast av allt att det är hälsosamt! Jag bokmärker det.

[Olya]

Aptitlig!
Olya, och vad betyder "Steam" -läget på din MV?
På min finns "Soup", och det finns "Steam cooking" (det här är när du lagar något på ett stativ) ... Så jag tänker på vad du ska ersätta din "Steam" med.

Så gott !!! Så du måste laga mat! Jag har också ett tecknat varumärke. Här är strömmen jag förstår inte "Pr" vad är den här funktionen? "Ångande"?

HANDLA OM! Jag är inte den enda som är intresserad. Förmodligen "För ett par" ström lägger vi allt i buljong, eller hur?

Tjejer, jag kommer att ingripa. Ånga och för ett par, samma sak.

Jag behövde släppa köttet i kokande vatten, där grönsaker redan kokade.
För att göra detta hällde hon kallt vatten över grönsakerna, satte "Ånga" eller "Ångkokning" - närvaron av en plastångare är inte alls nödvändig. Nedräkningen av den inställda tiden börjar från det ögonblick som vattnet kokar - det vill säga när standard 20 minuter började förändras nedåt - det betyder att kokningen har börjat och du kan kasta köttet.
Det här programmet finns i alla multikokare, jag tror det.

Tjejer, jag kommer att ingripa. Ånga och för ett par, samma sak.

ja!

Super! Han stal receptet. Tacka!

["Supe"]

Tack alla för er uppmärksamhet!
Köttet är utsökt, buljongen är så-så, inte för alla ...

Uy, uy - Jag hittade ett misstag, vi lagar kött på "Supe"! Det vill säga, vi kokar grönsaker på "Ångkokning", avbryter sedan programmet och sätter på "Soppa"!

Ol, jag bokmärker det också. Köttet är mmmmm utsökt. tacka

[Olya]

Olya, och ungefär hur mycket vatten häller du?

[Evgeniy]

Evgeniy, i en multikokare 502 häller jag vatten från en liter till 1,5, beroende på storleken på köttet. Det ursprungliga receptet innehåller 3 liter vatten. Men det är mycket!
Larissa, tack, ja, köttet är utsökt, aromatiskt.

[Olya]

Olya, förstående. Tacka!

Tafelspitz ... ni är alla Mary Vanna uttrycker sig

i en multikokare 502 häller jag vatten från en liter till 1,5, beroende på köttets storlek.

Ol, lägg till detta i huvudreceptet.

[spetsig form]

Tafelspitz ... ni är alla Mary Vanna uttrycker sig

Det här är inte jag, det här är:

"Tafelspitz (tysk Tafelspitz; Tafel - bord, Spitz - topp, spik) är en berömd kötträtt av wiensk mat. Den är beredd från den ömma toppen av en nötköttsgump, kokt med soppörter.Kokt nötkött, skivat i portioner, vars bitar erhålls spetsig form, serveras med äppelmos med riven pepparrot (äpplepepparrot) och rullar och serveras med buljong. Rotgrönsaker (till exempel morötter) och potatis, och ibland stekt potatis, skuren i kuber eller remsor kokta i buljong erbjuds som sidrätter. rösti, gröna bönor i en krämig sås med dill eller spenat. Tafelspitz serveras ofta också med pepparrotsgräddsås. "
Röshti är potatispannkakor.

Tafelspitz ... ni är alla Mary Vanna uttrycker sig

Jag stöder den tidigare talaren .. Jag kunde inte uttala det !!

Det är nödvändigt att använda mindre eldvatten på natten!