Tatar stekt permyachki i en multikokare Zigmund & Shtain MS-42 IH

Tatar stekt permyachki i en multikokare Zigmund & Shtain MS-42 IH

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Köttfärs (nötkött, lamm)	600 g
Lök (finhackad)	1 ST.
Krossad vitlök	2 tand.
Krossad is	2 msk. l.
Hackade gröna	2 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Mjöl	500 g
Salt	1 tsk
Socker	0,5. Konst. l
Margarin	50 g
Smör	1 msk. l
Varm mjölk	320 ml

Tillagningsmetod

• Blanda köttfärs med hackad lök, vitlök, örter och finkrossad is (för saftighet.)
• 
• Knåda degen med de angivna ingredienserna. Lägg den i multikokskålen, ställ in MULTI-COOK-läget, temperatur 35 C, tid - 1 timme. Degen ska fördubblas.
• 
• Rulla ut degen 5-8 mm tjock och klipp ut cirklar på minst 12 cm (ungefär så här är storleken på CD-skivan)
• Placera malet kött i mitten av tortillan.
• 
• 
• Vik upp kanterna på kakan med en fläkt, lämna ett hål ca 1-2 cm i mitten.
• 
• Häll olja för djupt fett i skålen på Zigmund & Shtain MC-42 IH multicooker. Ställ in läget MULTI-COOK, temperatur 150 C, tid - 30 minuter.
• Under tiden fyller du på resten av pajerna. Jag har 12 stycken.
• Vi lägger ämnena i den uppvärmda oljan med hålet NED (detta är ett måste !!!), stek den öppna delen till önskad färg i 2-3 minuter.
• 
• Vända. Det är bättre att göra detta med två gafflar så att juicen inte häller ut. Häll 1 tsk het olja från djupt fett i hålet.
• Stek andra sidan.
• Vi tar ut pajerna och lägger dem på en servett så att överflödigt fett absorberas. Dessutom kan du ånga hela satsen färdig peremyachi i 2-3 minuter i mikrovågsugnen.
• 
• Inuti får du en boll med kött och en utsökt juice mellan degen och köttet.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

10 portion

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Multikock

Notera

I varje tatarisk familj bereds peremyachi (de är också pirimachi). Dessa är stekta pajer med ett hål på toppen. Köttet används rått. Jag använde "Multipovar" i Zigmund & Shtain MC-42 IH-multikokaren, och det visade sig så snabbt eftersom multikokaren har induktionsuppvärmning - den börjar laga mat direkt efter att ha valt ett program.

blev som munkar? med kött?

Nej, smaken är helt annorlunda - degen är annorlunda. Mycket speciellt, jag vet inte vad jag ska jämföra med)

Permyachki, läser som små invånare i Perm

Och om oljan: dina ingredienser anger tydligen inte hur mycket och vilken typ av olja du använder för fritering.
Det står: olja 1 bord. skeden. På bilden är kulorna flytande, täckta med olja. Det betyder att det definitivt inte finns ett bord. skeden.
Vänligen ange.