Tårta "Gentle Napoleon" (mästarklass)

[Natalia]

Natalia, Jag har inte provat det, men jag tror att det kommer att ge kakorna en karakteristisk smak ... Jag skulle inte ...

Och ja, jag började baka vid konvektion - nu ooplya och på 1 timme finns det många kakor - superrrrr !!!

Ja, jag älskar också konvektion)) Jag bakar allt på det)) i tre rader - Napoleon och honungskaka och sand och maränger och eklairer. Jag lägger bara kex- och jästkakorna i två rader. sparar så mycket tid)

[Natalia]

Natalia, Jag har inte provat det, men jag tror att det kommer att ge kakorna en karakteristisk smak ... Jag skulle inte ...

Gulya, tack, förstod.

Hallå. Säg, kan du ersätta smör i kakor med margarin för bakning. Tack på förhand.

Julia, hej! Jag byter aldrig ut smör för margarin i bakning, tvärtom ändrar jag alltid margarin för smör (det här är kackerlackorna i mitt huvud)) men eftersom jag har sett många recept på margarin tror jag att du definitivt kan byta ut den)

Tack så mycket för ditt svar. Jag kommer att prova ugnen enligt ditt recept. Jag är säker på att det kommer att bli utsökt. Tack igen.

Hej Gulya. Jag bestämde mig för att ta med mig en rapport om kakan, det blev väldigt gott.

[Yulia]

Yulia, vilken aptitlig klippning)) du kommer att slicka fingrarna! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet)))

Gulya, säg mig snälla, mäter du mjöl själv eller i glas? Det är bara det att de överallt skriver att i ett 200 ml glas 130 gram mjöl och 670 gram inte kommer ut ur 6 glas, har jag i allmänhet ett facetterat glas med 6 glas 980 gram mjöl. Jag bakar bara Napoleon för första gången och vill att allt ska fungera. Ledsen förstås för sådana dumma frågor.

Nyurochka, tack för din uppmärksamhet på receptet) Jag mäter aldrig med glasögon alls. Allt är alltid i gram. Jag skrev glasen precis som i originalreceptet. Men i allmänhet vet jag att det finns 140 gram mjöl i ett 250 gram glas, vilket betyder mindre i ett 200 gram glas. Därför råder jag dig att göra allt i gram också, bara jag tar alltid mindre vätska, jag tittar på degens konsistens.

Gulya, här är jag! Jag var inte uppmärksam på att du skrev överallt att vätskan lämnade mindre, jag vägde 670 gram mjöl och vätskan var full, den var för lat att hälla i lite, jag knådade den i skördetröskan, och till och med barnet började gråta, kort sagt, jag skyndade, degen blev klibbig, men jag delade upp i bollar och lade dem i kylskåpet fram till imorgon. Tror du att det kommer att bli nödvändigt att lägga till mjöl imorgon, eller kommer de att rulla ut ändå?

Hur som helst lägger jag till lite mjöl när du rullar ut, du måste bara strö mer.

[Parallell]

Parallell, herregud, Gulya! ... kommer du att gå ner i vikt med dig? Jag gillar verkligen recepten där allt täcks i detalj ... den här av dem ... tack så mycket ..

[AlenKa]

AlenKa, tack)))) Vid tanken på att gå ner i vikt bryter de på en stor bit Napoleon i kylskåpet - sedan deras dotters födelsedag))) Åh, ja, hon, den här siffran))) Speciellt nu, fastetid, det är ska bara äta av) Och sedan går vi ner i vikt ... förmodligen))

ska bara äta av) Och sedan går vi ner i vikt ... förmodligen))

godkänner !!!

Jag har min rapport! Tack så mycket!!! Det är sant att jag inte har provat det ännu, det är värt att blötlägga, men en sådan doft att jag är säker på att den är väldigt god. Och varför jag aldrig har bakat det förut. Och här är skäraren

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29och rosa vad?
utsikten är naturligtvis utsökt!

Men för mig själv, oftast dekorerar jag inte alls - inte innan det, så jag vill sluka upp det tidigare))) Jag ströer inte ens med smulor, vi knådar det så))

Gud, hur vacker han är: bravo: Jag ville göra det, jag klämde själv Napoleon, var är degen på gräddfil och kondenserad mjölkkräm och smör ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29vilken bra tårta det blev !! snittet är hisnande! och rosa är något slags bär?

Ja, det är körsbär) kakan är super. Tack så mycket för receptet !!!

Flickor, jag knådade degen, men jag glömde att tillsätta salt: girl_sad: Vad är hotet?

[Larissa]

Larissa, i det ursprungliga receptet fanns inget salt alls, så bristen på salt kommer troligen inte att hota något särskilt hemskt. men jag läste att salt ger elasticitet, så jag uttryckte det. Du skriver hur det hände, okej? lycka till!

[Parallell]

Parallell, Ja, jag ska skriva

Och i mina kakor fanns inget salt enligt receptet, jag satte lite själv och det är det.

[Larissa]

Larissa, och jag väntar på dig, jag brygger te)

Kakorna visade sig vara utmärkta !!! De rullade ut lätt, inte våren! Jag smurade den med grädde, nu måste jag tåla den till morgonen

[Larissa]

Larissa, och du själv eller att beställa? Och sedan kommer jag frenetiskt med - att jag har glömt med dig

[NataST]

NataST, för dig själv! Kom imorgon, jag har dina kullerstenar: Men jag kommer inte att ge dem till dig, jag kommer antagligen behöva dem på fredag, men kom för en tårta.

Kakorna visade sig vara utmärkta !!! De rullade ut lätt, inte våren! Jag smurade den med grädde, nu måste jag tåla den till morgonen

Häftigt! ha tålamod, ha tålamod) han behöver definitivt infusera, suga. eh, jag hade också glömt något från dig))) om inte 700 km mellan oss))

Och sedan kommer jag frenetiskt med - att jag har glömt med dig

in, och av någon anledning var jag hos henne igår, det skulle vara bättre imorgon

Rapportera: D Kakorna är utsökta !!! Grädden var vaniljsås med smör och vispad grädde tillsatt. Utsökt! min grädde var inte så söt, jag ville ha lite mer sötma. Tack för receptet! Bakad i en halv portion. Det visade sig 9 kakor. Jag klippte ut D-22, efter att ha bakat blev den 20. Kakans vikt är 1.400 kg. Och jag luktade också ättika när jag bakade, sedan snusade jag det redan. Kakorna gav inte bort något.

min grädde var inte så söt, jag ville ha lite mer sötma

Larisochka, en aptitretande bit))) Jag lägger också ofta till socker för vissa kunder. men många älskar det och så, enligt receptet. Och jag märkte också att sockerets sötma från påse till påse är annorlunda - ibland från 2 skedar är teet redan översötat, då är det normalt med tre skedar. Därför smakar jag alltid grädden, och om jag häller mer socker i den redan bryggda varma massan löser den sig snabbt där.
Förhoppningsvis äter du en tårta med sött te) och du kan se hur skiktade kakorna är - det är vad du behöver!

[Parallell]

Parallell, så vi åt redan !!! Wow, jag gjorde förmodligen ett misstag själv, jag satte mindre socker än enligt receptet, och så mycket mindre, så det var inte sött.

Jag knådade degen enligt receptet, men jag har inga smörbitar i degen ... (((, på gatan +30 ... Vad ska jag göra? Får jag en tårta?

[Marina]

MarinaJag tror att det kommer att fungera ändå, du måste bara springa till kylskåpet. degen ligger i kylen och tar sedan ut en bit åt gången och rullar ut den och lägger sedan tillbaka den i kylen. barn kan anslutas till processen) mina döttrar bär kakor i kylen)

Tack, jag ska baka nu. Krämen är mycket välsmakande, jag går till kylen ... Det finns grädde

Bakad tårta, utsökt

[Svetlana]

Svetlana, tack för tipset))) Jag är glad att jag gillade receptet))

Tack så mycket för receptet! Kakan är utsökt! Särskilt tack från min man, för kakan bakades för hans DR!

vilken utsökt skärning! Mmmm! salivating straight))) Jag skulle knäcka ett par sådana bitar just nu utan att titta)) Jag är väldigt glad att jag gillade kakan! ge min man min födelsedagshälsning!

Gulya. Jag älskar dig rakt, jag älskar dig ..... tack igen för receptet .. här är kakan --- men det var för kunder och tog ett foto innan de dekorerade. men vi fick skrot ... då ringde kunden och tackade för den läckra kakan .......
Jag tillsatte bara lite mer grädde i grädden

Gulya. Jag älskar dig Jag älskar dig ...

Lyudochka, och detta är ömsesidigt)))) Tack så mycket för ditt förtroende för receptet och för din feedback)))) Jag är väldigt glad att jag gillade kakan!

Och Gul, efter att ha läst dina bakningstips kom jag ihåg att jag har konvektion i ugnen och nu bakar jag den här kakan två gånger snabbare - nu vill min familj ha den - har fortfarande tid att hitta ... ... det är vad den inte gör inte infoga

Jag kommer fortfarande att försöka sätta in ett foto

ja, jag älskar konvektion))) Jag bakar nästan allt med det på flera nivåer, kex på två och allt annat på tre. sparar mycket tid

Tja, här bakade jag en tårta. Kakorna är bra, flagnande och doftande. Effekt 3,5 kg. Det finns bara en sak: Jag gillade inte grädden i kakan, på något sätt passade den inte med smak: pard
Vanligtvis gör jag vaniljsås med stärkelse, men här bestämde jag allt strikt enligt receptet och det kokta mjölet kände. Min åsikt, det finns inget sätt att brygga här, ursäkta jag upprepar, min åsikt, jag vill inte förolämpa någon. Jag kommer inte att infoga ett foto på något sätt

Och jag erkänner bara vanilj till Napoleon.

åh, hur hårt vi Napoleon då älskar .. Fmkin så bakar jag med slutna ögon .. det här är detsamma i bokmärkena jag drar!

[dili1979]

dili1979, Jag var inte alls förolämpad)) det finns inga kamrater för smak och färg) Napoleon är för alla sina egna) Jag älskar det bara med vaniljsås, och bara på mjöl, även om jag också provat det med stärkelse. Jag vet att många föredrar napoleon med smörkräm, men det fungerade inte för mig. Jag och kunder varnar alltid för att min Napoleon är våt och blöt.
Jag är väldigt glad att jag gillade kakorna) Jag älskar den här degen, alltid trimmad från kakorna med fiskmås till hamstern.

[Irishk @]

Irishk @, +1)) håller helt med)
Zenahoppas du gillar kakan)