Chokladsvampkaka med orange sylt och "Je t'aime" soufflé

[Kex]

Chokladsvampkaka med orange sylt och "Je t'aime" soufflé

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex
ägg C1	5 delar.
socker	170 f.Kr.
vetemjöl / kvalitet	90 g
kakao pulver	35 g
salt-	1/3 tsk
vanilj	smak
Souffle mellanlager
ägg C1	5 delar.
socker	200 f.Kr.
stärkelse	15 g
mjölk	125 ml
Smör	150 g
gelatin	25 g
vatten för gelatin	125 ml
orange sylt	250 g
Protein-oljekräm
protein	3 st (90-100 g)
socker	160 f.Kr.
Smör	300 f.Kr.
apelsinsmak	smak
--------	-----
färgämnen
form d 20

Tillagningsmetod

• Vi delar upp äggen i vita och äggulor.

• Börja slå de vita i låg hastighet med salt. Så snart proteinet blir som en syrgascocktail börjar vi tillsätta socker i portioner och lägga till varv till medium. När allt socker tillsätts, tillsätt varvtalet och slå till stabila toppar.

• Lägg äggulorna till de vita en i taget, utan att sluta slå.

• Det visar sig vara en mycket luftig äggmassa.

• Blanda mjöl med kakao och vanilj. Rör om och sikt.

• Vi tar en stor visp. Vi lägger den över massan. Häll mjölblandningen genom en visp och blanda mycket snabbt. Hastigheten ska vara så här
• vad du än kan. Rör om i högst 15 sekunder. Om du är rädd för den här metoden, tillsätt sedan mjöl i portioner och blanda försiktigt genom vikning.

• Det visar sig vara en mycket luftig deg.

• Dra åt ringens botten med folie. Om du har ett formulär, täck det med pergament. Häll degen i en form eller ring, platta. Jag gör detta med en spett som börjar från mitten i en spiral.

• Baka i en förvärmd ugn till 170 grader i 40-45 minuter. Vilja att kontrollera med en träspett. Den ska komma ut torr från mitten av kexet.

• Ta ut kexet.

• Vänd formuläret. Lyft den över bordet till en höjd av 50 centimeter och kasta ner den. Kyl upp och ner på en trådhylla.

• Skär det färdiga kexet ur formen, linda det i folie och skicka det till kylskåpet över natten.

• På morgonen tar vi ut det, om det behövs, klipp sedan toppen och skär det i tre kakor.

• Dela äggen i vita och äggulor.

• Mal äggulorna med hälften av sockret till soufflén, tillsätt stärkelsen och vanilj. Vispa.
• Häll i mjölk, rör om.

• Sätt på eld och koka och tjockna under konstant omrörning.

• Täck i kontakt med folie och svalna till rumstemperatur.

• Blöt gelatin i kallt kokt vatten tills det sväller.

• Vispa mjukt smör tills det är vitt och luftigt.

• Tillsätt vaniljsås i flera steg och slå efter varje tillsats.

• Så här blir grädden.

• Rör om proteinerna med kvarvarande socker. Sätt på ett ångbad och värm under konstant omrörning till en temperatur av 65-70 grader.

• Vispa tills toppar och sval massa.

• Tillsätt smörkräm i delar, vispa väl varje gång.

• Smält gelatin, sval till 30-35 grader. Häll i en tunn ström i soufflén utan att sluta piska. Häll soufflén snabbt i två påsar. Du måste arbeta snabbt. Soufflén fryser snabbt.

• Lägg sidorna på ringen med acetatfolie eller fil.

• Lägg i den första kakan. Smörj kakan med sylt. Smörj inte kanterna med ungefär en centimeter.

• Att plantera sidorna av soufflén och täcka sedan hela omkretsen med den. Jag blev distraherad och min soufflé började frysa direkt i påsen. Därav den heterogena strukturen på bilden. Men då blev allt jämnt.

• Täck med en andra skorpa, tryck ner hela ytan så att skorpan ligger platt. Upprepa processen. Täck med det tredje tårtlagret. Tryck ner igen över hela ytan. Kyl i flera timmar för att stabilisera helt.

• Blanda vita för grädden med socker.Sätt på ångbad och värm upp under konstant omrörning till en temperatur av 65-70 grader.

• Vispa tills toppar, glans och rumstemperatur.

• Tillsätt mjukt smör i mycket små portioner med konstant visp. Serveringen bör inte vara mer än en tesked. Ange varje nästa del först efter att den tidigare har distribuerats fullständigt. Lägg till smak.

• Det visar sig en mycket tät kräm som håller sin form perfekt. Måla grädden i önskade färger.

• Frigör kakan från ringen och bandet. Dekorera efter eget tycke.

• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

• Jam från apelsiner (ang-kay)

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Jag kom med den här tårtan och bakade för min älskade mans 50-årsjubileum, som vi firade i en nära familjekrets den 1 februari. Det är därför det kallas "Jag älskar dig". Det ser inte ut som "maskulin", men med sin dekoration förmedlar han all min ömhet och kärlek till honom.
Kakan är utsökt. Chokladapelsin. Mycket saftigt tack vare syltet. Väldigt sött. Men det här är tårta. Det borde vara sött)
Nyligen gillar jag verkligen de "nakna" kakorna. För att vara ärlig vet jag inte om grädden kommer att hålla fast vid sidorna, även om blommorna inte "svävade" från dem. Kan några av kakaguruerna berätta för mig? Jag rekomenderar.

[Angela]

Angela, ömhet ... och utsökt ...
du slutar aldrig att förvåna oss och dina nära och kära!
kexet måste blötläggas av sylt och det finns ingen överflödig fukt för soufflén.
bara en stor mästare som jonglerar teknik, som en konstnär, kan göra allt så omtänksamt.

Ta det snabbt till tävlingen för att hedra den 23 februari, med ett initiativ!

[Angela]

Angela, tårta är ett mirakel! Delikat ute, men brutalt inuti) Läcker kombination av choklad och apelsin!

Jag gillar verkligen de "nakna" kakorna

Och jag också) De verkar väldigt snygga för mig, särskilt när de inte är överbelastade med dekor.
Make Happy Anniversary

Jag måste också i år)

och du och din födelsedagspojke!

Åh, skönhet igen !!! Och kexet är bra, och krämerna är intressanta! bravo!
Förresten, min man blev 60 år den 1 februari)))

[öga]

öga, Marusya, svetta, flickor, tack) Det är väldigt trevligt att du gillade kakan. Jag är själv mycket glad över honom, för att vara ärlig.

ta det till tävlingen för att hedra den 23 februari

Antagligen inte. Om bara två eller tre recept var möjliga, och så ett. Du måste också tänka på vad du ska exponera. Och du måste självklart delta)

Make Happy Anniversary

Tacka. Jag kommer definitivt att vidarebefordra det.

kommer också i år)

Vi bestämde oss för att vi inte skulle ha någon fest. Vi åt bara lunch med våra föräldrar och det är det. Vad man kan festa på? Även om ett halvt sekel också är en händelse.

make fyllde 60 år den 1 februari)))

svetta, förmedla dina gratulationer från mig. Hälsa och minst hälften av åren från det förflutna)

[Angela,]

Angela, Tja, skönhet blev bara utsökt! Grattis på födelsedagen till dig och dagens hjälte måste fira 100!

[Lena,]

Lena, tacka. Jag kommer definitivt att vidarebefordra det. Det viktigaste är att han också gillade kakan och till och med överlevde fotosessionen med honom

Kaaakkoooy! Skön! Angela, du kan omedelbart se att det gjordes med kärlek !!! Endast en kärleksfull man kan ha en sådan fru! För att bara glada kvinnor kan göra det! Jag önskar min man många lyckliga år!

[Marina]

Marina, tack). Jag kommer definitivt att klara

en underbar tårta och ett bra snitt - jämna lager och en vacker kombination av kex och soufflé! bravo! Man älskade - många år, och tillsammans har du gränslös lycka och ömhet !!!!
Jag läste receptet och sjöng låten med samma namn av Lara Fabian - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, tack så mycket. Beröm från en sådan mästare är trevligt. Tack för dina önskningar.

sjöng låten med samma namn

Det är också inspirerat av

Angela, en mycket festlig tårta, en riktig kärleksförklaring - stor, hjärtlig och söt.
Choklad och apelsin, jag älskar verkligen den här duetten.
Och namnet påminde mig om en sång av Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, tack. Jag försökte att.

Åh, vilken skönhet! När tvingar jag mig själv att lära mig att skapa åtminstone en del av sådan skönhet!
Det finns inga problem med att baka kex, jag kan göra en grädde, ett souffelskikt. Att klippa och sprida är också enkelt (även om det är osannolikt att det är under en linjal). Men sådana smycken gläder mig alltid och avund på samma gång!
Angela, som alltid, oklanderlig! Det är svårt att hitta andra ord för dina mästerverk
Och din man med jubileet! Om än med en fördröjning, men jag vill önska dig ett lyckligt, långt liv tillsammans!

Och jag vill bara sträcka ut fotot med kakan i längd.

Angela - du är ett mirakel och alla dina skapelser är fyllda med det! Hälsa för din familj och föräldrar!
Skär i tre kakor ... exakt, min högre matematik drar sig skamligt, inga linjaler - trådar - strängar hjälper inte, men jag vill verkligen ha skönhet inuti kakan. Kanske finns det en hemlighet?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, tack för beröm och gratulationer. Jag kommer definitivt att vidarebefordra det till min man. Det verkar som om vi har känt varandra hela våra liv. Sedan skolan. Det är skrämmande att tänka, men redan 35 år gammal.

Jag har alltid smycken

Nelya, Jag är nästan aldrig nöjd med min egen. Och när jag tittar på andra kakor är jag själv chockad. Hur gör människor det här? Pepparkakor, dekorationer, grädde, ritningar, modellering. Så allt är relativt. Allt kräver övning, men jag har inte det.

Och jag vill bara sträcka ut fotot med kakan i längd.

Slöser jag ner något?

Kanske finns det någon hemlighet

Zhen, Jag skär ofta runt omkretsen under linjalen. Och sedan med en tråd som jag sätter i dessa skärningar. Jag väger grädden för varje tårta på en skala. Därför är det alltid samma mängd i varje lager. Jag lyckades inte klippa strängen. Jag kastade bort det, men det var för 6 år sedan. Nu tror jag att hon skulle kunna.

Angela, bravo !!! Vilken tårta !!! Jag drömde aldrig om det ...

[Leah]

Leah, tack)

Jag väger grädden för varje tårta på en skala. Därför är det alltid samma mängd i varje lager. Jag kunde inte klippa strängen

Även jag väger alltid på skalorna - både grädde och deg, då blir allt samma och vackert.
Och jag klippte den med en sträng en gång, jag gillar den verkligen, det visar sig exakt.

[svetta]

svetta, Jag tror att nu skulle jag klippa den när jag såg nog hur man gör det korrekt) Men nu pressar paddan henne att köpa.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kakan är fantastisk, liksom alla dina mästerverk, tack för ditt arbete och ansträngningar, jag tror att min man uppskattade en sådan gåva

[Ira,]

Ira, Tack för de snälla orden. Mycket trevligt. Make uppskattad)))

Angela, tack för dina recept och inspiration!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, vilken vacker tårta och ett snitt. Så det var där kakan gick! Jag är glad att du gjorde en sådan underbar tårta. Tack för att du visade)

Jag bakade din tårta! Nu dricker vi te. Jag vet inte hur man ska dekorera - från ordet "absolut", så minimalism är klumpig - det här är min stil.
Tack för det lyckade receptet och din stiliga man inspirerade mig till en bedrift.

[Natalia]

Natalia, en väldigt söt tårta för hemlagat te! Bra gjort! Klippet är vackert. Släta kakor och lager. Hoppas att alla gillade smaken. Tack för dina vänliga ord och en underbar rapport)

Angela, hej! Jag är med en rapport! Det är sant att inte allt fungerade för mig, men ändå väldigt mycket gott!
Jag har en svampkaka i kakan som inte är resultatet av röd sammet, jag bestämde mig för att klämma in den i ditt recept på hemlagat te. Och jag hade bråttom och när jag hällde gelatin blev min grädde flytande. Jag var tvungen att fylla i kakorna med den. Och sidorna översvämmade också. Förblir massan luftig efter tillsats av gelatin? Tja, min chiffongröda sammet har absorberat allt sylt och det syns inte i snittet. Men kexet var väldigt saftigt!
Tack för recepten! Du är bara en trollkvinna!

[Vera]

Vera, Hallå! Fin tårta. Ny läsning)

gelatinen min grädde har blivit flytande

Han blir vattnig. Jag fick bara vänta lite. Även om det tjocknar väldigt snabbt. Möjligen olika styrkor av gelatin hos oss.

förblir luftig

Jag skulle inte säga det.

absorberat allt sylt

Syltet måste absorberas. Endast massaränder finns kvar. Detta kan ses i avsnittet.För att göra detta, lägg ner det och lägg det.
Jag är glad att du gillade kakan.

Nåväl, jag är lugn! Så allt fungerade! Angela, hur hittar jag dig på Instagram? Jag skulle markera under bilden att receptet är ditt

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Enligt min mening finns det ett foto av denna kaka) I allmänhet gör jag inte Instagram. Men du måste)