Chili con carne av Bernard

Kategori: Kötträtter

Kök: mexikansk

Ingredienser
Köttfärs, fett min. 15%	700 g
Olivolja	2 msk. l.
Rödlök	2 st.
Vitlök	7 tand.
röd paprika	1 ST.
Grön peppar	1 ST.
Röd tomat	2 st.
Tomater, inlagda och skalade	700 gr.
Röda bönor (redan kokta)	750 gr.
Kumminpulver	2 msk. l.
Pulveriserad kanel	2 lådor l.
Örtteblandning ,, 4 kryddor ,,	1 låda l
Mejram	2 lådor l.
Paprikapulver	1/2 låda l.
Salt	1 låda l.
Chili	1-2 st.

Tillagningsmetod

Chile, chili con carne (spansk chili con carne) eller som jag kallar det Chile Fool, jag blev kär i mig tillbaka i Mexiko. Läckra och hälsosamma. Var noga med att försöka laga den. Jag lånade detta recept från Bernard, översatt från franska till ryska och ... för bönorälskare kan det bli en av de läckra rätterna!
Förberedelse:
Vi börjar med att finhacka vitlöksklyftorna. Pressa i olja över medium värme tills den är ljusbrun.
Tillsätt kött till vitlök.
Hacka löken fint.
Skär paprika tunt i kuber (inga korn!).
Tillsätt lök i köttet när köttet nästan är stekt. Vi stör regelbundet. Tillsätt paprika.
Vi skalar tomaterna (skär huden och sänker ner den i kokande vatten i några sekunder, sedan i iskallt vatten. Skär i bitar och lägg i skålen.
Tillsätt de skalade tomaterna i sin egen juice, tillsammans med saften.
Lägg nu till alla kryddor.
Låt den sjunka i volym i en halvtimme, på låg värme, rör om regelbundet.
Tillsätt sedan bönorna utan vatten.
Rör om och koka så länge som möjligt på måttlig värme. Ju mer denna maträtt tillagas, desto bättre blir den.
Om chili blir för "klibbig" tillsätt sedan vatten.
Bernard lagade mat i 4 timmar och 30 minuter! Jag är naturligtvis mycket mindre;) ungefär 2 timmar. Jag lagade mat i ugnen vid 150 grader.
Om vattnet kokar bort kan du gärna lägga till mer nästa dag för att värma upp det!
Du kan lägga till koriandergrönsaker eller andra.
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

Tid för förberedelser:

3 timmar

Notera

Kummin - Jag gillar det inte och ersatte det därför med indiskt kummin.
Jag känner inte till en sådan blandning av fyra arter, så jag lade till den efter eget tycke.
Detta är en riktigt utsökt maträtt. För kryddiga älskare, justera mängden chili. Jag lade till två stycken ... Varför förneka dig själv en älskad?
Du kan köpa bönor färdiga i en burk, men jag föredrar att laga den själv. Glöm inte att blötlägga över natten!
Låt dig inte skrämmas av långvarig matlagning. De gjorde det, lade det i ugnen och glömma det ... Titta bara och rör om ibland! :)