Fiskkakor (familjerecept)

[Rada-dms]

Också med tack för kotletterna

Istället för kål - zucchini. Jag passerade allt genom en köttkvarn, stekt lök också. I morgon ska jag prova de kylda. Idag gillade alla de varma. Bara jag lade lite bröd där, jag bestämde mig för att lägga till det för gänget.

Rada-dms,
Familjevänliga, beprövade recept - mest värdefulla!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, underbara kotletter visade sig, du kan inte säga något annat!
Dasha, tack för rapporten, allt är alltid vackert, du skriver till sak och av hela ditt hjärta!
Jag gör mest av allt med zucchini, eftersom kål nu är en "hemsk skräck", för att inte tala om lökarna som fördes till Moskva i år. Om du inte tråkar ut honom, det vill säga en liten spasse, som jag haft ett par gånger på grund av brist på tid, kramar det bara på tänderna, även om jag ofta tappar kotletter i ungefär 15 minuter.

Tack så mycket för receptet! Sådana fantastiska kotletter visade sig, jag förväntade mig inte ens) Delikat, gott

[Olenka]

Vi tar fisk och det är väldigt bra !!! pressa ut överflödig fukt!

Olenka, Jag ber om ursäkt i förväg för den dumma frågan, är fiskens vikt i receptet specificerad före push-up?

Och den andra filén, efter push-ups, går ner i vikt nästan två gånger).

Jag har satt på din webbplats i många år ---- kålpajer, keso kranz, apfelkuchen från Maria. huvudmuffin --- Jag älskar och älskar allt detta, men jag gillade inte dessa kotletter. och jag har gjort gädda kotletter länge. extra zucchini i ditt recept. lukten är billig. detta är min åsikt. vi hade fiskkakor för en semester. vi älskar dem väldigt mycket.

[Helena. TILL]

Helena. TILL, kära, tack för att du har utvärderat mitt "billiga" recept från min kokbok, jag är inte rädd för detta ord, ädla mormor! Uppenbarligen fanns det i den ädla miljön andra standarder för smak! Men jag delar dessa smaker, som många användare här som försökte laga mat enligt detta recept och fick åtminstone ett bra resultat, och, som ett maximum, se ovanstående recension från Natashkhen:
“Tack så mycket för receptet! Sådana fantastiska kotletter visade sig, jag förväntade mig inte ens) Delikat, gott! "
Så kanske är det inte receptet, utan slarvigheten i beredningen, som jag kan tänka på efter att ha läst din mycket slarvigt skrivna recension. Och ett foto i studion, snälla, utan det anser jag att din recension är ovänlig, provocerande

eftersom det finns dina favoritmedlemmar på forumet när det gäller recept, och de är också älskade och respekterade av mig. Så spela inte, utan tacka dem i deras recept!

och "skräddarsydda"! Det måste vara detsamma! Beröm inte så många framgångsrika recept från andra medlemmar i forumet som du har gjort och var inte lat, registrera dig för att skriva en negativ recension i mitt favoritrecept!
Förresten nämnades kolja i rekommendationerna! Försök att göra det ur det, kanske passar det dig. Zucchini känns inte alls, men ger saftighet och ömhet. Webbplatsen har många recept med zucchini och malet kött, ingenstans och ingen klagade på den "billiga smaken". Och våra kulinariska specialister är anmärkningsvärda!

Kanske har du zucchinin med foulbrood?

Med allt detta respekterar jag din åsikt och din smak. För min del har jag rätt att försvara mitt favoritrecept. Mer positivt, och livet kommer att glittra i olika färger! Var mer generös i beröm för dina favoritrecept, annars två recensioner, och båda med kritik ...



Smula, Kroshik, kära, jag är ledsen, jag är ledsen!
Du vet, jag kunde inte hitta orden här, hur man förklarar, om de är gjorda av frysta.
Jag skulle säga det. För konsistensstandarden tar vi en lite pressad färsk slaktkropp.
Vi tinar alltid frusna i kyla, med långsam upptining, det ger i sig mycket fukt. Efter upptining och tömning av denna fukt måste du pressa ut lite mer. Och proportionerna är inte så viktiga här.Om köttfärs, tvärtemot förväntningarna, visar sig vara för flytande, och jag har haft detta ett par gånger under hela mitt liv, kan du lägga till lite semolina och låta malet kött stå i kylan.
Eller så kan du helt enkelt steka med en sked utan att forma i form av små souffléer eller baka i form av en soufflé i ugnen. Här är min man och han älskar det ibland, vilket jag gör med nästan en sådan komposition, även från fjäderfäfiléer.
Varför lär jag dig Kroshik, du själv är en erfaren och utmärkt kock! Jag väntar på rapporten. Och ledsen för det sena svaret!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, igår såg jag ditt recept och bestämde mig för att kontrollera smaken på kotletterna. Jag gjorde dem av frysta små flodfiskar, lade till två makrillar. Jag passerade dem genom en köttkvarn på ett stort rostställ, inget medium. lök, zucchinin frystes också, jag lade till keso 1,5%, ägg, oregano, svartpeppar, lite gryn och majsstärkelse. Köttfärs stod i kylen i 4 timmar. Panerade kotletter i brödsmulor och majsmjöl.
Resultatet är frodiga, vackra och välsmakande, riktiga fiskkakor.

[Allochki]

Olya, här är en rapport Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tack för hjälpen!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Jag är i en svun från sådan skönhet, prakt, rödaktig, generositet i storlek, form! Och även plattan matchade i färg !! Tack så mycket för att du stöder receptet, och jag är väldigt glad att jag inte gjorde dig besviken! Till min skam har jag aldrig gjort makrill, så det här är din signaturanteckning har redan införts. Tack så mycket för det, nu ska jag försöka.



Tatka1, Tanyusha, bra budbärare, tack för din hjälp !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, makrill tillförde fetthet till kotletterna, men doften av makrill känns starkt, även om jag inte ens tillfogar huden till malet kött. Ja, innan lökarna sauteras smaksätts oljan med vitlök.

[francevna]

francevna, försök bara inte mycket fet fisk kött, det kommer att bli mycket välsmakande. Skönheten i dem är att den fiskiga smaken nästan inte manifesteras.

Olga, jag behövde bara kassera makrillen, ligga i frysen.
Min man gillade kotletterna mer än köttkotletterna. Det betyder att vi lyckades.
Tack än en gång för receptet.

Olenka, jag har bråttom att berätta ett stort mänskligt tack för receptet !!!

Igår kokade jag pollockfilékotletter).



Läckra upp till två upprörande !!!

Mina ätare var såååå glada !!!

Jag kommer säkert att upprepa !!!

Om de börjar falla sönder (du bör prova en kotlett och en mindre storlek), lägg bara allt i en form och baka som en soufflé

Ol, det här hände mig, jag klappade i händerna. Berätta för att, för att kunna baka en sådan souffel, måste du lägga till något i malet kött?
PS: malet torsk, kanske den här fisken inte är lämplig för kotletter?

[Kara]

Kara, Irländare, som jag förstår det, har det redan visat sig vara blött, så jag skulle inte lägga till något.
Du kan sprida den med en matsked och steka, medan vi fortfarande har ganska fibrös torsk skulle jag lägga ett ägg till en massa.
Men när du lagar mat i form behöver du inte lägga till något, det viktigaste är att inte torka ut det.
Men i kotletter har detta malet kött en helt annan smak.
I allmänhet har jag inte använt färdigt köttfärs på länge. Antingen torr eller våt.
Och jag gillar inte vår torsk, så jag rekommenderar dig att prova kolja, den är alltid saftigare än vår frysta torsk. Jag rekommenderar starkt att du provar den här fisken som ett alternativ till torsk.
Flera medlemmar av forumet har på mitt råd redan bytt till det, de sitter bara i tanken och avslutar inte prenumerationen! Det var sant att de inte personligen tackade dem offentligt!
Lycka till, irländare! Malade du inte malet i Bullet?




Smula, Innochka! Tack så mycket, mänskligt och omänskligt, för det vackra betänkandet! Just nu skulle jag ha tagit en kotlett från bilden och med ett mjukt rågbröd skulle ha slukat det utan ett samvetsskym, trots en rejäl middag! Trött på udden !!! Fisk jag vill ha!

Du kan sprida den med en matsked och steka, medan vi fortfarande har ganska fibrös torsk skulle jag lägga ett ägg till en massa.

Olenka, jag tillsatte 2 ägg för 800 gram malet fisk och ytterligare ett plus 2 msk. l. kli. Jag sprider den med en sked i en stekpanna, för ingenting lyckades med mina händer.De föll ihop i min panna. Faktum är att malet kött visade sig vara vattnigt. Och vad ska det vara i konsekvens?

I allmänhet har jag inte använt färdigt köttfärs på länge.

Nenene, jag gjorde köttfärs själv av fisk!

Malade du inte malet i Bullet?

Jag har inget mixerfäste på min kula än

malet torsk, kanske den här fisken inte är lämplig för kotletter?

Fryst torsk?
Jag började göra kotletter av fryst fisk en gång i fem. Något med fisken ... tyvärr.

Ja, det var glass, jag tinade upp den vid rumstemperatur, pressade ut den väl, som Olya beställde, och först därefter blandade jag.

[Kara]

Kara, Irländska, för kotletter blandar jag aldrig malet fisk, det visar sig som en emulsion, därför kräver det mycket bindande tillsatser. Även om du gör det med hjälp av en Kenwood-processor, fungerar inte en emulsion där, och fiskversionen kan också fungera.

Jag gjorde bara kenwood.

[Kara]

Kara, det är synd att det inte fungerade som vi skulle vilja. Irländska, jag gör allt fiskigt med hjälp av en köttkvarn, även om överflödig fukt släpps ut kan den tömmas lite. Tja, och ändå är konsistensen efter namnskvarnen mer lämplig för fiskkakor. Fiskkött är fortfarande mera än kött, och det är lättare att döda det tills det praktiskt taget är emulsion.
Ta en ny chans, va? Men pressa ut det bättre och genom en köttkvarn.

Kara, det är synd att det inte fungerade som vi skulle vilja.

Olya, men det blev en sådan soufflé - ät själen! Tack så mycket för receptet, nu gör jag en souffle med det. Och bry dig sedan om kotletter

[Kara]

Kara, ja, du är en jack of all trades och en uppfinnare! Jag kom ut och berikade receptet med ny fyllning! TACKA!