Fiskkakor (familjerecept)

Jag kommer förmodligen snart till dessa kotletter ...

[Rada-dms]

Rada-dms, är det möjligt att steka K. i Princess-pizzatillverkaren på pergament utan olja, vad tycker du?
och hur ska man då anpassa denna teknik?

Vänd försiktigt på andra sidan, stek i några minuter, tillsätt ett par matskedar varmt vatten, stäng locket, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.

[Sens]

Sens, kan du, men kommer de att visa sig vara så saftiga? Sedan rullade jag dem i brödsmulor och ströde dem med smör på toppen. Även om allt beror på fisk och köttfärs. Och du försöker först göra det i en stekpanna, du behöver inte hälla mycket olja, bara smörja pannan, låt den ta lite på ena sidan, vänd på ett par matskedar vatten och låt den sedan smälta under locket, dumma tills det är klart. Resultatet blir frodigt och inte särskilt stekt.
Även om jag gör "Wiener Schnitzels" i prinsessor, de blir bra, fluffiga och med en skorpa, jag har receptet. Kanske fungerar dessa kotletter också bra.
Det är till och med intressant, men jag ville att DU, om du vågar göra det, skulle jämföra ...

men kommer de att vara lika saftiga? Sedan rullade jag dem i brödsmulor och ströde dem med smör på toppen

kan du lägga smör till malet kött?

kan du lägga smör till malet kött?

En liten bit kan läggas till i mitten. Min mamma lägger ibland till en sked majonnäs i köttfärs, då visas pikanten! Tja, här kommer jag att vänta, oroa mig ... Bara fisken måste pressas ut i alla fall, speciellt om den är fryst för att inte falla sönder, och köttfärsen inte är mycket flytande. Och kotletterna är läckra, tveka inte.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, jag gör dem ofta, jag gillar dem kalla på svartbröd och en sked hemlagad ketchup eller pepparrot på toppen, kanske till och med orange! Kom igen, "kom" till dem, så snart du hittar tid kommer de inte att gå någonstans!

Och kotletterna är läckra, tveka inte.

Jag har inga tvivel!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, tack för receptet! Cool färsk kål maskeras där)). Min dotter sa att hon aldrig hade ätit så läckra kotletter. Och det här är ett högt betyg!
Men kotletterna höll mig inte alls. Köttfärsen var smulig. Något bindemedel saknades i honom. Jag tror att detta är en sådan köttfärs. Jag köpte färdigt malet torskkött i butiken Red Caviar. Om kotletten välter och inte faller sönder blir den täckt med en skorpa och allt är bra.
Jag ska definitivt laga det igen enligt detta recept, men från ett annat köttfärs.

Katyusha! Glädde mig på natten och tittade! Jag prickade bara! Tack för att du uppskattar receptet och hej till min dotter!

Det är redan omöjligt att pressa malet kött, det här är inte en filé, så om malet kött är flytande måste det vägas ut som keso och sedan läggas på kotletterna eller "fyllda" med bröd. Ibland erhålls flytande malet kött från filéer, då måste du lägga till en sked med gryn eller lite riven bröd, låt stå i kylan, grynet sväller och kotletterna blir lättare att forma.

Olga, kokta fiskkakor idag! Väldigt gott!!!!! Speciellt i METRO gick jag för att hämta kyld kolja!
Tack så mycket!
Du vet, jag brukade försöka laga nästan samma recept, men jag tog frusen fisk, och de gick sönder och jag spottade! Men det visar sig ... hela poängen är att fisken inte vrids ut, och jag syndade att keso är dålig!

[Bul]

Bul, Julia, tack så mycket för att du tog dig tid att skriva en recension och dina observationer!
Jag är väldigt, väldigt glad att allt fungerade! Det kunde inte misslyckas i dina pennor! Du är bara en bra kille att du inte var för lat för att göra allt enligt receptet för första gången! Och i vad stekte du kotletterna?

[Olya]

Olya! Så jag ville ha sådana kotletter.
Tidigare gjorde vår farfar alltid kotletter av vit fisk.

Sedan försökte de återställa receptet - så min mormor kunde inte komma ihåg det - hon hade aldrig stekt dem i sitt liv! Och vi, unga mostrar, frågade aldrig farfar. (Det är bra att jag var tillräckligt smart för receptet på fatgurkor och skrev ner inlagda svampar, annars skulle jag ha ... eh)

Av någon anledning är vi alla Far Easterners för röd fisk, även om det fanns massor av pollock och navaga, och vem som inte gjorde det.
Men jag vill ha en vit fiskkotlett. I morgon åker jag till butiken med en inspektion, som om jag såg en söt pollock ...
Receptet är naturligtvis bokmärkt. Hur jag lyckas laga mat ska jag skriva en rapport.

Särskilt tack för nyanserna: under stekning - med vatten och om fiber eller bitterkål och skållning och om fettinnehållet i keso. För sådana nyanser betalar människor på mästarkurser stora pengar!
Och vi kan tacka från hjärtat och varje gång vid en utsökt måltid komma ihåg de vänliga orden från de kära författarna till receptet, och önskar er allt det bästa och mer

Tack för detaljerade nyanser också.
Tja, trots allt, vilka läckra kakletter kommer att bli ... mmmm ... umnchka, hon tuggade sådan läckerhet, användbarhet och visade oss ..
Jag skakar alla slags fisk på alla möjliga sätt, jag kommer verkligen att försöka
Acceptera den gnistrande kärleksförklaringen för dig och dina recept

Jag gjorde det på något sätt med keso och lite malet kyckling. Jag kommer inte att säga, bara för att verkligen gilla det. Men jag har inte provat det enligt ditt recept. Eller kanske är hemligheten i samma kål

Tack för detaljerade nyanser också.
Tja, trots allt, vilka läckra kakletter kommer att bli ... mmmm ... umnchka, hon tuggade sådan läckerhet, användbarhet och visade oss ..
Jag skakar alla slags fisk på alla möjliga sätt, jag kommer verkligen att försöka
Acceptera den gnistrande kärleksförklaringen för dig och dina recept

Katyusha! Tack så mycket för din varma och varma attityd! Jag är väldigt tacksam för ert intresse för recept och för att ni kan uppskatta arbetet hos en annan person !!

Jag gjorde det på något sätt med keso och lite malet kyckling. Jag kommer inte att säga, bara för att verkligen gilla det. Men jag har inte provat det enligt ditt recept. Eller kanske är hemligheten i samma kål

Det var ett annat recept, inte mitt, men här är det kotletterna som erhålls, men olösta och saftiga. Kål eller zucchini - allt kommer det att bli bra!

För sådana nyanser betalar människor på mästarkurser stora pengar!
Och vi kan tacka från hjärtat och varje gång vid en utsökt måltid komma ihåg de vänliga orden från de kära författarna till receptet, och önskar er allt det bästa och mer

Nej, jag tar inte pengar, jag tycker att detta borde delas ointresserat!
Och till dig, min kära, många tack - du vet hur du kan behaga din själ! : a-kyss: Så hon sa att jag vill sjunga, baka och njuta av livet !!

Och i vad stekte du kotletterna?

Olga, ursäkta mig, jag såg inte frågan! : sorry: Jag stekte kotletter i prinsessan! Det är stort och det visade sig mycket på en gång! 👍 Igår stekte jag kycklingkotletter enligt samma recept
Tack för att du delar med dig av din familjegodis!

Stekta kotletter i prinsessan!

på pergament? eller bara?

på pergament? eller bara?

Precis som i en stekpanna hällde jag lite olja, stekte den, vred den och det kokande vattnet fyllde på locket igen och stängde det.

Precis som i en stekpanna hällde jag lite olja, stekte den, vred den och det kokande vattnet fyllde på locket igen och stängde det.

Yulechka, tack för din upplevelse, nu ska jag också prova prinsessan!

Jag gjorde det igen. Mycket välsmakande, ömt, saftigt alltid. Jag ändrar ingenting i receptet. Är det "med ögat". Tack! coolt recept

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, tack, kära, för att jag påminner mig om receptet!
Och naturligtvis för så trevliga ord! Och med ögat, ja, samma! Jag kan inte ens komma ihåg receptet där jag skulle mäta något för gram!
Jag försökte också många alternativ, men oftare, ja, kan man säga, jag gör hela tiden det här alternativet, eftersom dietkotletter erhålls, luktar inte för fiskiga, är saftiga och leder inte till halsbränna!

[Rada-dms]

Rada-dms, och du har inte försökt baka dessa kotletter i ugnen? Och sedan finns det pollockfilé, det finns en zucchini ... och det finns en diet också ... ingen stekt. Så jag anpassade mig för att baka köttfärsar i ugnen på en teflonmatta utan någon olja alls, det blir väldigt gott. Är det möjligt att laga dina fiskkakor på samma sätt, tror du?

[ElenaBK]

ElenaBKNär min man var på en sådan diet bakade jag absolut allt i ugnen - antingen bara på ett bakplåt eller i en form, halvfylld med vatten (eller sås). Och utan skillnad, kött eller fisk.
jag hoppas det Rada-dms kommer att bekräfta mina ord.

[svetta]

svetta, tack för råd-svaret. Jag var rädd att övertorkade kotletter skulle kunna visa sig. Jag kommer definitivt att prova en av dessa dagar. Jag kommer att rapportera om resultatet

[Helena]

Helena, du kan lägga kotletter (valfritt) på ett bakplåt och dra åt det med folie om du är rädd för att torka kotletterna. Utan folie blir det bakat på toppen och med folie utan skorpa är det utsökt på något sätt. Jag har redan gått igenom allt detta, hälsa för dig!

[svetta]

svetta, Jag visste inte om folien. Tack så mycket! Jag lärde mig att när du bakar kotletter i ugnen täcker du kotletterna med kvistar uppifrån. De ger extra smak och tillåter inte kotletter att torka ut. På säsongens höjd täcker jag alltid kotletterna med gröna. Och nu är greener så "döda" i butiker att det är skrämmande att använda dem.

[ElenaBK]

ElenaBKHelen! Tillsatsen av keso "sparar" dessa kotletter från torrhet (du kan lägga till mer grädde), så att du kan baka dem, men förvara dem i ugnen utan fanatism och sätt dem i förvärmd bättre. Täck med folie - bra råd, tack till Sveta, hjälpte mig, annars såg jag inte meddelandet. I allmänhet har jag länge förvärvat glasformer med lock, så de får en liten antydan till en skorpa, och saftigheten lider inte.
Och hon bakade dem också i prinsessan på folie med tillsats av en liten mängd vatten.
Och oftare steker jag kotletterna så! Jag smörjer bokstavligen lätt pannan med olja, värmer upp den inte mycket och sprider kotletterna, urbenade i mjöl (exakt i mjöl för denna stekningsmetod), håll den i ett par minuter och vänd den till andra sidan. Efter ett par minuter (medelvärme) tillsätt tre till fyra matskedar hett vatten (buljong, om någon), minska värmen och täck tätt. Jag sjunker i ungefär 15 minuter Kotletterna är frodiga och saftiga men smakar annorlunda än de ångade. De stekas inte utseendemässigt och juicen som släpps ut under tillagningen blandas något med mjölet där kotletterna rullades och omsluter dem något. Kostalternativ, men inte torrt. Jag "steker" också köttkotletter.
Lycka till, vi väntar på resultatet!

Utsätt bara inte för mycket i ugnen!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack för ett så detaljerat svar. Men jag har rektangulära glasbakningsfat med lock. Om kotletterna visar sig vara lite, bakar jag i dem, men om de, som alltid ... så passar de knappt på ett stort bakplåt.
Tack för ditt stöd, en av dessa dagar kommer jag att implementera det, jag kommer definitivt att rapportera tillbaka

[ElenaBK]

ElenaBK, om det finns många kotletter, kan du lägga i en form och i ett lock från formen och dra åt med folie. Detta gör det saftigare än bakat i en stor platt behållare.

[Rada-dms]

Till slut fick jag rapporten. Om du kommer ihåg var uppgiften att baka kotletterna i ugnen och inte torka ut dem. Jag klarade inte den här uppgiften. Medan kotletterna puffade i ugnen under folien, kom mycket juice ut ur dem. Och jag fick kotletter i Adyghe-ostsås, torra kotletter. Det verkar som att jag tinade fisken till det bittra slutet, pressade fisken väl, köttfärs verkade till och med lite torr för mig, åh, jag skulle inte ha lagt till majonnäs i den. Jag har två förklaringar till detta misslyckande: Jag syndar på den ost som jag använde till köttfärs, jag tyckte inte om den, och naturligtvis skulle det vara bättre att steka kotletterna och täta saften i dem.
Jag kommer att upprepa det utan att misslyckas, men med keso och majonnäs steker jag snabbt kotletterna och tar dem sedan in i ugnen.
Vi vågade omedelbart inte ens en mycket framgångsrik version av kotletter, jag kommer att förbättra.
Rada-dmsTack igen för din hjälp. Jag är säker på nästa. eftersom kotletterna blir bättre.

Älskade kotletterna ...eftersom jag inte riktigt gillar fiskkakor, kom jag ofta över några bittra, eller något .... eller med smak .... Jag vågade inte prova på länge, speciellt eftersom det är svårt att köp vanlig fisk, sedan är den frusen, sedan är den fast is .. .. Som ett resultat köpte jag en brikett i en kartongfyllfilé i butiken Krasnaya Caviar. (Jag gillade verkligen det faktum att det här är filé, och inte någon form av trimning, ... vit, inte grå, efter avfrostning av hela kilogrambriketten finns det praktiskt taget inget vatten - efter den brutala klämningen av tre matskedar skedar. klämde, det fanns inget vatten alls. Jag rekommenderar det ..... Och därifrån rekommenderar jag förresten bläckfiskbriketten)

Jag gjorde det med zucchini - resten enligt receptet .... Jag gillade det faktum att kotletterna är mjuka, fluffiga, utan en specifik eftersmak, men ändå känns fisken - det vill säga allt är som jag behöver det. Det finns smak, utseende och konsistens!
Hon passerade zucchinin tillsammans med allt genom en köttkvarn .... han tappade naturligtvis malet kött, kotletterna var svåra att skulptera, men jag bestämde att zucchininsaften också var hälsosam, så jag ändrade inte allt och pressa malet kött i tillägg.
I allmänhet gillade jag verkligen allt och åt kotletterna direkt!

[ElenaBK]

ElenaBKHelen! Jag är säker på att med ditt tankeväckande tillvägagångssätt kommer allt att bli på bästa möjliga sätt! Och ta med ditt arbete hit!
Ja, jag märkte att om du ersätter kollapsen med semolina så släpps juicen ännu mindre!

Tillagd söndag 29 jan 2017 19:32

Wand, Anastasia, tack för den detaljerade rapporten! Och min största tacksamhet och glädje för att receptet kom till domstolen!
Jag gör det ofta med zucchini, och ännu oftare på vintern, för ekkål finns bara i butikerna.
När jag ser att köttfärsen är vattnig lägger jag till en sked gryn och låter den stå i kylskåpet - malet kött tjocknar framför våra ögon.
Jag håller helt med om pollockfilén du nämnde. Jag öppnade den också för ett par veckor sedan, försökte den en gång och köpte sedan omedelbart 7 förpackningar - två för min mamma, för barn, för min svärmor och jag själv ett par! Produkt av mycket hög kvalitet! Och förresten gjorde hon ett föreskrift på lådan av He från neoo med sina små förändringar, så svärdottern sa ett ord: "Bomb!"
Och detta är den bästa egenskapen hos själva fisken, för god Han kommer aldrig ut av dålig Han.
Jag har inte provat bläckfisk än, men nu, efter ditt råd, kommer jag definitivt åka till den här butiken!

Tjejer, kan jag ta ett foto av dina lådor med pollock? något jag föreställer mig svagt ...
Jag såg receptet och bestämde genast - jag ger det till min mamma, hon är min kockkotlett))) med keso, det är bara fantastiskt!
Tack, jag kommer definitivt att rapportera tillbaka!
PySy och jag gillar fisk mer än kött, för att vara ärlig

[aprelinka]

aprelinka,

De har en låda för ytterligare 1,5 kg, men de säger att det finns mycket vatten i den

[Vinokurova]

Tjejer, kan jag ta ett foto av dina lådor med pollock? något jag föreställer mig svagt ...
Jag såg receptet och bestämde genast - jag ger det till min mamma, hon är min kockkotlett))) med keso, det är bara fantastiskt!
Tack, jag kommer definitivt att rapportera tillbaka!
PySy och jag gillar fisk mer än kött, för att vara ärlig

Och jag älskar dem kalla nästa dag! Jag lägger den på svart hemlagat bröd, lite pepparrot ovanpå - det blir ett bra mellanmål!
Jag väntar på rapporten!
Och jag kan ta en bild av lådan först efter tisdag!

Tillagd söndag 29 jan 2017 21:00

Vinokurova, Alenka, tack för fotot, jag läste också att detta inte är rätt kvalitet!
Men i kilo är allt ok - du och svärmor tog oss fisk under marinaden när de kom med min mans far för att hjälpa oss med reparationer.

tacka! Jag ska leta efter webbutiker !!!!

marinerad fisk,

Jag gjorde också en fisk från en sådan låda under arinad.

Ol, köp sockeye bellies från dem ... mycket välsmakande))) du kommer att laga dem utsökt!

Olga, kom med dina kotletter till din domstol. Visst inte så vackert som din, men de blev mycket välsmakande. Stekt i en prinsessapizzatillverkare. Hoki fisk, keso och zucchini från frysen. Jag gjorde allt enligt receptet, men med 1 kg köttfärs. Det enda är att jag inte brödde någon panering.
Jag gillade receptet eftersom kotletterna är mer kostfria utan bacon och bröd.Jag kommer att göra mer.

[Nelya]

Nelya, hällde du olja för stekning? Jag tittade, tittade, jag ser honom inte .... Stekte du länge? Lägga dem i en het stekpanna?
I morgon vill vi också göra sådana kotletter (från kummel) och även med tillsats av zucchini från frysen.

Jag gjorde också en fisk under marinaden från en sådan låda.

Ol, köp sockeye bellies från dem ... mycket välsmakande))) du kommer att laga dem utsökt!

Alenka, tack gigantisk för informationen om buken, jag kommer att titta !!! Saltar du dem? Jag älskar bukarna väldigt mycket, men du kan säga att av alla fiskar, röd, sill, föredrar jag bukarna !!

[Natusichka]

Natusichka,
Natasha, jag är ledsen, såg inte dina frågor. Och det är nog för sent
Jag sprayade ytan med olja och smurade den med en silikonborste. Det är ingen mening att hälla det om det kommer att samlas i mitten ändå.
Jag startar processen när jag börjar bilda kotletter. Jag formar och slår kotletterna och lägger dem på ytan en i taget. Jag börjar först lägga mitt (det är det svagaste i värmen), sedan från sidan som ligger nära handtaget. Jag har en starkare stek nära korsningen av ytorna och jag sätter den där sist.
Jag stekte cirka 15 minuter med hög effekt, vände sedan om det och sänkte kraften något. Jag kommer inte ihåg hur många jag redan har stekt inverterat, sedan höll jag det lite frånkopplat och öppnade inte det.

Alenka, tack gigantisk för informationen om buken, jag kommer att titta !!! Saltar du dem? Jag älskar bukarna väldigt mycket, men du kan säga att av alla fiskar, röd, sill, föredrar jag bukarna !!

Ja, jag försöker salta allt, men det visar sig att det här är det enda sättet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Här, bara om jag skulle laga mat igen igår

Rapportering: kotletter är en BOMB! Mannen gjorde det helt.
Stekt i en panna, visa!

🔗

[Natusichka]

Wow, Natusichka och Nelechka, mina kära tjejer, hur nöjda ni är!
Jag är så glad att du nu har behov av dietkotletter, och viktigast av allt, att du fick dem rätt första gången! När allt kommer omkring späds tillsats av kål eller zucchini mycket köttfärs med vätska, och det händer att det är svårt att forma dem. Jag är mycket glad!

Tillagd måndag 06 februari 2017 21:20

Natusichka, respekt för min man och min beundran! Skönheter - kotletter! Känns som och älskar att laga mat och mata sin älskade fru!

Tillagd måndag 06 feb 2017 21:24

nila, Nelya, tack för den utmärkta rapporten, och, viktigast av allt, för stekningstekniken i "Princess". De blev så coola. Jag stekte dem inte i en pizzabakare eller stekte dem på något sätt, men de kom lite torra ut. Du kan se det saftigt med blotta ögat. Jag försöker använda din teknik. TACKA!!!!

Tillagd måndag 06 feb 2017 21:26

: girl_wink: Ja, jag försöker salta allt, men det visar sig att det här är det enda sättet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Här, bara om jag skulle laga mat igen igår

Alenka, hon klippte allt, alternativet är utmärkt, jag kommer definitivt att upprepa det, särskilt eftersom din man har lagt märke till din rapport, och han älskar krukor väldigt mycket!

[Rada-dms]

Rada-dms, kotletter, hur bra det är, mycket gott. Tack från hela familjen.
Jag behöver fortfarande arbeta på formuläret, för köttfärs var lite tunn, jag hade bråttom. Jag lagade mat av kummel.
De hälls i min kastrull
Tack igen. nu kokas kotletterna bara enligt ditt recept.

[Agata]

Agata, Natalia, kotletterna visade sig vara en fest för ögonen! Tack för beröm! Och formuläret visade sig vara normalt! Här beror det på fisken och kvaliteten på frysningen, ibland måste du pressa filéerna. Särskilt tack för länken till såsen, mycket imponerad! Eftersom du säger att det går bra med kotletterna kommer jag definitivt att laga det! Lycka till, vila och fred!

Och vi är igen med kotletter! Vi gillade dem väldigt mycket! Min man gjorde en sås till dem: kefir, gräddfil, fransk senap, salt, socker, vitlök och pepparrot. Det går bra med dessa kotletter.
Och på listigt sätt lade jag en sirap med inlagda plommon i såsen! Tja, det visade sig mycket mentalt!

Tack igen och igen för receptet! Nu gör vår Dotsya också bara dessa kotletter!

[Olga]

OlgaTack så mycket för fiskkakoreceptet. Vi gillade det väldigt mycket.
Vänner presenterade malet kött fryst från sin egen fångade fisk, som gädda.
Jag räknade allt till 800 g, bara den holländska osten var och jag glömde greenerna. Stekt i en pizzabryggare.
Resultatet är utmärkt. Här.

[marina-mm]

Och vi är igen med kotletter! Vi gillade dem väldigt mycket! Min man gjorde en sås till dem: kefir, gräddfil, fransk senap, salt, socker, vitlök och pepparrot. Det går bra med dessa kotletter.
Och på listigt sätt lade jag en sirap med inlagda plommon i såsen! Tja, det visade sig mycket mentalt!

Tack igen och igen för receptet! Nu gör vår Dotsya också bara dessa kotletter!

Natusechka, men jag har inte provat kombinationen av pepparrot med vitlök - tack till min man för intressanta smakidéer och kombinationer! Och för dig för en liten touch - ibland gör sirapen som hälls i såsen på lur kvällen! Jag ska hålla det i åtanke!
Jag är glad att receptet nu används!

Tillagd torsdag 16 februari 2017 21:20

marina-mm, Marinochka, tack för en så vacker rapport och för att visa mig i Temko!
Kanske någon annan vågar prova den här kombinationen! Och kotletterna är vackra, det är tydligt att de är saftiga! Jag behöver fortfarande försöka laga dem i prinsessor! Det är bekvämt!

"Tack" misslyckades, ja, så det blir två sedan senare!