Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ira, jag häller en liten mängd mjölk + surdeg i en kopp och rör om väl med en visp och häller sedan allt detta i en burk och rör om tills massan är homogen - inga problem.

Jag gjorde just det, men hon sjönk ändå ner till botten och hennes färg var någon form av brun. Med vivo fanns det inga sådana problem, men han är i princip vit, han kan förmodligen inte ses. ..

Jag gjorde det, men hon sjönk ändå till botten

Det kanske är sant, det beror på surdeg

Jag ser inte poängen med att göra mätningar på vattnet.
Visst är värmeledningsförmågan hos vatten och mjölk annorlunda.
Inte en fysiker ens en gång))) kan någon berätta för mig.

Värmeledningsförmågan är annorlunda, men det spelar ingen roll här, eftersom skillnaden mellan den yttre miljön och vätskans temperatur inte är signifikant. Värmekapaciteten är viktig här, den är naturligtvis lägre i mjölk. Utan att gå in i formler värms mjölken snabbare, allt annat är lika. Men jag är inte intresserad av det här, jag vill veta efter vilken tid temperaturskillnaden längst ner och närmare ytan kommer att vara betydande (5 grader eller mer).
Överhettning är hemskt, och så är det tydligt att någon lägger något, så jag har bara kul för att inte bli mycket upprörd.

[Angelina]

Angelinaoroa dig inte, min temperatur når ibland 55 °, en bit silikon är på botten och det finns inga problem.

Tack, jag försöker lugna mig själv) min yoghurtmakare överhettas bara på sommaren, när köket är varmt, på vintern lägger jag inte mattan, jag tror att det inte är en fråga om spänning (vi har någon form av spänningskontrollsystem installerat vid ingången till lägenheten). Poängen är enhetens äktenskap och min "tur".

God dag till alla ...
Intresserad av "deg" -läget - att döma efter burkarnas form - tjock deg fungerar inte (hur man tar ut den för att knåda och sedan lägger tillbaka den?) Eller bara vattnig, som för pannkakor? ...

Jag lade den tjocka degen i en 2 liter burk, hennes hals är bred, du kan knåda den direkt, du kan få den i dina händer.

Flickor, det finns 2-liters burkar på ozon Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Jag mätte min 2-liters burk - cirka 17x18 cm. Den ser inte lika tunn ut som vår.

Tack för att du delade fyndet, annars är det farligt om släktingarna spränger av sig själva, givet dem. Jag kastade burken i korgen, men jag gör inte en beställning ännu. Så ta det, skriv en recension för oss tack

[Aygul]

Aygul, kastade det också i korgen för nu. Jag har poäng där, jag måste beställa något annat.

Flickor, det finns 2-liters burkar av Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm på ozon. Jag mätte min 2-liters burk - cirka 17 x 18 cm.

Jag mätte diametern på min ursprungliga Orson-burk på 2 liter 15-15,5 cm (vid den bredaste punkten). Fermentorns inre diameter vid överkanten är 16,5 (med en störningspassning - 17) cm. Det finns en god chans att denna Pasabahce "Bella" inte passar in i den

[Turkos]

Turkos, då kan du se samma burk för 1,7 liter

Jag lade den tjocka degen i en 2 liter burk, hennes hals är bred, du kan knåda den direkt, du kan få den i dina händer.

Tack för ditt svar ... men bräckligheten hos dessa burkar är läskig - hur man inte krossar, drar degen fram och tillbaka ... och förresten, vad är kraften hos denna jäsning - hur många watt gör det ta i timmen i genomsnitt?

och förresten, vad är kraften hos denna fermentor - hur många watt tar det i genomsnitt per timme?

20 watt

Och jag hade inga problem med testet. Knådades snabbt i HP, lade den i en burk för korrektur, en burk i en jäsning och lade den på bordet. Jag behövde inte dra någonstans

Det är lättare att köpa en ny brödtillverkare än en hink ..

Så jag har LG HP på grund av skopan, och jag har själv använt Hitachi i 4 år redan.

[Turkos]

Turkos, då kan du se samma burk för 1,7 liter

Som en partiell lösning på problemet - ganska
Idag ringde jag Orsons servicecenter, frågade om möjligheten att köpa burkar och deras pris. De lovade att ta reda på och ringa tillbaka, men hittills är de tysta.

Intresserad av "deg" -läget - att döma efter burkarnas form - tjock deg fungerar inte (hur tar man ut den för knådning och sätter tillbaka den?)

Du kan klä jäsen med en plastpåse av lämplig storlek och placera degen i den. Och då behöver du inte tvätta någonting - du kastade ut påsen, och det är det.

Jag bestämde mig på något sätt att värma upp den kalla degen. Rakt till polisstationen. Jag lade påsen i fermentorn och slog på, jäsning, så degen precis längst ner i påsen torkade upp med en skorpa: girl_haha: Men på programmet, kvass, jag tror att det inte är vettigt att lägga degen. Eftersom den deklarerade temperaturen är låg, lämna den bara på bordet så får du samma effekt.
På tal om den nya jäsenheten och keramiken. Bank. Jag har ett sovjetiskt keramiskt fat för 2 liter. Jag passar perfekt in i fermentorn, men ... hur tung den är, tom tom: svimning: Och om den fortfarande är fylld med vätska: tjej: Det blir väldigt problematiskt att dra ut den, för det finns inga pennor. Nu ska jag försöka kasta bort bilden.

Detta är på Vina 20-25 och på Kvass 30-35

Jag lägger också en ribbad silikonmatta på botten, nu försöker jag med den, jag ser skillnaden. Jag var den första som gjorde kefir med Vivo surdeg, det är intressant att det för 2 liter visade sig vara tjockt, som yoghurt, att äta med en sked, av någon anledning trodde jag att det borde vara drickbart, det står på flaskan: 1-3 liter, kanske rör om i 3 liter.
Och botten överhettas, jag vet inte vad med väggarna, hur de värms upp, den kommer inte i kontakt med dem, men i botten visade det sig vara heterogen och så att säga klumpar fastnade på i botten av burken är detta överhettad. Men det är inte kritiskt, det är fortfarande gott och kan försöka i mindre tid.

[Aygul]

Aygul, fast. Jag tänkte på en sak och skrev om en annan
Även om burkarna med yoghurt är väldigt varma och när jag är med kvass känner jag inte temperaturen med handen, det är som om jag bara står på bordet. Kanske beror det på att det är sommar?

Tjejer, det här är vad jag lagade i vår kruka

Fermenterade grönsaker, örter för att upprätthålla kroppens K-U-balans (i fermentorn Oursson FE0205D / GA) (Administration)

Jag var den första som gjorde kefir med Vivo surdeg, det är intressant att det för 2 liter visade sig vara tjockt, som yoghurt, att äta med en sked, av någon anledning trodde jag att det borde vara drickbart, det står på flaskan: 1-3 liter, kanske rör om i 3 liter.

Jag har Vivo på kefir och det blir tjockt med 3 liter, en tät koagel, sedan häller jag den i flaskor och den blir flytande, mindre tät.

på något sätt bestämde jag mig för att värma upp den kalla degen. Rakt till polisstationen. lägg den i en påse i fermentorn och slås på, jäsning, så degen precis längst ner i påsen torkade ut med en skorpa

i början av ämnet kom vi överens om att "Fermentation" -programmet inte är lämpligt för testet.

[Gulnara]

Gulnara, så du måste kontrollera det själv

Det är dags att lägga alla smarta tankar på 1 sida, annars har de redan chattat och kan inte hittas

[Aygul]

Aygul, Jag stöder

i början av ämnet kom vi överens om att "Fermentation" -programmet inte är lämpligt för testet.

Men jag undrar, testade tillverkarna det själva minst en gång?

Jag tror bara i teorin

Att döma av hur receptet är skrivet testade de inte ens teoretiskt

Jag gjorde ett vattentest igår. Kapacitet 2 l, initial vattentemperatur 24 g, jäsningsläge 10 timmar.
I en timme värmdes det upp till 32 grader, 2, 3, 4 timmar plus 3 grader varje timme. Efter 5 timmar är temperaturen 40,5. Då är det mer eller mindre stabilt, men varje timme plus lite. Totalt vid slutet av programmet 42.2 på ytan. Längst ner var varje avläsning en halv grad högre.
Som ett resultat blir varm mjölk i detta läge mycket överhettad, mjölk vid rumstemperatur når jäsningstemperaturen på två timmar.
Jag lugnade mig själv, ingenting, säger de, jag kommer att lägga en matta, jag kommer inte att värma blandningen, men de skriver, kvass-läget är perfekt för gräddfil.
Efter det bestämde jag mig för att sätta i kvass, kontrollera det här läget. Mer än helt besviken.Under 8 timmar har temperaturen stabiliserats vid cirka 29 g, nu har 11 timmar gått, samma 29. Ingen gräddfil fermenterar vid denna temperatur. Och kvass tänker inte heller börja jäsa.
Jag måste ta (om de accepterar) Jag behöver definitivt inte en överhettad yoghurtmakare med de andra lägena som inte fungerar, särskilt för den typen av pengar. Jag har sorg ... Sådana förhoppningar för henne var ...

[anaeroba luftfria tillstånd för bakterier]

Denna kastrull är endast lämplig när du behöver skapa anaeroba luftfria tillstånd för bakterier , det vill säga jäsning i ett slutet rum, under ett lock. Och där kraftig jäsning inte krävs av tekniken, som till exempel i mitt fall vid jäsning av grönsaker och örter - så är det tänkt att vara enligt instruktionerna.
Men detta är inte alltid lämpligt för olika produkter, såsom kvass, herculean gelé och andra ... där tvärtom, öppen jäsning behövs så att vätskan jäser "som mos", gaser kommer ut.
Då kommer både smak och konsistens att visas i den färdiga produkten.

Och enligt mina experiment: det finns en skillnad i smak om du jäser de rullade havren under "anaeroba luftfria förhållanden för bakterier" (inte välsmakande) och öppnar under ett lager av gasväv (mycket välsmakande) Men grönsakerna och gräset visade sig vara utsökt

Jag lämnar kastrullen för mig själv, den kommer att vara användbar för vissa jäsningssyften

Det här är mina observationer. En fråga om smak

Ärligt talat gillade jag surmjölken mer i multikokaren. Även den nyckfulla yoghurten från getmjölk i multitasken blir snabbare och bättre i konsistens, ihållande inuti Eller är det bara en tillfällighet?

Jag gillar också surmjölk mer från en multikokare, men hittills gör jag bara yoghurt och gräddfil. Även om tecknade filmer är upptagen gör jag också sur mjölk i björnen.

[Tatyana]

Ärligt talat gillade jag surmjölken mer i multikokaren. Även den nyckfulla yoghurten från getmjölk i multitasken blir snabbare och bättre i konsistens, ihållande inuti Eller är det bara en tillfällighet?

Tatyana, och i vilken långkokare, i en liten rödmassa?
I dag, i en dröm, jäste jag din sallad i en jäser ...

Jungfrun, och jag har en sådan fråga. lägg kvass på rågbrödsmulor. tillsatt russin, socker. Jag vandrade härligt, filtrerade det i kylskåpet, vi dricker igår, och det är SALT !!! Denna rågskorpa gav en sådan smak ???

Efter det bestämde jag mig för att sätta på kvass, kontrollera det här läget. Mer än helt besviken. Under 8 timmar stabiliserades temperaturen på cirka 29 g, nu har 11 timmar gått, samma 29. Ingen gräddfil fermenterar vid denna temperatur. Och kvass tänker inte heller börja jäsa.

Angelin, är detta verkligen "KVAS" -läget? Kanske "VIN" trots allt ???
På min kvass börjar jäsning omedelbart, för första gången sprang jag till och med över kanten

Angelin, är detta verkligen "KVAS" -läget? Kanske "VIN" trots allt ???
På min kvass börjar jäsning omedelbart, för första gången sprang jag till och med över kanten.

I instruktionerna är beskrivningen desto mer förvirrad, detta diskuterades här

Angelin, är detta verkligen "KVAS" -läget? Kanske "VIN" trots allt ???
På min kvass börjar jäsning omedelbart, för första gången sprang jag till och med över kanten

Ja, det här är definitivt Kvass, i detta läge kan den maximala tiden på 48 timmar ställas in. Om det visar sig att något är förvirrat, och det här är temperaturregimen för vin, och tiden är för kvass, är det fortfarande ett äktenskap.
Jag bestämde mig för att inte lägga hjärnor längre, jag beställde en grön för imorgon (med hopp om att en annan sats och risken för äktenskap är mindre), och den här kommer helt enkelt att överlämnas. Ja, jag är envis)))) hur är det, alla är glada och använder, men de sålde förgäves något till mig))))

I instruktionerna är beskrivningen desto mer förvirrad, detta diskuterades här

Jag läste att beskrivningen är förvirrad, jag ställde in läge 3 med en maximal tid på 48 timmar.

De nya instruktionerna har redan korrigerats Men förhållandet mellan ingredienserna lämnades detsamma, trots våra kommentarer om att till exempel 500 g jordgubbar, 500 g hallon, 500 g socker och 1 liter vodka inte kommer att passa in i 2 liters burk, desto mer, att det inte alls är 2 liter utan 1850.

Där skrevs 90% av recepten av en person som inte bara aldrig lagade mat utan också kan räkna.

Ja, jag är envis)))) hur är det, alla är glada och använder, men de sålde förgäves något till mig))))

allt är korrekt, utrustningen ska vara i funktionsdugligt skick och vara trevlig

att det inte alls är 2 liter utan 1850.

här för första gången har jag all kvass och fly

De nya instruktionerna har redan rättats

Mitt släppdatum är 08.14., Lägena är blandade i instruktionerna. Och med proportionerna märkte jag också omedelbart problemen)

[Tatyana]

Tatyana, och i vilken långkokare, i en liten rödmassa?
I dag, i en dröm, jäste jag din sallad i en jäser ...

Så vi har en väg dit! En mycket bra sak, om du har lust att göra det. Och vad som är intressant, kan du jäsa en speciellt utvald sammansättning av örter och grönsaker, i fall av mag-tarmsjukdomar.

Irisha, mjölk av mycket hög kvalitet tillagas av Little Redmond 01, det har aldrig förekommit några felaktigheter, ja, om det bara finns i själva mjölken. Jag jäser bara med naturlig helmjölk.
Tja, och mjölksvampen fungerar Men han vägrade att jäsa getmjölk, fräck

Flickor, men på min fråga kanske någon trots allt vet svaret?

Jungfrun, och jag har en sådan fråga. lägg kvass på rågbrödsmulor. tillsatt russin, socker. Jag vandrade härligt, filtrerade det i kylskåpet, vi dricker igår, och det är SALT !!! Denna rågskorpa gav en sådan smak ???

Flickor, men på min fråga kanske någon fortfarande vet svaret?

Spricka ger inte en sådan smak av salt, koncentrationen är för låg i drycken.
Jag lägger hela tiden skorpor av svart Borodinsky till mina rullade havre - det finns ingen salt smak!
Detta är något slags misstag, kanske av misstag saltet hällde lite i kvassen? tillsammans med socker, ja, så räckte handen ut ...

Detta är något slags misstag, kanske av misstag saltet saltade lite i kvassen?

definitivt inte. Jag har farinsocker, rågbröd, men inte Borodino

definitivt inte. Jag har farinsocker, rågbröd, men inte Borodino

ja, då finns det inget att säga ... om bara Pushkin gjorde något fel i kylskåpet

För okroshka är det naturligtvis lämpligt, men det är salt att dricka

[Klimp]

Klimp, men det verkar för mig att det inte är något slags äktenskap, detta gäller för alla. Och alla anpassar sig, bara på olika sätt. Denna mjölk är annorlunda, och hällarna är olika, och till och med temperaturen på mjölk och VATTEN är olika. Jag har aldrig arbetat lika bra, varken yoghurt eller kvass. Och kvass först efter att den har stått i kylen, helst två dagar, blir verklig. Och detta är på surt jurt. Yoghurt från samma surdeg blir ibland sur och ibland inte. Än sen då? Så jag har ett äktenskap. Jag tror att matlagningstekniken också påverkar.

I fallet med Varenik-experimentet erhölls idealiska förutsättningar för yoghurt)

Och det skulle vara bättre att laga produkterna själva (yoghurt, gräddfil, vin, kvass) och redan dansa från dessa produkter och dra slutsatser om enhetens lämplighet.
Och det är på något sätt konstigt att värma upp vatten där och dra slutsatsen att yoghurt / kvass inte fungerar.

I inget fall bönfaller jag om enhetens förmåga, som med alla andra, det är fullt möjligt och det finns fall av äktenskap eller defekter.

Och det är på något sätt konstigt att värma upp vatten där och dra slutsatsen att yoghurt / kvass inte fungerar.

Vad är så konstigt? Det första jag gjorde var att lägga yoghurt, värma upp mjölken som för en yoghurttillverkare till en temperatur på 39 g. Som ett resultat fick jag en temperatur på 50 g i den färdiga yoghurten. Ambassadör för detta satt upp ett experiment på vatten utan uppvärmning, rumstemperatur, resultaten är högre. Jag kom till slutsatsen att, justerat för mjölkens lägre värmekapacitet, är det antingen nödvändigt att inte värma upp det eller att isolera botten för uppvärmd mjölk och minska jäsningstiden (för mina vanliga startkulturer). Enligt min mening är slutsatserna logiska.
Därefter sätter jag kvass (från vört, rumstemperaturvatten, jäst och russin) på Kvass-läget efter vatten. Under 12 timmar nådde blandningens temperatur inte 30 g, jäsning började faktiskt inte, så ett par bubblor.På sommaren, i värmen, lägger jag samma komposition i en 3-liters burk på balkongen utan apparater och jäsning är tydligt kraftigare. Så efter att ha mätt temperaturen på kvass i kvassläget gjorde jag en annan slutsats att den utlovade temperaturen på 30-35 inte kommer att uppnås, kvassen kommer inte att fungera (eller det kommer att fungera, men under en längre tid) och gräddfil kan inte vara surt alls i det här läget.

[Klimp]

Klimp, men det verkar för mig att det inte är något slags äktenskap, detta gäller för alla. Och alla anpassar sig, bara på olika sätt. Denna mjölk är annorlunda, och hällarna är olika, och till och med temperaturen på mjölk och VATTEN är olika.

Och det verkar för mig att oförmågan att bringa blandningen vid rumstemperatur (25 g) till minst 30 är ett verkligt äktenskap. Och om det här är normen för en enhet behöver jag inte desto mer. I en enhet som normalt fungerar måste det finnas en sensor som stänger av uppvärmningen när önskad temperatur uppnås. Det vill säga ta blandningen för kvass vid en temperatur på 20 och en temperatur på 25 till den utlovade 30-35. Om det finns en annan princip i Orson och detta inte är äktenskap, så vill jag personligen inte anpassa mig till det.
Och jag har tillverkat alla slags olika surmjölk i flera år och jag förstår helt skillnaden i surdeg, mjölk etc.

Tja, igår levererades enheten från Mamsi. Jag är till och med rädd för att sätta på den nu. Är han bra för någonting? Jag ville göra sur mjölk. Flickorna har också problem med banker ... de spricker ... Jag vet inte ens vad jag ska anpassa enheten till. Det är bra att jag bara beställde en.
Eller inte panik och prova en silikonmatta? Överhettas alla?