Fermentor Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Grattis till ditt köp! Jag har också grönt))
Flickor, jag undrar om värmen kommer att vara till exempel 30-33 grader, då kommer jäsen att hålla temperaturen 20-25 grader på vinet?

[Yulia]

Yulia, vi har en värme i genomsnitt 35g. i skuggan. Temperaturen inuti fermentorn är som sagt. Det är okej.

[julia_bb]

julia_bbJag tog frågan från tungan. Jag tänker också på det, vi är nu inte heta, jag sitter i en omfamning med en luftkonditionering, men det är i rummet och i köket är det cirka 26-27 grader. Men hur är det med insidan av Orson, om du ställer in den på Wine?
Cope betyder bra!

vi har en värme i genomsnitt 35g. i skuggan

Och vår sommar börjar inte på något sätt!
Natalya, det är underbart att det håller temperaturen, vår lilla björn!

Ja tempera. någonstans i genomsnitt 23-25gr. När jag lägger in handen verkar det till och med coolt

Ja, flickor, jag har apelsinvin i jäsen, igår mätte jag temperaturen på 25 grader

Igår köpte jag 1 liter bakad Prostokvashino 4% mjölk, tillsatte 100 gram Vivo streptosan (kvar för re-fermentering), för fermentering i 6 timmar - idag som butikskräm 10%. Med jordgubbar

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag köpte också sådan mjölk ville lägga gräddfil idag .... Aha, hur! Jag gjorde idag "gelé" med jordgubbar (köpt ....), så jag kastade all gräddfil. Men jag gissade inte att lämna surdeget !!! Jag måste köpa gräddfil i butiken, vilken skräck. Det är när Orsik är tom.

Men är du inte tillräckligt med dessa grader på kvass för gräddfil?

Få! Gräddfil fermenteras vid 40 grader

[Kara]

Kara, för gräddfil 40 * lite för mycket är temperaturen lägre på surdeg

[Laktin]

På Laktin skriven:
"Lägg till innehållet i 1 dospåse med torr startkultur till 1 liter grädde, värmd (om det är UHT-grädde från kylskåpet) eller kyld (om det är hemlagad eller pastöriserad grädde) upp till jäsningstemperatur (34-36 ° С) och blanda ordentligt "
Tål den fermenterade grädden tills den är kokt 7-10 timmar i vila vid jäsningstemperaturen (36-39 ° C). För att upprätthålla temperaturen kan du använda en termos, en yoghurttillverkare, ett speciellt multikokarläge eller en välförpackad behållare.
Caprina:
Tillsätt innehållet i en påse MEZO-startkultur till 1 liter grädde, värmd (om den är ultrapasteuriserad eller steriliserad grädde från kylskåpet) eller kyld (om den är kokt grädde) till jäsningstemperatur (32-36 ° C) och blanda ordentligt. Fetthalten i grädden påverkar inte jäsningsprocessen, det är en fråga om dina preferenser: fetare grädde - tjockare gräddfil.
Blötlägg den fermenterade grädden tills den är öm (6-8 timmar) ensam vid en jäsningstemperatur (32-36 ° C). För att upprätthålla temperaturen kan du använda en termos, en yoghurttillverkare, ett speciellt multikokarläge eller en välförpackad behållare.

[Kara]

Kara, för gräddfil 40 * lite för mycket är temperaturen lägre på surdeg.

brunn 36-39. Jag menar att 30 grader inte räcker. Gräddfil kommer så småningom att jäsa, naturligtvis, men med längre tid och kommer därför att sura

Första gången jag ska göra yoghurt i en jäsning, och jag har en fråga: här gör jag den i 2 liter. och placera den i kylen direkt i den, eller kan du överföra den? Eller är det bättre att inte störa? Eller när ska man svalna, är det då möjligt? Tidigare gjorde jag alltid i portionerade koppar

[Nadin1234]

Nadin1234, Skulle jag lägga det direkt eftersom det är bekvämt för dig och lägga det i kylskåpet för att mogna. Ändå är det obekvämt att äta från 2 liter, och du behöver inte klättra med skedar hela tiden.

Jag hittar det bara inte i butiken och till ett överkomligt pris ... men jag vill verkligen ...

Hej flickor och pojkar !!!!! Jag är nybörjare ... Jag läste Temka väldigt noga, jag gillar allt väldigt mycket ... Jag beställde och betalade för jäsen. Jag ser verkligen fram emot det ... Jag såg Tanya på YouTube nu och jag ' jag är med dig ..

förmodligen gjorde tillverkarna det så litet med avsikt att vi skulle köpa Orsyusha minst 3 stycken vardera. Tja, vad är 2L för en familj, jag förstår inte? Sätt kvass nu och yoghurt? Listig, listig, listig! Så du måste fortfarande köpa!

En behållare på 2 liter sprucken. De tappade inte, tappade inte. Jag märkte inte ens var och när. Glaset är vansinnigt tunt. Nu hämtar jag en annan container)))

En behållare på 2 liter sprucken. De tappade inte, tappade inte. Jag märkte inte ens var och när. Glaset är vansinnigt tunt. Nu hämtar jag en annan container)))

Så jag har samma sak

En behållare på 2 liter sprucken.

Det är synd hur. Du kan plocka upp en liter, men en 2-liter

Åh tjejer, rädda för att kolvarna var så spetsiga, köpte en burk med ett lås på ozon. Allt skulle vara bra, men att öppna och stänga den här burken är inte is. Och ingen vet hur en burk med ett trälock fungerar. Jag tvivlar på något sätt att en burk med ett sådant lock kan användas för att bereda jästa mjölkprodukter.

Det är synd hur. Du kan plocka upp en liter, men en 2-liter

Något säger mig att burkar, när de finns tillgängliga för försäljning, kommer att kosta som en hel jäsning

Något säger mig att burkarna, när de säljs separat, kommer att kosta som en hel jäsning

Erfarenheten säger ... Det är lättare att köpa en ny brödtillverkare än en hink.

Endast på den officiella webbplatsen återstår att beställa dem eller vad?

Platypus har fortfarande

Och i Mvideo, grönt för 2490 rubel, orange för 2790.

Jag också nu med en jäsning)))) tog en apelsin. Jag beställde den i m-video, skickade dem en länk till konkurrenternas pris för åtgärden och sålde den till mig för 2489. Vilken söt liten sak!
Banker från Auchan, som fick råd om detta ämne, såg till försäljning förra veckan, idag var de redan borta.

Tror du att det överhettas lite på yoghurtinställningen?

[Nadin1234]

Nadin1234, av sensationer, överhettning, men det skulle vara bättre att mäta. Men jag har inte rätt termometer. Flickorna mätt, allt verkade vara bra.

Jag har 39,5-40 grader på yoghurt, jag mätte den flera gånger, banken är varm när du tar den i dina händer

[Yulia]

Yulia, den här temperaturen på hur många timmar? Vad är mjölkens starttemperatur?

I går kväll tvättade jag, steriliserade och lade omedelbart i yoghurten. Jag hade en Symbiotisk GoodFood-förrätt, jag har lagat mat i den i ett par år i en Mulinex-yoghurttillverkare. Jag gjorde allt som vanligt - jag skaffade upp mjölk upp till 39 g, tillsatte surdeg, ställde den i 10 timmar. Efter 8 timmar jästes yoghurten, men temperaturen i botten är 50 g, vid ytan - 45 g. entydig överhettning.
Vad tycker du, ta det eller försöka skapa ett substrat?

Den ursprungliga mjölktemperaturen är rumstemperatur.

Fem timmar senare är temperaturen inuti 40,5 grader. Burken är inte varm att ta på och skärmen är varm.
Normal flygning
Jag satte den på en ny klockan åtta, på morgonen mäter jag fortfarande graderna

På morgonen var temperaturen 38,9 grader. Jag mäter med två termometrar - 1 teskomovsky, andra elektroniska

Så, min yoghurt var klar på 6 timmar, hastigheten på 3 timmar var 37,6 grader, i slutet av 40,5 grader. Mycket tjock, står i kylen, har inte provat det än.

Flickor, det finns 2-liters burkar på ozon Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Jag mätte min 2-liters burk - cirka 17x18 cm. Den ser inte lika tunn ut som vår.

[Yulia]

Yulia, den här temperaturen på hur många timmar? Vad är mjölkens starttemperatur?

I går kväll tvättade jag, steriliserade och lade omedelbart i yoghurten. Jag hade en Symbiotisk GoodFood-förrätt, jag har lagat mat med den i ett par år i en Mulinex-yoghurttillverkare. Jag gjorde allt som vanligt - jag skaffade upp mjölk upp till 39 g, tillsatte surdeg, ställde den i 10 timmar. Efter 8 timmar jästes yoghurten, men temperaturen i botten är 50 g, vid ytan - 45 g. entydig överhettning.
Vad tycker du, ta det eller försöka skapa ett substrat?

Naturligtvis är jag ingen expert, men jag skulle inte värma mjölk framför fermentorn.

[Nadin1234]

Nadin1234, Jag överhettar definitivt, men temperaturen mäter inte. När du justerar, vad du ska lägga på botten. Enheten i sig är kompakt, bekväm, men på grund av att den överhettas skulle jag ge den tre poäng, inte mer. Du kan inte laga gräddfil och yoghurt vid samma temperaturregim, men tillverkarna säger att du kan. De är helt klart långt ifrån matlagning och allt som hör samman med det. Jag har ingen annan Orson-teknik och kommer förmodligen inte. Jag är lite besviken, även om ansökan om vad jag har hittat inte är vad jag räknade med.

Den ursprungliga mjölktemperaturen är rumstemperatur.

Tack, nu lägger jag en 2-liters burk vatten vid rumstemperatur och jag kommer att kontrollera temperaturen hela dagen.
Satte du den i en liter eller två liter?

Och en annan fråga är mogen, i receptboken rekommenderas att stänga den inre burken när du förbereder sur mjölk med lock. Jag gjorde det som hos en vanlig yoghurttillverkare, stängde inte det. Måste du stänga?

Naturligtvis är jag ingen expert, men jag skulle inte värma mjölk framför fermentorn.

Varför? Vad är dess grundläggande skillnad från en vanlig yoghurttillverkare? Jag trodde att det var samma yoghurttillverkare, bara för en stor volym med en behållare och med 3 lägen.
Jag tog främst för att göra gräddfil, kanske lade jag den i en stor burk, vanligtvis (1,8 liter) i ugnen. Jag värmer upp till 40 och stänger av den (även en glödlampa värmer upp ugnen till 50 på 6 timmar), på morgonen är gräddfil klar. Men det händer att temperaturen sjunker för snabbt och du måste hålla koll på att tända - stänga av glödlampan. Jag trodde att den här orange charmen skulle hjälpa mig, men hon svikade mig bara ...

Jag överhettar och överhettar också bra, jag lägger en silikonmatta och nu finns det inga problem. Jag klippte ut mattan från en stor silikonform som jag inte behövde, klippte av botten. Denna botten är ganska fyllig, som i bikakor, storleken visade sig vara stor, men jag var ledsen att skära av den (jag är ekonomisk, jag kan använda en stor) och gjorde fyra snitt, fem centimeter, som ett kors på ett kors och lämnar diametern på fermentorns botten i mitten ... När jag lägger den i fermentorn viks den som en blomma och stänger också väggarna med 4-5 cm. Temperaturen sjunker inuti enheten avsevärt Men det här är vad jag behövde igår, jag gjorde en "profylax", jag fick startkulturen från St Petersburg, temperaturen behövs där 36-38 ° Allt visade sig bra. Hon stannade alla på botten av burken, vilken skitsnack, jag vet inte
Den ser vacker ut (jag behöll den i 8 timmar, jag kunde ha hållit den i 7), en slät, blank topp, den smakar inte särskilt bra, men jag måste dricka den för immunitet

Verktyg:

"Profylax A" är lämplig för dem som har vissa problem med tarmfunktionen och som också vill förbättra och stödja deras immunitet i framtiden. Acidophilus bacillus i startkulturen är en allvarlig barriär mot mikroorganismer som är fientliga mot människokroppen. Det producerar bakteriedödande ämnen som förhindrar utvecklingen av patogener i dysenteri, tyfus och vissa andra sjukdomar. Under sin vitala aktivitet bildar laktobaciller vitaminer, mikro- och makroelement som är nödvändiga för en person. Dessutom skapar de en sur miljö i tarmen, där förekomsten av patogen mikroflora blir omöjlig.

Startprodukten "profylaktisk A" har en mild och delikat smak. Lämplig för vuxna och barn över 1 år.

Satte du den i en liter eller två liter?

Jag gjorde det i en liter och täckte inte tätt med ett lock.
Men jag minns att det i en yoghurttillverkare med flera burkar fanns en rekommendation att inte stänga burken.
Så du kan prova det här och det.
Alla tillverkare rekommenderar att man förvärmer mjölk före surdeg till en temperatur på 36-39 grader, men jag var bara för lat, och tjejerna skrev att det blev så.

Jag har tre av dem, ingen av dem överhettas! Blanda inte teknik med en yoghurttillverkare.I en yoghurtmakare värms bara botten i en jäsning - hela kroppen. Stäng locket eftersom vi behöver anaerob jäsning utan syre.
Citat från en smart bok:
"Temperaturen påverkar kraftigt den anaeroba jäsning av organiska material. Jäsning sker bäst vid en temperatur på 30-40 ° C (utveckling av bakterieflora)"

Jag gillade också resultatet för både yoghurt och kvass. Jag tar ut vinet imorgon, jag undrar bara vad smaken är.

Förresten, gräddfil bör kokas vid en lägre temperatur än yoghurt. Jag spade mycket information under de senaste två veckorna och kom fram till en allmän regel: yoghurtjäsning sker vid en temperatur på 40-45 grader - 7-8 timmar. Gräddfil - vid 30-35 grader 8-10 timmar. Därför kan de vars apparater överhettas göra gräddfil i "kvass" -läget och yoghurt vid "jäsning"

God dag till alla ...
Intresserad av "deg" -läget - att döma efter burkarnas form - den tjocka degen fungerar inte (hur man tar ut den för knådning och sedan sätter den tillbaka?) Eller bara vattnig, som pannkakor? .. och även: vad är kraften i denna enhet - jag tittade på beskrivningarna på olika platser - inget ord om kraft ...

... Stäng locket, för vi behöver anaerob jäsning utan syre. ...

Hos yoghurtproducenter och i instruktionerna för matlagning skriver de att det inte är nödvändigt att stänga burken med lock, eftersom dessa stammar inte är anaerober. Det är inte mycket skillnad i beredningen av yoghurt i en yoghurttillverkare, jäsning eller långsam spis.
I en jäsmaskin betyder detta troligen för andra produkter.

Jag tror att du kan lägga degen i en påse och lägga den i en jäser på avenyn kvass, jag kommer definitivt att prova den här på vintern, det är väldigt kallt hemma på vintern, och nu är det redan 26-28 i lägenheten

... Därför kan de vars apparater överhettas göra gräddfil i "kvass" -läget och yoghurt vid "jäsning"

Det är, i mitt fall, att dansa med mattor - sängkläder eller inte använda jäsningsläget alls. Ändå är 50 g yoghurt en orimlig temperatur, galen överhettning.
Nu mäter jag temperaturen i ungefär 5 timmar (jag lägger 2 liter rumstemperaturvatten för jäsning), sedan ska jag kontrollera andra lägen, eller kanske där och på kvass för 40 ärr ...

I en yoghurtmakare värms bara botten i en jäsning - hela kroppen.

Det tycktes mig beröra att det värms upp som en vanlig yoghurttillverkare, bara botten. Tja, det kan inte vara så ojämn temperatur i fallet när man inte bara värmer uppifrån (jag kände det inuti och mätte det med en kontaktfri lasertermometer).
Jag avundar att du behåller de temperaturer som krävs, men jag var åter otur .... Hur trött jag är att lämna över enheterna flera gånger innan jag får det utan äktenskap, jag har tur att gifta mig ....

[Angelina]

Angelinaoroa dig inte, min temperatur når ibland 55 °, en bit silikon är på botten och det finns inga problem. Allt blir bra nu och jag anser inte att det är ett äktenskap, eftersom spänningen i nätverket är annorlunda för alla, alla mina enheter överhettas ...

Tja, jag utsätter tid mindre än nödvändigt.

Jag ser inte poängen med att göra mätningar på vattnet.
Visst är värmeledningsförmågan hos vatten och mjölk annorlunda.
Inte en fysiker ens en gång))) kan någon berätta för mig.

[Ira]

Det enda jag inte tyckte om var att surdeget inte löstes upp

Ira, Jag häller en liten mängd mjölk + surdeg i en kopp och rör om väl med en visp och häller sedan allt detta i en burk och rör om det tills massan är homogen - inga problem.

Flera gånger jästade jag yoghurtmjölk från getmjölk och med surdeg och med tillsats av getyoghurt - yoghurten är god men har alltid en flytande konsistens. Getmjölk producerar inte för tjock ostmjölk för att skeden ska stå. Detta är tydligen en sådan egenskap hos getmjölk.