Fermentor Oursson FE0205D / GA

Konstigt, men efter att Irina-Vernissage skrev om överhettning, slog ingen på henne, sa inte ett dåligt ord.
Och allt varför, för personen skrev tillräckligt, lugnt utan att skylla på allt och allt.
Tydligen är presentationen mycket viktig.

Det här är för mycket ... Var skrev jag otillräckligt? Var är det inte lugnt? Vem skyllde hon på? Sluta anklaga mig för otillräcklighet och krökning och tillskriva det jag inte skrev. Jag vet inte var du har en så negativ inställning till mig, men jag ber dig att inte visa det igen. Vi känner inte varandra, kommunicerade inte personligen, och det här är bara en diskussion om yoghurttillverkaren.

... det här är bara en diskussion om en yoghurttillverkare.

Här ... en diskussion om en jäser med en temperatur utanför skalan - jäsern vann - temperaturen gick av skalan ... kom igen, mina damer, skakade dina nerver över bagateller - det är inte värt det och det, det är mitt ord om ära ...

Min mamma klagar ständigt - det finns så många intressanta saker i livet, och ni är alla slitna med den här köketekniken! Låt henne läsa allt detta resonemang om temperaturen i en dålig jäsning
Jag tog emot enheten, satte på den fermenterade bakade mjölken, det blev utsökt, måttligt tjockt. Jag mätte inte temperaturen, jag var bara för lat för att göra det. Huvudkriteriet för att välja enhet var att burkarna var gjorda av glas, jag gillar inte att laga mat i plast.
Och till slut övertygade hon min mamma att enheterna bara frigör tid för allt intressant.
Slutsatsen är att jag gillar enheten, jag vill inte gräva i temperaturer och löv. Jag gör mjölk på butikerna yoghurt, jäst bakad mjölk och så vidare.
Och surdegsbröd är för komplicerade och besvärliga enligt min förståelse. För en eller två bitar bröd om dagen, känner du inte för att krossa.

Och min man och jag gillar allt från fermentorn. Vanlig kvass, hallonkvass - smaskig. Surmjölk (jag heter inte yoghurt, kefir - vi bryr oss inte) gillar det. Gräddfil är utsökt. Men jag bryr mig inte om nyttan, jag tror att den fortfarande är användbar. I allmänhet, enligt principen - om det bara var gott.

Och min man och jag gillar allt från fermentorn. Vanlig kvass, hallonkvass - smaskig. Surmjölk (jag heter inte yoghurt, kefir - vi bryr oss inte) gillar det. Gräddfil är utsökt. Men jag bryr mig inte om nyttan, jag tror att den fortfarande är användbar. I allmänhet, enligt principen - om det bara var gott.

Hmm ... Jag ställer en dum fråga: är det möjligt att göra allt detta surt från pulvermjölk? .. Jag är inte säker på att, särskilt på vintern, all mjölk i dagens butik ...

[mara]

mara, tillsätts mjölkpulver ofta med en hastighet av 2 msk. l. för 1 liter vanlig mjölk bara för en större densitet. Men helt torr ..

[mara_2]

mara_2, Jag försökte göra den på torr barnmat - den jäste inte.

: lol: Hur kul du är! Bra tema!

Men helt torr ..

Och från vad Danone och andra som dem gör yoghurt på vintern och sommaren? Det stämmer: mjölkpulver späds ut med vatten, det vill säga det återställs! Jag såg det själv A läs etiketterna på flaskburkar med mjölk, du kommer att träffa mycket "rekonstituerad" mjölk, och plus också normaliserat och plus "med tillsats av mjölkpulver"
Så du kan jäsa mjölkpulver hemma också.

Åh, vilka passioner finns det))))
De ursprungliga burkarna för Orson kommer snart att säljas, fick jag veta av teknisk support.
Under tiden köpte min man 1,5 liter i Auchan, han står upp normalt. Det är sant att han bara köpte burkar utan lock))))

Jag tänker - trots allt kan du bara låta degen stå i en behållare?

[en lämplig rund behållare med lock]

Jag tänker - trots allt kan du bara låta degen stå i en behållare?

Och hur ska man riva av den inuti? Kanske är det lättare att lägga det i en påse eller en lämplig skål först och sedan i apparaten?
I butiken eller ozon kan du köpa en lämplig rund behållare med lockoch sätt in det.

Flickor angående mjölkpulver - Jag var en gång konsult i en tappare och vår chef kommenterade något recept med mjölkpulver, hänvisade till information från en kemistvän om att mjölkpulver borde användas så sällan som möjligt, eftersom när dess tillverkning används , vilket inte är särskilt användbart. Jag gick inte in på detaljer, jag tog det för givet.

[Lilida]

Lilida, och när konservering av gröna ärtor används arsenik ... vid produktion av vegetabilisk olja, bensin och fosforsyra ... ja, sho? Mjölk dök upp i en butik, så jag glömde vad de kallade det, men essensen är "Jag ger det - ärligt talat under kon" till ett pris av 75 r / 400 ml ... Ska vi skulpta gröt och yoghurt från det ?

Förresten, om användbarheten av speciella startkulturer. För flera år sedan tog en granne till mig mjölkpulver, vilken tillverkare jag inte känner till. Sagt importerat. Jag tog det och jäste det med lokal gräddfil. Det blev väldigt gott. Jäst mycket, fem liter. Och hon åt det varje dag. Och innan det hade jag mag- och tarmproblem. Och efter att ha tagit denna jästa bakade mjölk varje dag försvann problemen. Även om jag åt det för att det var gott och inte tänkte på någon nytta.

Här skrev jag tidigare.

[vatruska]

vatruska, Jag avskräcker eller övertalar någon, jag delade bara information. För mig själv bestämde jag mig för att använda mjölkpulver så lite som möjligt och det är allt.

[otäcka saker]

medvetet komma och skriva otäcka saker

Peka på dem!
Och ämnet borde ha kallats "Oursson FE0205D / GA-jäsning är ett ideal och Hoppa inte, som har en annan åsikt Leksak Moskal, den personliga fienden! "
Och enligt känslornas intensitet bland underdog-tillverkarens försvarare (som förresten ingen attackerade) skulle jag inte bli förvånad, ge dig fria tyglar och lägg din hand mot väggenKaravara för oenighet!

[anna_k]

anna_k,
Anyut, jag fördelar degen i en påse ..., mycket bra. bekvämt slänger jag påsen, och jäsenheten är alltid ren ...

Och jag gör det! Bekvämt och rent!

Varför ska degen tina där? I en brödmaskin eller multikokare är det mer bekvämt så.
Och jag har en princip - välsmakande och det här är det viktigaste! Så enheten är väldigt cool.

Jag har ingen brödmaskin, men i en långsam spis bakar den lite från botten Och i Orsik gick allt bara perfekt!

[vedmacck]

Frågorna är retoriska, så svara inte!
vedmacck, tackade du för detta:

Det är också obehagligt för mig att kommunicera med mänsom, om de misslyckas med att argumentera för sin ståndpunkt, vänder sig till personligheter och förolämpningar.

Så påpeka dessa förolämpningar från min sida.
Och sådana förolämpningar från din klient, betyder normen för dig också!
Här är alla mina inlägg vid denna anklagelse.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0

Och låt din fru läsa noteringar för dig, om hon någonsin vill. Jag kommer också att radera detta när du har läst det!

jag ville fråga Kara, och hur är det att falla så lågt?

Jag letar ständigt efter den ideala mjölken för yoghurt, ibland tar du något som inte är billigt - men yoghurten fungerar inte, den tjocknar inte som den borde.

Flickor, ångar du degen på kvass?

Och om inte för min kritik, då detta

När vi lägger till jäsning i mjölk (stammar av rena kulturer av mjölksyrabakterier) börjar processen med jäsning av mjölksyra, varigenom en del av laktos, mjölksocker, bearbetas av mjölksyraorganismer till mjölksyra. Under verkan av denna syra förändras (koagulerar) kaseinmjölkprotein. Vattenolösliga kaseinpartiklar bildas och bildar en mjölkbana.Cellerna i detta rutnät fångar upp fettkulor och andra mjölkbeståndsdelar. Mjölkproppssystemet är mycket instabilt. Under påverkan av temperatur, mekanisk omrörning, pressning kan den förstöras, i detta fall utfälls vattenolösliga partiklar, produkten stratifieras i själva mjölkmjölken och en gulgrön vätska, vassle.

Mekanisk åtgärd är inte nödvändig för att separera vassle. Strukturer av en koagulationstyp, såsom en mjölkmassa, är benägna att syneres, det vill säga spontan komprimering, komprimering, vilket bidrar till att pressa ut vassle (till exempel genom att öppna en burk gräddfil kan du se att på ytan är produktens konsistens något mer flytande, här är det, fenomenet syneres i verkan).
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=393444.2640

skulle inte bry sig om att google och läsa!
Och makten är i sanningen!

Flickor, ångar du degen på kvass?

Natasha, jag har verkligen inte provat degen, men flytande jäst på "Kvass" spelade bra

[Irina]

Irinatack, då gör jag det också på kvass. Jag gör alltid lite deg. Så storleken är precis rätt för mig.

Ja, i KVAS-läge. Passar mycket bra!

Men jag behöver inte stänga locket, när jag tömde jästen spände jag burken ovanpå med matfolie och gjorde hål i den med en tandpetare. Du kan förmodligen inte täcka med en film
Nu vill jag smaka surdeget i det, tror du att det kommer att ordna sig?

I morgon eller efter imorgon tar jag andra! :) Tja, jag gillar Orsik! Varje enhet har sina egna plus och minus! Du behöver bara anpassa dig! :) Jag mätte ingenting, jag har ingen aning om vad temperaturen är. Jag gör och gör. Det tog mig längre tid att anpassa mig till multikokaren. Skylla inte på Orsik, han är en smart hårt arbetare!
Kara? Jag täckte ingenting alls, bara lade den i en påse, sprida den längs väggarna och det var det. Och jag vill också prova surdeg. Det borde fungera!

Min erfarenhet av VIVO startkultur och Prostokvashino mjölk. Jäsningstid 3h 20min. Läcker yoghurt med tät konsistens. För min smak skiljer det sig lite från yoghurt på Activia.

[fett troll]

Och om inte för min kritik, då detta

Jag kan inte motstå, men jag svär att detta är det sista svaret på Yuri som han lovade

Mata mer fett troll Jag ska inte!

Vad är din kritik? En jäsning du inte har sett förut?

[Kara]

Kara, du behöver inte skriva till mig personligen alla slags otäcka saker.
Inte särskilt vackert!
Det är dags att lugna ner sig!

Det är dags att lugna ner sig!

Guldord !!! Om du är emot lichki kan jag citera här, jag ville bara inte förödmjuka dig. Så du sätter dig själv i ett dåligt ljus

[KÄLLOR - BREAK!]

KÄLLOR - BREAK!

Tja, redan trött på att läsa dina saker Och ännu mer från en man.
Gandalf, ge efter för kvinnor, lämna slagfältet - så blir vi själva tysta

[Administration]

Flickor .... och pojkar ... Jag läser vår Temka, och jag förstår att det inte är en sådan enkel enhet, vår Björn, vars par vars gnista i förhållandet har slocknat, måste rekommenderas. Så många känslor kommer att bli! Brödmakaren testad. RU!

Administrationsnälla gå till min Temka https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=424778.0, Jag förstår inte alls, har Olgas tjej verkligen problem med bröd på grund av att de knådats i en degblandare?

Kara, Irinka, ledsen för fel ämne !!! (annars är jag rädd för dig)

Jag vill dela med mig av min erfarenhet. Jag är inte en yoghurtälskare. Men jag gjorde det för mitt mittbarn, när barnen fortfarande bodde i vår stad. Made in the Dairy Kitchen Smile (detta är en typ av jäsning, men enbart en yoghurttillverkare, för 1 liter). Mitt leende överhettades också. Jag dansade mycket runt honom tills jag kom till detta recept - 4 timmar, ultra-pasteuriserad mjölk 2,5 eller 3,2% och en förrätt - barn dricker bio-yoghurt Tyoma, helst hallon-nypon eller beskära.
När det gäller mjölk lägger jag upp en länk om dess produktion

🔗
Jag kommer inte att argumentera entydigt. Yoghurten var perfekt, inte en droppe vassle. En tjock sked stod. Och till och med lite söt på egen hand. Kanske kommer någon att komma till hands ...
Yoghurt tog 200 ml.

Här är vad jag gjorde igår

Det här är något underbart, som en luftig kesdesserter, med en känslig konsistens som vispad grädde. Absolut inte surt!
Och det är också roligt att det förvandlas till grekisk yoghurt i kylen av sig själv! Så snart du tar en del börjar vassle att samlas i de gropar som bildas. Jag dränerar det, det sipprar ut igen och därmed förtjockar yoghurten.
Idag satte jag upp ett experiment igen, bara en glasburk och en jäser; jag mätte temperaturen inuti mjölken. Efter 2,5 timmar nådde det 46 grader, jag stängde av programmet och lämnade det bara för att stå i ytterligare 2,5 timmar. Temperaturen sjönk långsamt till 33 grader. Jag flyttade den till kylskåpet. Nu är denna yoghurt redan kall, den ser tät ut, ytan är också blank. Produkterna är desamma som igår.

I! Och de sa - det kan inte vara

Efter 2,5 timmar nådde det 46 grader, jag stängde av programmet och lämnade det bara för att stå i ytterligare 2,5 timmar. Temperaturen sjönk långsamt till 33 grader.

Det vill säga, om jag förstod rätt, kokades yoghurten på själva programmet i 2,5 timmar. Tillbringade du 2,5 timmar i fermentorn på ett handikappprogram och lade sedan det i kylen?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, men försök att stänga av den efter 2 timmar och låt den bara stå i ytterligare 2 timmar. Något säger mig att då blir resultatet samma underbara, men utan serumet.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasiaoch jäst med vad?

Yoghurt tog 200 ml.

Och det här är hur mycket mjölk?

Och det här är hur mycket mjölk?

Luda, det finns en kapacitet på 1 liter. Jag spädde den i en liter mjölk uppvärmd till 40 grader, hällde den i en behållare, den förblev lite - det är lättare att dricka det själv än att bana det någonstans. Om mjölken inte är förvärmd får du nästan samma yoghurt, men lite "stretch". (Jag gillar inte det här). Men om du gör det i en multikokskål behöver mjölken inte förvärmas (jag gjorde det i en liten Redmond 01 direkt i skålen utan koppar). Om du gör det i koppar i en tecknad film, lägg dem i vatten. Men jag gillade Smile bättre.

[MarinaK]

MarinaK, helt rätt, det var precis vad hon gjorde.
Fermenterad med aktivering.
Svetlana62Tack för rådet, jag ska prova 2 timmar på programmet.

Smart observation.
Förmodligen är det här du ska göra, åtminstone kommer det inte att finnas något negativt i din riktning!

[Svetlana62]

Svetlana62, Ljus, tack för det detaljerade förtydligandet. Och då var jag rädd för att köpa yoghurt med tillsatser för surdeg

[Svetlana62]

Svetlana62, Jag ska försöka lite senare på ditt tips att göra på barnmat. Något jag inte ens betraktade som ett alternativ ...

Igår gjorde jag denna yoghurt, 1,5 liter mjölk DvD 3,2% och Lactoferm Bifidonorm startkultur, jag värmde inte mjölk, 8 timmar vid jäsning. Yoghurten visade sig vara av medelhög konsistens, inte trådig, inte sur.

Ufff har knappt läst dig Fermentorn överhettas, men jag älskar det fortfarande
Vem gillar det inte, titta inte på eller läs oss