Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, konstigt, men min Kvass steg inte över 29-30 ... Jag inkluderade inte vin. Och jäsning accelererar, jag vet inte till vilken temperatur, vid 46 stängde jag av den för att inte slutligen laga yoghurten. Jag har konstiga siffror ...

[Anastasia]

Anastasia, det verkar för mig att alla tjejer vars enhet överhettas borde skriva till användaren Elena Our (till tillverkarens representant) och förklara problemet visar det sig att av någon anledning inte håller några av proverna på enheten den deklarerade temperaturen.

[Matilda_81]

Matilda_81, ja, förmodligen är det nödvändigt att skriva så att dessa inte är isolerade överklaganden. Naturligtvis kommer jag att anpassa mig, stänga av tidigare och det är allt, men det är verkligen konstigt.

Men de skriver att bifidum inte kan överjästas, eftersom dessa bakterier inte förökas. Så jag har gjort vanlig yoghurt eller kefir i flera år och berikat det med torrt bifidumbakterin från apoteket. Priset på utgåvan är 150 rubel för 10 flaskor, var och en har 5 doser, det vill säga bara en räcker för en liter mjölk. Och jag gör samma sak med laktobakterin från apoteket

[Kisena]

Kisena, Jag är inte jungfru, och jag är mycket nöjd med jäsenheten, och snot erhålls där det finns mycket användbara acidofila bakterier.

[Konstantin]

Konstantin, berätta mer om acidofila bakterier.

Jag läste också att snotty inte är en matchning för den mörka regimen. Det vill säga överhettning och som ett resultat bakterier dör och ger snot.

Men acidofila bakterier ger verkligen en viss viskositet till produkten, här är det inte redan för alla.
Därför måste du titta på sammansättningen av vad du gör och dra slutsatser härifrån.

Duktilitet är frisättning av en polysackarid av bakterier för att skydda sig mot ogynnsamma förhållanden, en sådan konsistens är helt enkelt inte trevlig för många, så det finns behov av råd om hur man undviker det (även om det också finns amatörer), men det är ofarligt .

Vad är det rätta namnet - yoghurt, kefir, yoghurt?

Vad är det rätta namnet - yoghurt, kefir, yoghurt?

Jag ser ingen gåta i denna fråga, absolut 3 olika produkter. Var och en med sin egen smak.

Jag bestämde mig också för att mäta temperaturen i min enhet. Nu kostar ett körsbär på kvass nästan en dag. Temperatur 29.6

Jag rapporterar att i går gjorde vi kefir (VIVO) - vi drack det med glädje! Jämn konsistens, utan klumpar och snut. Stod 8 timmar vid jäsning. I slutet av tillagningen var kefirs temperatur 43 grader. Detta är en elektronisk termometer med en nål. Jag kan inte garantera att termometern är noggrann. Smaken är mycket trevlig, utan ljus syrlighet. Som jag älskar, inte svag, men inte ond heller. Inte snörig. Det finns gräddfil i kylen (även Vivo), jag har inte provat den, men den är tjock.

[Mammor]

Mammor, jättebra, jag tittar bara på Vivos hällar, jag vill köpa kefir och gräddfil. Så flygningen är normal! Ska göra.

Ja, kefir är utsökt. Nu försökte vi gräddfil ... Jag gjorde 22% grädde för en halv liter ... Tja .. tillsammans med min man åt vi 2/3 burkar ... Hur lever vi vidare? Jag kan inte köpa den från affären nu. Gräddfil är tät, hela grejen föll ur burken, som om gelatinet tillsattes inuti ... Den kan skäras med en kniv Och bara 22% .. Det är nödvändigt att tjäna 10%. För varje dag, för fet för mycket.

[Matilda_81]

Matilda_81, Jag vet inte vad jag ska berätta om dem, att de rengör tarmarna från förruttnade bakterier och förbereder jorden för reproduktion av bifido och laktobaciller, och där de finns på ett eller annat sätt kommer konsistensen att vara viskös och snörig , och så finns allt på internet.

[Mammor]

Mammor, gjorde du också gräddfil vid Fermentation? Var det inte varmt för henne? Och hur lång tid tar det?

[Konstantin]

Konstantin, tack för den korta utflykten.
Som lovat här är mitt apelsinvin:


Jag är ledsen, kvaliteten på fotot är inte särskilt bra

[Mammor]

Mammor, gjorde du också gräddfil vid Fermentation? Var det inte varmt för henne? Och hur lång tid tar det?

Ja, vid jäsning. Jag mätte det inte med en termometer. Hon var varm. Jag stod i 8 timmar. Efter en dag i kylskåpet lämnade lite av serumet längst ner. Bokstavligen en tesked. Det smakar jättebra. Konsistensen av hemlagad gräddfil, tjock, tät. Jag ville genast ha en gräddfilskaka. Om du gör gräddfil med bra tung grädde behöver du inte väga den.

Yoghurt för Vivo. Fall på 6 timmar, även om det förmodligen kunde ha stängts av tidigare. Konsistensen är ganska tät, det är lite surhet. Inget snottigt. Surdeg tillsattes till mjölk uppvärmd till 37 grader.

Jag ska försöka vidare. Jag förstår att omjäsning tar mindre tid. Timme 3 räcker?

[Anastasia]

Anastasia, det räcker, jag jäser bara om tre timmar

[Venera007]

Venera007och placera den omedelbart i kylskåpet efter tre timmar eller lämna den i fermentorn?

Jag får en sådan konsistens av kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, Är det här bra eller dåligt? Är yoghurten ännu tjockare?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag lägger det omedelbart i kylskåpet. Om du lämnar det i fermentorn, börjar vasslan att separera.

Och fortfarande. Resultatet är trots allt mycket beroende av mjölk. Med samma surdeg (Yoghurt Lactoferm ECO), men olika mjölk - produktionen är två olika produkter. På långvarig lagringsmjölk ser tät yoghurt under en "hållbarhetstid på 7 dagar" mer ut som kefir. Jag sätter in ett sådant stativ i fermentorn
Men det här är endast för burkar upp till en liter. Detta är ett stativ för sterilisering av burkar. Och lägg degen uppåt i skålen. Skålen når inte botten och den sticker ut 10 centimeter från jäsenheten. Jag slog på "kvassen", efter en halvtimme började den bubbla. Växlade till "jäsning", en timme senare fördubblades degen. Jag brukade baka pannkakor. Det visade sig vara frodigt och mycket gott.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ja, min älskar det tjockt Från fermentorn lägger jag det i burkar och från liter VES lägger jag det i kylskåpet i dess plastbehållare. Efter en halv dag i kylskåp tjocknar den väldigt mycket, särskilt i en behållare där den inte störs.
Jag har inte lagat yoghurt från Vivo än, bara i planer.

Hurra! Jag fick äntligen yoghurt på Evitalia. Jag vet inte varför. Och mjölken är densamma, och surdeget och silikonmattan var foder. Jag ställde in klockan 10. Det visade sig något liknande i fermentorn, men efter fermentering, men den här gången är allt som jag gillar det. Och vilken typ av mirakel?

[MarinaK]

MarinaK, Jag utsätter moderluten i 12 timmar vid 40 grader i en multikokare och det har aldrig skett något misslyckande ... (jag häller vatten i skålen, om det ...)

Jag gjorde i x / p Oursson och jag lyckades alltid med det, men inte i fermentorn. Första gången det visade sig

Igår köpte jag två containrar till nallebjörnen, jag kunde inte motstå. Grönt äpple och citron. I en har jag redan gjort Vivo-yoghurt, omstart.

Det fanns en hel del saker i köket i gröna och orange färger.

Åh, Nasten, vilka fantastiska burkar! De är glas, och vad är förskjutningen? Jag har inte sett sådana, jag fortsätter att gå, titta, titta, de säljer lite sopor.

[vernisag]

vernisag, nej, plastburkar, men jag gillar volymen 1 och 2,5 liter. Tillverkad i Bashkortostan. Smärtsamt kom färgen och temat upp).

Jag lade jäst bakad mjölk på Lactoferm surdeg, använde mjölk under en kort tid och värmde upp den i en långsam spis. I allmänhet fungerade det inte igen ((((jag har aldrig tränat något bra med någon Lactoferm surdeg), med Activia och Milava mjölk (Vitryssland) är allt underbart, som tjock gräddfil, det håller på en sked .

Igår köpte jag två containrar till nallebjörnen, jag kunde inte motstå.

Jag, till den som jag redan har visat, beställde den ena från ozon, den andra igår från en annan butik. Jag väntar, det är bekvämt när det finns flera av dem och med olika volymer, eftersom produkten ännu inte har använts i en och behållaren redan behövs.

Nastya, och den som är större (2,5 liter) passar bra in i fermentorn? Volymen är bra. Speciellt för kvass eller andra drycker.

[Mammor]

Mammor, står bara rakt upp! Exakt under locket.Jag tog det för drycker, trots allt är 2,5 liter en volym!
Förresten, i dag gjorde jag Vivo gräddfil, som det står i instruktionerna, jag lade surdeg till grädden på 37 grader och lade den i fermentorn, temperaturen rann upp, flyttade behållaren till stativet från multikokaren ( plast, 3 cm hög, för ångning, lägre), så temperaturen fortfarande fångades upp till 42 grader och hölls kvar. Gräddfil visade sig på 5 timmar. Tjock, 10% grädde.

[Anastasia]

Anastasia, Och du försöker åtminstone en gång göra som alla andra. Varför dessa dansar med en tamburin: flicka-q: Och varför mäta temperaturen hela tiden

[Natalishka]

Natalishka, så instruktionerna säger 37 grader! Tja, okej till 40, men den växer längre, burken är varm, du kan inte hålla den i dina händer! Jag mätt 46 på yoghurt. Var för så mycket gräddfil! Du kan naturligtvis fylla i och lägga allt, något kommer säkert att fungera, men jag vill hitta den optimala algoritmen för mig själv, för att anpassa villkoren. Nästa gång jag kan, utan några mått, bara lägga gräddfil på ett stativ och vara säker på att den inte överhettas längre. Och jag lägger bara yoghurten i tre timmar efter programmet, och sedan stänger jag av den i ytterligare tre timmar i den icke-kopplade jäsen - jag har redan räknat ut det själv. Och för första gången skulle jag vilja veta.

[Anastasia]

Anastasiainga ord

[Natalishka]

Natalishka, ja, jag stör ingen ... Jag mår bra.

[Natalishka]

Av någon anledning tror de som inte överhettar jäsen inte dem. som överhettas
Natalishka, mäts temperaturen för att inte överhettas yoghurten, för vilken ett visst temperaturintervall föreskrivs. mer än 42 grader, nyttiga bakterier tål inte, tyvärr och dör (detta är ett krav för torra startkulturer, från Activia och Tyoma du kan överhettas lite).
Jag började lägga en servett vikad i fyra lager längst ner, det blev bättre, det finns inte längre denna bunt underifrån.

Dålig, dålig Fermenter Oursson FE0205D / GA, vad de inte gör med det: girl-q: Precis som en kärnreaktor. Men en bra enhet. Men här är det ........... Allt, ... jag skriver inget annat. Det är verkligen värdelöst

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, han är bra, men han överhettas (det verkar för mig att det först var mindre), men det är faktiskt inte så stressande för mig - jag hittar något att justera: servetter, tid ... Hur jag gjorde allt, nu gör jag som jag anpassade mig själv - det här är min enhet som jag bara mätte temperaturen först - och nu bara med min handflata)) I slutändan har jag något att laga mjölk i, och i det här kommer jag att göra kvasso- vin drycker, om denna överhettning blir helt omöjlig

Jag läste någonstans att bakterier i yoghurt dör vid +50 ... I teorin är +42 yoghurt inte rädd ...

Om bakterier dör kommer du inte att få en homogen produkt, den kommer att vara sur och flingor, och närmare botten av burkarna kan den till och med ojämna.

Det är, som jag förstår det, om yoghurt eller annan mejeriprodukt har en normal konsistens, så lever bakterierna
Mannen blir hög, gjorde 2 liter kefir på VIVO, tycker om

[Mammor]

Mammoroch hur är kefir? Vad är fettinnehållet i mjölk? Tjock eller drickbar? Jag har inte köpt Vivos kefir än, undrar jag.

Kefir med mjölk 3,2%, två liter mjölk, 1 burk VIVO. Drickande, medium densitet, skulle jag säga. Inte hård, mycket mild i smak. Så nu kommer jag att göra 2 liter hela tiden

Jag läste någonstans att bakterier i yoghurt dör vid +50 ... I teorin är +42 yoghurt inte rädd ...

Jag kommer att säga en primitiv sak. Jäsningstemperaturen bestäms av vilka typer av bakterier som ingår i en viss startkultur. Därför är det värt att följa tillverkarens rekommendationer för just denna produkt när du väljer ett temperaturregime för jäsning.

[Mammor]

Mammor, tack, jag kommer att göra det, jag älskar mild och icke-sur, bara för en liter, min man dricker inte kefir. Ge honom bara keso.
A.lenka, det är precis vad jag gör, det är inte för ingenting som de skriver instruktioner för surdeget.

Tjejer, sätt en blandning av rumstemperatur i kvassläge. 5 timmar har gått, men varken uppvärmningen av enheten eller burkarna med vätska märks. Är det så det ska vara? Jag läser igenom hela ämnet, någon skriver om överhettning, men vad har jag? !?

Kanske värma burken i mikrovågsugnen nu? Och lägenheten är cool