Bayersk riskräm

Bayersk riskräm

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Rund ris	80 g
Vatten	150 ml
Mjölk	240 ml
Äggula	1 st
Gelatin	7 g (1 matsked)
Socker	70 g
Kräm	100 ml + 40 ml
Kräm	50 g
Vanillin

Tillagningsmetod

• 1. Skölj riset med kallt vatten, tillsätt kokande vatten (150 ml) och koka tills vattnet kokar bort. Häll sedan varm mjölk och låt sjuda tills den är öm. Jag ville få smuligt ris och stängde av det lite i förväg så att resten av mjölken absorberades. Receptförfattaren hade kokt ris. För att göra detta måste du laga lite längre tid. Mer mjölk kan behövas.
• 
• 2. Mal äggula med socker, tillsätt grädde (100 ml) och koka tills den har förtjockats i ett vattenbad.
• 
• 3. Späd gelatin med lite vatten och låt svälla. Tillsätt sedan grädde (40 ml) och sätt gelatinet i ett vattenbad. Du kan inte koka - grädden krullar sig.
• 4. Blanda det kylda riset, äggula-krämig massa, gelatin, smält glass och vanillin. Vi lägger ut enligt formerna. Jag slutade med 7 små muffinsformar. Vi skickar det till kylskåpet i en timme.
• 
• 5. Doppa formarna med grädde i några sekunder i kokande vatten och vänd på ett fat. Krämen är klar!
• 
• 

Tid för förberedelser:

40 min + 1 timme för härdning

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Jag har aldrig ätit ris med glass - jag ville prova det! Inte dåligt. Ett originellt sätt att servera utsökt rismjölksgröt till ett barn! Min dotter gillade det verkligen! ..
En källa - 🔗