Äppelpaj med Streusel (Streuselkuchen)

Äppelpaj med Streusel (Streuselkuchen)

Tillagningsmetod

• Streuselkuchen är en traditionell tysk söttkaka, rikt strödd med sandsmulor. Ursprungligen var den gjord av jästdeg, men nu finns det alternativ från både mörbakelse och kex. Jag förberedde det enligt det klassiska receptet på det schlesiska köket från jästdeg.
• Om du lagar mat med torrjäst kan du helt enkelt ladda alla degingredienserna (utom äpplen) i HP-skålen och aktivera läget "Dough".
• Jag gjorde det med färsk jäst på svamp och fick ett utmärkt resultat.
• För deg spädar vi jäst i 150 ml varm mjölk, tillsätt 1 msk. l. socker och 100 g mjöl, rör om (jag gör det i HP på "Pizza" -programmet i 5 minuter och stänger sedan av det). När degen fördubblas (efter 45-60 minuter), tillsätt resten av ingredienserna till degen och knåda den inte särskilt täta degen (jag gör det i HP på "Pizza" -programmet).
• Jag har en miniugn, så jag delade upp den här mängden deg i 2 - en del bakades därefter i ugnen, den andra i "Princess" pizzatillverkaren.
• Låt degen vila i 30 minuter och fördela på en bakplåt eller form. Återigen, låt det komma upp i ytterligare 30-40 minuter.
• Under den här tiden gör vi en smula - en streusel, helt enkelt mala varmt smör med socker och tillsätt gradvis mjöl (jag gjorde det med en handblandare). Smörj degen rikligt med varmt smör och gör små fördjupningar i det (du kan använda lillfingret, du kan använda en pinne), juice och olja rinner där.
• Skär äpplen i tunna skivor och strö över en liten mängd stärkelse. Vi sprider äpplen med stärkelsidan nedåt på degen, strö generöst med shteusel ovanpå.
• Vi bakar i ugnen vid 180 ° C i 35-40 minuter, i pizzatillverkaren "Princess" i 18 minuter från kallt tillstånd.
• Vi tar ut det, strö det med pulveriserat socker och äter det ljummet.
• Vi får den här skönheten i ugnen:
• 
• och den här i "Princess" pizzatillverkaren:
• 
• Degen är luftig och mjuk på insidan och krispig på utsidan. Tja, mycket välsmakande!