Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Kötträtter

Kök: armeniska

Ingredienser
Nötkött med ben	2 kg
Lök	2-3 st.
Tomater	2-3 st.
Sötpeppar	2-3 st.
Morot	1-2 st.
Potatis	3-4 st.
Bitter peppar	smak
Lavrushka
Peppar, h. M.
Salt

Tillagningsmetod

• En armenisk kvinna lärde mig att laga denna maträtt, antalet ingredienser och beredningsmetoden är lite annorlunda för mig och för henne, så jag skriver två sätt att laga mat på en gång.
• Nötkött med ben (de kallar detta kött entrecote, vårt - kanter med ben) skärs i portioner. Ben i volym är cirka 1/4 av köttet. Handla om. Blötlägg köttet i vatten i 1-2 timmar för att frigöra blodet. Skölj sedan, lägg i en kastrull, lägg hela tomaten, paprika, bara tvättad, tillsammans med mitten, lök, morot, lavrushka, svartpepparkorn, bitterpeppar. Bitter peppar smakar, vem som gillar det när det gäller skärpa. Vår värdinna satte en peppar, det visade sig kryddigt, men bra för vår smak. För deras smak, som de sa, gick det inte så bra) Jag lade 1 hemlagad peppar från fönsterbrädan, sa mina gäster, precis rätt. De lägger också potatis, men då blir det lite. Jag tillagade potatisen separat, för vi är vana vid att ha mycket potatis på bordet, så att alla har tillräckligt för en maträtt.
• Jag fyller allt detta med vatten, framför allt riskerna, det finns bara kvar till kanten på 2 centimeter. Jag satte på "Meat" -programmet i 1 timme, tryck 0,7. Trycket sjönk av sig självt. När du är kokt, tillsätt salt och låt stå i ytterligare 5 minuter.
• Denna maträtt tillagas på spisen i 4-5-6 timmar, beroende på köttets kvalitet. Vi sätter pannan på spisen, kokar och kokar sedan som ett vanligt gelat kött tills köttet är kokt.
• Kött serveras separat på bordet, grönsaker kan serveras, om någon gillar. Och buljongen hälls i muggar och serveras också på bordet! Buljongen är särskilt bra som mellanmål (vi hade chacha). Naturligtvis är det ovanligt att buljong serveras på bordet för gäster, men tro mig, efter att ha provat denna buljong kommer ingen att vägra det!

Skålen är designad för

4 l

Tid för förberedelser:

2 timmar

Tja, det är en annan sak, annars leta efter fistlar))
Bra gjort

Tacka)

Själv gillar jag att ha ett separat recept, jag tog bara inget foto, jag utsatte det inte separat.

[Stack]

Stack,
Zhenya, tack så mycket, underbart recept !!!

[Zhenechka]

Zhenechkavilken fin kille! Bra recept. Och allt är så enkelt som det! Jag väntar på min Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, Varsågod!

gala10, i Brand, ställ klockan till 5 och titta sedan på köttets beredskap. Förresten, på bilistdagen bra mellanmål kommer att vara kan tillagas

[Evgeniya]

Evgeniya, bra! Utsökt! Jag älskar det!

Så, Madame Zhenya, glöm inte att ta en bild nästa gång du lagar mat, så ska jag sätta på den)

i Brand, ställ klockan till 5

Det verkar för mig att det borde vara smakligare under press.

Jag hade en chef (en bra man) som i sin ungdom tjänade som artilleriofficer i Armenien. Och han drack, måste jag säga, ganska mycket, och fortfarande under sina yngre år redan full. Han sa att denna maträtt på specialkaféer tillagas hela natten på låg-låg värme, och på morgonen, innan de åkte till enheten, släppte unga och inte så officerare där för att ta en tallrik baksmälla. Symtomen försvann som en hand!

Ja, det ska vara gott och enkelt att förbereda
Recept i bokmärken

Tjejer, tack alla för feedbacken! Koka för hälsan! Jag skulle vara väldigt glad och ser fram emot att rapportera!

Så, Madame Zhenya, glöm inte att ta en bild nästa gång du lagar mat, så ska jag sätta på den)

Mash, jag tänker redan när jag ska laga mat inom en snar framtid)

Jag hade en chef (en bra man) som i sin ungdom tjänade som artilleriofficer i Armenien. Och han drack, måste jag säga, ganska mycket, och fortfarande under sina yngre år redan full. Han sa att denna maträtt på specialkaféer tillagas hela natten på låg-låg värme, och på morgonen, innan de åkte till enheten, släppte unga och inte så officerare där för att ta en tallrik baksmälla. Symtomen försvann som en hand!

Ja, Tanyusha, det går väldigt bra på morgonen. Och när jag kommer ihåg att vi i söder fortfarande är ute efter denna baksmälla till nykterhetscentret gick till havet ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, men skiljer sig från armeniska khash? Jag är inte en finsmakare av armeniskt kök, men jag hörde att khash också är bra efter en baksmälla.

Ja, Ol, jag skrev i ämnet, men här glömde jag) Khash är densamma, bara från svansar och hovar och, som Tatyana skrev, att laga mat, läggs på hela natten. Vi har inte provat det, men vi är inte särskilt förtjusta i sådant kött.

Jag insåg tack!

bara från svansar och hovar och kokt

Inte,

Ingredienser

Nötköttben
Ärr
Vitlök

Tanyusha, jag kan ha fel, för jag har inte provat det och har inte sett hur det är förberett. Jag hörde precis. Och ja, hovar - jag menar nötköttben

Jag läste det - i khash är det obligatoriskt, förutom benen, ett ärr!

I allmänhet är khash mycket, mycket lättare att smaka !! Khash är inte ens en khashlama-buljong. Men utan tvekan är de fortfarande släktingar ... Att döma efter namnet. Eller makar ... Och damen, som förväntat, smakligare, smakligare, mer attraktiv och ... fetare!

På bekostnad av lättare att smaka - jag vet inte. Men för en amatör är det precis vad jag hörde.

Zhenya, nu finns det ett foto))

Tack, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, och om du gör det med potatis, hur många centimeter över alla produkter ska vattnet vara? Det vill säga, om du till exempel gör ett kilo kött, borde potatisen passa? Är det godare med eller utan potatis?

[Evgeniya]

Evgeniya, namne), jag hade en kruka full med kött och grönsaker, vattnet täckte bara dem. Jag har inte provat det med potatis, men jag tror att det inte är värre säkert)

[Evgeniya]

Evgeniya, tack! Fem kilo nötkött i frysen ligger, men allt urholkat. Vi måste köra till marknaden för benen

[Evgeniya]

Evgeniya, kör. Seedless - inte det

Min man är armenisk och älskar denna maträtt mycket. Så han säger att den mest utsökta khashlama bryggs med öl. Jag vet inte hur mycket vatten som ersätter det, men köttets smak är helt enkelt gudomlig, jag provade khashlama en gång och det var på öl ...

[Oksana]

Oksana, så kom på receptet!

Åh, jag gjorde det aldrig själv. Vi var på det armeniska jubileet, där en av de varma rätterna var khash, bryggd med öl.

Peerless kött på bilden, grönsaker! Nu ser jag fram emot den långsamma spisen för att göra denna maträtt ännu mer! tack så mycket ! Detta blir den första maträtten som jag ska prova i den nya apparaten!