Soltorkade tomater

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Osolida tomater (hur mycket passar på bakplåten)	1-1,2 kg
Salt att smaka	ca 1 tsk.
Torr örtblandning (som provensalska - italienska) eller färsk dill, basilika, oregano, timjan
Malen svartpeppar, rosa prickar	smak
Korianderfrö, senap (inte nödvändigt) i en burk med smör
Färsk eller torr vitlök
Solrosolja eller oliv - i en burk

Tillagningsmetod

Tvätta tomaterna väl, skär dem i halvor - kvart. För snabb torkning är det bäst att ta bort all överflödig juice med frön och skiljeväggar med en sked, då halveras torktiden.
Det gjorde jag inte, men förgäves.
Täck ett bakplåt med pergament, smörj med olivolja och ordna tomaterna, skär upp. Strö tomater med salt och kryddor. Färska eller torra örter - strö på toppen. Om vitlök är färsk, strö över skivor. Försök att inte spilla förbi tomaterna - den kommer att brinna.
Torka vid 100-120-150 grader i 4-5 timmar med en något glatt dörr eller med en fläkt (vem som helst har den). Stäng sedan av ugnen och låt svalna i den.
Torkningstiden beror på ugnen och själva tomaterna. Det viktigaste är att titta på då och då så att de inte börjar brinna, om de bränner, sänk ner värmen.
Vissa torkar i en lufttork eller en elektrisk torktumlare.
Tomater är färdiga när ingen vätska släpps när du trycker på köttet med en gaffel.
Lägg de färdiga tomaterna i en ren burk, häll över med olivolja och stäng locket.
Förvaras kallt.
Om tomaten visar sig vara en halv burk kan du lägga den i lager: tomater, vitlök i stora skivor, hårda ostkuber, kryddor och torra örter om så önskas, häll med olja. Om solros används, måste du äta den på två till tre dagar. Om olivolja - en vecka eller två, kan du säkert lagra, om det kvarstår!

Notera

Jag skulle vilja föreslå ett recept från det kulinariska forumet. Så receptet för soltorkade tomater (jag har inte provat det själv än, författaren till Vintage-receptet)