Nuernberger Schweinefleisch (Nürnberg fläsk)

Nuernberger Schweinefleisch (Nürnberg fläsk)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläsk	500 g
lök	3 st.
ljust öl	300 ml
katrinplommon	5-6 st.
olivolja	2-3 st. skedar
nejlika	2-3 st.
kummin	smak
vitlök	1 kryddnejlika
salt, peppar, paprika, lagerblad	smak

Tillagningsmetod

• 1. Gnid fläskköttet med en blandning av salt och malet paprika och låt stå i kylskåpet över natten.
• 2. Nästa dag tar du ut fläsket och skär det i bitar som är mindre än ett finger tjockt.
• 3. Blanda paprika, salt och svartpeppar på en separat tallrik, dopp fläskskivorna.
• 
• 4. Skär löken i stora ringar.
• 5. Lägg bitarna av fläsk på ett bakplåt eller i en maträtt smord med fläskfett eller smör, flytta bitarna av fläsklök. Vi satte också en nejlika i fodret. Du kan lägga två eller tre svarta pepparkorn.
• 
• 6. Strö fläsk med olja, häll med öl. Vi sprider katrinplommon eller russin.
• 7. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 170 - 190 grader i en och en halv till två timmar. Vi ser till att ölet inte kokar till slutet .. Till slut bör ungefär en tredjedel kvar.
• 8. Tio minuter före tillagningens slut, lägg ett lagerblad och ett par kryddnejlika krossad vitlök.
• Vi smakar det högtidligt och med aptit!
• 
• Ledsen för det lilla antalet bilder, men det är väldigt obehagligt för mig att ta bilder just nu.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag hinkade fortfarande till köket, eftersom familjen behöver matas. Så idag har vi Nürnberg fläsk till lunch.
Man tror att denna maträtt har sitt ursprung i 1300-talet och ursprungligen endast var beredd för riddaregården. Enligt vissa källor inkluderades saffran i receptet. Jag kommer inte att acceptera det, så jag brydde mig inte. Men om du är intresserad av att prova hur den tyska adeln på 1300-talet åt, kan du uttrycka det. I det här fallet, 2st. blötlägg stigma i 30 gr. vodka.

Ja, ja - återhämtat sig! Grattis!

Tills jag återhämtade mig ytterligare 6 veckor i ett bra scenario. Men ibland kryper jag ut i köket.

Ingenting, det viktigaste är att inte bli gammal!

[tuskarora]

tuskarora, tack så mycket för receptet. Köttet visade sig vara väldigt aromatiskt och mjukt. Och nästa dag smakar det ännu bättre. En sådan enkel förberedelse och ett så fantastiskt resultat! Mina män gillade det också, så jag hoppas att receptet kommer att slå rot i vår familj.

Till din hälsa! Tack för att du försökte!