Steiermark pumpa gröt

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Pumpa	medel
Hela gryn: vete, havre, pärlkorn, ris ..	glas - en och en halv (kokt)
lök	1 medium
svamp	300 gr.
valnötter	0,5 msk.
vitlök	3 små kryddnejlikor
Smör	100 g
ost	50 gr.
salt-	ca 1 hel tsk
kryddor: svartpeppar, muskot, gurkmeja, paprika	precis vid knivspetsen

Tillagningsmetod

I österrikiska Steiermark är den mest populära grönsaken pumpa, på tyska Kurbis.
Den viktigaste delen av Steyriens kalebass är dess ovanligt mörka frön, som växer utan det vanliga hårda skalet i sådana fall, det vill säga de behöver inte skalas, sorten är speciell. De gör en unik pumpafröolja - tjock, doftande och mörkgrön till svart, varför den ibland kallas "Steiermarkens svarta guld".
En omfattande del av traditionell Steiermark köket består av rätter med pumpa själv. En av dem är gröt bakad direkt i Gebackene Breikurbis pumpa.
Självklart hade jag ingen speciell pumpa från Steiermark, men receptet hakades av beredningens originalitet, ingrediensernas tillgänglighet och användbarhet ...
Förberedelse:
Blötlägg spannmål över natten: om det är korn, vete, havre ..
Jag använde hel havre och pärlkorn ..
Koka eller ångkorn.
Förvärm ugnen till 200 ° C.
Klipp av locket. Vi tar ut fröna och bakar pumpan i en förvärmd ugn i 30-40 minuter tills den blir mjuk inuti.
- Jag bakade direkt med bröd
Skär lök i kuber, stek lätt. Vi kastar i morötter, pumpamassa (som är med frön (vi tar naturligtvis bort fröna)), svampar (jag har frysta, om de är färska koka separat i 15 minuter), stek i 10 minuter.
Skala vitlök och finhacka eller hugga tillsammans med nötterna i en mixer.
Tillsätt spannmål, nötter, kryddor och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Lägg sedan gröt i den beredda pumpan, strö över riven ost, täck med en hatt.
Baka i cirka 15 minuter tills pumpan är öm.
Gröten visade sig vara utmärkt, aromatisk, närande, välsmakande och hälsosam!
Guten aptit alla!