Hingalsh

[torr]

Hingalsh

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Deg:
Mjöl	500 g
vatten	300 ml
salt-	0,5 timmar skedar
soda	1 tsk
Fyllning:
pumpa	0,5-07 kg
rosett	1 st
salt-	smak
Smör smält	150g

Tillagningsmetod

• Knåda degen, för detta använde jag en brödmaskin. Medan jag förberedde påfyllningen vilade degen.
• Skär pumpan i segment (så liten som möjligt för att passa i en kastrull), häll vatten och koka tills den är öm. Skär av skalet från den kokta pumpan. Mos med en potatiskvarn. Skala löken, skär i kuber, steka i lite olja tills den är gyllenbrun, kombinera lök med pumpa, salt. Skär degen i bitar som är lika stora som ett litet äpple.
• 
• Rulla ut degen tunt, lägg ut och fördela fyllningen och bilda en gångjärn (formen skiljer sig inte från cheburek). Jag rullar ut den med en tallrik, men sedan måste jag fästa den med fingrarna.
• 
• Stek på torr het stekpanna på båda sidor. Förbered en skål med kokande vatten under rostningen. Efter stekning, doppa gångjärnet i kokande vatten och lägg på en tallrik, smörj rikligt med smör.
• 
• skär sedan i portioner.
• 

Notera

Källa: Min man tog ett klipp från en okänd tidning))) Detta är tjetjensk mat. Du kan lägga till socker och kryddor i pumpan, det kommer att vara hingalsh för te.
Ja, mycket välsmakande. Men kalorierna är av skalan))) Och ändå, som erfarenheten har visat))) doppa gångjärnet i kokande vatten, bäst av allt med en slitssked))

[Tanya]

Tanya, om jag förstod rätt, att bada i kokande vatten efter bakning?

Ja)))) Jag doppade det först, jag trodde att jag skulle vara kvar utan fingrar))

Wow, jag ska göra det med potatis! tack för receptet!

Olya, med potatis kommer det redan att vara kystybai)))) om jag skrev det korrekt)) Det finns dock en något annorlunda teknik, och du behöver inte doppa något i kokande vatten.

Jag gillar inte pumpa!

Varför kokande vatten?

Jag älskar Kystybychiki, men de badas inte i kokande vatten - det här är Tatar-Bashkir och andra kök. där bakar de bara pannkakor och lägger sedan potatisen.
om du läser det korrekt på Groznys webbplats badar de i kokande vatten så att de blir mjuka ...

Olya, ja, de blir verkligen mjuka efter kokande vatten. Men jag tror att om du inte doppar i kokande vatten utan använder all olja enligt receptet blir de också mjuka. Men min hand reste inte så mycket olja att hälla))

Och jag åt detta i Tjetjenien, även före alla händelser där, det är så gott, och det fanns också sådana kakor med ost eller keso. Jag besökte en tjetjensk familj, dotter till husägaren skrev till och med ett recept åt mig, men jag upprepade det aldrig, då försvann receptet.
Jag ska försöka göra det, tack för receptet !!!

Det är bekvämt att göra detta i chapatnitsa Endast jag är inte särskilt pumpa heller

Och jag åt detta i Tjetjenien,

Jag tittade på en muslimsk webbplats, där degen görs annorlunda, den är ganska flytande och når önskad konsistens, rullar ut den på mjöl, i alla fall förstod jag det. Och degen är väldigt, väldigt tunn. Jag vågade inte göra det)) Så jag använde ett tidningsklipp. Länk till receptet på en muslimsk webbplats
🔗

Bara jag är inte särskilt pumpa heller

Som det visade sig är det möjligt med både keso och ost))

Olya, med potatis kommer det redan att vara kystybai)))) om jag skrev det korrekt)) Det finns dock en något annorlunda teknik, och du behöver inte doppa något i kokande vatten.

I tjetjensk mat kallas platta kakor med potatis och ossetisk ost "cheplgysh". De badas också för att tvätta bort resterna av mjöl. De rullas ut och formas som khachipuri (runda) men mycket tunna.
Väldigt gott.

[celfh]

celfh, Jag såg inte hur de gör det, jag såg bara två berg av platta kakor på tallrikar, ett med pumpa, det andra med keso eller ost. Och fram till nu är minnet kvar, vilket var väldigt gott.

... där görs degen annorlunda, ganska flytande och får önskad konsistens, rullar ut på mjöl, i alla fall förstod jag det. Och degen är väldigt, väldigt tunn. Jag vågade inte göra det)) ...

Det är rätt att vi inte riskerade det. Degen knådas enligt principen om dumplings eller dumplings, men inte så tät. Degen ska vara mer öm, det är lättare att rulla ut en sådan deg på mjöl.

Korrekt att de inte riskerade

Ja, jag skulle inte ha tillräckligt med tålamod)) På den första kakan slutade allt innan den började)))

Det var utsökt

verkligen utsökt))