Mohnbusserl-kakor

Mohnbusserl-kakor

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Äggvitor	3 st
Citron juice	0,75 msk. l.
Socker	150 g
Mandel	190 g
Vallmo	90 g (jag reducerade till 40 g)
Majsstärkelse	22 g
Citronskal
Hallonsylt	165 g
För glasyr (tillval)
vit choklad	130 g
Mjölk	20 ml

Tillagningsmetod

• 1. Vispa de vita med citronsaft till hårda toppar. Tillsätt gradvis socker (1-2 matskedar vardera), slå utan att stoppa tills massan blir jämn.
• 2. Stek nötterna (jag bytte ut valnötter) i en kastrull och mala på en mixer till en grov fraktion (inte till smulor). Kyl nötterna, blanda med stärkelse (jag bytte ut potatis), zest (lade inte till) och vallmofrön (lämna 1-2 matskedar 40 g för att damma).
• 3. Blanda försiktigt proteinerna med nötterblandningen. Täck bakplåten med papper, rita cirklar med den önskade diametern (jag har en diameter på 6 cm, efter att det har bakats ökar det något), vänd papperet med baksidan (konturerna lyser upp och bläcket blir inte i kakorna). Placera kakorna med en konditoriväska. Jag lämnade stora valnötter, så jag använde påsen utan munstycke.
• 
• 4. Baka i en förvärmd ugn vid 130⁰Från cirka 40 minuter (författaren till receptet föreslår att du bakar i 15 minuter vid en temperatur av 150⁰C, torka sedan i 1-2 dagar vid rumstemperatur).
• 5. Kyl kakorna, kombinera i par med sylt (jag ersatte med sylt med röda vinbär). Varning! Kakorna är mycket ömtåliga!
• 
• 6. Dekorera eventuellt med chokladglasyr. För att göra detta smälter du choklad (jag har vit med kokosnöt) i ett vattenbad med mjölk, svalt (så att glasyren tjocknar lite). Doppa kanten på kakan i glasyren och låt den torka.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

11 st

Tid för förberedelser:

1 timme 20 minuter

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Du kan inte smörja kakorna med någonting - det är också mycket välsmakande + maximal crunch! Du kan bara baka med nötter (inga vallmofrön). Det är bättre att belägga med sylt innan servering - det förlorar lite knas! Generellt sett är kombinationen väldigt trevlig - vallmoknötskrunch + sur sylt + delikat vit choklad
En källa - 🔗

Alexandra, härliga kakor! Vi gillade det väldigt mycket

[Alexandra]

Alexandra, receptet är intressant, jag tar nog det till dina bokmärken. Men som för mig är kombinationen av mandel- och vallmosmaker lite förvirrande.
kol5369, du har bara 3 inlägg på forumet och dessa 3 inlägg ger länkar till en extern resurs. Det sista inlägget leder dock direkt till den raka linjen, inte till ordningen
Är det inte lättare att ta med de recept som du ger länkar till vårt forum, och då kan många medlemmar i forumet använda dem.

[Underbara kvinnor]

Underbara kvinnor, tack så mycket för din uppmärksamhet!

något förvirrad av kombinationen av mandel- och vallmosmaker

Nelya, om du är förvirrad kan du helt enkelt inte lägga till vallmofrön eller strö lite ovanpå. Jag lagar ofta bara maräng med nötter - det är väldigt gott, det påminner mig lite om en Kiev-tårta. Jag gillar det bättre utan vallmo. Även i kombination med sylt och vit choklad stör vallmofrön inte mandlar ...

Nej nej! Ändå vill jag först prova receptet i den här formen och först därefter själv bestämma om den här kombinationen av produkter passar mig.

och till mig tack till er

[Helena]

Helena,