Pepparkakor (nästan "Tula")

[Tula pepparkakor]

Pepparkakor (nästan "Tula")

Kategori: Konfektyr

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg
smör (margarin)	125 gram
socker	200 gram
ägg	2 st.
premiumvete mjöl	500-600 gram
honung	5 msk. skedar
läsk (släck inte)	1 tsk
pepparkakakryddmix	1 tsk
Glasyr
florsocker	6 msk. skedar
mjölk	2 msk. skedar
Fyllning
mycket tjock sylt	100-150 gram

Tillagningsmetod

Tula pepparkakor - en regional mängd tryckta pepparkakor, den mest kända typen av ryska pepparkakor.

Som regel har Tula pepparkakor formen av en rektangulär kakel eller platt figur. Nu innehåller den oftast sylt eller kondenserad mjölkfyllning.

Pepparkakor har varit kända i Tula sedan 1600-talet. Det första omnämnandet av pepparkakorna Tula finns i skrivboken 1685. För närvarande tillverkas Tula-pepparkakor på Tula-företagen "Staraya Tula" och "Yasnaya Polyana", liksom av ett antal mindre producenter.

Tula Gingerbread Museum är tillägnad Tula Gingerbread Museum, öppnat i Tula 1996.
Tula pepparkakor framställs enligt följande:

Tillsätt honung, ägg till mjukt smör och blanda ordentligt.
Knåda degen på siktat mjöl med läsk och smält vatten.
Fyllning: koka syltet med socker så att det blir tillräckligt tjockt och inte sprids.
Rulla ut degen, vik i två lager, placera fyllningen mellan skikten.
Placera i en mycket varm ugn i 1-2 minuter.
Kyl och baka ytterligare 5 minuter i en varm ugn.
Kyl igen och pensla på socker.

Min matlagning

Mala mjukt smör med socker, tillsätt ägg, vispa tills det är jämnt, tillsätt honung och lägg i ett vattenbad.

När allt går bra, tillsätt läsk. Massan kommer att skumma. Håll den i 5 minuter.

Vi tar bort från vattenbadet. Låt det svalna lite och tillsätt hälften av mjölet och kryddorna. Vi väntar på att det ska svalna helt, för att inte skifta mjölet. Knåda degen. Degen är mjuk som plasticine.

Dela degen i 2 delar. Du kan inte göra en stor pepparkaka utan portionerade. Rulla ett stycke till en rektangel (5 mm tjock). Överför med en kavel till ett ark täckt med bakpapper. Vi distribuerar syltet. Vi lämnar en fri kant runt hela omkretsen, annars kommer degen inte att hålla ihop. Syltet ska vara väldigt tjockt. Täck med det andra lagret. Vi nivå. tryck ned m runt omkretsen med en gaffel. Vi dödar två fåglar i en sten: vi förseglar och gör en teckning. Vi gör en ritning ovanpå. Vi sätter den i ugnen. Jag bakade vid 170 grader i 15 minuter.

Vi tar ut. Och omedelbart börjar vi laga glasyren.

Glasyr.
Blanda pulvret med mjölk och koka efter kokning i 4-5 minuter på låg värme.

Smörj fortfarande den fortfarande varma pepparkakan med glasyr.Fryser väldigt snabbt.

Låt det svalna. Vi skär och njuter av de mest aromatiska och läckra pepparkakorna. Jag kunde inte motstå.

Skålen är designad för

18-20 portioner

Tid för förberedelser:

50 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptet togs på Internet. Det finns många alternativ.

Jag kallade pepparkakorna nästan Tula, för beredningsmetoden är annorlunda.

Jag gillade verkligen receptet. Och förmodligen är det korrekt att pepparkakorna är "nästan Tula". Tula pepparkakor är fortfarande tryckta. Och receptet är bokmärkt. Tacka.

[Helena]

Helena, Natalia, tack för att du hälsade på.

Och förmodligen är det korrekt att pepparkakorna "nästan Tulsky"

Här är jag ungefär densamma.

Angela, ja, pepparkakorna är utsökta, jag bakade ofta den så här förra vintern. tack för att du påminde

[Marusya]

Marusya, tack. Glad att du kom in. Något som du inte har skämt bort mig med besök på senare tid?

Ängel, se jag fixar

Vilken vacker pepparkaka! Angela, tack för receptet! Jag tog det till bokmärkena!

[oriana]

oriana, till din hälsa!

Angela, tack för receptet!
Berätta, vad ingår i "kryddblandningen för pepparkakor"?

[Madison]

Madison, Varsågod.
Jag har: ingefära, kanel, kryddnejlika, muskot, svartpeppar, stjärnanis och kryddpeppar. Men det är fullt möjligt att klara sig med kanel och kryddnejlika.

[Angela]

Angela, tack igen!

vad ingår i "pepparkakakryddmix"

För många år sedan, på internet, hittade jag en sådan sammansättning av en pepparkakablandning av kryddor. Sedan dess har hon bosatt sig i mitt kök. Kanske kommer det att vara till nytta för dig.

Kanel - 1 tsk
Koriander - 1 tsk
Muscat - 1/4 tsk
Kardemumma - 0,5 tsk
Allspice - 1/4 tsk
Badian - 1/4 tsk.
Svartpeppar - 1/4 tsk
Ingefära - 1/4 tsk

Angela, tack för receptet. Jag kommer definitivt att försöka.

[Natalia.]

Natalia.tack för mixen.

Wow, hur underbart - både receptet på dina favoritpepparkakor och kryddans sammansättning för dem Tack tjejer

[Marina!]

Marina!Till din hälsa!

[Natalia]

För många år sedan, på internet, hittade jag en sådan sammansättning av en pepparkakablandning av kryddor. Sedan dess har hon bosatt sig i mitt kök.

Natalia, tack!

Jag blir glad om det kommer till nytta. Jag använder den också när jag bakar tekaka. Om vi ​​med dessa kryddor kallar vi det för "mjuka pepparkakor", för smaken är verkligen pepparkakor!

Förresten, ibland lägger jag till denna blandning när jag gör kaffe!

Om vi ​​med dessa kryddor kallar vi det för "mjuka pepparkakor", för smaken är verkligen pepparkakor!

Och jag har pepparkakor (färdigblandad) med alla dessa ingredienser. Jag har också en teblandning "Tea Masala" (grön kardemumma, kanel, ingefära, svartpeppar, kryddnejlika, anis, stjärnanis, kryddpeppar, fänkål, muskotnöt)

Nej, det här är inte en butiksköp, men vanlig tekaka (det kallas också tekaka) för sylt ibland "förädlar jag" den här blandningen. Tea masala inspirerade mig inte, om jag bara dricker te med färsk ingefära. Men jag älskar kaffe med kryddor (jag har en kaffehage).

Jag stal pepparkakoreceptet)

Nej, det här är inte en butik utan en vanlig te-cupcake

Jag förstod. Jag har en butiksmix. och inte kokta på egen hand. Och kompositionen är densamma. som i ditt hem.

Så kan du använda masala i pepparkakor? Lämplig?
Jag brygger masalate mycket ofta.

Varför inte?

Angela, igen med en rapport ...

Bilderna är fula, men mycket välsmakande, jag gillade dem väldigt mycket, jag kommer definitivt att upprepa dem !!!! TACK SÅ MYCKET!!!!!

[Helena]

Helena, biter till din hälsa! Dåligt synligt, men enligt min mening fungerade allt. Jag är glad att det var utsökt)