Kareliskt bröd i en brödtillverkare

Kareliskt bröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl (trollkarl)	280 g
vete mjöl bageri	200 g
vatten (ej kokt eller mineralvatten)	280 ml
honung (blomma)	2 msk
vegetabilisk olja (som luktar som frön)	2 msk
äppelcidervinäger	2 msk
salt (fint)	1, h l
socker	2 msk
jäst	1,5 timmar l
russin	0,5 koppar
koriander (mark)	1 tsk
kanel (mark)	1 / 3h l
ingefära (mark)	1/3 h l
kakaopulver (sockerfritt)	2 msk

Tillagningsmetod

• efter bakning, ta ut den från ugnen efter en halvtimme och linda den med en handduk. när det svalnar helt lägger jag en plastpåse ovanpå handduken så att skorpan inte är hård och skär bra, inte smuler. en och en halv timme innan slutet, ta ut skulderbladet!

Tid för förberedelser:

tillagningstid 4 timmar 10 min.

Matlagningsprogram:

Philips ugn, fullkorn (3), vikt 1 kg, mörk skorpa

Notera

brödet blev bara super! detta är det tredje försöket att baka bröd som i en butik! det mest lyckade! ! och färg och smak och porositet, ja, du kan bara inte hitta fel! försök inte ångra det! det finns ett foto, men hur man lägger något är inte klart!

Första brödet - låt oss ta ett snabbt foto, det är intressant att se!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hur man sätter in!

Brödet ser bra ut, jämnt!
Men fotot är inte klart, och det verkar fortfarande som om smulan är väldigt våt

Anledningarna kan vara:
mjöl / vätskebalans - du gick igenom lite vätska i bröd, enligt balansen 480/320 - faktiskt cirka 280 + 30 honung + 30 olja + 30 ättika = 370 ml. vätska med olika densitet
Och kanske din täckning av varmt bröd med en påse påverkade smulan, smulan gav inte ut kondens, vätskan stannade kvar i smulan.

Men - det här är en smakfråga för var och en av oss!

inte våt alls! som i butiken Karelian!

[smart flicka!]

som i Karelian-butiken!

smart flicka!, Jag borde veta vilken han är i butiken, jag har aldrig träffat i vårt område ...

samtidigt kommer du att försöka! om jag inte hittar kardemumma, vill jag prova hälften så mycket utan russin och socker. Jag tror att det kommer att visa sig Borodinsky. När allt kommer omkring liknar de Karelian Pts.

Jag ber om ursäkt) inte kardemumma utan koriander !!!

Jag ber om ursäkt) inte kardemumma utan koriander !!!

Gå till marknaden - i raderna säljer de olika kryddor i påsar och små glas - det här är för dig! Och i butiken säljs ofta korianderbönor, i påsar

Tja, mycket gott bröd! Och doften! Jag lagade mat i en Panasonic-brödtillverkare i rågläge, taket var väldigt knäckt. Jag vet inte vad orsaken är, i programmet eller något annat som jag inte tog hänsyn till

om taket, jag vet fortfarande inte svårigheterna. Men i allmänhet hörde jag från mormödrar: när brödet spricker uppifrån kommer Guds ande in i huset, när ett stort hålighet visar sig på ett ställe (ett stort hål), säger de, Gud sov där. Tja, om brödet nästan halveras längs botten, förvänta dig problem. Jag vet inte vilken sida de kommer att luta mer, mjölet är inte det eller händerna är fel eller den som har testats i århundraden.

[Administration]

Brödet ser bra ut, jämnt!
Men fotot är inte klart, och det verkar fortfarande som om smulan är väldigt våt

Administration Detta är ett slags bröd, det verkar verkligen vara blött, inte bakat, men det är det inte.
Jag minns det nu, för 35 år sedan var det Och som om det var igår

när den inte är bakad, fastnar den vid tänderna och som en tegelsten. i allmänhet är detta vaniljbröd (Borodino, Karelian), och de borde vara så. och brödet är riktigt gott. mina vänner klagade inte, alla gillade det, och alla lyckas alltid.

När jag såg receptet på mitt favoritbröd var jag så glad, så jag tror nu att jag alltid kommer att skämma bort mig med det här brödet, jag bakade och var upprörd jag kände mig väldigt kanel, smaken är inte densamma, även om jag inte gjorde det ha koriander, jag tror att det kan vara fallet, jag vet inte ens att jag kommer att göra och bulle var väldigt vacker och korrekt och brödet var inte blött men bettet

[Slastena]

Slastena, bli inte upprörd du är så! Lägg inte i kanel och det är det.
GOST (sedan 1950) Karelian - bryggt och används med anis, kumminfrön och koriander. Anisa en hel del. Försök bara, för du hade också en vacker bulle. Eller kanske genom att byta ut kryddorna får du din favoritsmak?

[Administration]

Administration Det här är ett slags bröd, det verkar verkligen vara vått, inte bakat, men det är det inte.
Jag minns det nu, för 35 år sedan var det Och som om det var igår

Tja, i så fall kommer jag att tro det!

du kan säkert minska kanelen lite! men koriander måste vara! för mig själv lägger jag till lite mer!

började göra, bullen är mycket tät ((

började göra, bullen är väldigt tät ((

eftersom bunken var mycket ek, väntade på att den första satsen skulle stanna, drog bunan ur hinken och knådades manuellt med tillsats av vatten. Jag skickade tillbaka den till brödmakaren och vid nästa sats såg jag för att se om benet dök upp vid koloboken. ehhh ... hon är inte där. men om "komma" -formen, som det borde vara med en rågkolobok, finns det inget behov av att tala alls.

Varför är han "karelsk"? _{Jag är intresserad som bosatt i Karelen}

okänd (((

Mycket välsmakande bröd visade sig! och balansen är normal och smaken är utmärkt!

Brödet är gott, inte vått, doftande. Jag lade inte till kakao eller kanel, men jag använde inte koriander: jag hackade bönorna med en kavel. Hon bakade i huvudläget. Tack för receptet. På morgonen hade jag inte tid att ta en bild, och när jag kom hem från jobbet var det bara en halv rull kvar ...