Bröd med "konopushki" (snabbvete-rågbröd på jäst bakad mjölk med krispig kli)

Bröd med "konopushki" (snabbvete-rågbröd på jäst bakad mjölk med krispig kli)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, premium	210 g
Skalat rågmjöl	200 g
Torr malt	15 g
Kokande vatten för att brygga malt	50 ml
Varmvatten	100 ml
Kvassurt	1,5 msk. l
Snabbverkande torrjäst (används	7 g
Medelmalt havssalt	1,5 tsk
Ryazhenka är gammal (ligger i kylen)	170 ml
Diet krispiga kli	40 g
Vegetabilisk olja	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Jag skulle baka "min egen" vete-råg på fermenterad bakad mjölk, men det visade sig att den fermenterade bakade mjölken bara är 170 g, jag bestämde mig för att drömma upp "om ämnet". Här är vad som hände: Koka maltet med kokande vatten, sätt det svalt. Ta bort den fermenterade bakade mjölken från kylskåpet i förväg för att värma upp den till rumstemperatur, eftersom ugnen är i ett snabbt läge (det finns ingen tid att "nivåera"), kylt ner till 40-35 gram. Blanda med malt med fermenterad bakad mjölk och varmt vatten, tillsätt salt och en sked kvassvort där. En vanlig spatel, häll jäst till botten, (ett helt paket med "Doctor Otker" 7 g användes - för ett snabbt program behöver du mer än en vanlig!). sikta mjöl i en C / P skål, men nu - uppmärksamhet! häll 40 g råg Kostformad kli ovanpå mjölet .
• Häll i den blandade vätskan, oljan på toppen. Jag lägger nu linfrö, nu senap, nu majs - var och en lägger till lite smaknyans till det färdiga brödet. Läget på Panasonic är 02 (snabbt), paddeln är vanlig. Jag lägger inte till socker!
• Detta bröd är gjord med linolja. .
• Bröd med medelhög densitet, smulor med enhetliga hål och på det snabba programmet har klinet inte tid att lösa sig utan bakas med vackra stänk - som hampa. .
• Klinet fördes in i huset av min man, det var tänkt att gnaga dem istället för bröd, men på något sätt gick det inte särskilt bra för honom ... Och jag, beväpnad med råd från vår ROMA, bestämde att allt skulle passa in i bröd ... Och jag försökte. Kli i bröd mal inte, är mättat med vätska, men sönderfaller inte. Nu kräver mina brorsöner just detta bröd, eftersom det bakar snabbt ...
• Prova, experimentera, bra bröd för alla!

Skålen är designad för

Färdig limpa720-740 g

Tid för förberedelser:

10 min + 2 timmar

Matlagningsprogram:

Snabb (Panasonic-läge 02)

Nationella rätter

Friska

Tack så mycket för det underbara receptet !!!! Vi kommer att försöka - BOKMÄRKEN MED TACK !!!

Tack så mycket för det underbara receptet !!!! Vi kommer att prova in bokmärken med tillfredsställelse !!!

Glad att du märkte och gillade det, prova! Jag uppfann detta bröd i fotspåren på min snabba ryazhenka - det visar sig alltid utmärkt! https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Glada vapes!

och det här receptet finns i mina bokmärken, jag kommer inte att köpa jäst bakad mjölk på något sätt ..: - \ men jag ska ta mig ihop MANDATORY

lenok001, Är brödet bra i snabbläget? Hemma låg precis ett sådant rågkli, det borde användas. Jag är rädd att de i huvudläget kommer att bli halta.

lenok001, Är brödet bakat bra i snabbläget? Hemma låg precis ett sådant rågkli, det skulle vara nödvändigt att använda det. Jag är rädd att de i huvudläget kommer att bli halta.

Kli kommer aldrig att bli slappt i degen, eftersom kli är ett skalskal från spannet absorberar de vätska mycket dåligt. Klidegen behöver lite mer flytande än vanligt.

Admin, tack för informationen. Jag är en bagare med liten erfarenhet, jag bakar bara i en brödtillverkare i 3 veckor. Jag har redan bakat ett stort antal bröd enligt olika recept, men hittills har jag inte behandlat kli.

lenok001, Är brödet bra i snabbläget? Hemma ligger just en sådan rågkli, den ska användas. Jag är rädd att de i huvudläget kommer att bli halta.

Svetlana! Har du provat att baka? Den bakas perfekt! Kolla bilden. Kli på det snabba programmet surnar inte och maler inte, men det knakar inte i det färdiga brödet ... Jag försökte också baka det med Borodino-kli - det finns några med kryddor till salu - det är också gott, och ännu bättre fungerade detta bröd inte på fermenterad bakad mjölk och på den fermenterade mjölkprodukten "Zakvaska" 1% fett - det blev mer magnifikt, smakligare och hittade bara en nackdel - han åt snabbt och levde inte för att se fotosessionen

Elena, god eftermiddag. Jag bakade bröd, jag gillade det väldigt mycket. Förändringar: det fanns ingen malt istället för jäst bakad mjölk - mycket sur kefir, solrosolja, havrekli, ugnsläge - grundläggande snabb, mörk skorpa.
Tack.