Torskfiskpinnar i Steba DD1

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
torskfilé	600 g
kycklingägg	1 ST.
gräddfil	1 msk. l. med en bild
Ulyabsalt eller andra.	smak
peppar Chipotle rökt.	1/4 tsk
markkakor	3-4 msk. l. med en kulle
ghee för stekning och sås.	2-3 st. l.
vatten eller buljong	1/2 m. St.
dill efter smak.
vitlök	1-2 tänder.

Tillagningsmetod

Finhacka 4 bitar vitt bröd (jag har hemlagat bröd med surdeg), strö över Ulyap-salt och torka i en stekpanna smord med ghee. Jag använder en borste för att fläcka ut den.
Mal de resulterande krutongerna i en mixer, tillsätt vitlök där och mala mer. Tvätta dill, torka det, hugga fint och lägg till brödsmulorna.
Skär torskfilén i små bitar. Det är bättre att fisken är lite frusen, den är lättare att skära. Lägg i en skål för malet kött.
Dela ägget i äggula. Vispa proteinet med salt tills det är lätt skum. En nypa salt. Tillsätt i fiskskålen och rör om. Tillsätt gräddfil där, rör om peppar. Salt att smaka. Tillsätt ruskblandningen i en skål och blanda väl.
Forma fiskpinnar eller kotletter. Pinnarna passar bra i skålen.
Tillsätt ett par matskedar ghee till äggulan (flytande, rum T *), vispa i såsen, tillsätt salt.
Smörj fiskpinnar med denna sås innan du steker.
Rostningsläge, non-stick skål (smörj med ghee), efter signalen sätta ut pinnarna och steka på fyra sidor. Vänd försiktigt. Jag gjorde 6 pinnar. De kom väl in i skålen, de passade alla).
Stäng av programmet efter stekning, annars slutar det själv. Du behöver inte steka för mycket.
Tillsätt 1/2 mst varmt vatten eller buljong i skålen och stäng omedelbart locket. Ventilen är stängd, program Fish 07 x 3 min. Locket låses nästan omedelbart. Låt trycket släppa i slutet av programmet, det tar inte lång tid.
Alla garneringar som är lämpliga för fisk, Du kan laga såsen separat. Eller skapa ett hus. majonnäs. Men pinnarna är ändå läckra. Det är väldigt gott och enkelt med grön sallad.

Skålen är designad för

6 artiklar

Tid för förberedelser:

ca 30 min.

Matlagningsprogram:

Stekt + fisk 07

Notera

Ulyap eller Adyghe salt innehåller kryddor och örter. Om det inte finns något sådant salt till hands kan du använda det vanliga och lägga till kryddor till fisken i den.