Sammetros

Sammetros

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
Mjöl	350 g
Kakao pulver	40 g
Socker	250 g
Soda	1 tsk
Salt	Nypa
Olivolja	240 g
Kärnmjölk eller kefir	240 g
Ägg (stora)	2
Wilton Red Food Color Gel	2 msk. l.
Vit eller äppelcidervinäger	1 tsk
Vanilj extrakt	1 tsk
Kräm:
Keso	340 g
Smör	115 g
Florsocker	100 g
Vanilj extrakt	2 tsk

Tillagningsmetod

• Det finns många olika recept för de populära "Red Velvet" kexen över hela världen på Internet. Denna tårta anses vara en amerikansk klassiker. Receptets historia går tillbaka till 1800-talet och uppskattas för kexens speciella sammetslen konsistens. Men vid den tiden var den ännu inte röd. Under den stora depressionen minskade försäljningen av konditorier och konditorier visade en viss list - de lade till rött. Sedan dess har många konditorer till och med anordnat riktiga tävlingar för att uppnå den "sanna röda" färgen.
• Jag hittade det här receptet genom att besöka bloggen för den spanska kulinariska specialisten Roza Arda. Jag valde det, för Roza använder Nordic Ware "Heritage" -formen, och jag hade en fixidé vid synen av den nordiska "Rose" -formen - att baka "Red Velvet" i den.
• Författaren till detta recept använder Thermomix, jag bestämde mig också för att förbereda en blandning i den, men naturligtvis kan du använda vilken mixer som helst och välja rätt hastighet och tid))
• 1. Förbered formen genom att smörja den med smör (jag använder den "hemliga metoden" som jag publicerade i ämnet om Nordic Ware-formar).
• 2. Värm ugnen till 190 * C.
• 3. Lägg alla torra ingredienser i en skål, sätt på den första hastigheten i en minut, lägg ut och lägg åt sidan.
• 4. Häll ut alla våta ingredienser och rör om i 30 sekunder med hastighet 3. Gjort. Lämna blandningen i en skål.
• 5. Slå på hastighet 3 utan att ställa in tiden. Tillsätt torra ingredienser med en sked, det tar 1-2 minuter, kontrollera att allt är väl blandat. Stäng av.
• 6. Häll blandningen i den beredda formen och knacka den fyllda formen flera gånger på en hård yta (du kan lägga en vikad handduk) för att ta bort bubblor.
• 
• 7. Lägg skålen i ugnen. Baka i 45-50 minuter vid 175 * C.
• 8. Efter ugnen, låt stå i 10 minuter (krävs), vänd på raden efter 10 minuter och svalna helt.
• 9. Den kylda kakan kan borstas med florsocker (för att ge glans).
• 10. Servera ostkräm med kexet (obligatoriskt alternativ).
• Grädden bereds mycket enkelt - lägg alla ingredienser i en skål och slå med en mixer tills den är jämn. Det tar 5-7 minuter. Det finns en regel - mycket kall ost och mycket mjukt smör. Efter det får du en utmärkt kräm med en delikat konsistens och smak))
• 

Skålen är designad för

10-12 portioner

Tid för förberedelser:

~ 1,5 timmar

Notera

Du kan göra kärnmjölk själv genom att lägga 1 msk. l. citronsaft, rör om och låt stå i 10 minuter vid rumstemperatur.

Jag lade till 1 msk. l. matfärgning, istället för de föreskrivna 2 msk. l., det tycktes mig nog.

Receptet är också perfekt för "Elegant Heart", "Heritage" former))

[Sivana]

Sivana,
Jag tog det till bokmärkena, jag måste köpa ett färgämne och laga det. Jag tror att det kommer att vara bra i mitt hjärta också.

[bukabuza]

bukabuza, perfekt för både volym och ämne

[Sivana]

Sivanavilken cool ros !!! Jag skulle vilja se snittet! Och så, om ostkräm är ett obligatoriskt alternativ, låt oss få ett recept på det!

[Sivana]

Sivana, skönhet! bravo!
🔗

Vilken skönhet Velvet rose. En grädde är inte nödvändigt att smeta ut?

[Sivana]

Sivana, bra, riktigt sammet, smart tjej!

[Sivana]

Sivana, och vilken volym av denna form och tack för tillägget, grädden är vad du behöver! Jag vill prova detta recept i arv baka och skikt med en sådan grädde.

[Marina]

Marina, det kommer att finnas underbara kakor i mini Heritage)) Det finns 10 koppar i rosen, och det finns 4 respektive, du kan säkert laga mat från halva volymen))
Glöm inte att visa resultatet

Flickor, var får du det här färgämnet? Jag har aldrig stött på något sådant i mitt liv (i vår outback) Och "Rose" visade sig vara fantastisk !!! Bra gjort - älskarinna!

[ZEElena]

ZEElena, tack
Det är inte nödvändigt att ta ett gelfärgämne, du kan antingen pulver eller vätska. Titta på specialbutiker, som en sista utväg, fråga runt i konditorier))

[Sivana]

Sivana, ojämförlig! Det var efter din "Rose" att jag blev förbryllad över sökandet efter ett sådant färgämne. Jag kommer att söka tills jag hittar det! Dina fantastiska bakverk är värda det!

[Irina]

Irina, tack, jag är väldigt nöjd Försök att baka, effekten är definitivt garanterad

[Sivana]

SivanaDu vet - du avslutade mig med din underbara ros! Jag stod till min död och beställde inte nordiskt bakverk - ja, gud förbjudet, om en mängd olika bakrätter redan finns lagrade i min garderob!
Men i dag lade jag en "ros" i korgen på ozon ... Deras samvete har äntligen vaknat och priset är nu mer eller mindre tillräckligt.
Här, nu är du också älskling, ge någon form av riktlinje för färgämnet (där du kan beställa). Om det naturligtvis inte blir svårt för dig!

[Irina]

Irina, Jag brukar köpa sådana saker på utomlandsresor eller ber om att ta med barn)))
Här på forumet såg jag att tjejer beställer olika Wilton-produkter, försök fråga dem)) Du kan också fråga runt professionella konditorer i din stad, de kommer att berätta för dig

[Sivana]

Sivana, Jag förstår att jag är tråkig och klamrig ... MEN, åtminstone, berätta för mig vilket ämne jag bör peka på om "olika Wilton-produkter", snälla! Jag har tillbringat två timmar på att söka efter konfektyrämnen, och det är allt till ingen nytta!

[Irina]

Irina,

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Tack för länken! Men de jobbar bara där för Ukraina ... Som jag förstår det. Jag har redan börjat söka på webben. Jag hoppas att jag hittar någon som vågar skicka till min djungel!

[Sivana]

Sivana, Jag kommer plåga dig lite mer! Du har gel matfärgning, eller hur? Och hur är det förpackat? I en burk eller i ett rör?
Jag hittade en underbar butik. De arbetar i hela Ryssland. Och det finns flera sorters gelrött färgämne. Kanske har du möjlighet att skriva ett namn eller åtminstone klargöra skuggan. Till exempel - julrött. Eller Rose; eller Röd - röd ...
Och en liten fråga till ... Du tog färgämnet ... Det står att de är för isbildning. Betyder detta att den också kan användas i deg, eller krävs en mer specialiserad?
Tack på förhand för ditt svar!

[Irina]

Irina, gel i en burk)) Du menar förmodligen Wilton Red Red, ta den
Jag blev ombedd att mycket goda matfärger Orekhovo-Zuevsky, också gel)))
Såvitt jag vet är dessa färgämnen lämpliga för allt (glasyr, grädde, deg)
Du kan använda vilken matfärg som helst - torr, flytande))
Glad bakning Dela resultatet

Tack så mycket!
Men jag kommer att plåga dig senare med frågor ... När formuläret kommer.

[mikhaska]

mikhaska, så jag visste det! och vem kommer att dumpa resterna!? takfilter också gå på diet .... idag keso hela dagen, imorgon kokt kött hela dagen, och i övermorgon pajer hela dagen! Blandade jag ingenting?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Jag är, för konstens skull! Ugnen - jag bakar, men det finns - nzzzyaaaaa! Det är så jag lever och lider!

[Sivana]

Sivanaoch jag har glädje! Formen har redan kommit till Irkutsk för sortering! På måndag springer jag till postkontoret (så fram till måndag - gå, mitt paket kryper till vårt postkontor!). Ropa ut!

[Irina]

Irina, väldigt glad för dig Jag svarar gärna på alla dina frågor (om några)

[Irina]

Irina, detta är inte plåga, det är uthållighet och härdning!

[Natashul!]

Natashul! Det är synd att skratta åt före detta BBW! Min dotter bor i Novosibirsk! Du och jag är pashtishta landsmän!
Du måste stödja mig ... Po - landsmän - det!

[Mikhas]

Mikhas, varför är du, jag skrattar inte, kanske förstod du inte eller jag skrev så klumpigt .... det betydde att pekes och inte ja - det är du som tempererar din viljestyrka ännu mer!
dotter är inte en arkitekt av misstag världen är liten, det är inte förgäves att hon sammanför alla)))

[Natasha!]

Inte, Natasha! Inte en arkitekt.

Åh, jag åker till postkontoret för min "Rose" imorgon. Meddelandet togs in idag.
Idiotens dröm har gått i uppfyllelse ... (precis som Tjechov).

[Sivana]

Sivana, förlåt oss pratarna har ordnat här

Irländare, bra, vi väntar på rapporten!

[Sivana]

Sivana, Jag gav dig ett tack, kära, för ditt vänliga hjärta och lyhördhet!



In, vilken skönhet det visade sig för mig!
Jag drog ut det lite klumpigt, för jag var lite sen med hacket. Och toppen ryckte något. Men jag förklädde detta fall med strössel. Ingenting så, hände det?
Bakad dock enligt ett hemrecept och hittills utan färgämnen och rödbetor. Min blev av med vår morot. Jag tror - Gud själv befaller. Och efter att ha läst alla dina rekommendationer en gång till startade jag en cupcake.
Tack, min kära lärare och inspiratör!
Jag startade till och med en Temka över denna cupcake (där mitt recept är). Och jag skrev om dig att utan dig skulle jag inte ha startat den här allvarliga saken!

[Irländska]

Irländskakära, tack för de vänliga orden 🔗 🔗 🔗
Du generade mig verkligen
Rosen visade sig vara underbar: girl_claping: Jag såg knappt var den var där, och efter dina ord är absolut ingenting synligt och dekorationen ser väldigt harmonisk ut med ett kreativt synsätt)))
Jag väntar på nästa mästerverk från dig

Tack, kära, hundratals gånger för ditt tålamod och önskan att hjälpa till!

[Sivana]

Sivana, säg mig, snälla, hur smakar det här kexet?

Hallå.
Är du säker på mängden ingredienser? Något jag har en mycket tjock deg visade sig, hälla fungerar inte.