Salttillverkare Pie Hallorenkuchen

[Förberedelse]

Salttillverkare Pie Hallorenkuchen

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Smör	250 g
Ägg	4 saker
Socker	200 g
Vetemjöl	750 g
Mjölk	500 ml
Malade mandlar	150 g
Bakpulver för degen	1 dospåse
Små gropar russin (kanel)	150 g
Russin	250 g
Rom	125 ml
Skal av en citron
Kanel	1 tsk
Kardemumma	1 tsk
Muskot	1/2 tsk
Kanderad citron	100 g
Fett för mögelsmörjning
Pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Jesus Kristus sade till sina apostlar: "Ni är jordens salt, om saltet tappar sin styrka, vad ska man salta med?" Om den sista frasen förstås i bokstavlig mening, kan denna fråga omformuleras: "Hur ska man då leva?" I människokroppen utför salt verkligen sådana viktiga uppgifter att dess fullständiga frånvaro kommer att leda till oåterkalleliga konsekvenser.
• Den målmedvetna konsumtionen av salt fick särskild betydelse för en person de dagar då han började leva en stillasittande livsstil, vilket innebär att han började äta mindre kött och mer frukt och grönsaker, som innehåller en otillräcklig mängd salt som krävs av människokroppen.
• Det är känt att även kelterna år 1000 f.Kr. e. brytt salt.
• Romerska legionärer fick en saltlösning, därav det franska ordet salaire och engelska lön, vilket betyder "betala för arbete, löner" kommer från det latinska salet (salt). Under antiken blomstrade städerna längs saltvägarna, och deras härskare arrogerade för sig själva ett monopol och började ta ut en saltskatt.
• Saltkrig och saltupplopp är kända i historien. Ägarna av saltavlagringarna blev de rikaste människorna; för de fattiga ansågs en nypa salt i soppan vara en lyx. Än idag får nya bosättare som flyttar in i en ny lägenhet bröd och salt, och vi förstår att bröd - "mat", salt - "ett sätt att överleva" fortfarande har sin ursprungliga betydelse.
• I antiken är saltets roll som ett medel för att konservera mat viktig - under den föreindustriella perioden användes upp till 60% av allt producerat salt för detta. Saltfiskhandeln blomstrade särskilt.
• På grekiska indikerar 'Als, uttalad hals och platsnamn som innehåller Hall-elementet att salt spelade en viktig roll i dem. Så det var i staden Galle vid floden Zale, där salt utvannades redan omkring 1000 f.Kr. e. Under medeltiden hade Halle redan fyra stora saltavlagringar och blev ett av de mest kända centren för saltproduktion i Europa. "Vitt guld" togs ut längs tolv vägar. På vägen tillbaka tog bärare smör, ägg och ost från Sachsen, spannmål från Böhmen och järn och duk från Schlesien.
• År 1582 ingick invånarna i staden Halle ett avtal med den saxiska väljaren Augustus om att byta salt mot ved, vilket de saknade, även om det krävdes i stora volymer för kokprocessen.
• Salt kokades ut i kokande hus, som stod i rader i dalen. Saltpannorna stod bredvid järnförångningstankarna (chrenor) som mäter 2 x 3 meter. Efter upphettning hälldes 21-22 hinkar saltlösning i behållaren. Sedan tillsattes en skål nötköttblod eller färgämne och ytterligare 14-17 hinkar fulla med saltlake. Således säkerställdes accelerationen av kokprocessen och rening av saltlösningen.
• Efter omröring började kristallisationsprocessen, under vilken saltet föll ur den mättade lösningen. Kockarna tog bort det jästa saltet från kanterna på stekpannan och placerade det i korgar.
• Under industrialiseringen under 1800-talet avtog spänningen kring saltfjädrar något, eftersom andra sektorer av ekonomin började utvecklas aktivt.1719-1721 uppträdde det första saltmuseet på det preussiska kungliga saltverket.
• Saltfestivalen, som firas i Tyskland sedan 1995, påminner också om det förflutna. Det kulminerar i att flaggan till Saltarbetarnas brödraskap höjs.
• Som en kulinarisk tradition av saltproduktionstiden har den så kallade salttillverkarens paj bevarats. Det bakades för Pfingstbier-semestern och för Fischertechen vattenturnering för fru till saltverkets chef.
• 
• Förberedelse
• - Tvätta russin och kanel, töm och blöt i rom.
• - Vispa smöret och sockret tills det är skumt. Rör om ägg tills det är lätt skum, tillsätt citronskal, kanel, kardemumma och muskot. Häll i mjölk. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och malda mandlar och blanda snabbt tills det är jämnt.
• - Rör sedan i den hackade kanderade citronen och russin med kanel i degen.
• - Smörj en ugnsform, lägg degen i den och baka i ca 1 timme i en förvärmd ugn vid 200 grader Celsius.
• - Lägg kakan ur formen, strö över strösocker.
• 

Notera

Jag använde halva dosen och bakade i Nordic Ware Presents.
Hon lade russin på kikhålet.
Läcker, doftande cupcake visade sig!

Bra presentation och mycket intressant info! Tacka!

Bra presentation och mycket intressant info! Tacka!

Hon tyckte själv om förberedelserna och sökandet efter fakta! Tack, vän, du kommer alltid att hitta ett vänligt ord !!!

Hon tyckte själv om förberedelserna och sökandet efter fakta! Tack, vän, du kommer alltid att hitta ett vänligt ord !!!

Jag läser alltid legenderna som följer recepten med intresse.
Olya, tack för receptet, den vackra designen och historien.

[Tasha]

Tasha, Jag är väldigt glad att jag kunde glädja er lite!
Tacka! Och gott Nytt År !!!

[Olga,]

Olga, tack för det fantastiska arbete där dina recept är inramade! : rose: Du är väldigt smart i att presentera fakta, historiska ögonblick och annan intressant information.
Således blir ditt recept en hel händelse! Tack så mycket!
Gott nytt år och god jul !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sashulechka !!! Tja, vad kan jag säga, kära !!!! Bara ett stort TACK för en sådan reaktion på receptet!
Kakan, även om den är en saltmakare, är söt och din recension är bara en balsam för själen! När allt kommer omkring försöker jag göra det mer intressant, mer informativt när det finns information.
Det är svårt att göra alla recept, det finns ofta inte tillräckligt med tid och det är alltid trevligt att lära sig något nytt.
God Jul! Och så att du har allt i livet, som du föreställer dig, och ännu bättre !!!