Efterrätt där en landsflicka är gömd (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Efterrätt där en landsflicka är gömd (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
FÖR ÄPELLAGR
Äpplen (en hård, sur sort är bättre)	800 g
Socker	2 msk. l.
Citron juice	2 msk. l.
Vatten	50 ml
FÖR CREAM LAYER
Grädde 30%	400 ml
Florsocker	40 g
Vanillin
Gelatin	8 g
FÖR grillat lager
Gröt	30 g
Mandel	100 g
Socker	3 msk. l.
Smör	25 g
Kanel	1 låda sked
-------------------------------------------------
Röda vinbärssylt (eller hallon)	1 tsk

Tillagningsmetod

• Verschleierte Bauernmädchen är en traditionell Holstein-efterrätt, som också distribueras allmänt i olika variationer i Danmark och Friesland. Dessert serveras vanligtvis i glas, vilket betonar dess skiktade struktur. Huvudingredienserna är vispad grädde, svart bröd (som ett alternativ för pumpernickel) eller havregryn, äpplen, det finns också hallon / tranbär / vinbärssylt, mandlar, riven choklad.
• Jag hittade inte historien om namnet på denna efterrätt. Man kan bara anta att landflickans roll är havregryn / svartbröd eller äpplen gömda under ett lager kräm, eller båda tillsammans.
• 1. Förbered det rostade rostade lagret. Smält smör i en stekpanna, tillsätt havregryn, mandel, krossad till en grov fraktion, kanelsocker. Stek på medium värme, rör om hela tiden tills sockret karamelliserar. Varning! Koka inte för mycket! Karamelliseringsprocessen är ganska snabb!
• Kyla.
• 
• 2. Vispa grädden, tillsätt gradvis pulvret och vanillinen till slutet av vispen och vispa mer. Blötlägg gelatin i lite vatten. Lös upp i ett vattenbad med 50 ml grädde (av den totala mängden). Tillsätt små portioner i vispad grädde och rör om hela tiden. Placera i kylskåpet.
• 3. Skala och utsäda äpplen. Skär i kuber, täck med vatten, täck med socker, koka lätt. Äpplet får inte falla sönder! En liten krisp kan upprätthållas. Kyla.
• 
• 4. Montering av efterrätten. Vi sprider det rostade nötterlagret, sedan äppelskiktet med lite saft, sedan krämigt (helst från en konditoriväska) och igen - rostad, äpple, krämig. Dekorera med sylt på toppen. Kyl något. Jag fick 3 glas 0,28 l och 3 glas 0,2 l (volym till kanten av glaset).
• Jag tjänade omedelbart. I det här fallet bevaras den maximala krisen i det rostade lagret. En mycket bra efterrätt, särskilt ett utsökt rostat lager! Körsbär eller jordgubbar låter dock bättre efter min smak.
• 
• 

Skålen är designad för

1,5 l

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Källor - 🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, vilken skönhet! Jag har inga ord! Jag kommer definitivt att försöka. bravo!

Vackert och provocerande!

Åh, hur intressant! Jag gillade det rostade lagret väldigt mycket!

[Anna]

Anna, Katerina, Natalia, Tack för din uppmärksamhet!!!

Jag gillade det rostade lagret väldigt mycket!

Det sköra skiktet är utsökt på egen hand! Medan det svalnade åt jag nästan allt, och sedan gick min man in i köket för att försöka .........

Sasha, så smart och festlig. Bara en syn för ömma ögon.

[Larochka]

Larochka, tack för vänligheten! Jag gratulerar er till alla kommande helgdagar !!!!

smart och festlig

Och viktigast av allt - ganska snabbt!

Efterrätten är underbar! spröd styr bokmärken!

Grillage är utan tvekan coolt !!! Jag hoppas att du hittar tid att prova receptet också !!!