Heh från kokt kött

Heh från kokt kött

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: koreanska

Ingredienser
nötkött	500gr
lök	2 medelstora lökar
vinägeressens 70%	1 msk. l.
vitlök	2 kryddnejlika
malet paprika	1 st. l.
varmpeppar (chili) malet	0,5 timmar l.
malad koriander	0,5 timmar l.
strösocker	1 st. l.
Soja sås	2: a l.
salt-	smak
vegetabilisk olja (luktfri solrosolja)	3-4 st. l.
koriandergrönsaker

Tillagningsmetod

• Att laga denna aptitretare är mycket enkel. Koka nötköttet tills det är ömt och ta ut det för att svalna. Även liten hårdhet är tillåten. Om köttet kokas kommer det helt enkelt att falla sönder och du får en obegriplig massa.
• Skär köttet i kuber. Lök i halva ringar. Blanda köttet och hälften av löken i en kopp och tillsätt 1 msk. l. ättika essens 70%. Jaja! Essenser! Mina försök att ersätta den med äppelcidervinäger och citronsyra har misslyckats. Det visade sig väga en obegriplig smak, som på något sätt är svår att beskriva.
• Vi värmer oljan väl och steker löken tills den är genomskinlig. Ta bort lökpannan och tillsätt snabbt vitlök, koriander och peppar. Rör om snabbt och snabbt och lägg på köttet.
• Och nu den svåraste delen !!! Blanda allt väl, tillsätt socker, sojasås och ungefär ett halvt glas kokt vatten. Vänta lite och fortsätt till det första testet. Var inte rädd om det verkade för surt! Han kommer att infusera, löken mjuknar upp, blir mättad med aromer och blir osynlig. Nu måste vi snarast ställa in puben för att laga mat! Vi lagar ris i multo utan salt och olja - detta är pubi. Ris tillagad på detta sätt är till stor hjälp för att äta heh. Han kommer att släcka elden :-). Tja, riset är klart och vi fortsätter till den sista åtgärden - lägg till koriander i heh och sätt det till "smak", som min lärare säger :-). Det vill säga vi lägger till salt, socker, vinäger, chili. Jag lade till ytterligare en sked med essens och en sååå anständig dos chili. En mycket stor förfrågan! Om du inte gillar koriander, lägg inte persilja, dill osv. Ta gröna lökar. Du kan lägga till morötter (naturligt råa och hackade på din favoritrivare).

Notera

Detta recept ges endast som en grund för kreativitet. Koka av hela ditt hjärta så kommer du att lyckas! ... Mängden chili och syra kan säkert minskas. Börja med en mindre dos, gradvis arbeta upp till det mest uthärdliga och välsmakande för dig. Men i den ökade skarpheten och surheten ligger lite orientaliskt knep, kommer gästerna att äta mindre
Jag rekommenderar starkt att laga mat med kycklinghjärtor eller vingar.

Ett intressant recept, uppenbarligen för eldätare, eller hur? i betydelsen starkt akut? Jag kommer definitivt att försöka, tack!

Tja, chili kan inte rapporteras, skönheten i paprika kan göra. Och ja ... för älskare av eldmat: hemlighet: och eldvatten

Systern behöver matas - annars är inte allt akut för henne!

Tatiana, laga det, kanske slutar det vara skadligt

Jag kommer verkligen att försöka också. Min svamp på nötkött skulle ha sovit och täckt med nötkött. Jag undrar om sådant nötkött kommer att behaga honom? ..

[Tatyana]

Tatyana, åh! Jag är redan orolig. Är han våldsam? Annars får jag det i ögat för "bra" idéer

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Jag lade till ytterligare en sked essens."
Det vill säga för 500 g kött - 2 msk. skedar vinägeressens? Är det inte lite för mycket?

Elena, inte för mig. Men alla har olika smak. För mig är koreansk mat attraktiv just på grund av dess smakupplevelser. Jag föreslår att du börjar experimentera och skapa ditt eget recept. Jag kan hjälpa till med råd om hur man styr och åtgärdar några problem. Eftersom jag hanterar koreansk mat mycket ofta.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Tja, då börjar jag med en sked och sedan får vi se.

Förresten, i min bok om koreanska sallader har jag lite olika proportioner, men jag gjorde det aldrig från kött, bara från fisk. Fisk, om inte för vitlök och peppar - hälld mexikansk fisk under en lime-marinad (vad är det?) Vänd vit från syra och kokta sig utan värmebehandling.

gjorde du det av fisk?! Och då säger du att jag har mycket syra?! Jag dras inte ens till sådana bedrifter. Neeeeee, jag bestämde mig för kokt toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Jag säger att det i boken om koreanska sallader fanns fyra varianter av han - fisk, kött, kyckling och aubergine. Jag lagade mat av fisk. I det ögonblicket bestämde jag mig för att det fanns ett misstag i receptet (i de tidigare recepten var det i kilogram, det fanns 300 g råvaror vardera). Jag gjorde 1,5 msk för 3 kg fisk. skedar av essens och fick den köpta smaken av fisk heh. Det är skrämmande att föreställa sig hur det skulle vara om jag satte samma mängd på 300 g.
Men det är för min smak. Även om jag i allmänhet gillar kryddig mat.

Kanske fanns det inget misstag i boken.

Om jag är intresserad kan jag lägga dessa recept i ämnet om koreanska böcker. Det är sant att boken publicerades i St Petersburg 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Jag kom ihåg namnet på den mexikanska inlagda sur-kryddiga fisken. Ceviche! Prova, det är gott!

Lin, en sorg, jag tål inte fiskens lukt och smak. Men om aubergine är mycket intressant. Alla recept som vi har fått av våra koreaner imponerar inte på mig. Men fisken, du åt rå. Av nyfikenhet tillagade jag heh från gös, så en kompis hällde ut 100 gram essens.

I allmänhet, om jag inte tar fel, är han gjord av fisk och rå !! Jag har aldrig provat kokt kött, du måste våga

[mur_myau]

mur_myau, mycket intressant med kött, fisk och aubergine !!!
Natakh (detta är Chuchundra), detta gäller också för dig!
Tjejer, lägg ut värdefull kunskap, frågar jag er direkt

och jag kommer också en gång att lägga ut en tråd mina släktingar i min barndom perfekt kokta heh från kött, det fanns ett märkesmat mellanmål för alla "vuxna" fester, ja, vi, barn, drog den här läckra heh ...
Jag vet bara inte vilken typ av kött som var rå, kokt, hur jag kommer till dem, så jag ska prova allt

[Kara]

Kara, heh, de gör till och med från inlagor! Jag vet säkert, för i ett helt år bodde jag med koreanska tjejer i samma rum på ett vandrarhem, när jag studerade vid mitt första universitet ... ohhh, vad de inte matade mig ... ja, jag var en unga dårar, tänkte jag, vad för mig allt detta, det finns inget sätt att komma ihåg, eller skriva ner åtminstone, va ...

dela värdefull kunskap

det är möjligt och jag kommer inte att lägga till mycket - han så mycket. Jag gör det alltid av rå fisk, jag provade det från kött (även rå), men jag gillade det inte riktigt, men det är värt det från fisk !!! Jag försökte det från olika, men flodfisk, mest av allt gillade jag det från karp eller karp, i huvudsak verkar fisken kokas, jag lägger alltid till morötter

[Kara]

Kara, Irina, du har helt rätt. Det vanligaste och motsvarande välkända receptet på heh är tillverkat av rå fisk och rått kött. Fisken skärs i bitar och fylls med en enorm mängd essens, efter ett tag förändras färg och struktur. Fisken blir lätt och tät. Men jag kan smaka blod i rått kött. Därför blev jag väldigt glad när de visade mig detta recept. För många koreaner är det första gången de hör om den här metoden. Men det är precis så jag lärde mig laga mat av en 100% koreansk kvinna.

Min mamma har gjort heh av rått kött under mycket lång tid. I hennes recept efter special. köttberedning och morötter tillsätts också. Väldigt gott. Det gör jag också, men mindre ofta, länge. Och det finns ingen smak av blod. Jag tycker att detta är rent psykologiskt. Eftersom det verkar som om köttet är rått. När jag åt för första gången tänkte jag också på allt (ja, trots allt var det rå, trots allt var det inte stekt, det var inte kokt). Men då ... åt hon och sprack bakom öronen.

[Allegra]

Allegra, Ljus, jag kommer definitivt att dela. Under arbetet träffar jag ett stort antal koreanska kvinnor som jag lär mig nya recept av. : girl-th: Men inte alla vet hur man lagar utsökt. Oftast finns det en släkting i familjen som lagar mat för alla. Men jag hade tur, jag har en underbar sensei, lär han ut alla finesser.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, jag vet. det här är fantastiskt gott !! och särskilt med puben! Tack för den här påminnelsen!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, ja, ärligt talat, jag kan inte äta det. Det ser ut som att det bara sitter i mitt huvud. Tja, så att det kokta köttet smakar som heh (rätt), häller vi mer essens.

[DaNiSa]

DaNiSa, Tack min älskning! : yahoo: Även om du inte tvivlar på mig. Sisteraaaaa !!! Pabi kärlek. , nödvändigtvis från chipsari

Jag tvivlar inte på det. Själv åt jag detta många, många gånger, jag har en koreansk vän, hon lagar detta, också koreanska soppor, som också äter från pubar, och när jag kommer till henne, lagar hon pigody åt mig som specialist

Och gå på grisen med lite läcker sås? : nyam: Åh, ja, lope gav mig en gång instruktionen att inte gå till forumet innan jag gick till sängs. Nu vill jag uuuuuu

och pigody, oo-oo-oo-oo, sådan super-awesome och någon form av koreansk sås, ja, hon gör det !! bara jag skriver inte ner det varje gång, och även när hon gör det med mig kommer jag fortfarande inte ihåg ... shkleros ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Du visade den här saken!
Jag är galen på dessa saker! Det är synd, familjen förstår mig inte alls. De är inte särskilt skarpa ... Inte särskilt ...
Men ibland gör jag mig kött på koreanska. Först då äter jag det själv.
Men jag gör av rått kött.
Jag måste prova på något sätt och göra det på ditt sätt. Jag är säker på att det kommer att bli väldigt gott!
Tack för ett så doftande recept!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, det finns inget att skriva ner där. Sura sojasås (citron eller vinäger), späd lite med vatten, peppar och vitlök. Och sedan lite gurka och grön koriander. Jag gör pigody sås på grund av såsen, så de är pajer med kål, och med sås, ja, de är en orientalisk maträtt

[mikhaska]

mikhaska, druh! Nåd, sho tappade in. I allmänhet lagar jag inte heller ofta. Det här är vårt favoritfödelsedagsfest när våra män fick det.

när makarna fick det

Betyder detta att en slags psykologisk överföring sker hos dig? Hur mår vikingarna? Dessa öron, avskurna från den besegrade fienden, betades och åt. Och på ett sådant sätt tog de över sin styrka och stridskraft ...

ja nej. Jag är en dam som konsumerar fsyakuyu-produkter med låg alkoholhalt, och under en sådan Zakuson går det verkligen bättre. Då skickar de honom till-a-aa högst upp i lungorna
Detta är en sådan lossning

Alain, det finns inget att skriva ner där

aha, ingenting! och hur du börjar göra det, och det börjar, och vad då, och hur mycket, och hur mycket av detta, jag glömde gurkor, men efter den här såsen är ingen bredvid mig - som att blåsa bort
Åh, jag förgiftade min själ och tittade på natten, det är så att förlora sömn. denna smaskiga är så framför dina ögon och vänder

Jag kan inte sova på grund av att pepparkakorna gör alla möjliga skönheter och sedan visar

sov inte! du gör dem

[Chuchundrus]

Tacka, Chuchundrus, per recept! Första gången jag tillagade det - han flög iväg med otroligt nöje. Nu kommer jag att göra mer: det finns många gäster i morgon, här är några av dem jag kommer att behaga med så utsökt mat.

[Tatyana]

Tatyana,: ros: detta är för dig: ros: tack för matlagning