Risotto med vildsvamp av Gordon Ramsay

Risotto med vildsvamp av Gordon Ramsay

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
För vegetabilisk buljong:
Vatten	1L
Lök	1 ST.
Morot	1 ST.
Selleri rot	50 g
lagerblad	1 ST.
Nejlika	3 st.
Svarta pepparkorn	3 st.
Salt	smak
För risotto:
Ris för risotto (jag har viola)	200 g
Olivolja	3: e l.
Schalottenlök (jag har lök)	2 st.
Selleri stjälk	2 st.
Torrt vitt vin	1 st.
Mark koriander	1 timme l.
Ostronsvamp	150 g *
Skogsvampar (jag har fryst)	200 g *
Mascarpone **	2: a l.
Ost***	50 g

Tillagningsmetod

• Skal grönsakerna för buljongen, tillsätt vatten, koka och koka i 10 minuter. Håll dig varm vid låg värme.
• Värm 3 msk i en stekpanna. l. oljor. Lägg ut de hackade svamparna. Koka tills det är ömt.
• * Författaren använder 100 g ostronsvamp och 100 g skogsvamp. Det verkade för mig att detta inte var tillräckligt. Jag tog 150 ostronsvampar och ett paket (500 g) frysta skogsvampar. Efter avfrostningen tömde den ut och pressade ut överflödig vätska. Det visade sig 200 g.
• Värm 1 msk i en djup kastrull (jag har en gjutjärnwok). l. olivolja, tillsätt hackad lök, koka i 3 minuter tills den är mjuk utan att steka.
• Tillsätt finhackad selleri och koka i ytterligare 2 minuter.
• Tillsätt ris till grönsaker, rör om och låt sjuda allt i 2 minuter.
• Häll i vin och koka tills det avdunstat.
• Häll sedan i en skål med het buljong, tillsätt koriander och koka under omrörning ibland tills vätskan har avdunstat helt. Häll sedan i nästa skål med buljong.
• På detta sätt tar du riset till al dente-tillståndet (när det redan har kokats men förblev lite hårt på insidan). Risotto ska vara mycket fuktig och krämig. Krydda efter smak.
• Rör svampen i risotto.
• Tillsätt mascarpone, rör om.
• ** Jag har ostmassa förbi DETTA recept.
• Strö över riven ost före servering.
• *** I originalreceptet parmesan har jag ryska.
• Dekorera med örter.
• Jag fortsätter att undra och beundra smakarna från Ramzi!) Ett helt enkelt recept, men det blev så gott. Till och med barnet åt, men för det första äter han praktiskt taget ingenting alls, och för det andra är han mycket försiktig med nya smaker och till synes obegripliga rätter. Hans dom är väldigt god!) Och jag gillade verkligen kombinationen av ostronsvamp och skogsvamp. Det visar sig en mycket svamparom och smak.

Skålen är designad för

4 portioner

Jag älskar svamprisotto!
Fortfarande inte välsmakande: riset är korrekt och svamparna är en halv katt, och föreställningen är bara underbar !!! Tack så mycket !!!

Krita, utsökt lukt från din risotto! Svampar ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatack flickor. att de såg ut när vanliga människor sover också !!

och halvkatt svamp

Nej, ja, jag tittade på de 100 gram ... vad finns det ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatack flickor. att de såg ut när vanliga människor sover också !!
Nej, jag tittade på de 100 gram ... vad finns det ???

Jag är en onormal svamp och att söka och ta över!
Jag skulle sova, ja, men efter att ha läst receptet blåste drömmen bort av vinden! Och av någon anledning ville jag fortfarande fett!

(Jag har en gjutjärnwok)

Har du också en gjutjärnwok? Fan, som i Chrezia!
Vilken vacker tallrik visade sig!
Och som turen skulle ha har jag inte nästan hälften av huvudingredienserna.
Måste vänta ...

Och av någon anledning ville jag fortfarande fett!

: vänner: Som Irka säger (tumanoffa) potatis fett är vår FSE!

Och som turen skulle ha har jag inte nästan hälften av huvudingredienserna.

Lenok.Jag hade inte identiteten, jag åkte speciellt till Auchan för ostronsvamp.

Jag såg dig sitta med Timon i en dröm ... i sängen ... Jag menar, av någon anledning sov jag med dig.

Som Irka (tumanoffa) säger är potatisterter vår FSE!

Och hon säger ingenting nu, hon är så ÄT nu!

Nej, hon äter inte ... hon är en TEASER !!!!!!!

Ksenia, är du vaken? Kan du inte sova hemma?
Duc låt oss gå igen!

[Omela]

Omela, kanske igår lade någon svamp till en intressant?! Injicera! Vilken typ av drömmar inspirerade du?

Det golvet vill jag sova så mycket att jag ens tänker på det i sömnen!)))

Igår tillagade jag min första risotto, mycket välsmakande, jag kommer definitivt att upprepa

MELKAAAAAA !!! Mnu har nuvarande champinjoner och pulver från skogsvampar (Guzelyushka bortskämd).
Jag vill laga din risotta! Kommer det att fungera? eller inte förstöra arborio?