Lamm pilaf

Lamm pilaf

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
ungt lamm	500 g
vegetabilisk eller olivolja	30 g
lök	3 huvuden
morot	1 st
ris (sort för pilaf)	1 glas
vatten	2 glas
torkad frukt (valfritt)	smak
kryddor (kummin, saffran)	smak
peppar	smak
salt-	smak

Tillagningsmetod

• Skär lammköttet i små kuber och stek i en kastrull i olja (koka inte för mycket). Skär morötter i remsor, lök i halva ringar. Fräs grönsaker på medium värme tills de är mjuka. Överför lök, morötter och kött till en kastrull (helst i en gjutjärngryta), tillsätt peppar, salt, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt sorterat och tvättat ris, blandat med kryddor (blanda inte ris med kött), stäng pannan med lock och låt pilafen simma på låg värme tills den är öm.
  
• Om vattnet kokar bort och riset ännu inte är klart, träng igenom pilaven med en sked på två eller tre ställen till botten av pannan och tillsätt varmt vatten, fortsätt koka pilaven på låg värme.
  
• I slutet av tillagningen kan du lägga till russin, torkade aprikoser eller gropar plommon ångade i kokande vatten. Färdig lammpilaf utan att röra om, lägg på en stor skål och servera
  

Notera

God aptit för alla !!!