Hemlagad bearbetad ost i en mjölkkokare

Hemlagad bearbetad ost i en mjölkkokare

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Keso	600 g
Mjölk	500 g
Smör	50 g
Soda	1 \ 2h. l.
Salt	1 \ 2h. l.

Tillagningsmetod

• Vanligtvis köper jag lös vitrysk keso, men den här gången fanns det keso från Blagoda-förpackningarna:
• 
• Om du har mjölk med kort hållbarhet, häll sedan mjölken i en mjölkkokare (efter att ha fyllt den med vatten enligt instruktionerna), koka den och vissla på hög värme, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
• Om mjölken är "långvarig" krävs ingen förkokning.
• Tillsätt keso i mjölken, slå med en nedsänkningsblandare, täck, koka och vissla, minska värmen och koka i 10 minuter tills vasslan separerar.
• 
• Överför keso till ett durkslag täckt med flera lager gasväv, bind sedan gasbindan, lägg på och låt stå i 2-3 timmar så att alla vasslen är glas.
• 
• Lägg smör i en mjölkkokare, lägg på en liten eld och smälta.
• Tillsätt salt, läsk, rör om med en sked.
• Tillsätt keso, rör om med en sked eller slå med en doppmixer.
• Sätt på eld, täck, koka och koka i 10 minuter.
• I slutet av tillagningen, slå igen med en mixer.
• 
• Häll varm ost i en smord behållare.
• 
• Stäng locket och kyla till rumstemperatur. Sätt sedan i kylen för att stelna. Efter kylskåpet har osten en tät spridbar konsistens. Det äts i nästan ett sammanträde.)

Skålen är designad för

Utbyte 550-600 g

Notera

Jag har gjort keso på det här sättet i 5 år. Var ursprungligen

[Ksyu]

Det vill säga, om kesojen ursprungligen var torr och smulig, kommer den att visa sig vara solid

Ja, så jag tar bara smuliga och torra, för jag vill få hårdare ost ...

Ksyu, tack för receptet !!!

Jag lagar smält ost enligt ett liknande recept, men det är med ägg ...

Och din är utan ägg !!!

Jag pratar om ost, om något ...

Jag ska definitivt försöka !!!

Kroshik, jag såg din ost och ägg. Det verkar också som om du för att vara fastare i sista steget inte behöver blanda utan bara blanda och forma. Strukturen kommer då att vara helt annorlunda.

Liten kille, hur är det med saltet? Är det osaltat, som vanligt? (Kom ihåg en diskussion om skinka). Jag menar: lägg en halv sked eller en tesked?

Ja, Anh, osaltad. Jag frågade min man om vi kunde lägga mer, grus - inget behov.

Jag har redan lagt 1 tsk. Något som oljan började smälta. Att hälla ut den färdiga produkten fungerar uppenbarligen inte, lägg bara ut den.

Och om det finns socker och kakao? Vad kommer att hända? Eller kommer det att misslyckas?

Och vem vet - hur man beräknar fettinnehållet i den resulterande produkten? Är det dumt att lägga till fettinnehållet och vikten på utgångsprodukterna, väga slutresultatet och göra upp andelen?

Och om det finns socker och kakao? Vad kommer att hända?

Olga, jag tror att det kommer att bli chokladsmält ost.

Att hälla ut den färdiga produkten kommer uppenbarligen inte att fungera, lägg bara ut det.

Anna, på mitt foto kan du se att konsistensen är flytande. kan hällas.

[Omela]

Omela, och om jag inte har en mjölkkok, kan jag laga den i en tecknad film? Det ser väldigt aptitligt ut)))

Ksyusha, om jag har god keso från början, behöver jag fortfarande scenen med mjölk och vassle?
Eller inte?

Och om det finns socker och kakao? Vad kommer att hända? Eller kommer det att misslyckas?

En gång såldes sött fruktsmält ostmassa - tyvärr hittades inte receptet, ingen verkar ägna sig åt detta ...

[Mosa]

och om min keso till en början är bra, behöver jag fortfarande scenen med mjölk och vassle?

Mosa, teoretiskt är det möjligt utan mjölk alls, som här:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Men enligt mina känslor, med mjölk, erhålls en tjockare och tätare konsistens vid utgången. Och jag hade aldrig punkteringar. Och om bara keso, så smällde det flera gånger. Prova det annorlunda så väljer du alternativet själv.

Och om jag inte har en mjölkkok, kan jag laga den i en tecknad film?

Yana, sedan i ett vattenbad. Du kan skapa den i tecknad film.

[Omela]

Omelatack för osten!
Jag letade efter ett recept utan att använda ägg, jag har inga hemlagade, jag är rädd för köpta råa och jag köper sällan vaktel. Ditt recept var perfekt! Jag ökade det enda saltet till en tesked, vi älskar det saltare.
Bara under tillagningsprocessen lyckades jag inte smälta den direkt till ett sträckande tillstånd, kanske skulle jag ha hållit den i eld längre? På ditt foto är det rakt homogent och häller, men jag har inte mycket fel konsistens. Du måste antagligen försöka göra en annan keso, för min var smulig, så den kanske inte har smält ...


Om smaken - osten visade sig vara väldigt ömtålig och välsmakande, liknar "Almette", den sprids perfekt på bröd och äts väldigt snabbt, särskilt med din platt tårta, ja, med heta måsar. Tacka!

[Nadia]

Nadia, det blev underbart !!! Jag älskar!!!!

men jag har inte mycket av fel konsistens.

Och DU visste en mixer tillräckligt med tid ?? Efter att jag kokat den hade jag också en lös struktur tänkte jag. vilket inte fungerar alls. Och jag gick igenom den med en mixer och den förvandlades till en mjuk, glänsande massa.

och äts mycket snabbt

exakt .. ett mycket olönsamt alternativ.

[Omela]

Omela allt är helt enligt receptet, och mjölkkokaren blandade den tre gånger, det verkar som mycket tid. Jag lutar mer mot keso, jag måste prova en annan konsistens, eftersom jag känner att jag kommer att träna i dess beredning många gånger

Jag visade keso. vad jag hade. Strukturen är klibbig.

eftersom jag känner att jag kommer att öva på förberedelserna många gånger

Ja, min man sa att jag alltid skulle göra det.

Här och min beställer också ständigt kakor

Och vi är på en lätt version av kakor - chapatka.

Ja att bli chockad äntligen! Allt, så snart pengarna är där, köper jag en mjölkkokare! Ksyun, och du har en två-liters, om jag inte tar fel?
Bara så i brand, andas inte redan! Återigen en ny önskelista! Vad är det ?!

Ja att bli chockad äntligen!

Att jag också var bedövad ... Jag har glömt lite sho sådan rikedom (mjölkkokare) jag har.

du har en två liter,

Så jag blev förbryllad ... som 1,5 ... imorgon ska jag mäta, nu sover alla, jag ska inte skramla.

Återigen en ny önskelista! Vad är det ?!

Det här är en sådan hämnd på dig.

Själv har svurit idag från ny önskelista.

Det här är en sådan hämnd på dig.

Och vad för mig? Jag har äntligen inte varit hel på tre dagar, så jag är praktiskt taget vit och fluffig hittills!

Själv har avstått idag från ny önskelista

Svär, grish! ha! Låt oss rita ... Detta kan vi!
Är det synd för en bra person?!

Och vad för mig?

Per DETTA ÄR!!!.

Gyyy! Du är min kitya! Vill du tänka på ett fusk, eftersom det är tråkigt?
Jag är för dig ... Jag är för dig ... precis vad jag vill göra! Vill du organisera en ny önskelista?

Och vi är på en lätt version av kakor - chapatka.

Hon, de slänger mig ut ur huset om jag också nämner chapatnitsa
(även om den lilla masken redan börjar klia att det här är en mycket nödvändig sak)

Nu är den primära önskelistan en biovinförstörare, annars kan jag inte lugnt titta på dina recept med skinka

Vill du organisera en ny önskelista?

Jag visste att du inte skulle lämna utan önskelista i trubbel. Jag stänger snabbt av Internet och kryssar i vila.

[Nadia]

Nadia, är förstöraren nödvändig. Och chapatnitsa behövs.

Även om det är möjligt utan det, imorgon kommer jag att avslöja receptet i en stekpanna med chapatok.

Jag stänger snabbt av Internet och kryssar i vila

Stoooooo! Och en sång innan sängen? Och kyss?

Och kyss?

Aaaaaaa! Vilken charm!

Ksyusha! Jag vill strö det .. men kommer en mycket mjuk ostmassa att gå? cream-curd menar jag.
Och min mjölkkokare är liten, en liter av allt. Detta kommer förmodligen att behöva ett recept i hälften.
Jag pratar med mig själv ... Jag kommer inte att halva, jag kommer bara att minska det lite. Jag ska vispa mjölk och keso separat, inte i en mjölkkokare, och sedan lägger jag allt i det.
så jag väntar på dom om keso

[Omela]

He he he Omela, Ksyu, tack för idén, annars samlar mitt vattenbad damm ...

Aaaaaa! Jag beställde en mjölkkokare från Teskomovsky! De tar med det imorgon !!!
Pakat, druh, vi ångar omelkinosten med dig!

[Helena]

Helena, Vad är det här för ett par? jag ska också

Tredje busken?

[Mistel]

Mistelkommer hemlagad keso att fungera? Jag använder inte keso i butiken alls, men hemlagad om jag tar en medelpressad så att den går bra med en mixer?

Jag förstår att om keso kan krossas till en homogen gröt så kommer det att göra. Eller kanske har jag fel.
Och slutligen, den största osttillverkaren springer omkring?
Liten pojke, kom ut, se människor i ögonen!

[Lenochka]

Aaaaaa! Jag beställde en mjölkkokare från Teskomovsky! De kommer med det imorgon !!!

Lenochka, och var beställde du det och för hur mycket?

I Teskoma-hemmet, som alltid, Marish.
Åh, jag glömde att avsluta, för 2500 re.

tacka

Ja, det är du inte, hospadya!
Jag är besatt av denna Tescom! Jag beställde en massa skit igen ...

men kommer en mycket mjuk keso att gå? cream-curd menar jag.

Vika, jag vet inte vilken typ av keso du har där. från vår skulle jag inte göra. Den är helt mjuk, den smälter - det blir en uppslamning.

hemlagad keso kommer att göra?

Natasha kommer naturligtvis att göra det.

[Pascha]

annars samlar mitt vattenbad damm ...

Pascha, Schaub du var frisk!

Jag mätte min mjölkkokare - omkring 1870.

Och lägga till vitlök? Och lök med senap?

Och sedan, i sig själv !!!

Lyssna, det är sant, du kan lägga till alla möjliga saker där!
Jag skulle bara vara intresserad av fördelarna med bonde dobrazza, jag skulle ha navarilaaaa-ost!

Och vad är den nåd som övergav sig. Idag köpte jag keso efter vikt. så mycket som 1 kg. Jag tänker på hur jag ska skjuta in den i min mjölkkokare.

Du kan tillåta dig att experimentera, men för att inte bli besviken vid första försöket vill jag göra allt som du gör. Och där kommer det att ses. Jag vill att din osts konsistens ska vara exakt densamma.

aaa .. hur, det visar sig ... ja, kom igen, titta ...en galen hund är inte en krok i hundra mil.

en galen hund är inte en krok i hundra mil.

Men men! Jag skulle fråga!
Ksenia och Ksenia! Är du glad för mig att jag också kommer att föryngras?