Bovetepannkakor från Sachsen (Buchweizenpfannkuchen)

Bovetepannkakor från Sachsen (Buchweizenpfannkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Bovetemjöl	5/8 kopp
Vetemjöl	1/4 kopp
Mjölk	1 2/3 koppar
Snabbjäst	1/2 dospåse
Salt	1 tsk
Ägg	1 st
Vegetabilisk olja för stekning
Garnera efter eget val

Tillagningsmetod

• För att mäta ingredienserna använde jag en uppsättning amerikanska mätkoppar (kopp = 210 ml). Jag avviker lite från receptet: I stället för torrjäst använde jag färskt (10 g), tillsatte en matsked socker och 2 matskedar vegetabilisk olja.
• För stekning använde jag en Tefal pannkakmakare för 6 pannkakor. Stekt utan olja.
• Så häll bovete och vetemjöl, salt, socker i en skål. Blanda mjölk, jäst och ägg i en separat skål. Vi blandar torra och våta ingredienser, tillsätter vegetabilisk olja, täcker disken med en film eller en påse och låter stiga i en timme.
• Efter upphöjning ser degen väldigt aptitretande ut: fluffig, med hål:
• 
• Förvärm stekpanna / bakverk och baka pannkakor. Pannkakorna är ömma, svampiga, med en stor bovetesprit och en rödaktig skorpa.
• 
• Dessa crepes kan serveras med antingen en söt eller salt maträtt. Vi älskar med rökt fisk, så jag vispade hemlagad gräddfil med pepparrot och dill ovanpå - en laxros.
• Smaklig måltid!
• 

Notera

Varför bestämde jag mig för att visa detta recept? Här är historien:
Jag har en vän som föddes och bodde större delen av sitt liv i Bremen, Bremen (Freie Hansestadt Bremen). Niedersachsen (Niedersachsen) omger Bremen från alla håll och kulinariska traditioner är nära sammanflätade. Han blev förvånad över att många känner till Bremen Town Musicians, men få människor vet att bovetepannkakor är en av de nationella rätterna i Bremen och i Niedersachsen. Jag har bakat dessa pannkakor enligt en väns recept i många år.

Vissa tror att Bremen Town Musicians inte har något att göra med den här staden eftersom de inte kom till Bremen ... Ändå byggdes ett monument över dessa underbara djur på torget 1953 och är populärt bland turister.


Intresserad av informationen hittade jag också ett recept på Internet:
🔗

P. S. Min vän bor för närvarande lyckligt i Germantown, en förort till Memphis, USA.

Tanechka, jag använder receptet. Diet raka pannkakor. Du borde definitivt prova det.

[Olya]

Olya, försök! De är utsökta!

Tack för receptet!
Tanya, är de väldigt tunna? Jag tänker bara om det är möjligt att baka dem i Orioshka ... jag bakar inte på något annat sätt, bara i det.

[Natalia.]

Natalia., tack för din uppmärksamhet på receptet. Pannkakor är inte tunna, men som pannkakor ...

Hurra! Så Orioshka hjälper mig!

Jag skrev till en vän om detta recept. Svarat: Bremen är inte en del av Niedersachsen, det är en del av det minsta landet i Tyskland - Bremen, som bara består av två städer, åtskilda av Niedersachsen. Bovetepannkakor bakas i både Bremen och Niedersachsen. Jag ber om ursäkt och gör mindre ändringar i anteckningen.

[Tatyana]

Tatyana, Jag har inte provat bovetepannkakor med jäst ännu, tack för receptet till dig och din vän

[NataliARH]

NataliARH, tack! Han skrattade till tårar när jag skrev till honom att jag ursprungligen var läskunnig ... Det är synd, han läser inte på ryska, men han gillade bilden.

Naturligtvis är jag långt ifrån din skicklighet. bravo!

[Tatyana]

Tatyana, det fanns en historia i historien! Tatyana, vilken typ av skicklighet? Jag är en vanlig älskare ....min man hittade ett skämt om detta ämne: "vänner träffades och en säger - jag äter inte efter 6 och den andra - och jag tar inte en bild ännu!"

Jag tänker bara om det är möjligt att baka dem i Orioshka ...

Jag tror inte att prova i våffeljärn för tjocka våfflor, det blir coolt om det fungerar.

[NataliARH]

NataliARH,

Helena, bra ide! Resultatet är väldigt intressant. Jag kommer nog att försöka någon gång också ...