Fyllda fläskborstar (Gefuellter Schweinebauch)

[Förberedelse]

Fyllda fläskborstar (Gefuellter Schweinebauch)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Fläskbryst med bacon	1,5 kg
Finhackad lök	1 ST. stor
Hackad skinkkorv	100 g
Malet kalvkött	250 g
Champinjon	200 g
Ägg	1 st
Smör	2 msk. l.
Dränkt bulle	1 ST.
Persilja	1 bunt
Salt, peppar och citronskal

Tillagningsmetod

• Fläsk är den mest populära typen av kött i det tyska köket. Andelen av dess konsumtion är 65%.
• De senaste åren har fläskens rykte blivit sårat. Detta beror på de ofta tvivelaktiga metoderna för snabb matning och underhåll. Därför har samvetsgranna jordbrukare och pastoralister nyligen börjat kräva medvetenhet och insistera på att återvända till den gamla rasen Landrace, som bör ersätta de enhetliga "industrisvin". En av ledarna för denna rörelse, bonden Rudolf Bühler från Hohenlohe, är engagerad i återupplivandet av den svabiskt-galliska grisrasen. Även om denna sort är mindre bördig, har dessa grisar en naturlig fetthastighet och viktigast av allt smakar deras kött bättre. Dessutom är dessa grisar på fri bete, får foder utan kemiska tillsatser - hemlagad spannmål med tillsats av proteinrikt ärt- eller bönmjöl. Detta kött är speciellt lämpligt för traditionella söndagsrätter: stekt fläsk med en krispig skorpa, fläsk axel med kryddor eller fyllda bröst.
• Förberedelse
• - Ta bröstet, tvätta, torka och gnugga med salt och peppar. Gör en ficka i den under fettlagret.
• 
• - Stek lökarna i olja tills de är genomskinliga. Tillsätt korven, skuren i små kuber, finhackad persilja (jag har också koriander), svamp i tunna skivor, en blötläggbulle, köttfärs och ett ägg.
• - Krydda med salt, peppar och citronskal.
• - Fyll bröstet med köttfärs och sy i snittet.
• 
• 
• - Stek i en kastrull i varm olja på alla sidor. Vänd ner ett lager bacon och lägg i en häll som är uppvärmd till 180 grader C.
• - Vänd om och stek efter 30 minuter tills det är ömt och häll hela tiden över den släppta saften.
• Jag tillagade halva portionen, så jag sydde inte upp den. Jag lindade bröstet tätt i folie och på programmet kokade jag bakverk i Oursson-multikokaren i 1 timme och tills den svalnade och hällde ett glas vatten till botten.
• 
• Kylda natten under tryck.
• Det visade sig mycket gott kött, särskilt kallt, som franska hemlagade patéer. Mycket god, rekommenderar jag, jag tog det i mina personliga bokmärken.

Notera

Mitt råd är att göra mer fyllning, smaka det svårare. Hon är ojämförlig!

[Rada-dms]

Rada-dms, det här är vad jag har letat efter länge! Jag ska koka

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Jag är väldigt glad att jag var nöjd! Vi gillade det, precis som på marknaderna, i Europa, de säljer sådana hemlagade pates!

Jag älskar också sådana godsaker. Jag rensar lite av ärendet och kommer tillbaka med en rapport. Smart tjej att hon inte pressade ett sådant recept

[Chuchundrus]

Chuchundrus, kommer fortfarande att vara av den här typen, den mognar ännu !!! Åh, så glad att jag hittade en amatör direkt!

[Chuchundrus]

ChuchundrusFörresten, jag lade till din favorit koriander i persiljan! Jag älskar henne.

Jag är glad, men jag är sååå skadlig. Jag känner igen koriander i koreanska eller kaukasiska rätter, men till Europa med de vanliga örterna. Nu blev jag så kär i surkål med fänkålsfrön

Mlyn Olya, jag har redan rusat för att tina en envis bit bröst, men inte alla ingredienser finns tillgängliga.I morgon får jag det och jag kommer definitivt att förbereda det för fredagen! HURRA!!!! Tack kära, absolut är allt ojämförligt! Så det finns inget att klaga på! Du är bara smart! Strålande och inte imiterad !!! Jag älskar dig väldigt mycket och jag är glad att jag har dig!

[Jag är glad!]

Ja-ah! Här här, varken lägg till - eller subtrahera! Ett underbart balanserat recept! Och utsökt! Hur jag älskar allt så klistra! ...
Läckra och sååå vackra Jag är glad!

Snitt av fantastisk skönhet! Olga, du är en mästare! Kanske kommer jag på något sätt att våga upprepa ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag hoppas att det fortfarande var för mycket att laga mat, det är synd att jag inte såg rapporten. reste sig:

Här här, varken lägg till - eller subtrahera! Ett underbart balanserat recept!

Tja, det är en klassiker, utarbetad i århundraden! Tack, irländare!

Snitt av fantastisk skönhet! Olga, du är en mästare! Kanske kommer jag på något sätt att våga upprepa ...
Och var, Sashechka, försvinner du? Hur många av dina nya exklusiva recept har vi tappat!