Choklad 77% kakao (Schokolade)

Choklad 77% kakao (Schokolade)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
kakaosprit	300 g
kakaoolja	100 g
socker eller strösocker	80 g
flytande grädde, fett (jag har skummat från byn mjölk)	40 g
vanillin- eller vaniljbönor	smak
-------------------------------------
eventuella tillsatser	smak

Tillagningsmetod

• Tyskarna är mycket förtjusta i choklad, den genomsnittliga tyskaren äter nästan 10 kilo per år.
• Till skillnad från belgarna och schweizarna konsumerar tyskarna mindre choklad, men om vi tar hänsyn till världsstatistiken, ligger Tyskland jämfört med andra länder på tredje plats i den mängd choklad som konsumeras per år.
• 
• Choklad i Tyskland är älskad och uppskattad, därför produceras den av högkvalitativa och naturliga produkter. Tysk choklad levereras till många länder i världen och har redan hittat ett stort antal fans.
• Om du är intresserad av något exklusivt, ovanligt, har du en direkt väg till små chokladaffärer, som inte bara presenterar hela sortimentet av chokladkonst utan också en otrolig kombination av choklad med ett brett utbud av fyllningar, inklusive heta chilipeppar och tomater.
• 
• En av de äldsta och största chokladtillverkarna i Europa anses vara Stollwerck-företaget. Den tyska entreprenören Franz Stolwerk öppnade den första fabriken 1839. Dessutom producerades först hostdroppar där, efter ett tag fylldes sortimentet med olika konfektyrprodukter. På "Stolwerck" började de göra marsipaner, praliner och lite senare - godis från choklad. Tysk choklad gynnar inte mindre än hostpastiller, så folk började köpa den mycket aktivt.
• 
• Stolwerks produkter var mycket populära, så i början av 1900-talet expanderade företaget: filialer öppnades i London, Bratislava, Wien och Kronstadt. Idag är det inte längre ett litet företag utan det största företaget, som omfattar 14 fabriker i västra och östra Europa. När det gäller produktion ligger märket tysk choklad "Stollwerck" nu på 2: a plats i Tyskland och bara på 6: e plats över hela världen.
• 
• Ett annat tyskt företag, Ritter Sport, är lika populärt. Tysk choklad Ritter Sport såg första ljuset 1912, när Ritters släppte välkända smakprodukter i en ovanlig form. Paret bestämde sig för att fyrkantiga snarare än rektangulära chokladkakor skulle tilltala sportentusiaster. Denna produkt kommer lätt att passa i fickan på en blazer utan att krossa plattorna på mitten. Så här framträdde namnet på den choklad som många älskar idag - Ritters Sport Schokolade. Fyrkant! Praktisk! Bra!
• 
• Varumärket tysk choklad uppträdde snabbt på allas läppar: fabriken utvecklades i en aktiv takt. Först uppträdde filialer i olika städer i Tyskland, varefter företaget utvidgade sin verksamhet till andra länder. Sortimentet av choklad från denna tillverkare är varierat. Produkterna förpackas inte i traditionellt papper och folie, utan i omslag av syntetmaterial.
• 
• Tysklands kännetecken kan med rätta betraktas som den choklad som produceras av den äldsta fabriken Halloren Schokoladenfabrik AG, grundad 1804. Den blev känd för sina världsberömda hallora-chokladbollar - Original Halloren - Kugeln. Fabriken producerar upp till 180 miljoner chokladdelikatesser årligen. Numera görs traditionella chokladbollar med olika fyllningar. Till exempel apelsin- och vallmofrön, plommon och rom, yoghurt och hallon och många andra ovanliga kombinationer.
• Tyskarna har inte bara ovanlig choklad utan också chokladmuseet skiljer sig i grunden från liknande anläggningar. För det första är det organiserat inte på fabriken utan på en separat ö. Byggd av glas och tegel i form av ett stort fartyg, med en yta på över 2000 kvm. meter, som står på en separat ö. Denna mest kända "chokladplats" ligger vid bredden av Rhen i centrala Köln (Tyskland). Imhoff-Stollwerk-museet besöks av ett stort antal turister per dag. Detta ovanliga museum öppnades av Hans Imhof, som för närvarande driver företaget Stolwerk.
• 
• 
• Särskilt imponerande är den söta fontänen som är 3 meter hög, där du kan doppa våfflor och njuta av den fortfarande varma choklad.
• 
• Varje besökares fokus är på chokladens historia, som började för omkring 3000 år sedan. Museet har också ett tropiskt växthus, skapat speciellt för att visa hur kakao odlas.
• Det finns en speciell chokladaffär på museet, där du kan följa hela processen med chokladproduktion från urval och rostning av kakaobönor till förpackning av färdiga chokladprodukter. Detta är en slags minifabrik som tillverkar riktiga produkter. Det bör noteras att tysk choklad i vårt land kan köpas utan problem, eftersom konfektyrproduktionen för detta företag också ligger i Ryssland. Men den största frestelsen är chokladbutiken på museet, där det helt enkelt är omöjligt att välja en sak. Sorten är utbredd.
• Förutom Ritter Sport och Stolwerk tillverkas många fler produkter i Tyskland från andra lika kända tillverkare Chateau, Gunthart, Bellarom, Karina, Schogetten, Hussel, Halloren, HACHEZ, Milka, Leysieffer. Och det här är inte alla namn på tysk choklad - i Tyskland. Förneka inte dig själv nöjet att prova choklad som produceras av tyska företag minst en gång. Den är gjord av hög kvalitet och utsökt!
• Låt oss gå ner till den roliga och smakrika förberedelsen av allas favorit delikatess!
• För detta behöver vi produkter:
• 
• Och inventering:
• - 2 behållare för anordningen i ett vattenbad och 1 för beredning av sirap
• -termometer
• -2 skedar
• -kniv
• -marmorplatta
• - bakverk spatel
• -formar för choklad
• Jag vill säga att den idealiska rumstemperaturen inte bör vara mer än + 18 + 22oС med en luftfuktighet på 65%, så vi öppnar balkongen eller slår på luftkonditioneringen.
• Chokladformarna måste förberedas. De ska inte ha fettiga avlagringar / glans, torka av dem med en trasa. Vi rekommenderar att du lägger den i kylskåpet på den varmaste hyllan.
• Med en kniv delar vi kakaomassan och kakaosmöret i bitar, skickar dem till ett vattenbad. På medelhög värme smälter de till flytande tillstånd, överhettas inte blandningen över 55 grader. Som praxis har visat har det aldrig varit överhettning, jag lämnar vanligtvis köket och gör mina affärer, jag stör inte ens, allt smälter av sig själv:
• 
• Lägg undan skålen med kakaomassa.
• I industrier används pulveriserat socker med en malning på mindre än 20 mikron, det knasar inte i färdig choklad, sådant pulver säljs inte i butiker, kaffekvarnar kan inte mala socker till önskat tillstånd. Därför förbereder vi en söt krämig sirap (exklusivt min version av beredningen, skapad för att söka rätt choklad, men inte helt korrekt, eftersom chokladens fuktinnehåll inte kan vara högre än 1,5%, såvitt jag minns)
• Vi värmer grädde, socker (eller pulver) och vaniljfrön (eller bättre vanillin, smaken med det är mer bekant för många) på spisen, blandningen kan kokas, medan sockret nästan är helt upplöst och inte känns i choklad.
• 
• Vi får den här kondenserade mjölken:
• 
• Tillsätt sirap i chokladmassan, rör om hela tiden
• 
• Rör om blandningen kraftigt.
• Nu är det vår tur att härda vår choklad. Detta är skapandet av stabila kristaller av kakaosmör i choklad, som ger sådana indikatorer: choklad smälter mindre i händerna, den är inte mjuk vid rumstemperatur, den har krispighet (sprödhet).Med felaktig anlöpning av chokladmassan uppträder villkor för fettblomning av choklad - en av de viktigaste tillverkningsfel som påverkar utseendet på den färdiga produkten, men inte på något sätt påverkar dess kvalitet.
• För att göra detta, häll 1/3 av chokladmassan på marmorytan:
• 
• I detta skede börjar du känna dig som en riktig chokladkaka! Knåda chokladmassan från sida till sida, i vilken riktning som helst, medan choklad i kontakt med marmorn svalnar ner till 27 grader, vid vilken en stabil form av kakaosmörkristaller skapas:
• 
• Hur mycket tid behöver du temperera? Under flera minuter märkte jag inte, men ingenting kommer att hända från långvarig knådning, massan blir ganska tjockare. Vi lägger den i en behållare med choklad, knådar kraftigt blandningen. Choklad älskar konstant interferens, det vill säga, rör om det vid varje lämpligt tillfälle, så att de bildade "korrekta" kristallerna fördelas jämnt. Blandningens temperatur genom härdning måste bringas till en arbetstemperatur på 32 grader:
• 
• Om massan inte har svalnat till önskad temperatur i ett steg av anlöpning, skicka igen 1/3 av delen till marmorytan och upprepa föregående steg. Om chokladmassans temperatur har sjunkit under 32 gram skickar vi den till ett vattenbad, värmer upp det lite och tempererar delen igen. Temperaturen är 32 grader. Fyll nu de beredda formerna med choklad. Tillsatsfyllningar begränsas endast av din fantasi! På mitt foto använde jag mandel, hasselnötter, pistaschmandlar, valnötter, gyllene och pärlsocker, söt paprika, malet kanel, rosenblad, skalade mandlar, russin, torkade körsbär, puffat ris.
• 
• 
• Vi lägger de ifyllda blanketterna i kylen. Det är önskvärt att ha ett system med luftblåsning och en temperatur på + 15-16 gr. I mitt kylskåp utan frost på den översta hyllan är båda dessa villkor uppfyllda. Här stabiliseras choklad och choklad krymper. Den sjunker något från kanterna och kan lossna från formen. Bilden visar tydligt krympningen:
• 
• Hjärta och en cirkel med strössel - det kan ses att chokladen har krympt, den har flyttat sig något bort från formens kanter.
• Hjärtat och cirkeln utan strö är chokladglasyr med smör (bara kakaosmöret ersätts med smör), det finns ingen krympning, typen av chokladmassa ser inte ut som choklad alls.
• Nästa bild visar att glasyren trycks igenom från en lätt fingertryck vid rumstemperatur, men inget händer med choklad:
• 
• I kylskåpet kommer chokladen att bero på formens storlek, ju mindre de är, desto snabbare hårdnar den, för storleken på godis tar det cirka 20 minuter. Därefter tar vi ut chokladen från formen och förvarar den i en bekväm behållare, önskad lagringstemperatur är + 18 g. Njut av din arom och chokladberedning!
• 
• 
• 
• 

Skålen är designad för

520 gr choklad

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis, kylskåp

Notera

bitter choklad
Mörk choklad har den högsta andelen kakao. Ju mer kakao i choklad, desto friskare är den, desto rikare är aromen och smaken.
På grund av dess höga innehåll av kakaobönor är mörk choklad rik på antioxidanter, mer än grönt te eller rött vin. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler, vilket gör att hjärtat fungerar ordentligt och förhindrar att cellerna åldras i förtid.
Bitter choklad är också rik på järn.
Kakao har också positiva effekter som att sänka kolesterolnivån i blodet.
Kakaosmör är en mycket dyr produkt. Därför kan mörk choklad av hög kvalitet inte vara billig. Korrekt choklad bör ha ett högt innehåll av kakaosmör, kakaosprit, lite socker och vanillin.
På grund av det högsta innehållet av kakaoprodukter jämfört med andra typer av chokladprodukter, innehåller denna choklad den största mängden biologiskt aktiva substanser som är gynnsamma för människors hälsa. Mörk choklad innehåller alkaloider teobromin och koffein, som har en stimulerande effekt och hjälper till att hantera dåligt humör.Vi är skyldiga bitter choklad att öka effektiviteten och uthålligheten. Polyfenolhalten gör mörk choklad bra för hjärt-kärlsystemet. Enligt vissa studier förhindrar dess användning bildandet av blodproppar, förbättrar cirkulationssystemet.
Trots det höga kaloriinnehållet absorberas mörk choklad lätt av kroppen, och när den konsumeras med måtta orsakar den inte övervikt.
Den dagliga mängden choklad för varje person är individuell. För dem som lider av allergier, hudsjukdomar och inflammation i mag-tarmkanalen är det bättre att helt överge konsumtionen av en sådan produkt, eftersom det även i små mängder kan provocera utvecklingen av dessa sjukdomar.
Choklad ska inte ges till små barn, särskilt de som är under tre år. Från tre års ålder är det tillåtet att inte ge mer än 20 gram per vecka, och även då bara naturlig mörk choklad. Ännu bättre, uteslut den här produkten helt från barnets meny.
Nutritionists rekommenderar friska vuxna att äta högst 40 g av denna produkt per dag. Men i sådana mängder kommer endast mörk choklad att vara till nytta för hälsan, det är bättre att skära mängden mjölkchoklad med hälften.

Ät mörk choklad, som med rätta ingår i listan över de hälsosammaste livsmedel, och var hälsosam, och viktigast av allt, glad!

🔗

🔗
🔗
🔗

🔗

Bra !!!

[Natasha]

Natasha, Fantastisk! Och jag kan fortfarande inte få tag på det. Jag tror att din magiska pendel fortfarande kommer att driva mig till en chokladprestation.

Jag har inga ord - tack så mycket! Bitter choklad är den största delikatessen för mig, och det finns så många intressanta fakta, en sådan historia och sådana sötsaker !!! Bara super !!!!!!!!!!

Vilket underbart recept! Vilken tonhöjd! Hur vackert och förföriskt allt är! Dessutom är allt så detaljerat!

[Helena]

HelenaTack, det är alltid trevligt att få beröm

Volym Jag hoppas att pendeln inte bara kommer att motivera dig

Natasha, och tack

Manna tack för ditt stöd och uppskattning!

Bokmärken krävs! Jag älskar choklad så mycket, och då finns det sådan skönhet och historia!

[NataliARH]

NataliARH, Jag sitter på första skrivbordet och jag gillade den underbara lektionen om choklad
Jag skrev ner mina läxor.
Jag är imponerad

Åh, vilken jätte :-)
Jag fördömde bara min riven igår. Det är sant att jag har blivit oförskämd, jag agerar lättare: jag fyller en munfull riven, russin och nötter där och kaaaayf. Jag har inte gjort godis på länge. Tack för att du påminner mig, jag får min rivna och börja skapa

[Och frågan är naturligtvis]

Tja, det är bara det gasp som finns kvar
Natasha, vad kan du inte göra med kulinariska och bakverk ?? finns det verkligen något ???
Att temperera choklad för mig är fortfarande en hemlighet bakom sju tätningar ... Det verkar som att det är så svårt att motstå temperaturregimen ... och du måste också ta en marmorbräda någonstans ... och du såg ut - hur enkelt och elegant allt är. Jag skäms för att jag är rädd för att ens gå in i en sådan fråga

Och frågan är naturligtvis - kan bara inte göra sådana sötsaker av färdig choklad? Behöver du riven kakao? Jag har använt kakaosmör under lång tid, men riven hittills var onödig.

[Natalie]

Natalie, Jag är redan i en djup-ooh svun! Egentligen har jag beundrat dina talanger så länge, men här retade du mig helt! Riktigt godis !!!!! Och när det gäller fyllmedel - blir vanligtvis galen, alla slickade bara läpparna medan hon läste !!!!! Och historien är underbar !!!! Ser fram emot nya mästerverk !!!

Tack så mycket för en så underbar mästarklass .. Jag planerar inte att göra choklad inom en snar framtid. Men som en dröm har den en plats att vara. För mig är detta aerobatics arbete av en chokladmästare. Omedelbart i ögonen på filmen med Juliet Binoche och John Depp "Chocolate". Liksom boken ligger hela historien framför laz.

Omedelbart i ögonen på filmen med Juliet Binoche och John Depp "Chocolate". Liksom boken ligger hela historien framför laz.

Och först läste jag boken och sedan oavsett hur mycket jag försökte titta på filmen kunde jag inte ...
Även om jag efter att ha läst Choklad och dess uppföljare tycker jag att Binoche är mycket lämplig för den här rollen, ger hon inte intrycket av en stark kvinna, och enligt böckerna i Wien är hon det.
Och om chokladen i sig gillade jag den japanska TV-serien i 11 avsnitt mer - The Rejected Chocolatier, även om själva handlingen i den är en slags japansk tvål

[Natasha!]

Natasha! Vilket roligt och läckert tema det visade sig vara! Det var väldigt intressant att läsa!
Naturligtvis kommer jag aldrig att göra det (för noggrant och känsligt arbete ...). Men jag fick så nöje att titta på dig!
Tack, du är vår kära rukustik!

En marmorplatta leder mig in i en bedövning))). Jag minns hur Vien fick henne och gjorde underverk i köket. Hon trollkallade över smaker och dofter. Eh ... Jag får verkligen inget sådant. Och då skojar inte djävulen.

Jag älskar bitter choklad väldigt mycket! Historien om choklad är väldigt intressant, jag läste allt. Foton är super! Men jag kommer nog inte att bestämma mig för att laga mat, ordet tempering skrämmer.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, tack för ditt intresse och uppskattning! Jag hoppas att han kommer från bokmärken till bordet

Chuchundrus, Natasha, jag kände mig som student när jag studerade teori på Internet tack

Lenny, Lenusik är mycket lättare! Jag kommer att prova supermetoden !!!

[Nagira]

Nagira, Irochka, jag har fortfarande inte lagat mycket! vit gluweinkaka, till exempel, jag tyckte mest om att temperera på marmor (från de studerade alternativen på Internet), min marmorplatta är inte stor 30x40x1.6cm, för länge sedan var plattan i lantgården 1-2 -brännare, den här plattan stod under den ... ... så det var inte svårt att ta med sig från dacha ... faktiskt, det var därför jag inte ens provade andra metoder för härdning

rädd för att temperera .... om du inte övervinner denna rädsla, ja, till helvete med det! chokladens fysiska egenskaper kommer helt enkelt att vara annorlunda, men kvaliteten förändras inte

från färdig choklad, självklart kan du göra det! allt))) och om du har kakaosmör, lägg sedan till det i chokladet när du värmer det i ett vattenbad, för enligt erfarenhet är lagring av choklad inte så mycket som råmaterialet ... dock åtminstone lecitin är närvarande (nästan alla), och tillsatsen av kakaosmör ger en mer flytande massa, vilket är lättare att arbeta med ...

avvisad chokladmästare kommer definitivt att ladda ner och titta
Scarlett, Tanya, tack för att du kom ut ur skuggorna så trevligt att veta att någon gillar mitt "hantverk"! tack för stödet! Jag är fortfarande långt ifrån riktiga sötsaker ... allt vilar på oförmågan att köpa strösocker i rätt malning i vår stad (i Moskva, så vitt jag förstod från min sökning, kan du få det) och på grund av detta,% fukt lider ... fungerar på buggar

Scarlett, Tanya, tack för att du steg ut ur skuggorna, det är så trevligt att veta att någon gillar mitt "hantverk"!

Åh, hur trevligt det är för mig! Uppriktigt sagt är jag en ökänd chockmissbrukare! Och inte så mycket när det gäller att sluka, hur exakt att beundra Allt relaterat till konfektyr, jag är otroligt lockad, och till och med med choklad - i allmänhet rakt vill jag prova allt, men inte så mycket rädd för härdningsprocessen som priserna på råa material i våra butiker En marmorplatta - Det här är coolt Berätta för mig, är hon speciell? Faktum är att vi har många stenbrott runt oss där de bryter som granit ... om jag inte tar fel. Men det är förmodligen radioaktivt? Jag är ledsen om dumhet har frusit

[tårta maskin]

tårta maskin, Lena, tack för bedömningen, drömmen är bra - låt filmen gå i uppfyllelse, jag kommer definitivt se den någon natt) Jag gillade alltid när en kvinna trollade hemma över pajer / muffins / muffins och andra godsaker och bara för att bara vara i processen, här är jag, jag är i den här processen som om jag är trollbunden, låt ingen se och äta (om alla lämnade några dagar), men jag kommer fortfarande att göra det vackert (inom mina möjligheter) och äta ett)))))

Mikhas, Jag är glad att jag gav dig nöje! så mycket positivt och energi som stänker från dig! du är vår sol

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, tack för din feedback, det är alltid trevligt att inte temperera, smälta och blanda och hälla med fyllningen, det blir bara mjukt, men det blir inte mindre nytta !!!

Scarlett, priserna i butiken, nu använde jag de sista resterna till de gamla priserna ..... smör 400r / kg, riven 240r / kg .....nu riven 480r, smör 900r ..... Jag tar ett kilo för 2, men vad ska jag göra

Vi har 250 respektive 150 hryvnianer !!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Jag glömde att skriva om granit! Jag har aldrig träffat anlöpning på granit, överallt där marmor skriver, vänta i en sökmotor jag skrev, bara på ett ställe gav jag ut "på marmor eller granit" .... det är nödvändigt att studera materialets värmekapacitet, det verkar för mig kan det passa bra

din är också billigare, jag tänkte ta 5 kg till joint venture på en gång, och sedan när tillgängligheten slutade ... det blev lite billigare ...

Dee billigare för dig är 660 och 360 rubel. Jag har också tänkt på den så kallade "konstgjorda marmor", som är lämplig för bänkskivor - här är förmodligen värmekapaciteten inte densamma

nu riven 480r, olja 900r

billigare

smör 400r / kg, riven 240r / kg

var det innan euro / dollarhoppet, eller hade du 660 / 360r innan hoppet var det ???

för konstgjord marmor måste du titta exakt på de fysiska indikatorerna, jag vet inte vad de är ... plåga sökmotorn ...

Tatyana, jag glömde att skriva om granit! Jag har aldrig träffat anlöpning på granit, överallt där marmor skriver, vänta i en sökmotor jag skrev, bara på ett ställe gav jag ut "på marmor eller granit" .... det är nödvändigt att studera materialets värmekapacitet, det verkar för mig kan det passa bra

som hustru och kollega till en amatörmineralog (även chef för Geological and Mineralogical Museum) kan jag säga att chokladmästaren förmodligen använder båda, det är bara svårt för en främling att med ögon bestämma vad som är marmor eller granit
Men skillnaden mellan dem är inte så global:
1. Granit är hårdare och tätare än marmor, dvs. marmor är mjukare och mer porös.
2. Båda gillar inte temperaturchocker! men - för marmor, eftersom den är mjukare - detta är ett stort minus.
3. Granit påverkas INTE av syror, till skillnad från marmor! äkta marmor till och med tvätt. det rekommenderas inte att tvätta med medel (och om du kommer ihåg att varm choklad bildar mikrosprickor ...)
4. MEN - marmor är mycket lättare att polera än granit (och spegeljämnheten på plattan som vi kommer att "köra" choklad på är viktig för oss)
Så fördelarna med / nackdelarna är återigen en fråga om att välja en chokladkaka

Jag började också tänka på konstgjord marmor på sådana bänkskivor, det verkar som om det är tillåtet att sätta disk direkt från kaminen -? det är definitivt inte lämpligt för marmor, jag såg en riktig marmorbänkskiva vid en väns - en lång spricka från en varm stekpanna bildades

[Nagira]

Nagira, så jag tänkte fråga möbelproducenterna - när de skär bänkskivorna under spisen och sjunker - kan okonstruerade bitar väl bilda Fan, ge någon en rad piller från girighet och mer !!!! Här är hon för mig? : ondskan: Tja, jag har aldrig jobbat med choklad på ett seriöst sätt - men pripekloooooooo !!!!

[NataliARH, Natasha]

NataliARH, Natasha, Jag är likadan. Jag älskar att titta på människor som gör mirakel i bakverk. Som din, tittar jag på mästerverk av många tjejer här med ett andetag. Och dessa underbara choklad i allmänhet kommer snart att drömmas om. Som en fulländad chokaholic säger jag

[Nagira]

Nagira, tack kollega))))) men jag vet inte om värmekapaciteten, jag tror att denna indikator är viktig här .... häll choklad 55 grader och så att marmor / granit absorberar värme ..... kakaosmör svalnar ner till 26-27 g och korrekt kristall ...

Tatyana, Jag är inte skyldig, men vad gjorde du av riven och smör? Berätta för mig ?!

LenaJag är inte den enda med så trevliga drömmar

[NataliARH]

NataliARH, ja, jag skulle bara läsa, titta på olika videor - men mina händer nådde inte! Vad sägs om priset nutiden och ännu skrämmande ..... Men jag ska försöka någon dag ändå !!!!

Temat är ett mästerverk! Otvetydigt i minnet) Krossad med saliv medan du läser.)
Förra året fick jag möjlighet att besöka flera belgiska chokladaffärer, så upplevelsen är väldigt fräsch)
Jag kommer definitivt att prova det, tack för steg-för-steg-receptet!

[Tatyana]

Tatyana, få mod och barmhärtighet, snälla

Marina, Tack, jag hoppas att det kommer att vara till nytta

[NataliARH]

NataliARH, fantastiskt recept, bravo

[NataliARH]

NataliARH, Ett elegant recept, men för mig personligen orsakar processen att temperera choklad på marmor nervös klåda.
Här är mitt jordgubbs- och pasiflora-godis.

[Natasha]

Natashanaturligtvis är sådan skönhet bättre med ett separat recept, till exempel "hemligheten med att tillverka och färga hemlagade sötsaker" eller vad du än vill!

Temperering av choklad på marmor orsakar nervös klåda

men tvärtom lugnar det mig

Jag använder bara inte mikrovågsugnen i huset, det var en gång (jag använde den inte, min man värmde bara mat i min frånvaro) och lyckligtvis gick det sönder, jag har mina egna "särdrag" i sin effekt om matlagning ... .. faktiskt, jag gillar inte färgämnen för samma "konstigheter", med undantag av morötter, spenat, rödbetor, etc.

[prona]

prona,

[NataliARH]

NataliARH, allt, lägg ut det. tacka

[NataliARH]

NataliARH, mycket välsmakande bilder och texter, tack! :-) Vi var på detta museum - det är riktigt coolt, väldigt modernt och mångsidigt. Vid ingången, tillsammans med biljetten, ger de omedelbart en liten chokladkaka. Det är bara synd att den här poolen är med mjölkchoklad och inte med mörk - även om det kanske är bra att det är så - annars skulle vi ha dött där från frosseri, och så vi var tvungna att dö i ett chokladkafé bredvid utgången ...

Det finns verkligen mycket choklad i Tyskland för alla slag och smaker, men det finns också mycket skräp. Så piga på germani i sig är ännu inte en garant för smakuppenbarelse.
Masstrenden mot mörka sorter började relativt nyligen, innan mjölkchoklad såldes huvudsakligen, valet av mörk choklad var märkbart mindre. Och nu - en blooper ...