Paj "Ladies 'whim" med aprikoskonfektur (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Paj "Ladies 'whim" med aprikos sylt (Damenkaprizen)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Vetemjöl	300 gr.
Mjölk	200 ml
Färsk jäst	30 gr.
Klump socker	2 st.
Smör eller margarin	150 g
Socker	30 gr.
Skal av en citron
Äggulor	5 delar.
FYLLNING
Jam aprikos	200 gr.
Äggvitor	5 delar.
Florsocker	200 gr.
Valnötter	80-100 gr.

Tillagningsmetod

• Lös upp jäst i tre matskedar varm mjölk. Tillsätt 2 klumpar socker och en sked mjöl. Sätt upp på en varm plats.
• Tvätta ägg, dela upp i vita och äggulor.
• Slå mjukt smör med äggulor och socker. Tillsätt citronskal, deg, resten av mjölken och knåda allt väl med mjöl.
• Rulla ut degen på en mjölad bräda till en tjocklek av 5 mm. och överför till ett bakplåt smurt med smör. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats.
• Baka i en ugn som är förvärmd till +180 C tills den är halvkokt (cirka 15 minuter).
• Slå de vita med en mixer med en nypa citronsyra tills de är fluffiga och täta. I slutet av processen, tillsätt gradvis pulveriserat socker och vaniljsocker.
• 
• Ta bort bakplåten från ugnen, smörj den heta ytan på degen med aprikosmarmelad. Lägg den vispade äggviten på den, jämna med en hackad murslev och strö över valnötter ovanpå.
• Sätt i ugnen och baka tills proteinet får en ljus gyllene färg.
• 
• När du är klar skär du pajen med en våt kniv och lägg ut för att svalna.
• Placera på ett stort fat i ett pyramidmönster. Strö över strösocker.
• Allt! Njut av! )))
• 
• 

Notera

Andelen nötter kan ökas till 100-120 g.
För älskare av citrusfrukter rekommenderar jag att du tar skal från 1,5 citroner.
Degen är inte så tjock. Hon rullade inte ut den på tavlan utan lade den omedelbart ut på ett bakplåt täckt med ett teflonark. Sprid lätt över hela området med en spatel.
Degen stiger och bakar snabbt. Titta på ugnen så att du inte missar den. Innan jag kunde blinka var pajen redan stekt.

Det är tillrådligt att äta den samma dag, eftersom de skivade kakorna snabbt torkar ut längs kanterna.
Antingen täcka utan luftåtkomst, eller så skär inte hela kakan.

Medan jag delade upp i portioner fanns det överskott i kanterna. Åh, och jag åt dem!

Det här är något otroligt luftigt! Degen kändes nästan inte!
Kakan smälte i munnen. Lätt citronarom, behaglig smak av aprikosmarmelad, lätt crunch av lätt rostade nötter!
De är särskilt bra heta!

Jag köpte blåbärssylt. Jag tror att det kommer att bli utsökt också! Det finns dock många alternativ! )))
Källa: Cooking Magazine
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l mjölk
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g smör eller margarin
30 g zucker
1 zitronenschale
5 egelb

200 g aprikosen marmelad
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau varmare milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen or etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in the bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Jag är chockad gastronomisk, kulturell och vad mer det finns !!!!
Det är vackert, mycket intelligent, återhållsam, ojämförlig !!!
Och hur filmade!

Lär mig att arbeta med maränger, annars skjuter jag mig själv!

[Ira,]

Jungfru, ha ett samvete! Jag är trött på att svimma idag! Jag kommer bara att återfå medvetandet, jag kommer bara titta på HP med ett öga ... Ira,

Glad, tack, kära! Det är väldigt trevligt att höra en komplimang
Låt oss börja studera just nu? Jag är redo att hjälpa till
Var börjar vi?

[Manka]

Åh, Manka, Säg inte
Under de senaste dagarna kan jag bara se hur nya recept strömmar in efter varandra!
Och ju närmare mållinjen, desto oftare och oftare ... ja, mer invecklad ... och smakligare !!!
Och även titta på natten. Vilken typ av nerver behöver du ha?! Fulhet! Allt dreglar ut ...

Och så skriver jag åtminstone "Ladies 'whim" med en bit. La la ...

: girl_cleanglasses: Jag vill också studera, göra sådana knep
: girl_mad: Jag har inget att bita, än mindre några, så jag avundar LYCKLIGT
: bravo: Underbar skapelse

Lär mig att arbeta med maränger, annars skjuter jag mig själv!

Olk, flytta din torso! Jag slår ut ur bazooka bredvid mig!
Jag har inte riktigt flyttat bort från "snön", men hon är redan "stygg" med sina beige blommor!

Olk, rör din torso!

Om våra två torsos kolliderar av misstag kommer en HIGGS BOSON att uppstå!

Outtrycklig skönhet
Jag har inte ens ord.

CHAMOMILE-ah-ah-ah Irina avvärjer bara våra ögon från kamomill och igen hur läcker det är!

Tack, jungfrur! Du är så trevlig att läsa!
Det är riktigt gott! Försiktigt! Smälter i munnen
Jag började smaka medan jag fortfarande var varm och kunde inte sluta
Trevlig rödaktig skorpa i kombination med ett luftigt centrum, aprikossmak och tunt
citrusnot

Först trodde jag att jag skulle gå för att behandla grannarna för att inte springa.
Då bestämde jag mig för att vi kan hantera det själva: grannarna väntar (det vill säga "fig du")

Mycket trevligt och skonsamt!

Tack, jungfrur! Du är så trevlig att läsa!
Det är riktigt gott! Försiktigt! Smälter i munnen
Jag började smaka medan jag fortfarande var varm och kunde inte sluta
Trevlig ruddy protein skorpa kombinerat med en luftig centrum, aprikos smak och tunn
citrusnot

Först trodde jag att jag skulle gå för att behandla grannarna för att inte springa.
Då bestämde jag mig för att vi kan hantera det själva: grannarna väntar (det vill säga "fig dig")

ÄN SEN DÅ? skrattar mer
Kakan slut för snabbt Vi var inte fulla
Även om hela degen var

Jag kom ihåg ... och igen ville jag äta

Det är synd att jag inte är en granne! Ser ut som det faller för dem ... När ditt samvete vaknar!

Faller sällan
Man vägrar redan ... Hon säger att hon är rädd för att bli fet

Det luktade som vår :-) :-) vilka underbara prästkragar !! Tack för skönheten och receptet !!!

[Natalia]

Natalia, laga mat med nöje och behandla dina nära och kära!

Och jag bakar liknande. Endast mördegsdeg med stuvad kvitten. Receptet kom från en vän från sovjettiden. Jag kan sätta det här. Eller anses det redan vara ett annat recept?

Kombinationen av mörbröd och kvitten borde vara väldigt god!
Lenochka, om ditt recept inte finns på forumet, var noga med att ge ut det!
Vi väntar gärna!

Irina, jag är tacksam för receptet! Att säga att pajen är utsökt är att säga ingenting. Det är otroligt gott !!! Tack så mycket!

[Merri]

Merri, Irinavilken frestande tårta!

[Irina]

Irina, han är också i rosor! Vilken konstnär du är!
Smaklig måltid!

Marusya, bli inte överraskad! Ta mat och skapa! Du kommer inte ångra!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina, Jag är inte förvånad, jag beundrar På något sätt saknade jag detta recept tidigare, nu ligger det i bokmärkena, jag kommer definitivt att skapa det Tack!

["Ladies Caprice Pie"]

"Ladies Caprice Pie"

Allt bakades enligt receptet, som Irinas.



Deg



Färdig deg.
Hon bakade fyra bitar i sådana former. En 50 g deg, resten 3 60 g deg
Degen i formar var lämplig i 10-15 minuter.
Den första bakades för ett prov vid 180 * 15 min, de återstående 3 st. 12 min vid 180 *











Fyllde mitten med aprikos sylt 10g



Resten av degen lades ut i en form på 19X27 cm, planad. Jag gav honom 15-20 minuter på distans.
Bakad vid 180 * 20 minuter
Kakans höjd visade sig vara 3,5 cm i färdig form.







Jag har bara ett foto för grädden. (Jag tog inte ett foto av vispade proteiner, jag glömde bort det)
Jag har 5 proteiner (C1) som dras med 166 g.
Färdig grädde.





Krämen avsattes i formarna med användning av ett runt munstycke med en diameter av 1,5 cm. För en form med en diameter på 8 cm är naturligtvis munstycket för stort.Det visade sig inte en kamomill utan en helt annan blomma.
I en rektangulär form deponerades grädden över hela området med samma munstycke, varefter jag planerade att applicera ett mönster med en tandskrapa. Det funkade inte. I min frånvaro ordnade mitt barnbarn saker. Jag kunde inte hitta skrapan.
Jag trodde att jag redan hade lagt allt på plats efter ankomst ... det visade sig inte.
Slätad med en pall, ströad med nötter. Längs kanten planterade jag en dahlia med ett munstycke. Krämen sträckte sig mycket bakom munstycket och jag kan inte säga att jag var nöjd med hur den behöll sin form.





Jag tonade allt på en gång. Vid 250 * 12 minuter, på andra divisionen från toppen.







Nu om smaken !!
MMMMM! Som min svärson säger - gudomlig !!
OOO Mycket skonsam. Kakan är rak viktlös, luftig, med en lätt yttre skorpa, men mycket ömtålig och känslig smula.
Om du stöter på en del av pajen, där den bara smörjs med grädde och det inte finns någon dekoration i form av en blomma, då smaken av en inte söt, delikat paj med en lätt antydan till citron + ett lager sött grädde ger en mycket balanserad smak. Nu, om den också kommer över med en blomma, blir det naturligtvis sötaktig.
Generellt, Ira, jag tror dig att du åt nästan hela kakan på en gång. Jag klippte den och åt den inte riktigt svalnat ännu. Och hon åt en hel blomma och två skivor skivad paj.
Jag försökte snabbt lägga resten i en behållare och stänga den för att inte bli frestad.

Ira, tack, tack, tack !!! Jag kommer definitivt att upprepa, men med tillsats av mindre socker till grädden.

[Marusya]

Marusya, bli frestad tidigare innan du glömmer! Alla i dagis är mycket glada!

[Merri]

Merri, Irina, ja jag var redan frestad och gick till förberedelsekursen, beundrad. Det skulle vara möjligt att baka imorgon, men nu finns det inga nötter hemma. Så jag tänker - köp nötter eller prova utan dem. Och det finns inget socker i bitar heller. Är två bitar ungefär två teskedar?

Naturligtvis två teskedar
Det är bara skrivet där så exakt som möjligt från översättaren.

Och gör ditt bästa så exakt som möjligt enligt receptet genom att läsa alla tillägg.
Det kommer att finnas en komplett uppsättning smaker med nötter!

[Irina]

Irina, mycket imponerad av receptet!
Tog till bokmärken
Förstod jag rätt att degen bara passar en gång i formen?

[Tatyana]

Tatyana, det är nästan klart första gången.
Men med sylt och grädde når det önskade tillståndet helt

[Irina]

Irina, Jag har bara en stereotyp om att jästdeg ska vara lämplig, och låt sedan stå, jag menar processen innan du bakar, efter - konfekt och grädde, det är klart

Ja. Jäst deg. Det betyder att du måste hantera det i enlighet med detta: vänta tills det kommer upp och går.
Jag gjorde som beskrivs i receptet, och det fungerade också

[Irina Dolar]

Ta mat och skapa!

frestas snart innan du glömmer

Glömde inte, köpte nötter och skapade





Irina Dolar, Irina, tack för en sådan utsökt tårta Ovanligt! Degen är viktlöst mjuk, behaglig citronsurighet, aprikosarom - en underbar kombination! Jag skriver ner det som en favorit!

Njut av utsökt mat för din hälsa!
En till en min paj

Flickor, utsökt tårta! Delikat deg, behaglig surhet och en sådan vacker toning.
Irina, speciellt tack för toningen, såg fotot, men visste inte att det var så lätt att göra.

[Alla]

Alla, bra tårta! Och det smakar gott!

[Irina Dolar]

Irina DolarIrina! Här är mitt försök nr 2))) den här gången gjorde jag det som förväntat, utan att avvika från receptet. Knåda degen längre. Men det föll fortfarande av ((det växte mycket i ugnen .. sedan, efter att ha dragit ut det, föll det av ... Vid den tiden höll jag det på 180 gram i 25-30 minuter ... ändå. ... Men det visade sig mjukare än första gången, smuligt .. och jag smurade det tunnare, men inte 5 mm. I allmänhet gjorde jag två brickor (för ett stort teselskap), jag smakade bara kanterna hittills)


Tack igen för receptet!

[Yasmina]

Yasmina, tack för tålamod och gör det igen!
Alla nya recept måste vänja sig vid. Och allas ugnar är olika
Men det är önskvärt att göra degen tjockare. Tunn stekas snabbt.
Smörj inte den i form, utan släta den lätt.