Italiensk druvbröd (Focaccia med druvor, olivolja och paprika)

[Helen!]

Helen! Det är bara ett mirakel att du gjorde det!

Jag ber dig väldigt mycket ... eftersom jag i allmänhet inte vet hur "med ögat" (speciellt om receptet är nytt), så ber jag dig väldigt mycket att ge mig en fullständig uppdelning av vad och hur du gjorde, kvantitet , villkor etc.
Jag ser verkligen fram emot det ... i mitt kylskåp ... som om av en slump druvorna "låg kvar" ....

[Natusichka]

Natusichka, Jag började PF dagen innan från lunch. På kvällen kastade jag ut hälften, med den andra hälften gjorde jag det som med surdeg: tillsatt vatten, tillsatt mjöl. Blandade väl och vänster. Jag kan inte säga mängden alls. Cirka 50-70 ml vatten och mjöl tills tjock gräddfil. På morgonen klockan 6 tittar jag och min surdeg PF bubblar bara bra, väldigt mycket. Och jag fortsatte att göra enligt receptet: jag malde purén + 100 ml vatten som hälls i den, tillsatte all PF, blandade den och började hälla mjöl. Först 130 gram fullkorn (vägde det här), sedan 150 gram vitt, och det visade sig vara en ganska tät bulle. Här själv genom konsistens utseende. Jag skulle inte göra det mycket hårt. Därför tillsatte jag inte resten av mjölet. Då var det helt enligt receptet: Jag låg där en stund, knådde och blandade i oljan lite, sedan salt. Jag lade den som en vanlig vetedeg och lämnade den i 50 minuter och såg att min bulle hade vuxit. Jag sträckte ut den och började lägga till russin. Hon vikade den igen och lämnade den i ungefär en timme. Under den här tiden ökade den igen. Redan sträckt i form, tillsatt druvor etc. och för korrektur. Jag kastade en liten bit deg i ett glas vatten och sa till min man, när hon kommer upp, ring!
Korrektur tog 2,5-3 timmar. Jag sprang in i den heta ugnen

Jag kastade en liten bit deg i ett glas vatten och sa till min man, när hon kommer upp, ring!

Varför då?

Nej, det här är inte bröd! Det här är något slags mästerverk!

Du talar sanning, Helen! Och även dina gyllene pennor, utan att ett sådant resultat inte skulle ha hänt !!
Och tack så mycket för att du kunde "översätta" detta recept till kategorin mer användbara!
Nu ska jag också prova detta, men jag dödade min flytande jäst av misstag, nu börjar jag nya!
Jag skulle också prova med speltmjöl, jag tror att det passar bra här!
Jag är så glad!!! Precis bortom ord !!
Och jag förstår smakens symfoni som ingen annan! Själv blev förvånad till själens djup!

[Natusichka]

Varför då?

Natusichka, detta är en mycket bekväm metod, som emellertid endast är lämplig för ren vetedeg.
När du lägger degen för den slutliga korrekturen klämmer du av en bit av storleken på en valnöt, rullar den väl mellan dina handflator i en bulle och kastar den i ett glas vatten vid rumstemperatur.
När den här biten flyter till ytan är det dags att sätta brödet i ugnen. Mycket bekvämt! Slutar aldrig

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Tack för de snälla orden!
Kom igen, starta nya järnvägar och gör experimentet med speltmjöl! Ska vänta
Det är sant att vi inte har stavat mjöl till salu, jag beställde det på internet, men det är väldigt intressant hur det kommer att bli

Och vi väntar på ett nytt hemligt recept, ja, låt oss ordna en klubb med italienska brödälskare

När den här biten flyter till ytan är det dags att sätta brödet i ugnen. Mycket bekvämt!

Idag ska jag försöka göra det!

[Natusichka]

Idag ska jag försöka göra det!

Natusichka, skriv senare hur brödet kom ut!
Har du redan börjat processen?

Redan PF närmade sig (över natten), på morgonen gjorde jag degen och satte den på prov. Vid lunchtid kommer jag att bilda en bit bröd och sedan riva av en bit, ta den till jobbet och sedan kasta den i vattnet ...Att arbeta så att jag kunde följa honom .... Så snart jag dyker upp kommer jag springa hem !!!

Åh ... men jag bakar inte enligt detta recept (eftersom det fortfarande behöver förstås i detalj, studeras ...) Jag är vanlig, jag gör det på järnvägen.

Åh ... men jag bakar inte enligt detta recept (eftersom det fortfarande behöver förstås i detalj, studeras ...) Jag är vanlig, jag gör det på järnvägen.

Och jag fortsätter att tänka, när kommer det till oss med receptet!?

[Natusichka]

Natusichka, ögonen är rädda, men händerna gör!
Var inte rädd! Processen har redan beskrivits från alla håll! Inget komplicerat
Kom igen, gör degen! Detta bröd är värt det
Vi väntar på rapporten

Jag kommer definitivt att göra detta recept!

Under tiden, Lenochka, tack så mycket för idén med en bit deg! Du borde ha sett hur min man och jag väntade på att han skulle komma upp ... precis som första gången vi såg tvättmaskinen tvätta (lämnade henne inte!) !!! För att vara ärlig trodde jag inte att han skulle komma upp ... men han ... kom upp! Och precis i tid lade jag brödet att baka!

[Natusichka]

Natusichka, och du gjorde aldrig den drunknade mannen? En gång gjorde jag en typ av jästkaka till påsk, så först och främst åt de allt! Degen dyker också upp där.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, i den meningen att du drunknar degen och sedan bakar av den? En helt ny idé för mig!

Och precis i tid lade jag brödet att baka!

Natusichka, ja, det är precis vad det är och jättebra! Du behöver inte lida och oroa dig
Glad att jag hjälpte!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, i den meningen att du drunknar degen och sedan bakar av den? En helt ny idé för mig!

A ha!

Wow! Så intressant!
Och vad försöker de uppnå med sådana experiment?

Wow! Så intressant!
Och vad försöker de uppnå med sådana experiment?

En snabb ökning av kallt vatten, för mig luktar det mindre som jäst. Strukturen är på något sätt annorlunda, ändå luftig och dessutom något som en cupcake eller något. Det finns även recept med bakpulver och jäst. Jag vill bara försöka göra det med surdeg!

Jag vill bara försöka göra det med surdeg!

Kom igen! Och lägg ut ett separat recept
Låt oss experimentera!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ärligt talat, jag vet inte om degen kommer att tåla så mycket för tillfället i kallt vatten, trots allt är provningen längre med surdeg!

på surdeg är korrekturen trots allt längre!

Ol, ja, jag kastar alltid en bit surdegsdej (om det är vetebröd) i vattnet, och när bullen dyker upp är den så svår nog.
Kanske kommer det att ordna sig ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, det här läckra receptet har slagit rot hos oss. Jag bakade det för en familjesemester. Mannen frågade: Jag vill ha det läckra brödet aa Hur äter han en paj

[Elena_Kamch]

Elena_KamchJag är väldigt glad! Och respekt för min man! Och till dig, som en kärleksfull fru, bravo !!! Det är lycka när människor lever för varandra !!! Vi kommer att baka så att huset luktar efter läckra bakverk och alla är glada !!!

[Rada-dms]

Vi kommer att baka så att huset luktar efter läckra bakverk och alla är glada !!!

Rada-dmsOlga, tack för beröm och vänliga ord
Det är säkert: du bakar, det luktar gott och bara så mysigt i huset
Och det här brödet är ditt ... ja, jag vet inte vilket ord jag ska kalla det ... Som Winnie the Pooh's honung. Vi har inte ätit allt på en gång.

Ol, ja, jag är igen. Snart passar jag inte i några byxor med ditt läckra bröd. Jag bakar och bakar det rakt
Gjorde det på något sätt litet så att älskar inte ... äta lite, så min man omedelbart ... varför så liten Och åt det i ett ansikte i taget! Lyckligtvis kommer hans byxor att kunna fästas länge.
Så jag kom för att uttrycka min tacksamhet och önskar dig ett gott nytt år !!!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen! Det är så glad jag är att du gillade receptet! Stort tack till min man, för tack vare honom berömmer du mig så ofta!
Bara skojar, naturligtvis, det är inte bara receptet utan också artisten !!
Gott nytt år till din familj! Låt det vara gästvänligt och vänligt mot dig! Det är synd att vi bara kan lyfta upp glasögon virtuellt !!

Tack för receptet. Jag hittade det av misstag när jag letade efter var jag skulle fästa druvor.
Det visade sig vara en mycket god kaka. Anis hade en ovanlig lukt för oss, jag var rädd att min man inte skulle tycka om det, men han uppskattade ansträngningarna
Kombinationen av sött, kryddigt, aromatiskt och surt är en upptäckt för oss. Vi kommer definitivt laga mat ibland. Den enda varningen - benen härdades i ugnen och blev hårdare än råa (detta var en överraskning).Kanske är det bara med isabellafrön, medan de i andra sorter är mjukare. Nästa gång kommer jag "tarmar" druvorna.

[Återställa]

Återställa, Hoppas, vilket utsökt bröd blev!
Och mina ben är också väldigt hårda. Jag vill prova druvor utan frön någon gång

Och jag bakar bara med russin!
Det är svårt att tro att benen kan bli osynliga efter bakning. Och om du "tarmar" så kommer saften att rinna ut som en flod under bakning.

[Premiärminister]

Premiärminister, Olyaoch vad sägs om russin? Tycka om? Jag behöver det alltid snabbt och utan gropar dyker inte upp vid rätt tidpunkt.

Tycka om!

[Återställa]

ÅterställaNadia! Tack för den underbara rapporten och det underbara fotot! Det kan ses att det var en succé för alla 100!
Detta bröd verkligen med en twist i bokstavlig och bildlig mening! Skådespelet sticker ut för sin originalitet. Vi gillar också degens smak. Och i allmänhet är detta ett av mina favoritbakningsrecept! Och jag är väldigt glad att du kan uppskatta det på samma sätt!
Fröna kan tas bort om druvorna är större och hårdare, bara försiktigt! Jag använder den största druvan, det är bekvämare att skära den och den tappar inte formen när den syltas.

Tillagd tisdag 27 september 2016 23:24

Premiärminister, Olyaoch vad sägs om russin? Tycka om? Jag behöver det alltid snabbt och utan gropar dyker inte upp vid rätt tidpunkt.

Helen, kära, jag kommer att uttrycka min åsikt när jag bakade detta bröd med olika druvsorter.
Jag är övertygad om att quiche-mish inte passar just detta recept! Du kan inte klippa den utan skador, och den hela kommer inte att marinera, eftersom receptet kräver, och som ett resultat beror den slutliga smaken på denna process. Ja, och smaken på quiche-mishen är för dessert.

[Olenka]

Argumentera, Olenka, Jag ska inte. Det här är din erfarenhet, jag har min.
Jag steker druvorna i olja med örter, sedan skickar jag de druvor som jag inte tog med i degen.
Druvorna är mycket välsmakande, jag använder dem också till sallader och snacks.
Gröna russin är att föredra, den har en starkare hud än svart.
Bild för illustration.

Detta är en sallad med kycklinglever.

[Premiärminister]

Premiärminister, vacker, Ol, jag måste göra det också!
Men vi pratar om detta recept!
För detta recept druvorna är inte stekta, utan inlagda, så det är bättre att ta stora, syrliga och skära dem. Även om det inte blir några problem om du tar någon enligt smak, färg etc.
Men vem som vill komma närmare den autentiska smaken, försök sedan välja en mörk, kryddig, tät och inte särskilt söt - så blir detta bakverk mer som bröd eller en tortilla och inte som en söt paj med bär. Det är alla nyanser.

[Olya]

Jag har det här receptet i mina bokmärken länge, jag vill göra det länge. Mycket med tiden påminde de honom om
Olya, kan du berätta för mig hur lång tid det tar att laga mat? Räcker 2-3 timmar?

[Gala]

Gala, när jag knådde på en järnväg tog det mig cirka 3 timmar innan jag startade för korrektur. Sedan blir han upprörd och bakar.

[Lena]

Ja, så det fungerar inte snabbt på kvällen
Tacka, Lena!

[Galya]

Galya, inte alls! Enligt min åsikt ber detta bröd direkt om en lugn och uppriktig inställning. Det kanske är min vision, naturligtvis ...

[Lena]

Lena, Jag gillar också "lugn och mentalt." Jag ville baka för min dotter, hon var tvungen att ringa in, insåg att jag inte skulle få tid

[Gala]

Gala, Gal, tack för att du besöker receptet! Det verkar som om du borde gilla resultatet! När jag inte bakar det länge saknar jag det! Men jag glömmer bara bort många recept, även de som jag själv ställde ut.
Ja, han är inte snabb, du måste komma ut degen!

Olya !!!!!

- Låt brödet komma upp två gånger och baka vid 230 ° C i minuter, sedan vid 180 ° C i 20 minuter.

hur lång tid tar det att baka vid 230C? Jag har redan bröd på vägen.

[Gala]

Gala, enligt min mening, inte länge, 10-15 minuter. Jag gillar det här

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tack för att du inte glömde vårt bröd!

Tillagd torsdagen den 13 oktober 2016 00:30

GalaGal, ja, vad hände där, hur mycket värme!? Min ugn har inte bakat vid denna temperatur på länge, och nu är det redan en månad sedan den är helt trasig. Så jag kommer inte ihåg det, men 5-7 minuter exakt, som bröd, kort sagt! Har stigit, har börjat till guld - minskat!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, hur kan du glömma sådan läckerhet och skönhet! När jag köper druvor kommer jag definitivt att baka dem

Olga, grattis på födelsedagen !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Jag önskar dig hälsa och skönhet i många år, ytterligare kreativ inspiration, uppfyllandet av alla dina idéer och naturligtvis stor lycka !!!

Det är för sent ... allt är borta ...

det är okej, bara lite överexponerat

[Gala]

Allt går förlorat ...

Gala, skräm inte så !!! Visar du mig bilden?

[Olya]

🔗
Olya, Grattis på födelsedagen!

Lena, Jag ska visa dig imorgon, nu är det dåligt att ta bilder. Jag gillade verkligen brödet, utsökt! Kombination av druvor, rosmarin, anis, peppar och olivolja Resterna av druvorna stekas i denna kombination. Och med mängden vätska fanns ett bakhåll, jag minskade initialt mjölet men trots detta var jag tvungen att tillsätta ännu mer vatten än Olya rekommenderade. Tillverkad med ben, men nästa gång ändå tar jag bort dem

ännu mer vatten måste tillsättas

Och jag häller också mer vatten omedelbart i äppelmosen

Kombination av druvor, rosmarin, anis, peppar och olivolja

Jaja! En mycket intressant kombination av kryddor. Smulan i sig är så ... mmmmm ... Ibland väntar vi inte ens på kylning ...

[Elena_Kamch]

Det är för sent ... allt är borta ...

det är okej, bara lite överexponerat

Bock! Om det inte var för vår härdning i tävlingar, skulle min hjärtinfarkt ha varit tillräckligt!
Och så, bara en nervös fästing i ögonlocket uppträdde ett par gånger!
Tack, min kära, för den detaljerade granskningen, intrycken och din upplevelse! Glad att du ska göra det igen!

Men jag minns om den vita fläderbäret, det har redan blivit relevant!

Tillagd torsdag 13 oktober 2016 01:28

Varje gång jag har en annan mängd vatten - antingen äpplen påverkar vädret och luftfuktigheten.

Tillagd torsdagen den 13 oktober 2016, 01:30

Elena_Kamch, Lenus, tack för alla bra saker om mig !!!

[Olga]

Olga, Grattis på födelsedagen!



Var den roligaste och lyckligaste
Bra och skonsam, och den vackraste,
Var den mest uppmärksamma, den mest älskade,
Enkelt, charmigt, unikt,

Och snäll och strikt och svag och stark,
Låt problem gå ur vägen i maktlöshet.
Må allt som du vill gå i uppfyllelse.
Älskar dig, tro, hopp, bra!

[win-tat]

win-tat, Tanechka! Mitt favoritrecept har så korrekta rader! : girl_love: Tack, min kära!