Chanakhi eller Chanakh

Chanakhi eller Chanakh

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kött (nötkött, fläsk, kyckling, lamm)	500 g
potatisar	500 g
tomat	500 g
äggplanta	5-6 st.
rosett	3 st.
persilja, koriander, basilika	1/2 bunt
vitlök	3 tänder.
Smör	50g
salt, peppar, humle-suneli, utskho-suneli	smak

Tillagningsmetod

• Chanakh tillagas bäst i en keramisk kruka. gjutjärn eller i en kastrull med tjock botten, det blir bra i portionerade krukor. Det visar sig vara väl kokt i en flerkokare.
  
• Skär köttet i stora bitar, salt. Skär potatisen i längden i fyra delar, skär 2 lök i halva ringar och skär en fin.
  
• Ta bort huden från tomaten och skär den i två bitar.
  
• 
  
• Låt oss förbereda fyllningen för aubergine.
  
• Hacka gröna och vitlök, överför till en skål, tillsätt 1 finhackad lök, salt, peppar, kryddor (humle-suneli eller något för kött), finhackat fett (jag hade kycklingfett) eller smör i kuber, blanda. Skär äggplanten i två delar och skär sedan halva längden, men inte helt. Sätt i fyllningen i varje snitt (så mycket som möjligt).
  
• Lägg köttet, lite hackad lök, potatis på botten av pannan (potten), tillsätt lite salt, om fyllningen finns kvar, lägg den på potatisen. Lägg de fyllda aubergine, lök och tomater ovanpå, små - hela, stora skuren i 2-4 delar.
  
• Häll 1/2 glas vatten och gryta i ugnen i 1,5-2 timmar. Ta ut, strö över örter på toppen.
  
• 
  
• Jag gjorde det här kärlet av kyckling. Det kanske inte är traditionellt, men det är fortfarande MYCKET gott.
  
• Matlagning är inte besvärande, förbered bara allt och ge tid att laga det själv. Lukten är så hisnande att det är osannolikt att din familj kommer att motstå.
  

Matlagningsprogram:

släckning

Nationella köket

Georgien

Kokt med lamm i krukor, lamm, hals, skuren i tunna remsor och i ugnen i 1,5 timmar. När min man åt viftade han bara med godkännande och sade inte ett ord och buljongen visade sig vara transparent och transparent.
Tack för receptet, jag ska laga mer än en gång!

[Irländska]

Irländska, tack för tipset! Jag är glad att du gillade maträtten och att din man godkände den.

[Elenka69]

Elenka69
Jag vill prova ditt recept i en multikokare, men jag vet inte vilket läge jag ska välja.
Och kommer du att ge råd i tid?

[on-nata]

on-nata, Jag lagade mat i MV-kar. Först lade jag bakningen i cirka 30 minuter (jag kommer inte ihåg exakt) och sedan gryta i 1 timme. Fokusera på topplagrets beredskap. Köttet nedan kommer att laga mat ändå.

[Elenka69]

Elenka69
Tack för receptet och tipsen! Min familj gillade skålen. Det är sant att något måste korrigeras baserat på erfarenhet. Min kastrull från MV var full, ända till kanten. Jag var rädd att äggplantorna inte skulle stuvas och ökade tiden, men förgäves! Och ändå visade det sig mycket buljong, men om du också gör mycket vätska i ugnen? Eller avdunstar det?

[on-nata]

on-nata, i ugnen visar sig denna maträtt vara perfekt! Jag tillagade det där också.
I CF, som det var, ett enkelt och problemfritt sätt.
I ugnen lagar jag mat i en Sacher-lerkruka med lock.
Det avdunstar inte mycket under locket, men det är nödvändigt att övervaka och ställa in temperaturen så att kokningen blir svag och kärlen försvagas. Om du hittar mycket buljong kan du öppna locket i slutet (öppna det helt)
Du kan laga mat i en grillpanna.

Lena, tack för receptet! Jag googlade chanakarna och sökningen gav mig HP. ru, ditt recept! Tillverkad i tecknad film, mycket välsmakande! Gjord med kyckling. Bakning i 30 minuter, stuvning i 1 timme. Men efter 40 minuter av släckningsregimen var det redan klart!
Aubergine borde inte vara väldigt, väldigt mjuk, eller hur? Jag krypte bokstavligen när jag försökte bända den med en gaffel, bara huden höll den.Jag älskar de små blå mycket, men jag har inte anpassat mig till matlagning ännu!

[Sveta]

Gjord med kyckling. Bakning i 30 minuter, stuvning i 1 timme. Men efter 40 minuter av släckningsregimen var det redan klart!
Aubergine borde inte vara väldigt, väldigt mjuk, eller hur? Jag krypte bokstavligen när jag försökte bända den med en gaffel, bara huden höll den. Jag älskar de små blå mycket, men jag har inte anpassat mig till matlagning ännu!

Sveta, ibland händer det mig också. Det kan ses att aubergine, som potatis, har olika densitet. Vanligtvis kontrollerar jag att chanakh är redo med aubergine.

Tack för att du litar på receptet.
Fortfarande läckra erhålls i en flerkokare kärl utan kött.
Drog ut ett recept från min författares tema.

CHANAKH ÄGPLANT utan kött

Denna maträtt är mycket lämplig för en långkokare eftersom den måste kokas på låg värme och helst i en keramisk kruka. Jag lagar den i en keramikpanna på låg värme.

Produkter:
potatis-500g, aubergine-500g, tomater-500g, lök-3st. medium, smör-200g, vitlök-3 kryddnejlika, koriander, persilja, selleri - 1 gäng vardera, salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Tvätta äggplanten och skär i fyra delar och var och en i hälften. Lägg i en skål, strö över salt och låt stå i en halvtimme. Efter det, pressa äggplantorna, men så att bitarna inte skrynklas.
Skär löken i halva ringar, hacka vitlök och örter och strö allt med peppar, blanda.
Lägg hälften av plommon på botten i en kastrull. smör, skär sedan potatisen i längder i 2-4 bitar. Överst - aubergine och strö över en pepparblandning av örter och lök, och sedan potatis, aubergine etc. Salta varje lager lite.
Avsluta med hela tomater (helst skalade) och smör. Lägg kastrullen på låg värme. Simma tills potatisen är kokt.

Mitt råd.
Du kan välja greener efter eget tycke. Men se till att du har en liten koriander. Till exempel gillar jag inte selleri och ersätter den med basilika. Om äggplantorna är gamla och har en tjock hud kan du skala dem innan du lagar mat. Grönsaker tillagas i sin egen juice, de är väldigt aromatiska och välsmakande.

Lena, tack för svaret! Idag värmde jag upp resterna, enligt min mening blev det ännu godare, det infunderades!
Jag kommer definitivt att prova alternativet utan kött, tack!

[Sveta]

Sveta, Jag är glad att jag gillar skålen. Själv gillar jag grönsaker i olika kombinationer, och det finns många sådana rätter i det georgiska köket.

Det kan ses att aubergine, som potatis, har olika densitet.

Troligtvis, ja, äggplantorna var bara från trädgården! Innan det tillagade jag med köpta. Jag tillagade ajapsandali. Det visade sig bara en dumpning av huvudet! (Jag åt det på ett armeniskt kafé i Sotji. Jag beställde det där tre dagar i rad, medan jag var full)

Lena, jag har hört en sådan åsikt att de som tror att äggplantor är saltade innan de lagar mat för att ta bort bitterhet, de förstår ingenting om matlagning. Jag är rädd att bli fel, men enligt min mening är det här I. Lazerson. Varför tror du att de är saltade? Nu gör jag det utan blötläggning och ingenting gör mig bitter.