Citruspåsk med sylt (rå)

[Försök !! Är du inte söt? Tillsätt socker. Inte allt på en gång]

Citruspåsk med sylt (rå)

Kategori: Påsk

Kök: Ryska

Ingredienser
hemost / marknad keso (från medium fett till fett)	1 kg
grädde, mer än 30% fett	150 ml
Smör	100gr
äggulor	5 delar
proteiner	2 st.
orange sylt / konfekt	1,5 koppar / 330g
skal av 1 citron
orange Cointreau-likör eller citron Limoncello **	2: a l.
socker * (se anmärkning)	50gr *
vanilj socker	2h l.

Tillagningsmetod

• 
• Förbered dig. Eftersom matlagning av sådana rätter bör avnjutas. Från själva processen och inte tänka på hur man klarar det snabbare. Ta ut dina skålar, skålar, skedar, sockerarter och konserver. Ordna, beundra, föreställ dig hur du nu kommer att bli i de bästa kulinariska programmen och framåt. Fikon med henne med ett berg av smutsiga rätter!)))
• 1. Curd bör "pressas ut". Och gnälla inte att du är lat och i allmänhet är han inte så våt alls. Sade - att klämma! Eller i hörnet. Påsk eller var? Så vi kommer att göra rituella rätter rituellt. Så. Vi behöver inte extra fukt i påsken. Därför fodrar vi durkslaget med en trasa och sätter in den i pannan (eller lägger den i en skål om den har ben). Täck keso med en tallrik och lägg på en last på 5 kg. Fem liter vatten är idealiskt och väger, och om det går sönder kommer du inte att drunkna inför en ljus semester))). Tryck i 4-6 timmar.
• 
• Från min feta lantost, som tycktes mig direkt torr och knappt plockade, flödade ett halvt glas. Du kan också pressa det lite senare i tyget med händerna - det kommer att flyta, jag garanterar.
• 
• 2. Gnugga ostmassan. Gnugga igenom vad du vill, men du kan inte undvika denna procedur om du vill ha en homogen, delikat, klibbig ostmassa.
• 
• Jag har en mask. Enheten ser ut så här och har två flyttbara diskar:
• 
• 
• I frånvaro av sådana gravitationskrukor kommer en durkslag, en sil, Teskomovsky-press för potatismos etc. att gå.
• 3. Kasta ner i din keso "mask" citrus sylt. Jag hade Zuegg, där för 100 g fruktprodukt 30 g, socker 55 g. På påsk med detta sylt måste du lägga till socker eftersom det blir riktigt svårt. Med hemlagad sylt kanske du inte behöver det.
• 
• 4. Vispa med en mixer. Försök !! Är du inte söt? Tillsätt socker. Inte allt på en gångTillsätt grädde, citronskal, vaniljssocker och slå igen. Att vara magnifik och enhetlig. Om socker. Smaka direkt flera gånger Måste vara för din smak - bra söt (fortfarande utspädd med äggulor och smör). Det här problemet beror på att alla kommer att ha olika sylt. Och smaker är olika. Därför behöver vi inte punkteringar.
• 
• 5. Vispa smöret jämnt och helst mer fluffigt med äggulorna, tillsätt ostmassan, 2 msk. l. likör och slå alla ihop väl och frodigt med en mixer.
• 
• 6. Ekorrar ska piskas i ett skum och läggas till i påsk, men jag brukar inte göra det. På något sätt gillar jag dem inte, men du kan om du vill. Rör i de vispade äggvitorna.
• 
• 7. Lägg pastapottan med gasbind, lägg ostmassan i den, stäng gasändarna ovanpå (detta är den framtida botten) och lägg den i kyla i 8-10 timmar.
• 
• Burken ska vara i skålen / plattan eftersom mycket "juice" kommer att flöda. Ram inte med någonting, stötta inte upp med en last, annars är det torrt och fluffigt. Därefter, när du tar bort påsken från formen, lägg den först på en pappershandduk vikta flera gånger. "Kronan" måste "bli våt" eftersom den största mängden serum har ackumulerats där.

Skålen är designad för

2 stycken som på bilden

Tid för förberedelser:

16 timmar

Notera

* Socker måste justeras, dess mängd är ungefärlig, eftersom syltets sötma skiljer sig mycket från olika tillverkare och hemmafruar.

** Ursprungligen var receptet utformat för hallon sylt och hallonlikör, som du inte hittar här med eld under dagen. Receptet från Gastronomes bok "Om ägg och mjölk" tas som grund. Jag tror med hallon sylt. vilket också kommer att vara väldigt gott, men likören bör enligt min mening fortfarande kombineras med fyllmedel. Därför bytte jag ut sylt och påsk förvandlades från rosa till citrus))). Även om det inte finns någon fisk och cancer. Du är fri att göra som du vill))).

Bokmärke, definitivt! Och då kommer jag att övertala mig själv: "Gör nnada!"

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tack för receptet, bokmärkt.

Hur jag älskar ostmassabak! Varje år gör jag det! Men jag torkar inte den utan med en mixer. Också bra. Jag gör bara keso för dessa ändamål. Snabbare skulle vara en semester!

[ang-kay]

ang-kay,

En mixer är förresten också ett mycket framgångsrikt alternativ. Något med en mixer flög ut ur mitt huvud. Det viktigaste är att ta bort kornigheten. Och på vilket sätt är det inte så viktigt. Det enda är att det måste användas FÖR syltet (nästan all apelsinmarmelad är med zest och vi hugger det i puré. Även om - varför inte))) och med tillsats av grädde, annars gör keso helt enkelt inte piska (tjock).

Socker blandat (skrev för en dubbel produktfrekvens). Det är bättre att inte ha tillräckligt med socker med socker))).

vi kommer att göra rituella rätter rituellt

Det här är vad jag ska bära till människor!

Och jag kommer definitivt att göra denna påsk, men ... inte till påsk, för i år ska jag inte baka kakor - vi ska resa. Men receptet uppfyller helt mina idéer om det vackra Och det är citrus!

Jag är i en mixer med smör. Jag lägger inte till grädde alls. så att den inte är så fet. Och sedan kanderade frukter. russin, chokladdroppar. Men hon lade aldrig till sylt. Måste försöka. Natasha, om du gör det med en mixer, dödar du två fåglar i en sten: det finns inga klumpar och piskas direkt.

Det här är vad jag har

Vad jag gillar är inte ett stort (relativt) innehåll av smör, och vad som inte är - det är råa ägg .... Åh, det är bra för dig i byn, men jag är rädd för butiken. Jag gör till och med din tiramisu, bearbeta äggulorna i ett vattenbad (
Jag är en slowpoke! Du kan antagligen slå äggulorna i ett vattenbad och sedan lägga till smör där, vad tycker du?

[Natasha,]

Ett mycket intressant recept för påsk. Förresten, jag har hallonlikör, jag måste bara köpa hallon sylt. Natasha, Behöver du ta bort frön från hallon sylt?

[Natasha,]

Ett mycket intressant recept för påsk. Förresten, jag har hallonlikör, jag måste bara köpa hallon sylt. Natasha, Behöver du ta bort frön från hallon sylt?

Ja, hallonsylt måste torkas och benen tas bort. Men vem sa att detta är en strikt regel?))) Om de inte stör dig behöver du inte bry dig. Jag skulle inte. för att vara ärlig. Jag är okej med hallonben))).

marina-asti

Jag skulle vara mindre rädd för butiker än hemma, för produktion är en obligatorisk och noggrann veterinärkontroll.
Tja så koka äggulorna här också. Vem hindrar dig?))) Inget hemskt kommer att hända. de gör det ofta.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, du måste försöka!

[Glädje]

Glädje,

Åh, jag glömde att fråga, vilken typ av hallonlikör? Marie Brizard? Shambord? Åh, jag vill också ha en Agu hallonlikör. Jag lämnade för att leta efter internetbutiker!)))

[Nata]

Nata, tack för receptet!
Och vissa med citruskomponenter är ännu godare
Får jag få en fråga?
Jag köper färsk lantost. Du måste äta det direkt, för nästa dag ändras dess smak redan.
Hur beter han sig i PÅSKA? Socker konserverar det, som det var?

[Irina Dolar]

Irina Dolar,

Jag skulle inte säga att sockerburkar. Åtminstone den mängden socker. Då måste du göra antingen kokt påsk eller ... Jag vet inte. Snarare bevarar den likör, som har 40% styrka. Du kan också 3 msk. l. Lägg till.

Ja parat med alkohol

Nata, kanske är det bara min keso som beter sig så här?
Har du lagt märke till detta för dig?
På något sätt vill jag inte laga mat

[Irina Dolar]

Irina Dolar,

Gruvan lagras i 3 dagar och är mycket god.Kanske något säsongsbetonat? Nu är det vanligtvis masskalvning, kanske på grund av detta?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Natasha, tack! Jag måste göra det))) Jag har inte gnugga, bara en ikeevsky-press. Och om du gör det med en mixer, är det en "fot"?

[Antonovka]

Antonovka,

Med din fot. Hon mosar svalt (det kommer inte finnas några korn), även om hon inte riktigt håller med om att hon slår. Blandaren slår mer frodigt.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Så jag gnuggar först med foten och slår sedan med en mixer))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, du måste försöka!

Marin, jag kommer att stödja Natasha, påsk på kokta äggulor är super! Jag gnuggar det med smör

[Nata]

NataEftersom jag älskar keso är apelsin-citrontillskottet bara en sken: ja: tack för receptet!

Det här är vad jag ska bära till människor!

Och jag kommer definitivt att göra denna påsk, men ... inte till påsk, för i år ska jag inte baka kakor - vi ska resa. Men receptet uppfyller helt mina idéer om det vackra Och det är citrus!

Jag också, som du kan se, inte riktigt för påsk))).

Jag ville utveckla ämnet lite, men det flög ut ur mitt huvud. Om ritual. Åh, hur jag älskar det hela, även om jag är en ateistisk person. Jag helgar inte påskkakor och ägg, jag firar inte påsk som sådan och jag känner mig inte som semester. Snarare hyllar jag traditionen, jag bjuder in barn. Processen med att göra kakor för mig är exakt processen. Inte slutresultatet. Det stämmer mig på något sätt mycket: mina små "hoppar". Där måste du köpa saffran på sex månader, sakta skära kanderad frukt i mindre bitar (vardera - i ytterligare fyra bitar), hugga torkade aprikoser och blötlägg dem i en doftande dyr likör, gräva i Khlamovna på jakt efter speciella tårtformer, etc. .))) Men för keso finns det också dina binder. Till exempel har jag en speciell filtervägduk. Jag använder den inte i träning (på bilden - ett speciellt tyg köpt i Tyskland !! för vägning av keso. Tät lin, enligt min mening. Tenn, även detta säljs där))). Men för "pass" ostmassan klippte jag av en bit ... homespun duk. Jag har en rulle med en sådan duk och sparar den som mitt ögon. Han är över hundra år gammal. Jag fick det från min mormor och hon fick det från sin mormor. Och för sådana ändamål tar jag rituellt ut denna trasa och fodrar den med former))). Jag säger till barn med ambitioner (det viktigaste är att ge det rätt!)), De gogglar med ett överflöd av känslor, hoppas, förmodligen, att se från henne glödet av årtusenden))). Det enda som jag inte hade något emot att klippa av en bit för. Av någon anledning ...

Jag säger till barnen med ambitioner (det viktigaste är att ge det rätt!)), De tittar redan på ögonen på ett överflöd av känslor och hoppas, förmodligen, att se millenniets glöd från henne)))

Det här är så dyrbart!
Hur jag saknade det som barn

Åh, jag glömde att fråga, vilken typ av hallonlikör? Marie Brizard? Shambord? Åh, jag vill också ha en Agu hallonlikör. Jag lämnade för att leta efter internetbutiker!)))

Jag har magisk danslikör (hallon). Jag är inte nöjd med honom, men eftersom jag fick det för ingenting är det bra att jag har det. Jag använder den för bakning.
Jag har inte heller något emot hallongropar, men min man säger att de fastnar i hans tänder. Det är sant att i ett sådant förhållande med keso finns det inte så många ben och ben kommer att fastna ...

Det här är så dyrbart!
Hur jag saknade det som barn

Jag träffade exakt motsatt åsikt från flickan: min mamma blev uttråkad med sina middagar som det borde vara med knivar och gafflar, hennes ceremonier osv. Så snart hon började leva separat, en sallad från ett handfat med en sked framför på en dator. Så här...

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irländska, jag gör själv keso av hemlagad mjölk, jag överför den omedelbart till en behållare med något slags vakuumfönster (jag köpte dem i ditt hus, olika storlekar, så coolt, allt lagras i dem fantastiskt!). Så, kanske på grund av behållaren, naturligtvis, men min keso kan stå tyst i kylen i 5 dagar och jag öppnar den som om den just hade gjorts !!!
När jag en gång glömt lite keso i en behållare så länge som en vecka, öppnar jag den, jag tror, ​​ja, det måste finnas en skräck, men keso är rakt från burken!
marina-asti, Marish, jag lägger alltid till vaniljgulor i pastan (jag gör även vaniljsås i tiramisu och blandar med mascarpone), jag är också rädd för råa ägg, även om kukarna är hemlagade!

Det här är så dyrbart!
Hur jag saknade det som barn

Jag träffade exakt motsatt åsikt från flickan: min mamma blev uttråkad med sina middagar som det borde vara med knivar och gafflar, hennes ceremonier osv. Så snart hon började leva separat, en sallad från ett handfat med en sked framför på en dator. Så här...

det är precis så det blir av någon anledning i livet, flickor

[öga]

öga,

Du menar att Manka är hemma - Vanka är det inte och tvärtom? Vem behöver det - som inte har det, vem behöver det inte - alla hade det?

[öga]

öga,

Du menar att Manka är hemma - Vanka är det inte och tvärtom? Vem behöver det - som inte har det, vem behöver det inte - alla hade det?

Ack, och ah, Natasha.
antingen så att livet inte verkar som honung, eller som ett incitament och motiv för utveckling och ackumulering av sin egen livserfarenhet, eller det finns någon annan mening i detta som ännu inte är klart för oss.
Varför? patamushta!

Vad jag gillar är inte ett stort (relativt) innehåll av smör, och vad som inte är - det är råa ägg .... Åh, det är bra för dig i byn, men jag är rädd för butiken. Jag gör till och med din tiramisu, bearbeta äggulorna i ett vattenbad (
Jag är en slowpoke! Du kan antagligen slå äggulorna i ett vattenbad och sedan lägga till smör där, vad tycker du?

Du kan ersätta kycklingägg med vaktelägg och är inte rädda för någonting !!!

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Föråldrad information. Salmonella finns överallt!)))

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Föråldrad information. Salmonella finns överallt!)))

Men i vaktlar är det mycket sällsynt. Och du kanderade frukter, nötter lägger inte till gram?

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,
Nej. Men vem förbjuder dig att göra detta?))

När det gäller salmonella tas det oftast till fåglar genom foderblandningar, så det trivs i fjäderfähus och i hushållen bara de som matar kycklingar och vaktlar med kemi

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, som jag förstår dig, om "processen". Jag är också en helt irreligiös person. Men på påsk bakar jag alltid kakor, gör keso påsk och målar ägg. Till minne av mormor, som tradition. Tyvärr har familjehistorien utvecklats på ett sådant sätt att från ingen av dem fick jag varken en gammal pasta eller ett recept på "samma sak". När båda dog, var jag fortfarande för ung för att fråga, och kökssakerna som jag desperat behövde gick till mina armlösa kusiner, som aldrig tillagade något svalare än korv och pasta i sina liv.
Tack vare brödmakaren hittade jag nästan kakan jag letade efter och jag hoppas att din påsk blir som mormors.

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Natalia]

NataliaGrattis

Och när jag hade tid "att slåss både vid danser och dyka i fontäner!" (C)))

Tack så mycket för ditt förtroende. Det är sant att inte en enda "artist" av receptet har ännu. Allt med låg start före påsk))).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha! Grattis!

Allt har låg start före påsk

Så det är, så jag tittar på henne, imorgon börjar vi!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, grattis!
Jag tog också receptet i bokmärkena. På fredagen anländer keso - jag lagar din pasta!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, handla om! Hittade det! Grattis!
Jag luktar och kommer inte till föreställningen, men efter helgen kommer jag på något sätt att göra det!

[Nata]

NataGrattis! Hurra!

Natashik, med en välförtjänt seger 🔗!!!
Och resultatet av genomförandet av receptet kommer snart att strö

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, grattis till segern !!!!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natochka! Utsökt! Tack för receptet ... det visade sig för mig vad jag behöver - den mest känsliga, inte särskilt söta, med en lätt citron bitterhet. : girl_dance: Idag gjorde jag hälften av normen, passade inte in i pasochnitsa lite ... nu drack jag mitt cypriotiska te med varmt bröd "Ivan-tea" och Citrus Easter (ja, med det ... vad var vänster). Fick ett trippel nöje !!!

[Borisonok]

Borisonok,

Hurra! På en sådan härlig semester bör allt fungera!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha!Med segern! I så många år och läckra recept. som används av många, den första medaljen! : rose: Grattis!

Vad jag gillar är inte ett stort (relativt) innehåll av smör, och vad som inte är - det är råa ägg .... Åh, det är bra för dig i byn, men jag är rädd för butiken. Jag gör till och med din tiramisu, bearbeta äggulorna i ett vattenbad (
Jag är en slowpoke! Du kan antagligen slå äggulorna i ett vattenbad och sedan lägga till smör där, vad tycker du?

Jag gjorde en citrus påskstuga idag och eliminerade äggulorna helt med proteiner))). Det är hela lösningen på frågan))).

[Tus]

helt uteslutna äggulor med proteiner

Skillnaden är mycket märkbar Tus ?