Kokt fläsk "Festlig"

[Salt]

Jag hade mycket salt enligt receptet. Jag satte 50 g.

Salt kan vara annorlunda!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Min man lagar mat på det här sättet, gör allt som är skrivet, helt ner till komma.

Jag är inte den enda! ..

[Omela]

Omela

Mal lagerblad i en kvarn

Och om du inte åt det, på något sätt? Pepparkvarn - fungerar det inte?
Eller vill du bryta den för hand?

Rökt paprika - kan vara söt och kryddig!
Vad är ditt? Du förstår inte från bilden.
tacka

[Iskatel-X]

gillar att bryta den för hand?

Iskatel-X, som ja, bara mycket liten. Eller en kaffekvarn, om du har en.

Rökt paprika - kan vara söt och kryddig!

Ljuv.

Läckert kokt fläsk
Den som gör det för första gången, jag råder dig att följa exakt de kryddor som anges av författaren
Det är verkligen, som de säger, vad läkaren beställde
Mycket aromatisk, välsmakande

[Omela]

Omela

Förpacka köttet i två lager folie och kyl i en dag.

Vad är två lager för?
För att undvika sönderrivning vid betning?
Eller är det viktigt för rostning?
Su-Vidäta Jag ska.
Följaktligen, istället för folie - Dammsugning.
Okej, jag förstår processen?
När du är redo - Termisk chock? Eller bara svalna och kyla?
tacka

[ulaaa]

ulaaa, Tack för de snälla orden. Glad att du gillade.)

Iskatel-X, två lager så att det inte går sönder, ja. Du kan se med en gång utan foliesteget. Jag svalnar det bara.

[Omela]

Omela

Följaktligen, istället för folie - Dammsugning.

Medan inlägget styrde har du redan svarat.

En gång lämnade jag och köttet efter tillagningen svalnade direkt i skålen. Det fungerade lika bra.
Shl. Jag skriver från min telefon, så det går långsamt.)

Läs salt på forumet

Gnuggning. Försök att använda inte mer (men inte mindre än) två teskedar salt för varje 300 gram kött.

- för rostning av kött i en bit, skinka, kokt fläsk, är det vanligt att använda salt i en mängd av 2,5 viktprocent av köttet, eller:
- för 1 kg kött 20-25 gram salt. 1 st. l. salt "med en hög" - 21-22g

2 timmar l - räcker det inte med 1,5 kg?
1,5 st. l. - i enlighet med offerten?
Tenderizer - rekommenderas eller kontraindiceras?

[Iskatel-X]

2 timmar l - räcker det inte med 1,5 kg?

Iskatel-X, här en sådan sak ... med salt är allt väldigt individuellt. Till mig - inte lite, men här HÄR läsa.

Tenderizer - rekommenderas eller kontraindiceras?

Allt är också subjektivt. Jag ömmer inte så tjocka bitar. Endast biffar, som du behöver steka snabbt.

När det gäller salt anser jag inte smaken, här är allt individuellt.

- Saltning, rökning och torkning - alla dessa processer bidrar till att förstöra bakterier som tenderar att förstöra mat.

Saltförhållande - för att döda bakterier.

Jag använde samma mängd salt i fläskkolhydrater. Och ingenting, levande. Skojar bara. I det här fallet tillagade jag i ugnen, bakterierna är döda. Du torkar inte rå kött, där det är viktigt att förstöra allt i beredningsskedet. Du kommer att se det, steka det senare. Men om du är osäker, sätt det enligt beräkningen. )

[Tack för det fantastiska receptet!]

Jag förberedde det.

Ingredienser.

Vi torkar köttet.

Tillagning av marinaden.

Vi täcker köttet.

Vi evakuerar.

Färdig maträtt.

Smaken kommer att inspirera oss med matrisen. Smaken kommer att ges till oss av paprika, extraordinärt! Rökt! Bra krydda!
Det mjukaste och mest saftiga kokta fläsket, tillagat tidigare, enligt andra recept. Medvetet använder jag samma typ av kött från samma tillverkare (avviker något från de grundläggande recepten) för att objektivt jämföra.
Tack för det fantastiska receptet!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, tack, så jag skulle titta och titta ... från under bordet !! Det blev bra! Nöjd. vad vi gillade!

och en länd i stället för en skinka passar inte? blir det torrt?

[Evgeniya]

Evgeniya
Allt kött kommer att göra. Exklusivt dina preferenser!
Det blir inte torrt, följ strikt tillagningstekniken.

Allt kött kommer att göra.

: vänner: support.

Och var kan jag köpa rökt paprika ... det här är inte första gången jag träffas i recept ...

[Marina]

Marina, Jag köpte i METRO.

Kan jag få ett paket till studion? pohaaaaaluysta!

Endast på föregående sida visades https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

Tack! Fick syn på

[Omela]

Omela, tack så mycket för receptet, gjort för nyårsbordet.
Såååå enkelt och gott!
Helghälsningar! Allt gott på det nya året!

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Sveta, tack! Kul att du tyckte om det. Och lyckligt kommande! Med vänliga hälsningar!

Jag kom för att säga ytterligare ett tack för receptet, sedan äter de. Förresten följde matlagningsteknikerna exakt, allt är enkelt, jag älskar sådana recept, och viktigast av allt är det sååå gott och naturligt, i den meningen, inte korv))) Jag rekommenderar till alla som ännu inte har haft tid att försök att laga detta recept!

[Galina]

Galina

gillade verkligen dressingen

Jag lagar enligt recept hela tiden, eftersom jag äter det!
Superrecept!
Idag är det semester, jag öppnade inte paketet. I morgon öppnar jag den, steker den, äter den.
Omela - Hantverkskvinna! Jag undrar om det här är en hobby eller ett proffs?

Jag köpte METRO.

Melk, du kommer till Meter, köp mig en sådan paprika, va. Och då vet jag inte när jag kommer att vara där ... du kom på något sätt till mig tidigare, samtidigt kommer du att ta paprika. Okej? Tja, pazhalstaaaaa!
Och sedan gör jag en fikon till ditt kokta fläsk!

[Iskatel-X]

Omela - Hantverkskvinna! Jag undrar om det här är en hobby eller ett proffs?

Iskatel-X, Tror jag - både det och ett annat, men i allmänhet är detta förmodligen hennes syfte i det här livet, att dela hennes erfarenhet, kunskap och skicklighet. Det är så coolt att det finns en brödtillverkare, jag har lärt mig så mycket på bara sex månader av mitt liv på forumet))), fick värdefulla råd och jag uppmuntrar mig bara i vissa ämnen. Omela, ja, bara en av guruerna på detta forum))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, tack för dina vänliga ord! Jag är väldigt glad att mitt barnbarn åt.

är det en hobby eller ett proffs?

Iskatel-XMenar du med ordet "pro" - har jag en specialutbildning? Bara för dig i hemlighet - nej. Men kanske någon gång kommer hobbyen att bli något seriöst.

du kommer i mätaren, köp mig samma paprika

Jag bryr mig inte !! Jag kommer inte att köpa! Återigen tog mitt pass bort, jag har inte gått dit på ett år redan. Du kan köpa i internetbutiker.

🔗

Här är det helt gratis, redan dumt:
🔗

[Omela]

Omela

under ordet "pro" - har jag en specialutbildning?

Arbeta i denna bransch efter specialitet.
Diplomet spelar ingen roll. Skicklighet är viktigt! Verkligt, inte enligt dokument.

Arbeta i denna bransch efter specialitet.

))) nej ... även tankar har aldrig varit i detta område att fungera. Även om hon försvarade sitt andra diplom om ämnet "Management in the public of catering."))) Och färdigheten uppträdde på något sätt av sig själv, oväntat.)

[Iskatel-X]

Iskatel-X, prova detta recept igen. ett mycket anständigt resultat erhålls.


Saltat nötkött (MANZO DI POZZO) (Omela)

[Omela]

Omela, Berätta för mig, men en sådan smaksättning är som rökt paprika, vet du inte ??

[Helena]

Helena, tittar du på kompositionen, vad finns i den? I min enda rökta paprika. och det kan finnas röksmak här.

Elena, du tittar på kompositionen, vad finns i den? I min enda rökta paprika. och det kan finnas röksmak här.

Ingredienser: röd paprika, havssalt, socker, vitlök, rökarom (naturlig)

rökarom (naturlig)

Tja, om du är nöjd med smaken, använd den då, det påverkar inte smaken. Jag hoppas fortfarande. att i min version är paprika naturligt rökt. Och titta med kvantitet, överdriv inte det. när det finns salt i kompositionen.

Tja, om du är nöjd med smaken, använd den då, det påverkar inte smaken. Jag hoppas fortfarande. att i min version är paprika naturligt rökt. Och titta med kvantitet, överdriv inte det. när det finns salt i kompositionen.

Jag förstod ... Jag måste ta mig till tunnelbanan ...

En festrätt enligt ett recept från bloggen Y. Vysotskaya. Min man gillade det verkligen, sa han, laga alltid på det här sättet.)) De skär köttet i min frånvaro, så fotala vad som var kvar.

Ksyusha, och vad som är kvar är underbart Och det verkar som om det finns ett enkelt recept i matlagning 🔗 nästan missade det under bokmärken. Till jul är min 6 kg gås dum och säger för lite. Och det här är fortfarande mellansonen hos oss, han är i skolan.

Ksyusha, har du försökt göra det i lufttork?
Vi måste försöka hitta denna rökta paprika, även om vi knappast har den, men receptet var för intressant!

[Albina]

Albina, Elena Kadiewa, tack! : rose: Jag gjorde det inte i airfryer, jag har det inte. Jag tror att det kommer att fungera också.

Jag måste försöka hitta denna rökta paprika,

Helenamåste du titta på kryddbutiker online. det säljs bara inte i butiker.

Återigen tog mitt pass bort, jag har inte gått dit på ett år redan.

Shaw tog igen det gamla? Vill du ha mat i fickorna, betalar du inte? Jag visste att de skulle fånga dig igen, eskortera dig ut under vita små händer, och de kommer inte att förlåta dig längre.
Varför ska jag göra något med dig? ...
Lan, inte gråta. Jag ska vara i tunnelbanan, jag kommer att fråga dig för sista gången, jag har förlåtit för sista gången, jag tror att du redan har korrigerat dig själv, att du stod i hörnet under ett helt år och insåg!

Aha, moster, sätt in ett ord .. Jag kommer inte att göra det längre!

Gyyyy!

Ksyusha, ett underbart kött visade sig !!! Utsökt! De har redan smulat allt, en liten bit kvar ...

[nöjd]

nöjd, glad att du gillade!

Här är det helt gratis, redan dumt:

med naturlig rökt patamushta-smak

Tydligen ja!)

[Iskatel-X]

Jag förberedde det.

Iskatel-X, säg mig, pzhl, hur länge ser du köttet?

[Oksana!]

Oksana!
Enligt ditt recept! Jag kommer inte ihåg exakt ...

Su-Vid 8 timmar 65 * C.
Värmechock!

För lätt ... Jag har inte lagat mat på ett tag ...
Jag lagar mat regelbundet enligt ditt recept:
Fläskkolhydrater i rosa peppar
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
Favorit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Fortfarande tångsallad (noteras i ämnet), vilket förenklade kraftigt ... till tång ...
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

Jag kommer inte ihåg exakt ...

Yyy ... direkt efter Evdokimov: "du kommer inte ihåg, jag kommer inte ihåg hur man ska leva, då fortsätter vi ??" (c))))))))))))
Idag var det absolut ingen tid att laga saltlaken, jag dammsugade den enligt detta recept. I morgon ska jag laga mat. Annars gillar jag det också i rosa peppar.)
Och händerna nådde inte kål, och nu kommer det verkligen inte att vara upp till det. Vi kommer att återställa proteinet.)