Sallad med tång och svamp

Sallad med tång och svamp

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Tång (torr)	10 g
Inlagda gurkor (små, hårda)	3 st.
Persilja (gröna)	5 kvistar
Svamp (ostronsvamp, champignons)	150 g
Rödlök	1 \ 2st.
Olivolja	2: a l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Häll mycket varmt vatten över kålen och låt stå i 10 minuter. Tiden som kommer att spenderas på att förbereda och skära maten räcker för att den ska blötläggas.
• Koka svampen, skär i remsor.
• Skär gurkorna i remsor.
• Hacka persilja.
• Skär löken i halva ringar.
• Blanda alla ingredienser och krydda efter smak.
• Servera med rågbröd.
• Sallad "från vad det var". Det blev gott och harmoniskt.)

[Mistel]

Ja, du kan inte förbjuda att leva vackert! Du kan göra det, Mistel, "från vad var" godis att laga!
Och viktigast av allt, på vårt brasilianska sätt - en tunn limpa och mycket, mycket sallad!

Tack, Vasya! Vi kan säga att antikrissalladen har visat sig!

[Ksyusha]

Ksyusha, och om du tar frysta skogsvampar?

Natasha, alla svampar är möjliga, bara frysta skogsvampar (om de inte är porcini), det verkar för mig att de kommer att koka upp och inte behålla sin form. Det påverkar inte smaken, utan rent estetiskt.

Och jag frös de kokta. Tack, jag ska försöka.

Mistel, skulle vanligt tang fungera? Var får man torrtång? Tack för salladen, jag ska göra det.

[Nina]

Och jag frös de kokta.

Natasha, prova. det borde fungera.

kommer vanligt tång att fungera?

Nina, naturligtvis kommer det att göra. Torrt (ingen ättika) är bekvämare för mig. Jag köper in "Indian Spices".

Ksyusha, kära, tack för ditt svar och råd. Jag kommer definitivt att gå till "Indian Spices".

[Nina]

Nina,

[Omela]

Omela, Champignons / ostronsvamp - koka för ånga Hur länge?
Klipp champignonerna.
Grönsaker 0,7 vad är klockan? På Steba har du det.
Minsta tid? För att bevara maximala vitaminer.
Google har inte gett ett definitivt svar.

Koka svampen, skär i remsor.

Hacka först och koka sedan. Produkten är finare - värmebehandlingstiden är kortare.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Jag blev mycket förvånad över att mitt recept .. glömde det helt. De skriver om champignons:

🔗

Hacka först och koka sedan.

Nej, koka det först. skär sedan den.)

[Omela]

Omela

mitt recept ... glömde det helt

Många användbara saker i ett recept!
Tång + ostronsvamp / champignons + rödlök (söt Krim, Yalta)

Det rekommenderas att koka champignonerna i cirka 5 minuter.

I vatten, vanlig matlagning.

Vi har

Steba multikokare sänker tillagningstiden med upp till 70% (0,7 bar övertryck, vilket resulterar i en högre tillagningstemperatur). 115 * C.

Vi får 1,5 minuter.

Men hur länge är det under tryck?
Jag läste liknande artiklar på internet. Allt skrivs om.
I profilämnet på Steba - samma svarades inte.

koka först. skär sedan.

Varför är det bättre?

Från länken som ges

Innan du gör detta, skär de stora svamparna i bitar. Om 5 minuter kommer svampens behagliga smak att förbli, och proteinet kommer inte att ha tid att sönderdelas. 5 minuter är för svampar som odlas i konstgjord jord. För vilda växter bör tiden ökas till 10 minuter.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, det är naturligtvis möjligt i Shteba, men varför tortera svampar så men det är lättare för mig i en skänk på spisen i 5 minuter.

Du kan skära den och sedan koka den eller så kan du steka den. Ärligt talat, jag kommer inte ihåg hur jag gjorde det.

[Omela]

Omela
Ostronsvampar innehåller kitin som inte absorberas av människokroppen. För att ta bort det måste svamparna finhackas och kokas vid hög temperatur. Koka tills ostronsvamparna sjunker till botten av pannan.
På ånga - de har ingenstans att gå.

Finns på nätet:

Koka ostronsvamp i 15-25 minuter
Koka ostronsvamp i soppa i 10 minuter
Koka ostronsvamp i en långsam spis i 20 minuter
Koka ostronsvamp i en dubbelpanna i 25 minuter
Koka ostronsvamp i en tryckkokare i 10 minuter
Koka ostronsvampar i mikrovågsugnen i 10-12 minuter

Steba för ånga = ångkokare + tryckkokare.
Hur mycket att ånga ostronsvampar under tryck? Extra tid kommer inte att förbättra produktens kvalitet.

Ostronsvampar, som andra odlade svampar, behöver laga mycket kort tid: 10 minuter och du är klar! (vanlig matlagning.)
Om ostronsvamp tillagas under lång tid blir de smaklösa och tuffa.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Jag har aldrig tillagat ostronsvampar i mitt liv. Jag kan inte säga någonting.

Rödlök ... fikon dig själv, ljuv....
En sådan kraftfull, men jag är envis, behärskad
Tillagas till middag. På morgonen förblev eftersmaken från lök ...
Jag kommer att minska antalet, jag kommer att upprepa.
Jag tog bort gurkor och persilja från ingredienserna, och det är så gott ...

[Iskatel-X]

men jag är envis, behärskade jag

Aaaa Iskatel-X, roade !!
Det finns olika bågar, ja. För sallader skållar jag alltid lök (vanlig, inte röd) med kokande vatten. Det visar sig mjukare och utan eftersmak.)

[Oksana]

Oksana

skållar lök (vanlig, inte röd) med kokande vatten.

Naturligt är närmare mig, nästa gång kommer jag att minska mängden, jag skållar inte på den.
Ledsen för lök ... för det gör ont, det är varmt ...

men jag är envis, behärskade jag

Jag gjorde pauser ...
Men jag åt allt!

PS Jag lagar mat med ostronsvamp.

Lan, övertalad, jag går och gör det.)

[Oksana]

Oksana, Jag rekommenderar det med ostronsvamp!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, tack! Det kommer att vara nödvändigt att på något sätt köpa ostronsvampar, försök. Jag kokade dem aldrig alls. Idag fanns det konserverade svampar, jag kommer inte ens ihåg var de kom ifrån.

[Oksana]

Oksana
Ostronsvamp är väldigt saftig!
Lämplig för någon av dina rätter.
10 minuter för ånga under tryck. Steba - Grönsaker 0.7.
Det är möjligt och mindre än tio minuter, men har inte provat det ännu.

Från konserver är det vettigt att prova halm, eftersom färska inte säljs i Ryssland. Inte till salu än ...