Turkiet kokt fläsk "Juicy"

[förvärm ugnen väl till 2500FRÅN]

Turkiet kokt fläsk "Juicy"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kalkonbröst (benfritt)	1,5 kg
vitlök	3 stora spetsar
salt-
torra kryddor efter smak
senap	1 tsk
vegetabilisk olja	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Förbered saltlaken: 4 msk. l. salt per liter vatten. Blötlägg kött i saltlake i 2-3 timmar.
• 2. Töm saltlösning, skölj köttet, torka.
• 3. Skär vitlök i långa pinnar. Fyll vitlök i köttet med en tunn kniv.
• 4. Blanda torra kryddor (svartpeppar, paprika, korianderfrön, basilika, oregano, röd paprika på knivspetsen). Tillsätt vegetabilisk olja, senap. Du borde få en så tjock pasta.
• 5. Sprid den resulterande pastaen på köttet på alla sidor, lägg den i en skål med lock (eller i en påse) och kyl i ungefär en dag.
• 6. Lägg sedan köttet på ett torrt bakplåt, förvärm ugnen väl till 250⁰FRÅN, (Jag värmde upp i 20 minuter på maximal värme) lägg bakplåten i ugnen i 35 minuter. Öppna inte ugnen, lämna köttet i ugnen tills det har svalnat helt.
• Under denna tid har köttet tid att laga mat och förbli saftigt. Olika källor anger att baktiden är 15-20 minuter. Men jag vågade inte laga så här och ökade tiden till 35 minuter. Kanske beror det på ugnen, men för att hålla köttet saftigt behöver du inte öka tillagningstiden längre.

Notera

Receptet är prefabricerat (från internet). Jag skulle laga mat länge och jag ångrar att jag lagade mat just nu.

Köttet visade sig vara väldigt gott, saftigt, aromatiskt, relativt billigt och kräver inte mycket tid, du kan laga det bland annat.

Barn spelade in denna maträtt som en "måste-ha-semester".

Men med det sagt är det också ett bra substitut för butikskorv!

Liknande recept

Kokt fläsk "Boyarskaya" i Airfryer Brand 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Kokt fläsk "lat" (mumi)

Fläskkött, fylld med vitlök och lök (Yana)

noterade, tack, mycket aptitretande)))

Köttet visar sig vara mycket gott. Jag tvivlade länge på om bröstet skulle bakas. Överraskande nog fungerar allt bra. Prova gärna, du kommer inte ångra det.

[Laga mat,]

Laga mat, gjorde du det också?!

Ja, det gjorde jag och blev förvånad över denna tillagningsmetod. Mitt folk gillade det verkligen. Rekommendera för alla.

Luysia, men mitt kött lyckades inte, jag var tvungen att svepa in det i folie och baka det.

Luysia, men mitt kött lyckades inte, jag var tvungen att svepa in det i folie och baka det.

Hur länge bakade du det?

Jag klargjorde det i receptet: Jag värmde upp ugnen i högst 20 minuter och lade sedan bakplåten med kött i 35 minuter.

[Luysia]

Luysia även min man stirrar på ditt kokta nötkött. Jag fick reda på vad hon var ifrån och sa att han skulle köpa en kalkon imorgon

Killar vet mycket om kött!

Det var nödvändigt att se med vilken "ituzazism" min vodka hade ett mellanmål med detta kött!

Luysia gjorde allt som du skrev det, men köttet var tufft, kanske var köttet på något sätt annorlunda, även om jag alltid tar kylda.

[tanya1962]

tanya1962, kanske det var en avel kalkonproducent?

[Tanyush]

Luysia gjorde allt som du har skrivit, men köttet var tufft, kanske var köttet på något sätt annorlunda, även om jag alltid tar kylda.

Tanyush, Jag gick igenom en bit bröst med ömhet. Det blev väldigt gott. Och vad är temperaturen i ugnen? Visar korrekt?

Jag gjorde det enligt ett liknande recept många gånger, jag stökade inte köttet med någonting, sant för mindre bitar (700-800 gram) lade jag det i ugnen vid 250 grader före läggdags i 15 minuter för kalkon och i 10 -12 minuter för kycklingbröst och låt det stå över natten. På morgonen tar jag ut mjukt och saftigt kött

Luysia, likväl, borde antagligen synda på kött, men min ugn är bra, den håller temperaturen.

Förbered saltlösning: 4 msk. l.salt per liter vatten.

kan du ange hur mycket i gram?

kan du ange hur mycket i gram?

Det spelar ingen roll alls, det är en knipa! Lägg bara till 4 vanliga rundade matskedar.

[med en kulle]

Lägg bara till 4 vanliga matskedar med en kulle.

nu är det lite tydligare)

Luysia, och vad ger blötläggning i saltlake?

Luysia, vad ger blötläggning i saltlake?

För det första är saltlaken salt och köttet saltas jämnt.

Och för det andra absorberas en del av vätskan i köttet och när den bakas blir den inte torr utan förblir mycket saftig.

Luysia, tack, jag ska definitivt försöka, annars för det nya året gjorde jag bakat fläsk från bröstet, mina män avvisade det, de sa att det var torrt. Jag var tvungen att byta till kalkonlår.

Jag har också denna maträtt "semester obligatorisk" (c) ... Hon gjorde både kalkonfiléer och kycklingfiléer och tog till och med chansen från fläskfiléer. Alltid ett lika bra resultat. Jag har en elektrisk ugn, jag värmer den till det yttersta (det är till och med mer än 250 ° C), värmen varar mycket länge. Jag gör vanligtvis, som tjejerna skrev ovan, innan jag gick till sängs och lämnade köttet för natten. Jag håller bara kycklingen i 10-12 minuter, kalkon i 15-20 minuter och fläsk - 25-35 (beroende på bitens storlek). Jag gillar verkligen det faktum att du kan variera med beläggnings-strössel.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, jag lägger köttet på bakpapper - då är bakplåten nästan inte bakad. Jag har en 60x60 ugn, så bredden på ett pappersark räcker inte för att täcka hela området på bakplåten, men saften har inte tid att nå den otäckta ytan.

[pushel,]

pushel, Jag är glad att du gillar det och du kan lägga lite folie på bakplåten.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Jag skulle inte suga i helt salt vatten, bara minska mängden salt. Och använd en liten mängd marinad som beläggning.

Flickor, det verkar för mig att köttets mjukhet beror på hur länge köttet marineras. Titta, japanska kycklingbröst marineras i kylen i 4 dagar.
Tack för receptet, jag ska prova tråden

ps .. detta är receptet på kycklingbröst, inlagda över natten
🔗

Lyusenka, djakuju!

Gjorde det - det visade sig gudomligt. Täckt med en blandning av solrosolja, färdiggjord kycklingkrydda, färdig anbud senap och vita senapsbollar. Bakad i 30 minuter. Den enda kommentaren till min version: den fyllda chisinok marinerades knappt och praktiskt taget inte bakad, så det är lite av något fel med vitlök till frukost. Nästa gång gör jag det antingen utan vitlök eller lägger till krossad vitlök i beläggningen.

vi har en butikskalkonpastroma med vitlök, inte fylld, men benfri med tunnhackad vitlök.

Jag skulle inte suga i helt salt vatten, bara minska mängden salt. Och använd en liten mängd marinad som beläggning.

För att göra köttet mjukt och saftigt rekommenderas det att marinera det med tillsats av syra. Det kan vara lite vinäger, torrt vin, fatgurka från tomater, gurkor, citronsaft etc., tillsätt bara tillräckligt för att göra pickle på tungan lite sur.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, till din hälsa!

Gjorde det - det visade sig gudomligt. Täckt med en blandning av solrosolja, färdig smaktillsats för kyckling, färdiga mjuka senap och vita senapsbollar. Bakad i 30 minuter. Den enda anmärkningen till min version: den fyllda chisinok marinerades knappt och praktiskt taget inte bakad, så det är lite av fel med vitlök till frukost. Nästa gång gör jag det antingen utan vitlök eller lägger till krossad vitlök i beläggningen.

Olyalya82, kanske du fyllde med stora bitar vitlök? Jag skär stora gräslökar i skivor och sedan en till - i kuber. Sedan visar det sig att vitlök i sig är praktiskt taget osynlig, och bara en subtil arom återstår. Även om du kan vitlök och smörja.

[pushel]

pushel, till din hälsa!

Olyalya82, kanske du fyllde med stora bitar vitlök? Jag skär stora gräslökar i skivor och sedan en till - i kuber.Sedan visar det sig att vitlök i sig är praktiskt taget osynlig, och bara en subtil arom återstår. Även om du kan vitlök och smeta.

Nej, vitlök var tunna bitar. Jag rullar på toppen.

Jag upprepade det igen. Jag täcker den med en blandning av solrosolja, senapspasta, vit senap i ärtor, en blandning av örter "för shish kebab" och krossad vitlök. Lukten när du bakar bedövas! Han bakade 700 g vid 250 grader i 40 minuter, vid 30 minuter verkade det inte räcka.

Luysia, hej! Igår bakade jag enligt ditt recept, allt är exakt, bara köttet var i min ärm för bakning. Det visade sig mycket gott, saftigt kött. Tack så mycket för receptet!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, det är fantastiskt att allt fungerade!

[Luysia]

Luysia, tack för det enkla och läckra receptet!

De lagade mat från kalkonbröst, jag hade en skiva på 700 gram, bakad i 18 minuter. Mycket saftigt och mjukt kött visade sig.

[Sonadora,]

Sonadora, till din hälsa! Jag kommer definitivt att ha så kokt fläsk på påskbordets meny!

[Luysia]

Luysia Jag har också tack till dig.

Jag tillagade ärligt talat med försiktighet. Jag tvivlade på att köttet skulle bakas på så kort tid, men allt gick bra!


När du skär från en bit flödade saften ut, och detta är kalkon!

[Luysia]

Luysia, kan du snälla berätta för mig att jag har en filé på 700gr, gör knipan som i receptet eller minskar mängden salt? Jag vill också göra ett sådant missförstånd, på förhand tack

Förbered tillräckligt med saltlösning så att köttet passar helt i saltlake. Och du måste göra det med en hastighet av 4 msk. l. för 1 liter vatten (för 2 liter - 8 matskedar salt, etc.). Det vill säga saltlösningen kommer alltid att ha samma salthalt och köttet tar så mycket salt som behövs.

tack, jag kommer att försöka, annars tittar jag på ditt kokta fläsk och kålspridning över hela bordet

allt är klart och testat, jag trodde inte att bröstet kunde vara så JUICY !!!!!!!!

Så jag har kommit med rätt namn på det!

[Luysia]

, så jag kom med min tacksamhet. Jag gjorde kalkonbröst 1300 gr, hölls i saltlösning i 3 timmar, inlagd i 24 timmar, bakad i 30 minuter. Mina resultat:
-Det är bättre att hålla mindre i saltlake, ca 2-2,5 timmar (kanske mitt salt är saltare eller mer skedar?);
- du behöver inte baka längre, 30 minuter räcker, nästa gång försöker jag 25 minuter (för skojs skull).
Men detta är så, anteckningar för framtiden. Och idag var resultatet väldigt tilltalande, köttet visade sig vara saftigt och gott. Och förberedelserna var verkligen mellan tiden, inte besvärliga. Grannen försökte det - jag gillade det, tog receptet. Och jag gick för att sätta ett plustecken. Luysia, tack för det underbara receptet.

Tack för det underbara receptet. : ros: Jag hade aldrig lagat en kalkon förut, jag var rädd för att få torrt kött. Men tack vare dina rekommendationer fungerade allt bra. Jag tror att en sådan maträtt kommer att finnas på mitt bord också.

Jag älskar verkligen kalkon enligt detta recept, nu har jag också zamorinoval fläsk, det är en väldigt cool marinad, och nu tror jag att vi kan lägga den i en tecknad film? av någon chans vem som inte har provat det?

Jag gjorde nötkött, marinerat på detta sätt, i MV i sjudande läge i 2 timmar (det är möjligt och mindre i tid). Det blev bra. Jag gillade detta kalkonrecept, jag vill också göra det i MV.

[Luysia]

Luysia, inspirerades av ditt underbara kokta fläsk och gjorde det enligt ditt recept, bara i en långsam spis.
Jag gillade det mycket, tack!

[+ Gala +]

+ Gala +, till din hälsa!

Skriv mer detaljerat om hur du lagade mat i en multikokare, mycket intressant!