Kokt fläsk "lat"

Kokt fläsk "lat"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk (kan vara vilken som helst, gjord av ett axelblad)	300-350g. х3-4 bit
Sen-soi sojasås (för betning)	150-250 ml
En blandning av kryddor som khmeli-suneli, "For meat" / Auchan	1 tsk per bit
Färsk persilja, basilika, koriander	5-6 grenar / (ca 20gr totalt)

Tillagningsmetod

• Jag är alltid för lat för att stoppa och slå kött. Jag klarar aldrig att salta köttbitar med salt. Därför reducerades all beredning till att strö med kryddor och blötläggning i saltad sojasås.
• Tvätta fläskköttet och skär i inte särskilt stora bitar, ungefär lika stor som en kvinnas näve. Delarna ska vara avlånga, inte tjocka eller sfäriska. Annars tar mitten längre tid att laga mat.
• Lägg i en glasskål på en bädd av grovt sönderrivna eller hackade örter och strö generöst med den torra kryddblandningen. Det tog ungefär en tesked utan glid för varje bit. Tillsätt hälften eller till och med hälften av röd sötpeppar till Ashanovskaya-blandningen av torra kryddor "För kött" eller i humle-suneli och lämna blandningen i en bekväm liten burk med bred hals. Mängden rödpeppar som läggs till blandningen beror på dina preferenser, jag har inte mer än 3-5%.
• Vänd de ströda bitarna, täck igen med kryddor och fyll med sojasås. Toppa med grovhackade örter. Jag fyller personligen i hälften och vänder bitarna. Vi åker i 30-40 minuter. på varje sida på en kall plats.
• Matlagning:
• Häll ett par matskedar solros eller olivolja i en kastrull med kastrull. Ta bort köttet från marinaden, du kan också fiska ut greenerna med en gaffel och kasta dem i smöret eller på toppen. Lägg bitarna i ett lager längst ner på pannan. Stek i 5 minuter. på varje sida i bakning eller stekning.
• Återställ läge. Ställ in DROP (detta är Brand 37502-läge med temp. 70-80gr.) Och timer i 7-8 timmar. (beroende på storleken på bitarna). Ovanifrån rekommenderas att somna igen med färska örter.
• Det visar sig att den mest känsliga sötaktig-kryddiga smaken av kött. Även kalkonbröst blir acceptabelt inte för dietmatälskare (även om det inte förblir kost)

Skålen är designad för

1-1,2 kg

Tid för förberedelser:

7-8 timmar

Matlagningsprogram:

Simmering (märke 37502)

Notera

: mail1: Beredd i varumärke 37502 på att försvinna i 7 timmar.
Den placerades över natten och förblev uppvärmd, därför är det möjligt utan uppvärmning för större bitar eller läggning för att simma i 2 lager, det tar 8-9 timmar. Jag lagade inte mer än två lager. Stek sedan - i två eller tre steg.
: girl_cleanglasses: Kallt kött smakar mycket bättre (och mer ekonomiskt!) än varmt, så jag rekommenderar att du ignorerar lukten och låter köttet svalna. Troligtvis måste du välja en sådan tid för matlagning (mer exakt, dess slut) så att familjen inte ser köttet innan det svalnar.
Resterna - en förtjockad sås gjord av juice, fett, kryddor och örter - går helt i kålsoppa, borsch eller annan soppa, eller stuvad potatis, kålgryda. Skålen är helt avfallsfri. Om du lagar soppa efter att ha spädt såsen med varmt vatten tvättas också pannan halvt. Endast marinaden kan inte sparas.



Fläsk - ungt fläsk kokt med kryddor och kryddor (skinka, filé eller ländrygg); en kall mat serverad med senap och pepparrot.

Liknande recept

Fläsk saftig (Kubisk)

Kokt fläsk "Boyarskaya" i Airfryer Brand 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Fläskkött, fylld med vitlök och lök (Yana)

Vid redigering receptet förvandlades till en kaotisk text med en upprepande länk
Men eftersom alla moderatorer är offline var jag tvungen och lyckades återställa receptet själv.
Du kan använda det!
När du betar (det saltar också), var försiktig - ju tunnare bitarna desto mindre tid bör de simma i den saltade såsen

Måste försöka.Jag älskar "lata" rätter, och jag gillar verkligen köttet från MV, det är ömt, det är synd, det äts snabbt.

Det viktigaste är att inte skona torra kryddor (utan salt och glutamat i kompositionen!) Och åtminstone under tillagningen själv lägg till färska örter - basilika, selleri, persilja, koriander, dill. Vem gillar vad.

Det finns torra kryddor, gröna växer i trädgården - det har inte funnits någon frost ännu - så det är bara en fråga om små saker - att köpa kött någonstans runt 1000 - 1300 g. Räknade jag rätt?

Ahh! Exakt, du är varm! Allt är redan här, livet är över. Du kan inte hämta det i trädgården.
Enligt min mening är de viktigaste örterna basilika och lite av resten. Men det handlar om vars smak.

Ja, någonstans runt 1-1,2 kg. Det är möjligt och lite mer, men jag skulle ha podstakhovatsya då och ställa in 10-12 timmar, och du måste steka i 3 doser, botten är liten.
Om jag gör en stor, dubbel (för att försvinna) del, sedan två gånger. Jag lämnar hälften av köttet i kylen till i morgon och marinaden i en glass kastrull också. Jag tar ut den första delen från MV och om igen. Du kan naturligtvis lägga den andra delen i marinaden innan slöheten slutar.

... Jag har en annan CF, så jag lagar mindre kött i den: en fläskrulle (pudding eller fläskfett) kokas i cirka 4 timmar i "stewing" -läget. Ja, och du behöver inte steka, det brunnar lite under tillagningsprocessen. Men 1,5-2 kg kött passar lätt i min CF, så det finns ingen anledning att steka i 2-3 doser. Nu avslutar vi "Turkiet kokt fläsk"

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Din, hoppas jag, blir nästa.

Det är synd. Jag lagade mat på köket - köttet är slappt, men saftigt och gott. Inte riktigt kokt fläsk. Jag tillagade till och med i 3 timmar - det räcker. Det finns 90 eller högre gr.
: girl_cleanglasses: Det är intressant att laga mat vid låg temperatur under lång tid - köttet är tätt men inte torrt. Fibrerna hänger ihop.

: girl_in_dreams: Kanske finns det något annat med en temperatur på 65-75 grader.?

, ja, jag vet inte, det finns också ett "uppvärmning" -läge (det är så, om jag inte har glömt det), men jag har aldrig använt det och jag vet inte temperaturen ... Men det här är inte i instruktionerna, och själva instruktionen är liten, inte som din modell. Det är nödvändigt att titta i ämnet, kan någon mäta det ... eller mäta det själv ... Med ett ord kommer vi att söka.

Uppvärmningen verkar också vara cirka 70 grader, men tiden tickar inte på uppvärmningen.

Ställ in väckarklockan klockan 12, vid uppvärmning - och fortsätt, tappa. Min vän i Redmond satte cirka 60 g på en flerkokare. och kokta köttet så.
Proteinburkar (och i köttfibrer) vid temperaturer över 60-70 g.
: mail1: Därför är det inte möjligt att koka gelatin - gelén blir värre eller snickerilim - det blir värre att limma.

Ställ in väckarklockan klockan 12, vid uppvärmning - och fortsätt, tappa. Min vän i Redmond satte cirka 60 g på en flerkokare. och kokta köttet så.
Proteinburkar (och i köttfibrer) vid temperaturer över 60-70 g.
: mail1: Därför är det inte möjligt att koka gelatin - gelén blir värre eller snickerilim - det blir värre att limma.

Jag tror att det kan finnas olika temperaturer i olika MB vid uppvärmning. Jag borde försöka värma upp vattnet först och kontrollera temperaturen. Om det dyker upp gör jag lite kött. Något inte hotstsa sobatse att ge.

Om över 60 gr. - du kan göra det. Men längre, 10-12 timmar per 1 kg. Och om mitten av biten är för rosa är det bara att laga mat i 2-3 timmar.
På slöhet är det godare än gryta - definitivt. Så det är värt att prova "tamburindansen".
En sådan aktiv latskap kommer ut, och även med gymnastik för sinnet ...
Men hunden lyser inte

Jag försökte vatten för att "hålla mig varm" - 63 grader. För "uppvärmning" - 100 grader. Men något förvirrar mig med dessa 63 grader ... På Teskomovsky-temperatursonden visas det att nötkött anses vara klart om köttemperaturen är i mitten 70 grader, kalvkött - 77 grader, fläsk - 85 grader ... kort sagt , det finns sanitära och hygieniska standarder, som inte har annullerats ... Jag tror dock ...

Och här är en annan - att slösa vid uppvärmning i 10 timmar och avsluta med att släcka i 1-1,5 timmar.
Jag glömmer ständigt att fråga min vän mer detaljerad om hennes upplevelse i Redmond ...

Jag fick reda på vad med en lägre än nödvändig (dvs. uppvärmning med 60-65 g) temperatur för att simma.
Det är värt att steka lite längre, inte 5, men 10 minuter. från varje sida. Här värms upp till mer än 70 inuti. Simma också, inte 7-8 timmar, men 12. Och lägg inte bitar mer än 2 lager, och då - det andra lagret är inte tätt.

[mumi]

Det gjorde jag ...men inte fläsk, utan kycklingbröst. Något efter semestern ville inte ha fläsk, så jag tog bröstet. Och eftersom jag är lat, som detta kokta fläsk, bestämde jag mig för att göra det direkt med en sidrätter, så att det blev ännu latare. Jag klättrade in i min frys, tog ut allt som fanns där från frysta grönsaker för en sidrätter, och så fort du gick ... Jag bestämde mig för att göra det på MVD i LOU-läge, det är ungefär som att försvinna i din MV. Längst ner lägger MDV lite av allt: frysta äggplantor, frysta paprika, kvitten, morötter, örter, lite fryst röd vinbär och lägg bröstet på toppen (beredd som i receptet). Hon klippte inte bröstet. Jag lade inte in något fett. Resten av marinaden hälldes på bröstet. Jag aktiverade LOU-läget och gick till sängs. Jag stod upp på morgonen - allt är klart. Det tog cirka 9 timmar att förbereda sig. Jag vet inte vad smaken skulle vara utan tillbehöret, kanske en dag kommer jag att försöka, även om det inte är ett faktum, jag vill inte förlora en sådan läckerhet. Men med sidrätterna var det något ... Marinade gav köttet sin egen smak, och sidrätter - sitt eget: kvitten gav sötma, vinbär - surhet, sojasås - kryddig, peppar, örter - doft ... Det blev ut det mest ömma köttet i en kryddig sötsurad sidrätter med sås ... mmm. Svärmor, som inte alltid äter kött på grund av den falska käken, åt en anständigt stor bit, även om hon först visade allt jag gav henne mycket, och hon skulle inte äta så mycket på en dag. frågade inte heller ... Och varför? Köttet i min mun smälte bokstavligen, inte torr alls ... Med ett ord var huvudprovaren nöjd ...
Mina slutsatser: enligt detta recept blir köttet (bröstet) saftigt, mjukt, mycket smakligare än stuvat eller kokt. Innan dess vågade jag inte göra kött i DVA, och inte ens i LOU-läge bara på grund av låg temperatur .. Men förgäves! Här är en fotoreportage.



Färgen är dock inte helt korrekt, så kameran tar bilder. Bilden visar att en bit av bröstet klämdes av
mumi,

Urrah, den lata regementet har kommit!
Under semestern har min mamma redan uppmanat en vän att komma ihåg efter provsmakningen att hon har MB på sin garderob.

Jag skulle säga att latskap utvecklas - en sidrätter som kryddor!

Förresten var jag girig här och bakade 2,5 kölar på en gång och till och med gjorde större bitar. Det vill säga stylingen visade sig vara mycket tät, nästan en bit - en full skål (hehe).
Jag satte slöheten i 12 timmar.
: galen: Som ett resultat - hade i två mottagningar att pricka fortfarande i 6 timmar varje portion, t. Till. Saften var rödaktig och mitten av bitarna också. Jag gjorde den upprepade slöheten redan för bitarna som var halverade när jag kontrollerade, det vill säga förde dem till de testade 300 g.

Jag kan tillägga att jag gillade "sidrätter som kryddor" så mycket att jag igen zababahala sådant bakat fläsk, men den här gången från fläsk. Av någon anledning tog jag inget foto
Den här gången tog fläsket en stor bit också. Jag försvann i 12 timmar. Beredskapen bestämdes av Teskom-termometern. När jag svalnade det och klippte det var allt klart, termometern ljög inte. Stycket var 1,3 kg. Jag klippte inte den, jag gjorde det i ett stycke. Utsökt!

Tydligen var sista gången jag hade ett problem att skålen helt enkelt var fylld med kött både i bredd och höjd, även den varma luften cirkulerade inte. En vän förbereder också en stor bit. Men då är det mer bekvämt för mig att skära 300 gram bitar.
: girl_in_dreams: Du kan prova en annan kalkon med äpplen och kvitten ... Och potatis.

Stort tack till gästerna i ämnet för gratulationerna !!!
Jag var verkligen rörd.
Jag ska tacka dig för avsnittet yoghurttillverkare - med en rapport om anpassning till ett bekvämt liv hos den billigaste och mest kompakta portionen yoghurttillverkare för idag Smile YM 3012. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0