Fläsk i långsam spis (med rosmarin) Rusell Hobbs

[Förberedelse]

Fläsk i långsam spis (med rosmarin) Rusell Hobbs

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
Magert fläskben	1 kg
Salt	2 msk. l.
Kryddor (lagerblad, adyghesalt, torkad vitlök, paprika, allspice, svartpeppar, torkad rosmarin)	1 msk. l.
Äppelcidervinäger (valfritt)	1 msk. l.
Färsk rosmarin	2 kvistar
Vatten	1 l

Tillagningsmetod

• 
• Den andra dagen stratifierades inte köttet i kylskåpet.
  Ledsen för fotot, det fanns ingen fotik.

• 
• Enkelt och otroligt gott, både varmt och kallt. Fläsket valdes mycket magert, jag trodde att det skulle bli torrt och falla sönder. Men nej, den långsamma spisen gör underverk!
• Förberedelse
• - Koka upp vattnet med krossad allspice och koriander, lagerblad, häll i en sked ättika (detta är en önskan). För älskare av en sötaktig eftersmak kan du lägga till 1 timme. l. socker, men det verkar för mig att han på något sätt inte går till rosmarin. Kyl marinaden och doppa det vältvättade köttet i den. Köttet ska vara helt täckt med marinad. stäng behållaren med lock och lägg den i kylen i minst en dag, i högst tre dagar.
• För att vara ärlig, när det inte finns tid, löser jag bara upp allt i vatten, det viktigaste är att saltet löses upp och inte sätter sig till botten.
• - Med tiden tar vi ut en bit kött, torkar väl och rullar i torkade kryddor - i torr vitlök, Adyghe-salt, paprika, svartpeppar, rosmarin, koriander.
• - På en torr, het teflonbelagd stekpanna, snabbt från alla håll! stek en bit kött så att själva köttet griper och kryddorna inte brinner. De behöver bara avslöja sin doft. Med denna metod präglas kryddorna på köttet.
• 
• - Överför köttbiten till potatiskudden i långkokaren. Jag tvättade potatisarna väl, skar dem i två utan att skala dem, ströde dem med olivolja och lade ner dem. Inte saltad. Lägg ett lagerblad och ett par kvistar färsk rosmarin, om någon, på köttet. Men med honom bara en gudomlig arom! Det växer på min fönsterbräda.
• 
• - Koka i en kastrull i 1 timme i läget "Hög" och 4 timmar i "Låg" -läget. När köttet kan hällas med den utsatta saften. Vi försöker vara beredda, om splinter genomborrar köttet med ansträngning, lägg sedan till ytterligare en timme. Och även 6 timmar kommer inte att förstöra köttet, om den långsamma inte är särskilt reaktiv.
• Om du omedelbart skär köttet och serverar, är det magra fläsket något skiktat. Efter en dags hållning i kylskåpet mognar det kokta fläsket, tätt packat i folie och skärs mycket bra.
• Justera skarpheten efter smak, men det är med rosmarin som vi gillar kryddig och starkt "vitlök".

Notera

Fläskköttet var så magert att det inte fanns någon vätska längst ner på 1 cm, men det bakades och visade sig inte ha mycket kalorier. Vi åt med kimchi från Lena Tim. Harmoniskt!

[Rada-dms]

Rada-dms, smaskiga, måste göras. Tack för receptet.

Radochka, vilken fin man du är. Ett sådant utsökt fläsk. Och jag lagar inte något i en stor bit i en långsam maträtt, så att jag kan äta det på en gång. Hur smakar potatisen?

[kirch]

kirch, Lyudochka, och det är förgäves, prova det, jag har redan gjort det flera gånger, och magert och fett och skaft. Mycket bra! Potatisen var färdig på 2,50-3 timmar - precis bakad.

[Rada-dms]

Rada-dms, smaskiga, måste göras. Tack för receptet.

Tacka! Låt oss vänta på din åsikt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mycket aptitretande!

[julia007]

julia007Yulechka, så hjälp dig själv!

Ett mycket bra alternativ. Det finns ingen långsam spis, men i multitasking-läget kommer det att fungera. Tack, Olga.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag bakar den i ugnen, ibland i folie, ibland i ärmen.
Men långkokaren drog mig verkligen till en anständig smak bara torrt och smaklöst kött. Men du kommer antagligen att ha en marknad, så gör en saga med rosmarin, saftig och fet!

Olya, oöverträffad kokt fläsk, krasava myasko !!!!

[snälla du]

snälla du, Nadia, tack så mycket! Jag behärskar bara långsam matlagning, men jag vill redan laga mat bara i den.

Och jag älskar den här saken! Tack så mycket för receptet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag kände inte igen dig i din nya outfit direkt! På helgen springer jag till köttmarknaden, hur kan jag motstå det!

Olya, åh, hon är bra, kokt fläsk! (y) Det ber bara om munnen.
Adyghesalt, om kompositionen är skriven, se om det finns mononatriumglutamat där.

[ir]

ir, Irländska, jag blir bara kär i långsamhet varje dag mer och mer! Kött redan bara i det gör jag från inköpsögonblicket! Vad lagar du främst i det, kanske saknar jag några möjligheter?

Olchik, köttet är så gott! Jag är rakt nu mycket väldigt snabbt jag vill gå långsamt Redan så många läckra recept Tack!

[francevna]

francevna, ja, det visade sig bra, nu vill jag göra en bit fetare. Tack, Allochka!
Adyghesalt - bordssalt, koriander, persilja, granulerad vitlök, svartpeppar, basilika.
Svan salt - bordssalt, granulerad vitlök, koriander, gurkmeja, utskho-suneli, malet rödpeppar, kumminfrön, anis.

Rada-dms, Olya, jag kände inte igen dig i din nya outfit direkt! På helgen springer jag till köttmarknaden, hur kan jag motstå det!

Så våren är dock bara på kalendern. : vänner: Har du marknadskött, gårdskött?

Olchik, köttet är så gott! Jag är rakt nu mycket väldigt snabbt jag vill gå långsamt Redan så många läckra recept Tack!

För din hälsa, Olenka! En värdefull sak, rekommenderar jag !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Det kokta fläsket visade sig vara utmärkt, jag vill också försöka laga det.
Omedelbart uppstod två frågor:
1. de kryddor som anges i ingredienserna ska läggas i marinaden eller ska det redan marinerade köttet rulla i dem? Eller delas i hälften?
2. Vad ger växlingslägen?
Detta är kunskapen hos * Brödtillverkare *, jag kan inte förstå vad tricket är, om det inte är berett av frysta produkter?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, och jag har frågor. Kan jag beta i tomatgurka? Och då tänker jag, vad ska jag göra ... Och huvudfrågan: är det möjligt att göra det i Štebka? Jag har inte långsam ... Vid vilken temperatur ska du ställa in din höga och låga? Jag vill verkligen ha det här läckra kokta fläsket