Eclairs med räkkräm och persikatartar med gurka

[Att göra choux bakverk]

Eclairs med räkgrädde och persikatartar med gurka

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
För choux bakverk:
Vatten	200 ml
Smör (eller kokfett eller margarin eller spridning)	100 g
Salt (om du inte använder margarin)	1/3 tsk
Mjöl	150 g
För räkgrädde:
Räkakött, skalat	200 gr.
Gräddost (jag har Ricota)	150 g
Salt och citronsaft efter smak
För tandsten
Mogen persika	1 st - 250 gr.
Medium gurka	200 gr.
Rödlök	1 litet huvud
Honung
Olivolja
Citron eller limejuice
Grovt salt

Tillagningsmetod

• Att göra choux bakverk
• Förbered chouxdeget. Koka vatten med olja (jag har kokfett av ekonomiska skäl) och koka med salt.
• 
• Ta bort från värmen och tillsätt mjöl i en rörelse utan att siktas, medan du hela tiden rör om med en träspatel (bara en träspett!). Rör om och återgå till medium värme. Rör om mjölet tills det bildas en klump. Bränn degen. Detta innebär att du håller det på låg värme i 1-2 minuter och rör om hela tiden. En vit beläggning bildas på botten av potten. Var bara försiktig - "att bränna" betyder inte att steka!
• 
• Överför sedan degen till en skål. Kyl tills det är varmt. Och rör om äggen en i taget. Jag rekommenderar inte att använda en matberedare, eftersom degen blir tuff. Ägg måste införas manuellt ett i taget. Varje nästa ägg sätts in först när det föregående är helt blandat. Detta bör göras snabbt. Om din man hjälper dig blir det därför bara bättre. Degen ska lysa.
• 
• Formning och bakning av eclairs
• Förvärm ugnen till 180 grader. Använd en spruta eller en vanlig mjölkpåse och pressa degen på ett bakplåt i form av remsor på avstånd från varandra. Baka till guldbrun.
• 
• Tartarförberedelse
• Finhacka och marinera lök i citronsaft i förväg.
• 
• Vi hugger till tandsten (liten kub 0,3 * 0,3 cm) persika och gurka (min butik - tog bort huden). Tillsätt inlagda lökar. Vi blandar allt. Krydda med en blandning av citronsaft (lime), honung, grovt havssalt och olivolja. Rör om och kyl.
• 
• Matlagning räkor grädde
• För att göra detta blandar vi räkor, gräddeost, salt och citronsaft tills de är krämiga. Sätt i kylskåpet.
• 
• 
• Bildning och arkivering av Eclairs
• Skär de kylda eclairsna i två längder. Fyll nedre delen med räkor. Vi lägger den övre delen ovanpå och fyller den med tjära-tjära. Dekorera med ett basilikablad. Servera på ett glas med en sked för tandsten eller dekor. Vi börjar strax före servering.
• 

Skålen är designad för

kokta 1/2 portion - det visade sig 23 små saker

Notera

Denna lätta och vackra aptitretare kompletterar ditt bord perfekt och dekorerar det.

Idé och recept av Tatiana Nazaruk från Minsk, en smart skönhet och en utmärkt kock! Tack så mycket!
Det ursprungliga receptet använder persimmon - jag tog en persika. Mycket välsmakande och fräsch. Smakarens respekt för produkterna gjorde mig glad.
Disken är inte för förvaring. Löken gav lite syra nästa dag.

Bra! Jag gillar det - väldigt original. Det är nödvändigt att behaga min man att hans favorit-eclairs nu kan smakas med räkor. Själv är jag redo att äta en sådan gräddsås hela sommaren! Tack för receptet, irländskt!

[Ira]

Ira, Så intressant! Jag vill redan försöka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländska, på ditt foto är räkorna inte skalade eller skalade, bara på en gång var det modernt att använda dem helt (kitin och allt det där)

Tumanchik, irländare, du har inte skalade räkor på ditt foto

Nadia, de kom ut för att presentera sig för din uppmärksamhet - ingredienserna innehåller skalat räkkött

[Ira]

Ira, Jag ska laga detta borde vara

Tack för receptet, irländskt!

Tack Marina! Enorm! Det saknas mycket tid! Ledsen att jag inte gick in i dina recept - men jag såg! Mycket bra! Bra gjort! Jag kommer ikapp senare !!!!!

Irisha, du har definitivt inte sovit nyligen. Och du kommer inte att ge det till oss. Från dina recept börjar den kulinariska klåda omedelbart. Jag vet verkligen inte var jag ska börja? Kanske från en grill. Det finns potatis och bacon. Brazier - i närheten. Vi hade precis haft lunch, annars hade jag skyndat att laga något.

[Irishik]

Irishik, vad eclairs är till och med, en hård arbetare. Jag ska hålla nävarna åt dig!

Irisha, du har definitivt inte sovit nyligen

Människor för mig är den här tävlingen en sken - jag lagar den varje dag. Jag menar, jag lagar mat varje dag - det finns många munnar! Strömmen brukade vara lat att sprida, men nu vill jag verkligen ha ett incitament att äta HP! Allt stöd också. Det svåraste för mig är att slåss mot assistenterna. Så de kommer att ringa något och på något sätt störa! Och min man laddar upp bilder till mig. Så försöker. Min nuvarande man lovade att gå och lägga sig i tid på kvällen och inte sitta i nätet.

Helig

Så efter 22-00 är jag borta.

Jag vet verkligen inte var jag ska börja? Kanske från en grill. Det finns potatis och bacon. Brazier - i närheten.

Tja, med grill - det är många ätare du behöver - ugnen räcker! Koka och äta kära!

Irishik, vad eclairs är till och med, en hård arbetare. Jag ska hålla nävarna åt dig!

Tack Ilonka! Tryck inte på kammarna för mycket - hur man knackar på knapparna? Jag torkar utan dina skämt!

Ytterligare en smaskig !!! Bedövad, Irisha, när har du tid för Usa ?? :-) :-) Det här är samma, så smaskigt !!!! Tack för receptet och tanken med fyllningen !!! :-) :-) :-)

Tack för receptet och tanken med fyllningen !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, lycka till, kära, i tävlingen! Jag är säker på att du får HP!

Och min man laddar upp bilder till mig. Så försöker. Min nuvarande man lovade att gå och lägga sig i tid på kvällen och inte sitta i nätet.

Åh, vilken fin kille! Respekt för honom!

Tja, med grill - det här är många ätare - ugnen räcker! Koka och äta kära!

Det är rätt! Hon berättade för sin man, och han fnissade åt mig - han sa att han på grund av ett par potatis inte hade tid att skämma bort sig, att plantera en brazier. Så jag gör det i ugnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, du är en underhållare, Irina hantverkaren är okomplicerad, hur många recept du har i lager! Vilken fin kille, jag rotar också till dig, lycka till i tävlingen!

Tack min kära. Vi alla älskade det också!

Ir, om det fortsätter så här behöver jag en ny bärbar dator! Berätta för mig, rädisa, på vems bekostnad detta köp kommer att vara, va?!

Berätta för mig, rädisa, på vems bekostnad detta köp kommer att vara, va?!

ha! Och detta sägs av den i vars jeans jag måste gå ett år nu!
Jag hör från rädisan Mani!