Aspic med "Bloody Mary"

Aspic med "Bloody Mary"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
nötkött eller fläskskaft och annat kött	2 kg
lök	2 st
vitlök	5-6 tänder
salt-
För en cocktail
tomat juice	700 ml
vodka	200 ml
gelatin	20 g
buljong (från det totala eller kokt separat)	130 ml
Worcestershire sås	2 msk. l.
Tabaskosås, salt, peppar	smak

Tillagningsmetod

• Man brukade tro att cocktailen bara var full. Det visar sig att det har ätits länge - och det ingår i mellanmålet. En riktig "Bloody Mary" gjord av tomatjuice med vodka och kryddor, bara i form av gelé - stelnar perfekt i silikonformar och känns bra inuti geléköttet. Drick och mellanmål samtidigt - serveras till fanfare och förvånade utrop av de törstiga!
• 
• Vi lagar gelékött enligt ditt favoritrecept. Vi tar isär köttet i små bitar, filtrerar buljongen. Tillsätt riven vitlök till den.
• Lägg köttet i muffinsformar - lite och häll 2 msk. l buljong, lägg i frysen i 30 minuter.
• 
• Förbereder Bloody Mary-cocktailen.
• Blöt gelatin i varm buljong i 10 minuter. Tillsätt ett halvt glas tomatjuice och värm på spisen tills gelatinet är helt upplöst. Blanda nu med kvarvarande juice och vodka, krydda med Worcestershire sås, tabasco, salt och peppar.
• Häll i isformar och kyl i 2-3 timmar.
• Nu när både cocktailen och geléköttet är fryst, lägger vi en del av "Bloody Mary" i formarna med gelékött och lägger till formens kanter. Vi sätter i kylen i 1-2 timmar.
• 
• 
• Ta bort fettet innan det serveras så att ytan blir transparent, servera det till bordet.
• 
• 
• 
• Cocktailen rymmer perfekt inuti mellanmålet! Smaklig måltid!
• För större effekt föreslår jag att du placerar ett glas med en riktig Bloody Mary-cocktail bredvid varje personlig tallrik.

Skålen är designad för

beror på antalet blanketter

Tid för förberedelser:

klockan 8

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

"Blodig" berättelse om en "blodig" cocktail.

Allt började 1921, när Pete Petiot blandade vodka med en nyhet inom livsmedelsindustrin - förpackad tomatjuice. Det hände i Paris, nämligen i baren "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Pete kallade sin skapelse "Bucket of Blood", men detta har inte dokumenterats, trots att samma "Harry's Bar" regelbundet publicerade cocktailsamlingar. Pete själv pratade bara om Bloody Mary 1964, när han intervjuades av New Yorker Magazine: inspirerad av mästerverket från en av New York-bartendrarna, bestämde han sig för att lägga till olika kryddor i sin "hink med blod".

Cocktailens verkliga ära kom på 40-talet under förra seklet, då "Bloody Mary" började serveras i New York "Stork Club", samma där Johnny Brooks, medförfattare till den legendariska Martini-cocktailen, arbetade. Cocktailen dök också upp i baren på det legendariska Ritz Hotel, där Hemingway själv var en vanlig - enligt honom var Bloody Mary från bartendern Bertin, som arbetade på Ritz-baren, den bästa i världen.

Många associerar drycken med Mary Tudor (Queen Mary the First of England), som utsågs till "Bloody Mary" för sin grymhet mot protestanter 1557.

En annan version är att farfar Hemingway är skyldig i allt, som kallade cocktailen efter sin fru Mary (förresten den fjärde i rad). Hans fru tyckte inte om det när författaren återvände från Ritz under skåpet. Hemingway upptäckte experimentellt att Bloody Mary-cocktailen perfekt maskerar ångorna (notera).

Åh-pa! Ah, ja Marina, ah, ja, bra gjort!

Ja att bli chockad äntligen!
Marishka, vilken cool idé!
När jag ska laga gelé kött kommer jag definitivt att försöka göra det på ditt sätt. Åh, jag tror att det kommer att bli fantastiskt!
Tack för den intressanta idén!

Och hjärtan med vodka fryser?

[Marina,]

Marina, dödlighet! Jag ska laga gelé kött. Jag kommer att göra det enligt ditt val!

Det här är riktigt cool-oh-oh-oh! Det viktigaste är att inte bry dig om när du lagar mat! Det gör ont för länge att vänta på att triumfen har tagits bort!

[MariS]

MariS, Här är ett flöde, här är bra ..., och för din hälsa ..! : drinks_milk: Jag ska definitivt prova det! Jag har gjort gelékött länge i olika formar, men så här "hjärtligt!" ...: flicka-ja: fantastiskt!

Alkohol direkt med ett mellanmål! Super!

[Flickor]

Flickor, Jag är väldigt glad för er alla - tack för att ni kom in för en cocktail!

Och hjärtan med vodka fryser?

Här är de - som om de levde, bara frysta ...
Fettet från den starka buljongen och gelatinen gjorde sitt jobb, och hur mycket av den vodkaen finns det?!

Det viktigaste är att inte bry sig när du lagar mat!

Det finns en sådan rädsla ... Det är särskilt farligt om du ofta försöker hur vodka känns i en så liten andel.

hur mycket av den vodkaen finns det?!

Lite, kanske ??? !!! Inte ... Tja, jag spelar inte så. Jag, här, fantiserade på allvar ...

farligt om du försöker ofta

Ah, vi letar inte efter enkla sätt!

Jag spelar inte så.

Nej, ja, du kan naturligtvis hitta större isformar och lägga flera delar av cocktailen i en stor form ... Och allt detta "i en person" för att äta och äta.
Och ett annat alternativ: att göra motsatsen - gelé kött i "Mary".

Jag, rak, var förvirrad även alla ... Så många alternativ, så många alternativ ...

Så många alternativ, så många alternativ ..

Tja, detta är säkert testet är en framgång - säkert ...

Åh, vilket bra mellanmål, Marina! Glans! Det är bara riktigt coolt!

En intressant uppfattning, men det visar sig inte att du drack vodka och åt alkohol?

[Marina]

Det här är arbete! Världens mellanmål!
Marina,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - tack för besöket, flickor! Jag är glad att jag gillade receptet och det kommer att vara jättebra om det i natura kommer att vara efter din smak.

men det kommer inte att visa sig att du drack vodka och åt alkohol?

Du kommer inte att kunna falla så efter att ha smakat det - jag menar, alkoholförgiftning kommer inte att hända! Denna cocktail med samma namn har helt andra proportioner och buljongen ingår inte i dess sammansättning ...
Så detta recept liknar bara den verkliga (flytande cocktail) i smak.

För de som önskar ger jag hans recept.

45 ml vodka;
90 ml tomatjuice;
15 ml citronsaft;
2-3 deshes av Worcestershire sås
Tabascosås efter smak;
selleri eller vanligt salt efter smak;
malt svartpeppar efter smak.
Förberedelse:

häll kryddor längst ner på highballen och tillsätt såser i önskad mängd;
häll is;
häll i vodka och tomatjuice;
blanda ordentligt och garnera med en kvist selleri eller en citronskiva.

Wow!!!!! En spinnande idé och kombination! Marish - du är en skattkista av idéer och recept! Tacka!

[Irländska]

Tacka, Irländska ! Under lång tid har jag plågats av idén att genomföra detta recept - då glömde jag helt bort det ...
Och på dessa maj-helgdagar kom allt ihop.
Lämplig för en fest.

Jag önskar att jag kunde hitta Worcestersås till försäljning. En gång frågade jag en vän till en säljare i Ashan om honom, så hon borstade det, de säger att han inte slog rot i vår Kuban. När de var levererade sålde de knappt ut. De importeras inte längre.

[Oksana]

Jag önskar att jag kunde hitta Worcestersås till försäljning.

Oksana, om något, här är dess sammansättning:
vatten. maltvinäger, socker, sojasås, tomatpuré, rom. vinbärsirap, vintillsatser, kryddor.
Det skulle vara trevligt om våra hantverkare behärskar den här såsen och lägger ut receptet ...

Det skulle vara trevligt om våra hantverkare behärskar den här såsen och lägger ut receptet ...

Detta är kanske mer komplicerat än riktig balsamico.

Det är säkert, Olya. Du kan försöka, om du vill, skapa något liknande, det kommer att vara ett noggrant arbete, men det här är för dem som älskar och kan skapa en ny smak.