Puré soppa med nässlor och räkor

Kategori: Första måltid

Ingredienser
frysta räkor	~ 200 gr
lök	1 stor
vegetabilisk olja eller smör	4 msk. l.
vatten	1 liter
kokta potatisar	3 medium
salt-	2/3 tsk
malen svartpeppar	frivillig
ung nässla (hel) eller löv	2 stora handfullar
gräddfil (jag har 20% fett)	180 g
salt-	1/3 tsk

Tillagningsmetod

1. Koka räkorna i 2 minuter. (häll i kokande vatten och koka), sval, ren.
2. Hacka lök och stek i olja tills den är gyllenbrun.
3. Fyll löken med vatten. Skala potatisen, skär dem, lägg dem i vatten, koka upp dem. Jag har potatis kvar från okroshka, men i allmänhet kan du bara koka skalade råa.
4. Krydda soppan med salt och peppar och purera med en mixer (jag har en nedsänkt, den kan vara i ett glas).
5. Häll den tvättade nässlan (förutom några vackra kvistar - för dekoration) med en stor mängd kokande vatten i 1 min. (dess volym minskar kraftigt efter kokande vatten), kasta i ett durkslag.
6. Purera nässlorna med en mixer tills de är jämna, tillsätt gräddfil och salt. Häll sedan i en liten kastrull, värm upp till nästan en koka, men koka inte.
7. Häll soppan i skålar och toppa med nässlor-gräddsås, garnera med räkor och nässlor.
8. Du kan också blanda purépotatis och nässelsås tillsammans för en grön soppa (:
9. Denna soppa kan ätas både varm och kall.
Smaklig måltid!